食堂管理员安全生产职责

食堂管理员安全生产职责一、职责概述食堂管理员是食品安全的责任人，因此，其职责是确保食堂的生产过程安全牢靠，保障服务食品的质量和安全，避开意外事件的发生，并对工作人员和消费者的身体健康负有积极的保障责任。二、职责要求1.订立安全工作方案：食堂管理员必需建立完整的安全管理制度，引导员工进行正常的工作作业，确保食堂的安全生产，以及工作环境卫生、个人卫生干净等方面的规章制度标准，如记录员工健康情形，清理僵尸肉等涉及食品安全的环节。2.监督员工工作进程：食堂管理员必需定期检查监督员工食品的加工和制作过程，确保员工依照规章制度进行作业、做好卫生工作，并且保持员工身体健康，尤其是消毒防护工作有到位安全措施。3.巡查食堂场所环境：食堂管理员必需保证食堂内外的乾净和卫生，清洁卫生区域、餐具等等，在重点节日和节假日时要对餐厅进行大型卫生工作，确保员工和消费者的身体健康。4.食品保质期布置：食堂管理员必需把握食品的基本学问，有时间限制的食品在包装上注明时间，并保证在保质期内使用，如鲜奶等需进行特别处理，避开显现污染和变质现象。5.应急事件处理：食堂管理员必需对员工进行培训，对应特别情况要尽力保障员工的生命安全，适时处置各类隐患和意外事件，以保障员工和用户的生命财产安全。6.质量安全掌控：食堂管理员要特别关注食品及设备的安全性，以及餐饮标准的质量和质量管理的全面掌控及检验，确保员工及上级的审查审核通过。7.纠错与防错：食堂管理员要注意矫正问题及错误，防止问题的持续进展影响其他工程项目，及适时订立相关防错方案以防备再次发生，确保问题不断进展及问题的长期合规性。8.和谐社会：食堂管理员要重视和谐社会，建立和谐社会文化环境，推行食堂换血计划，以及推广强调阅历共享。三、职责实施1.工作计划：食堂管理员应有良好的组织协调本领，依据食堂安全工作的实际情况订立一份认真的安全工作方案，然后布置员工依照计划进行工作，同时订立各种例行行动和应急措施计划，以保证工作质量。2.卫生质量要求：食堂管理员要确保员工着体清洁，定期检查空气、水、辐射等方面，进行全面消毒、保证餐饮的安全卫生、确保食品质量安全。3.质量掌控和调度：食堂管理员要定期检查食品质量和安全生产，订立精准的管理计划以确保食品质量安全，能够保障员工及消费者的身体健康。4.完成应急工作：食堂管理员要具备应急意识与技能，能够适时解决各种不妥协的情况，做好医疗、灭火等紧急事故的救援工作，帮助卫生部门对食品及器材的检查和问题解决，使员工及用户免于食品相关疾病的感染。五、职责重点1.卫生工作：食堂管理员要注意卫生工作的执行、质量及其时性，进一步加强健康食品的生产和保护员工和用户的身体健康，确保高质量卫生环境和无公害的食品。2.应急救援：食堂管理员要加强对员工的应急救援工作的培训，提高员工的安全意识和应急意识，做好与各种救援气力的沟通对接，适时有效进行应急处置，确保员工安全。3.安全生产：食堂管理员要特别注意安全生产，开展常规安全检查、总结事故成因，分析不安全情况，适时弥补防范措施，努力避开生产管理中的各种安全事故，保证员工安全。4.食品安全：食堂管理员要确保食品安全，将食品安全纳入管理人员重点策划之内，通过吸取加强实质性食品安全学问，加强食品和饮料的质量管理和监督，保证食品和饮料符合的卫生标准。5.健康管理：食堂管理员要推广健康管理理念，以员工的健康为重点，推行强调健康环境，提高员工的工作效率，并确保员工及其家庭的身体健康。六、总结食堂管理员作为食堂的责任人，其职责不仅