单位食堂配送服务方案

—单位食堂配送服务方案单位食堂配送服务方案范文（精选7篇）1为强化学校食品安全，完善学校大宗食品统一配送运行机制，提升学校食品安全与同学养分健康保障水平，切实保障学校师生的身体健康，提高食品质量，并科学、合理地贮存食品，降低伙食本钱，使学校食堂的管理到达标准化、标准化，确保学校食堂正常有序运转和食品安全。依据山东省教育厅、省财政厅《关于强化中小学校食堂财务管理的看法》（鲁教财发〔20XX〕1号）及济宁市教育局、济宁市财政局、济宁市市场监督管理局《关于转发山东省教育厅、山东省财政厅、山东省市场监督管理局》（济教函〔20XX〕19号），结合我县学校实际情况，特制定本方案。一、适用范围全县各级各类学校的米、面、油、水（海）产品、生鲜肉、蛋类、豆制品、调味品等食材，伴着学校大宗食品配送工作深化开展，运行机制不断完善，逐步完成学校大宗食品统一配送全掩盖。二、工作原则1.学校大宗食品的统一配送工作遵循公开、公正、公正原则，采纳竞争择优的方式选择依法取得食品生产经营答应、能够担当食品安全责任、社会信誉良好的食品供应商。配送单位及相关食品生产企业在近3年的省级以上食品安全监督抽检中未检出不合格产品。2.学校大宗食品供应商由县教体局通过公开招标确定，县教体局与公开招标确定的供应商（简称供应商）签订统一配送合同，报县市场监督管理局备案。各学校在总合同框架内再与供应商签订详细的配送合同，明确双方的权利义务、实施程序和违约责任。三、配送要求1.供应商应严格遵守《食品安全法》等法律法规规定，保证供应的食品符合国家标准、质量优良、新奇卫生，确保食品安全。2.供应商配送食材价格应遵循公正、合理原则，供应价格应低于同期优质大米、面粉、食用油等食品的市场价格。3.供应商应向选购学校提供便利快捷的原材料选购系统或网站。具有符合食材储存条件的仓库、配送专用车辆及人员，全部人员有健康查体证明。配送期间全部车辆和人员遵守学校疫情防控和校内安全管理制度。4.学校食堂所运用的米、面、油、调味品等原则上每星期配送一次，但必需确保食品新奇、优质和安全牢靠，最大配送量不能超过正常消费15天的食用量。其他食品原材料应视学校实际需求，确保食品安全的情况下酌情配送。5.供应商应对生产或选购的每个批次食品原料进行自检，每批食品原料到校时，应随货提供本批次的厂家或供应商检验合格报告及配送清单。6.供应商应主动主动协作学校做好食堂食品原料的选购、运输、验收、退换等各项工作。7.供应商应制订嘉祥县学校大宗食品统一配送应急预案。四、账目结算1.县教体局负责为学校建立食堂账目监管账户，各学校依据本校就餐费用收取方法，每次收取费用应按时全额存入本校食堂账目监管账户，任何单位和个人不得私自截留、挪用、扣除食堂就餐费用。2.各学校大宗食品选购费用隔月结算一次，每月底由供应商依据配送清单汇总供货总价格，再由学校核对无误后，供应商出具发票经食堂负责人、分管领导、校长签字后，由县教体局核算中心从监管账户中直接支付给供应商。五、监督管理1.教育主管部门职责。县教体局是实施学校大宗食品统一配送管理工作的主体单位，制定学校大宗食品选购方法及食品安全管理制度，健全供应商监督考核方法和供应商退出机制，催促学校落实大宗食品安全保障措施。2.财政部门职责。县财政局依据学校大宗食品统一配送管理工作实际，帮助县教体局开展供应商的招标工作。指导学校做好食堂财务管理，标准食堂收支行为，提高食堂财务管理水平。3.市场监管部门职责。