2023学年完整公开课版乙酸-郭应芳

第三章有机化合物第三节第2课时乙酸人教版化学必修2

相传古代山西省运城地区有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟杜康也学会了酿酒技术。后来，黑塔率族移居现江苏省镇江的地方。在那里，黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，就把酒糟浸泡在水缸里。到了第廿十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这种调味酱叫什么名字呢？黑塔把廿十一日加“酉”字来命名这种酸水叫“醋”。醋的来历？乙酸分子模型

球棍模型比例模型分子式结构式结构简式官能团颜色状态气味溶解性熔沸点二、乙酸的物理性质一、乙酸的分子结构CHHHHOCO无色有强烈刺激性气味液态易溶于水和乙醇沸点：117.9℃熔点：16.6℃无水乙酸又称冰醋酸

O

—C—OH||C2H4O2CH3COOH实验探究一学生活动内容分组实验及讨论问题提供的药品有：稀醋酸、紫色石蕊溶液、镁条、碳酸钠溶液等。（1）石蕊变红，说明乙酸的水溶液呈什么性？（2）还有哪些反应能表现乙酸的酸性？（3）你能比较出乙酸与碳酸的酸性强弱吗？学生活动：设计实验验证乙酸具有酸性，并对比酸性强弱。1、酸性：一元______，酸性比碳酸____。①电离方程式为_____________________________。弱酸强

CH3COOH

CH3COO-+H+变红具有酸的通性，具体表现为：②能使紫色石蕊试液______________。③与活泼金属镁（Mg）反应的化学方程式为_________。④与盐（Na2CO3）反应的离子方程式为____________。⑤与强碱（NaOH）反应的离子方程式为____________。⑥与碱性氧化物（Na2O）反应的离子方程式为_______。三、乙酸的化学性质①概念：酸和_______反应生成_______的反应；②与乙醇的酯化反应方程式_________________________________________。该反应叫

，属于

反应。醇酯和水酯化反应取代

冰醋酸无水乙醇乙酸乙酯2、酯化反应CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O浓H2SO4无色油状液体，有果香味，易挥发，微溶于水实验步骤：（1）在一支试管中加入3mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸，加入碎瓷片，塞上带导管的胶塞，把试管固定在铁架台上。（2）另取一支试管作为吸收产物的试管，加入适量饱和碳酸钠溶液并滴加2滴酚酞试液，按左图所示连接好装置。（3）用酒精灯缓慢加热，产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上，观察现象。实验探究二饱和碳酸钠溶液乙醇、乙酸、浓硫酸【实验探究】注意装药品的顺序：乙醇—浓H2SO4

—乙酸。1.装药品的顺序如何？2.浓硫酸的作用是什么？

饱和Na2CO3溶液的作用呢？3.长导管的作用是什么？为什么导管不插入饱Na2CO3溶液中而是位于液面上方？讨论与探究：实验探究三乙酸乙酯合成实验：探究浓硫酸和饱和Na2CO3溶液的作用药品吸收剂第1组3mL无水乙醇2mL乙酸饱Na2CO33分钟第2组3mL无水乙醇2mL浓硫酸2mL乙酸饱Na2CO33分钟第3组3mL无水乙醇2mL浓硫酸2mL乙酸水3分钟第4组3mL无水乙醇2mL浓硫酸2mL乙酸饱和Na2CO33分钟实验加热时间探究浓硫酸的作用①②探究饱和碳酸钠溶液的作用③④注意装药品的顺序：乙醇—浓H2SO4

—乙酸。④长导管的作用：导气、冷凝。1.装药品的顺序如何？2.浓硫酸的作用是什么？

饱和Na2CO3溶液的作用呢？3.长导管的作用是什么？为什么导管不插入饱Na2CO3溶液中而是位于液面上方？讨论与探究：浓H2SO4作用：催化剂、吸水剂。饱和Na2CO3溶液的作用：a.吸收乙酸;b.溶解乙醇；c.降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层得到乙酸乙酯.⑤导管位于饱和Na2CO3溶液的液面上方：防倒吸。

方式2：酸脱氢、醇脱羟基探究酯化反应可能的脱水方式方式1：酸脱羟基、醇脱氢科学探究：

CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4==OO

浓H2SO4OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O在化学上为了辨明反应历程，常用同位素示踪法。即把某些分不清的原子做上记号，类似于侦察上的跟踪追击。同位素原子示踪法标记跟踪追击事实上，科学家把乙醇分子中的氧原子换成放射性同位素18O

，结果检测到只有生成的乙酸乙酯中才有18O

，说明脱水情况为第一种，即乙酸与乙醇在浓硫酸作用下发生酯化反应的机理是“酸脱羟基醇脱氢”。放射性同位素示踪法可用于研究化学反应机理，是匈牙利科学家海维西(G.Hevesy)首先使用的，他因此获得1943年诺贝尔化学奖。匈牙利化学家海维西科学小百科酯化反应实质：酸脱羟基醇脱羟基上的氢原子CH3COH+H18OC2H5浓H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O同位素原子示踪法漫画思考：为什么水垢能用乙酸洗涤呢？水垢主要成分：Mg(OH)2和CaCO3乙酸的用途醋酸纤维合成纤维合成香料电影底片医药调味剂农药（如氯乙酸）除水垢生活小帮手无“醋”不在四、乙酸的主要用途1、乙酸的物理性质：色、味、态、溶解性、熔沸点（1）弱酸性（2）酯化反应2、乙酸的化学性质：小结1.关于乙酸的下列说法中不正确的是()A.乙酸易溶于水和乙醇B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸。【课堂反馈】DD2.酯化反应属于（）

A．中和反应B．不可逆反应

C．离子反应D．取代反应C3.除去乙酸乙酯中残留的乙酸，有效的处理方法是（）A.蒸馏B.水洗后分液C.用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液D.用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液

4.下图为实验室制备乙酸乙酯的装置图，下列操作错误的是(

)A．向a试管中先加入浓硫酸，然后边摇动试管边慢慢加入乙醇，再加冰醋酸B．试管b中导气管下端管口不能浸入液面的原因是防止实验过程中产生倒吸现象C．实验时加热试管a的目的之一是