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千里之行，始于足下让知识带有温度。第第2页/共2页精品文档推荐餐饮营业部各岗位岗位职责完整篇.doc餐饮营业部各岗位岗位职责1餐厅营业部人员岗位职责

一、餐厅经理岗位职责

（一）.直属上级：副总经理

（二）.直属下级：餐厅主管

（三）.决策权限：在其职责范围内，对餐厅与营运相关的事项做出打算。

（四）.行政管理：

1.餐厅经理负责所在餐厅的营业指标和全面工作，与公司保持密切联系,令行禁止，有效执行公司颁布的各项制度、政策及文件指令。

2.顾客服务与顾客关系：不间断的在餐厅巡察，确保高质量的顾客服务。

3.以高标准的仪容来保证干净可亲的形象。

4.确认全部顾客埋怨都处理得当，并将严峻的投诉知会公司上级。

5.经由与顾客的个别访谈来检查餐厅的产品品质与服务质量，并了解顾客的需求与惬意度

6.确保餐厅内餐厅外的环境符合公司对餐厅形象标准的要

求。

7.与餐厅辐射范围内企事业单位保持良好的交流，树立谦和形象；与政府主管部门保持良好的合作关系，树立诚信形象。

8.催促搞好食品卫生及环境卫生，负责协调餐厅防火、防盗等平安工作，贯彻区域卫生和平安责任制。

9.监督餐厅执行新产品推出及制作程序的标准度，乐观协作公司市场部收集客户资料及建议，建立客户挡案，帮助市场部总监做好策划、推广宣扬等工作，准时处理突发性大事。

10.按时送交公司所需报表,同时确保数字正确。

11.管理及维护餐厅全部挡案及记录。

12.指导监督餐厅副经理、餐厅主管、餐厅领班的工作状态。

13.做好门店餐厅与公司上级的交流工作。

14.完成上级交办的其他工作。

（五）.利润管理：

1．把握市场行情，了解酒水原材料的价格、标准、规格和要求,正确把握毛利率,抓好成本核算,加强物品的管理,降低费用、增强盈利。

2．天天批阅营业报表，举行分析；确认每日公司所需各项报表的精确     性、准时性。

3．管理餐厅各项固定资产、能源和

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