县市场监督管理局应当强化学校大宗食品供应及学校集中用餐食品安全监督管理，定期对学校食堂、供餐单位及学校大宗食品供应商开展检查，依法查处触及学校食品安全的违法行为；每学期应当会同教育部门对辖区内学校及学校大宗食品供应商开展食品安全专项检查，催促指导学校及学校大宗食品供应商落实食品安全责任，确保食品安全可追溯。六、保障措施1.强化组织领导。成立嘉祥县学校大宗食品统一配送管理工作领导小组，强化学校大宗食品统一配送的组织领导，完善选购和质量监控管理的各项制度。各学校成立大宗食品统一配送工作小组，负责大宗食品的详细配送、验收等工作，部门之间协同协作，形成合力，确保选购食品的质量安全。2.明确责任要求。学校是实施学校大宗食品统一配送管理工作的责任主体，校长为第一责任人。要做好食堂管理人员工作分工，压实责任，保障大宗食品配送工作顺当实施。供应商是学校大宗食品统一配送食品安全的责任主体，具有完善的食品安全配送体系，对食品安全负责。3.强化廉政风险防控。嘉祥县学校大宗食品统一配送管理工作领导小组要强化对大宗食品统一配送工作廉政风险防控，建立全过程廉政风险防控责任制度。制定详细的廉政风险防控措施，在招标选购、质量检验、供货验收、货款支付等方面，明确标准要求和工作流程，细化工作职责，切实做到廉政风险防控全掩盖，严防违法违纪大事发生。4.强化监督检查。学校要按时公示大宗食材统一选购流程、供应商和原材料情况等信息，自觉接受师生、家长及社会的监督，按时将供应商报当地市场监督管理部门备案。建立健全供货商综合评价和退出制度，对评价不合格、严峻违反食品安全管理要求、发生食品安全事故的要坚定终止供货合同，市场监督管理部门和教育主管部门进一步强化对学校大宗食品统一配送单位的监督检查，各学校不得超范围选购，对于违反学校大宗食品统一配送管理要求的单位，将依法依规进行惩罚；如存在弄虚作假、瞒报漏报、玩忽职守等情形的，将追究责任人和当事人的责任；情节严峻者移交公安、司法部门处理。七、其他要求1.学校对选购的食材遇有特别要求，经协商能达成全都的，供需双方单独签订供货协议，明确双方的权利、义务及食材的价格等，月底结算时，附在发票后作为附件进行结算。2.学校大宗食品统一配送之外的原材料选购，供应商能担当的，提倡由供应商统一配送；供应商不能担当的，学校也要施行定点选购，并严格根据《餐饮服务食品安全操作标准》（国家市场监督管理总局公告20XX年第12号）相关选购要求执行。3.本实施方案适用于嘉祥县全部公（民）办中小学校、中等职业学校和各类幼儿园。本方案的解释权由嘉祥县学校大宗食品统一配送管理工作领导小组负责。单位食堂配送服务方案范文（精选7篇）2为切实强化后勤处食材配送中心的消防管理，防止和削减突发火灾危害，确保食材配送中心生产、物资、设备和人身安全，结合食材配送中心实际，落实消防安全责任制，增加抵制火灾事故的力量，尽力消退或减轻火灾事故的损失程度，特制定本消防应急预案。一、应急指挥机构及职能1、领导组织消防领导小组，组长：苏东。副组长：李文艳。另成立消防指挥小组，下设六个行动小组，分别为灭火行动组、疏散引导组、通讯联络组、保障抢救组、物品管理组、现场协调组。各自的组成和任务如下：2、灭火行动组（负责人：李文艳）主要任务是：发生火情时能快速组织人员赶赴现场，指挥灭火行动组和广阔员工进行救火。要求：务必做到召之即来，来则能战，冲得上，救得出。力争把火灾毁灭在初级阶段，尽力削减或防止人员伤亡、财产损失。3、疏散引导组（负责人：尹秀起、许儒兮）主要任务是：快速组织楼内人员从安全通道有序疏散，撤离火灾现场。4、通讯联络组（负责人：李昂）主要任务是：利用电话、对讲机、手机等通讯装备按时沟通联络，当好灭火救急领导小组的“眼睛”、“耳朵”。力争使其把人力、物力用在最关键的地方，确保灭火指挥机关通讯联络畅通，指挥正确按时。同时为即将前来增援的消防部门人员、车辆去除道路障碍、开拓通道，引导其进入有利地形，主动协作消防部门进行扑救。5、水电保障与人员抢救组（负责人：马莹、田丽雅）主要任务是：接警后立刻通知工程部断电、并增大水源压力。依据要求，应快速将危重伤员送往附近医院进行救治。确保救火用水和伤员得到按时有效的救治。6、物品管理组（负责人：殷雅琴）主要任务是：对从现场抢救出的物品进行妥当保管，对贵重和危险物品要派专人看管并逐件登记造册，以免重复损坏、丧失。7、现场协调组（负责人：冯玉敏）主要任务是：对现场的情况进行认真、科学的分析，依据灭火小组的批示，敏捷调配，正确指挥救火力量和灭火器具的投入和运用。确保灭火工作忙而不乱，高效有序，以免因人为因素造成人员生命、财产损失。二、食材配送中心防火重点部位A、仓库、货架商品、机器装备；B、办公及生活区域、劳务基地；米、面、油等易燃易爆堆放区域；三、重大火灾应急反应程序1、每一位员工必需熟记火警电话（119）校保卫处值班室外线：XXX内线：XXXX。熟识防火通道及出口位置，熟记灭火器材的运用，在灭火过程中肯定听从消防中心的指挥。2、要熟识自己工作场所的电器装备的开关、总闸位置，学会如何拉下总闸切断电源。3、上下班都要检查各用电装备的运行情况是否正常，如插座、插头是否松脱，发现问题按时报修。4、不要将垃圾堆放在装有总闸开关位置的地方，防止问题显现时不能按时到位拉总闸。5、下班后（晚上）要将已不营业的场所总闸拉下，以防深夜显现问题无人发现。四、消防培训及演练1、运有各种工具、手段，对员工进行消防学问的宣传教育，提高消防意识，明确防火灭火在食材配送中心的重要意义。2、主动实行外培和内培的方法，强化专、兼职消防人员的培训教育，不断提高业务技术水平。娴熟把握、运用消防器械。3、依据生产和季节特点，每年组织一次消防演练，提高实战水平。单位食堂配送服务方案范文（精选7篇）3为进一步强化全县中小学校食品卫生安全管理，标准学校食堂食品原料选购管理，严防发生食物中毒或食源性疾病的发生，切实保障广阔同学和教职员工的身体健康和生命安全，XXX县XXX农副产品配送有限公司特制定本方案。工作目标：在全县统一要求框架下，以学校为单位，按照各学校实际，建立区域性的大宗食品原料统一配送机制并有效开展工作，以进一步规化全县中小学校食堂食品原料选购管理。促进全县中小学校食堂的标准化管理，确保同学在校就餐的安全、养分、价廉，促进全县中小学同学的健康成长。一、配送产品介绍：大米、食用油、面粉、鲜肉、蔬菜、调料、乳制品等其他品种二、配送食品的内容及标准：1、大米必需符合GBl354X20XX《大米》标准，取得食品生产答应证，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。2、食用油必需符合GBl535—20XX标准（大豆油），取得食品生产答应证，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。3、面粉必需符合GBl355．86标准，取得食品生产答应证，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。4、学校食堂副食品、蛋、糕点、生粉豆制品、半成品、调味品（食盐、味精、酱油、醋等）等必需取得《食品生产答应证》，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。5、同学饮用奶必需符合《XXX省“同学饮用奶计划”暂行管理方法》中对同学饮用奶质量标准。同学饮用奶的质量及其标识应执行国家标准GB一5408．2一19XX《灭菌乳》和GB7718—19XX《食品标签通用标准》的规定，应采纳符合GB/T6914—19XX《生鲜牛乳收购标准》规定的原奶生产，不得用复原乳生产。每份奶的单件包装净含量应采纳】80毫升、200毫升、250毫升等规格，净含量负偏差符合国家规定。6、配送的鲜肉类必需在定点屠宰场（或宰杀店）宰杀加工，并经动物卫生检疫机构检疫合格，加盖检疫合格印章和屠宰场印章，并附有《动物产品（B）检疫合格证明》；冷冻肉类必需向经营商索票索证，并报动物卫生检疫机构备案。7、蔬菜在配送前必需采样送检，并注明蔬菜的产地、生产者及数量等，经县（或乡镇）农产品质量安全监管站进行农药残留检测，检测合格并出具农药残留检测合格报告单后，方可采收配送。三、保证配送食品蔬菜质量的措施：在与学校食堂签订《食品蔬菜配送合作协议》中，由学校食堂和我们共同拟订《食品蔬菜配送质量标准书》；我公司接到学校食堂配送定单后，由公司选购员工分类采买或向和我公司签订购销协议的农民专业合作社订购，将组织的食品蔬菜由分拣人员按《食品蔬菜配送质量标准书》分拣包装并分类入库贮藏。由于蔬菜生产的季节性、地域性和多样性，蔬菜是鲜活产品，组织柔嫩，含水量高，易腐烂变质，采后极易失鲜，故鲜活蔬菜由公司员工分拣入筐后，快速将其拉入保鲜冷藏仓库贮藏，在由我公司详细负责配送各单位的配送主管检验合格后才送往学校食堂；我们配送的蔬菜经由学校食堂的质量监督员验收。配送价格构成及报价说明书：配送价格包含蔬菜的收购价格、分拣运输的损耗和搬运运费、运输费、国家法律规定的税费和行业交易费和我们企业的毛利等方面。在制定配送价格的过程中，依据蔬菜行业的各种特别性，我们主要实行随行就市的原则主要实行由供应商定期（周报、旬报、月报）报价、选购方核价的方式进行（当有分歧的看法时，双方议价协商解决）。四、本次配送计划客户服务策略1、建立服务补救预警系统。化解顾客埋怨的最正确机遇是在事前，以预防为主，补救为辅，即在问题显现前预见到问题即将发生而予以防止。2、激励和引导不满的顾客投诉。物流服务提供者要设计便利顾客投诉的程序，以激励和引导顾客投拆。还应激励不满意顾客中“缄默的大多数”说出他们的不满，利用这些信息发现埋伏的危机和问题的根源，按时改进。3、快速解决问题。当发生服务失误时，企业作出反应越快，服务补救效果会越好。服务人员必需在失误发生的同时快速解决，防止服务失误扩大并晋级。五、确定配送路线：正是由于配送运输独有的特点，合理规划配送路线对配送本钱的影响要比一般运输大得多，所以必需在全面计划的基础上，制定高效的运输路线，选择合理的运输方式和运输工具，通常把汽车作为主要的运输工具。选择驾驶经验丰富的驾驶员配送，这也是整个配送网络优化的关键环节。合理确定配送路线就是经最少的环节，以最快的速度把食品蔬菜运至学校食堂，以保障学校食堂的正常运行。六、配送布置：1、时间布置：准时拣货、检测、发货。2、运输布置：布置保鲜货车进行较远距离配送，选择最短的路径！单位食堂配送服务方案范文（精选7篇）4为深化推动我市同学饮食放心工程建设，切实保障学校食堂食品卫生安全，依据《浙江省食品安全委员会关于深化千万同学饮食放心工程建设工作的通知》（浙食安委〔20XX〕13号）《台州市百万同学食品配送工程实施方案》（台政办发〔20XX〕41号）等文件要求，现制订本实施方案。一、工作目标主动打造“阳光食堂”，全面建立“源头可溯，过程可控，食品安全，多方共赢”的学校食堂食品配送机制。二、配送种类学校食堂的粮面油（预包装）鲜猪肉、冷冻食品（预包装）副食品（调味品、预包装）豆制品等5类大宗食品施行定点配送。三、配送时间每2学年一轮。四、配送模式（一）抱团配送根据“就近，安全”的原则，由市教育局连续统筹布置，把全市学校划分若干片块抱团区域；同时，连续推动180人或省三级以上的民办幼儿园食品配送，详细由乡镇（街道）中心小学负责监督落实，鸡山、海山等偏远学校连续实施同学食品定点选购。（二）竞争配送1.过度竞争。每一类入围企业原则上不超过6家，申请企业通过资质审核及量化评定后，按得分上下确认。2.抱团选购。区域内片块抱团组长学校牵头所在片块成员学校，依据入围企业排名情况和服务承诺及质量等，确定食品配送企业，特别情况除外。五、企业要求（一）准入程序行业主管部门结合相关规定和本地实际，对申请配送的企业进行初审。市实施同学饮食放心工程领导小组成员单位从“服务师生”角度，集体择优确定配送企业（详细的量化评定方法详见附件）。（二）企业服务和责任1.企业服务。①提供服务期限每2学年为一轮；②企业在提供服务时，应保证服务质量、食品质量；③配送工程不得转包或转让；④入围后自愿投保食品安全保险。2.验收要求。配送企业建立食品出入库台账，确定专人负责送货，严防非统一配送食品进校内。对于不符规格、存在质量问题等食品，配送企业必需无条件退换，并保证师生正常就餐。因食品质量问题等原因引发学校食品安全事故的，根据有关规定追究配送企业责任。3.企业责任。要老实守信，依法经营，听从管理，主动协作学校工作，保障学校食堂正常运行，并提供各类票据和单据（与学校向社会公布全都），引导企业将视频监控接入监管部门监控平台。不拒绝学校的供货要求。配送人员做到热忱服务，不拖拉，不推诿。建立并严格执行以下制度：①《食品配送企业管理制度》；②《进货查验记录制度》；③《售销记录台账制度》；④《从业人员健康管理制度》；⑤《从业人员学习培训制度》；⑥《食品仓储管理制度》；⑦《食品定期检查制度》；⑧《不合格食品退市及销毁记录制度》；⑨《食品安全大事应急预案》。同时，要定期自查代理销售的食品厂家是否存在违反《食品安全法》行为；代理销售的'食品厂家名目要在监管部门备案前方配送。（三）企业配送进退机制1.由片块组长学校组织片块成员学校对片块内配送企业进行“满意度”无记名投票测评（每学期两次，即1月中旬、4月底、6月底、11月初），满意率低于50%的企业取消片块本期配送资格；满意率50%（含）至70%（不含）的，暂停该食品配送片块一个月配送资格。片块“满意度”测评结果要接受监督并送交市教育局备案汇总，整个区域满意率累计低于50%的企业取消本期配送资格；整个区域满意率50%（含）至70%（不含）的，暂停该食品配送一个月配送资格。2.行业主管监管部门定期或不定期对食品企业配送的产品质量等进行过程性检查，发现产品存在明显质量问题或代理销售的食品厂家存在违反《食品安全法》被行政部门惩罚的（第一时间停售该食品代理的除外）企业存在违反承诺显现不符合前置征集条件（特别情况除外且经报备并能够按时整改的）以及违反有关法律、法规被行政惩罚的等行为之一，将取消企业配送资格。3.校企双方需在“玉环市教育局阳光饮食信息化服务平台”进行登陆交易。以半学期为周期，同一周期超过一半配送企业有过相同配送的食品按均价计算，若价格指数排名最高且超过各企业配送平均价的肯定比例（虚高）的企业，1个周期由相关部门进行约谈；连续2个周期显现，暂停1个月配送资格；连续3个周期显现，将取消企业配送资格。一经发现价格存在恶意竞争的，直接取消企业配送资格。企业因自身原因或被强制退出配送的，由同学饮食放心工程领导小组依据情况向社会公布征集相对应的配送企业。六、学校要求（一）学校要按规定执行食品配送和定点选购，确保食品源头安全可控及可溯，并在“玉环市学校阳光食堂管理平台”向社会公布配送及定点选购情况，接受社会各界监督。（二）学校要建立食品选购索证索票制度，每批次选购的食品必需索取检验合格证或食品检测报告；对选购索取的票据、清单、证照复印件要分门别类编号归档保存。（三）学校要明确食品选购与验收管理分人负责，对不符合要求的食品应实行退货等措施予以处置，并按时做好记录，报送所在片块组长学校和市实施同学饮食放心工程领导小组办公室，作为对配送企业进行“满意度”测评和相关部门对企业综合评定等的相应依据。同时，情节稍微，酌情扣除配送企业履约保证金；造成责任事故的，依法移送相关部门处理。（四）学校要制定食品配送应急预案。在遇到突发大事的情况下，对食品供应有稳妥的应急方法，保证同学的食品供应不受影响。七、配送价格坚持食品安全第一的原则，校方与配送企业在公平公开基础上协商配送价格。协商的价格原则上同一区域施行同价同质配送，在市场零售价和市场批发价之间，结合物价改变和企业营业场所出售价格等，再参照以往企业承诺价格下浮率，确定配送结算价格。单位食堂配送服务方案范文（精选7篇）5（一）配送过程准时、安全、卫生的保证措施1、补货、退货、换货响应时间承诺我公司郑重承诺在选购单位下达订单后交给仓储部，施行快速配货，保证2小时内配送到指定位置。2、配送时间保证措施为快速送货，我公司将成立特地为本工程服务的部门，施行部门负责制，专人专事，明确职责，保证整个配送的按时性与稳定性。（1）作业时间为保障送货时间的按时性，配送员工上班时间从早上6点30分开头，通过作业时间的提前，保证配送时间在用户方要求范围内有肯定的弹性，确保每日早上9点前送至选购人指定地点。（2）快速响应用户下达订单后，订单经过汇总后，交给仓储部，施行快速配货。（3）送货据用户方的需求进行线路调整。我公司将对本工程做到优先开票、优先装车、优先发车、优先配送，保证客户的时间需求。（4）售后处理当产品配送出去后，若发生纠纷，我公司将在第一时间内快速处理。质量问题无条件退换货，其他问题，在第一时间内与客户进行沟通，解决客户问题。3、配送安全保障措施（1）安全保障工作实施依据依据《食品安全法》、《突发大事应对法》、《食品安全法实施条例》、《国家重大食品安全事故应急预案》、和《突发公共卫惹事件应急条例》等规定。（2）工作原则①预防为主。坚持预防为主，做好食材选购的食品安全监督、检测。②安全第一。坚持安全第一原则，凡来源渠道不明、感官性状异样、未索证索票食品或原料均拒收。③监督与服务并重。（3）工作职责①对我公司检测人员进行食品安全保障专项培训；②做好食品安全配送、车辆、通讯等保障工作；③对公司选购员、配送员进行专业培训。（4）监管方式全程食品安全保障主要工作包括：①检查公司选购来源、冻库保鲜库、分拣配送人员健康、车间环境、加工程序、食品留样等内容；②实施食品安全方案监测和现场食品安全快速检测。③据交行看法选派适宜的配送员；④对公司食材入库进行动态监督，填写现场检测记录和检查报告。（5）工作程序①召开会议，传达部署关于食品安全保障工作任务。②做好公司人员、选购、车辆、后勤等食品安全保障准备工作，并对相关人员进行专项培训。③人员准备，选派具有以下资格的人员参与交行食品安全专项保障工作。◆业务学问培训考核合格；◆具有高度的责任心和严谨的工作看法；◆能够担当食品安全监督管理、快速检测等相关工作；◆遵守保密纪律，严守工作岗位。◆技术准备。包括各种检测装备、采样器具。◆配送人员持有有效健康检查证明，健康档案记录完备；◆食品及原料供应渠道符合食品安全要求，相关证件资料完备。4、配送过程卫生保障措施物资运输对保证食品的卫生质量有很大关系，特别对易腐食品更是如此。在运输过程中若不留意卫生，就简单使食品被脏的运输工具、尘土、苍蝇、手、衣物等所污染，降低食材的卫生质量。此外，食品运输时间，运输工具和运输情况等都对食品质量有关系，所以食品运输过程卫生要求具有重要意义。（1）运输管理根本要求1）车辆选择依据食品的类型、特性、运输季节、距离以及产品保质贮藏的要求选择不同的运输工具。2）环境卫生要求确保车厢卫生清洁、枯燥，不得有与食品有影响的其他气味。3）装车要求不与有异味、化学品、放射性、有毒有害等货物混装。4）堆放要求堆放整齐，码堆层数不超过要求层数，不挤压货物。5）安全要求货物在运输中防止人为破坏。（2）运输过程掌握1）运输工具应符合卫生要求，不应运用装载过化肥、农药及其他可能污染食品的物品而未经清洗处理的运输工具运载食品。2）运输工具装入食品之前应清理洁净，在运输食品前，车辆必需洗刷洁净，必要时进行灭菌消毒，防治虫害感染。3）运输工具的铺垫物、遮盖物应清洁、无毒、无害。4）运输过程中要实行防腐、防雨、防鼠、防尘等措施，肯定要用清洁的遮盖用具将食品掩盖严密，以防污染。5）依据食品特点，应对车辆有特别要求。（3）温控运输过程中实行控温措施，定期检查车内温度以满意保持食品品质所需的适合温度。（4）配送人员卫生管理①食品配送公司全部工作人员必需健康检查合格，各项卫生法规培训合格前方能上岗。②全部工作人员必需随时保持个人清洁卫生及仪表仪容干净，符合標准，保持良好的卫生习惯。③勤剪指甲。指甲长度不超过0.1厘米，防止指甲缝藏纳污垢，影响食品卫生和个人健康。④工作操作前、便后、休息后、中途离岗后，从地上捡起污物或手接触污物后等都必需将双手洗净，消毒、保持双手清洁。⑤工作中不戴戒指或手镯，不准涂抹指甲油，以免污染食物和影响到洗手消毒。⑥坚持勤洗澡、理发、洗头，男员工头发不盖耳为准，女员工头发不过肩为准。⑦为防止个人日常穿着衣服中带有尘土，细菌而污染食品，坚持勤洗换衣服、被褥，保持个人服装干净。⑧工作服应常常换洗，被污物污染后立刻更换。以保证工作服的整齐卫生。⑨工作服应合身、衣领、衣袖、衣长应全部盖住内衣。佩带好工号牌。⑩工作帽应能容纳全部头发、防止头发、皮屑落到食品中。（二）客户沟通、客户投诉处理保障方案1、客户沟通本公司建立电话专线（13708480XXX）专员为本工程工作提供7X24小时服务，全天候受理各类询问、投诉，并上门服务，第一时间解决业务往来中显现的各种问题。2、客户投诉处理2.1投诉管理的目標在配送经营过程中，如显现客户投诉情况，则说明我公司在服务中还有做的不到位的地方，令客户感动不满意，投诉一旦发生，我们将快速妥当地处理，如处理得当，不但能够在客户心中留下良好的企业形象，还会获得客户信任。我公司身为服务性质的食品配送企业，在投诉的问题上将正确对待与处理，标准客户投诉处理和管理工作，提高市场反应响应速度与解决问题效率，维护公司信誉和品牌形象，促进产品质量改善。2.2投诉处理的原则（1）执行首问责任制的原则。第一时间接受客户投诉者，对投诉按时做出反应，尽可能削减中间环节，并在规定的时间进行有效处理，不能按时处理完毕的应按时跟进发展情况，并适时通知客户。（2）遵偱谁的客户谁负责原则。与客户投诉内容相关的部门应主动担当和处理投诉，不推诿、不扯皮，以法律法规、合同、质量標准、国家标准为依据，坚持脚踏实地，公正合理，触及赔偿问题要依据管理责任担当，必要时由公司进行协调处理。（3）施行总结与改进原则。认真研讨分析客户投诉内容，主动改进产品、流程以及经营管理等方面存在的问题。（4）施行投诉责任与绩效挂钩原则。对客户投诉应认真主动调查处理，将回复客户按时性、处理时限和日常管理等工作与单位、员工的绩效挂钩。单位食堂配送服务方案范文（精选7篇）6一、总体服务方案伴着人们收入水平的提高和安全消费意识的日益强化，对蔬菜的运输要求提出了更高的要求，为了满意客户的多样性要求以及超市对运输本钱的掌握。因此，强化对蔬菜运输方案的研讨就具有很重要的意义。针对食材配送服务工程定点选购定点选购运输所存在的蔬菜的运输方案作出以下几点：1、配送方法：配送质量标准：配送蔬菜质量的掌握主要实行如下措施：1）在与客户签订《蔬菜配送合作协议》中，由客户和我们共同拟订《蔬菜配送质量标准书》；2）我公司接到客户配送定单后，将组织的蔬菜由分拣人员按《蔬菜配送质量标准书》分拣包装入筐，我公司详细负责配送各单位的配送主管检验合格；3）我们配送的蔬菜经由客户的质量监督员验收。2、车辆配送服务我公司免费提供人工服务装卸车。3、配送时间及地点交货时间：交货地点：4、运输布置：我公司具有冷藏车、保温车配送各种（蔬菜、畜禽肉、水产类、蛋类、水果类、杂粮类等）保质保险，不会蔬菜等造成严峻的腐烂。我公司提供江铃厢式货车1辆，提供金杯海狮1辆，保证在配送的时间内保质保鲜的将（蔬菜、畜禽肉、水产类、蛋类、水果类、杂粮类等）送到达现场。5、我公司承诺在1小时内到达用户单位临时配送。6、卸货交付车辆到达目的地后，按时与用户协调员取得联系。入库卸货时，协调员与驾驶员同时监督清点卸货数量；发生货损、货差，由协调员与收货方共同分清责任，同时提交公司；卸货完毕后，按时提供三联单（我单位盖章、验收单位签字）。二、货物质量保证措施食材生产卫生标准的根本内容就是从原料到成品全部过程中各个环节的卫生条件和操作规程。其主要内容是：⒈、原料选购、运输、储存的卫生对原料及其选购后的运输和储存要求是生产任何食材都要首先把好的重要环节。否则，即使生产条件再好，也不能保证最终产品的质量。因此，本工程主要对选购人员、原料的新奇度、包装物及包装容器、运输工具和运输作业、原料的储存场地、仓库条件等的卫生管理作了相应的规定。⒉、工厂设计与设备的卫生食材生产在经营进行新建、扩建和续建的工程工程时，首先将总平面布置图等资料报经当地行政部门进行预防性卫生监督，重点对选址、内外四周环境、布局、装备结构、上下水系统、废物处理、卫生设备等进行检查，均符合通用卫生标准和有关食材工厂卫生标准的规定。⒊、工厂的卫生管理食材工厂建立相应的卫生管理机构，认真宣传和切实执行食材卫生法规，包括工厂的常常性环境卫生、除虫灭害、原材料卫生、产品质量检验、设备卫生和修理保养、清洗消毒、个人卫生、有毒有害物质、污水污物、上下水系统、动物饲养等管理以及规章制度、考核评比、职工健康教育等详细工作。⒋、生产过程的卫生包括从原料到成品的全工艺过程。在食材加工过程中，按“原料→半成品→成品→包装→储运”的流程，严防交叉污染，在生产加工的场地、车间有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、废物处理等根本卫生设备并合理运用；食材包装有严格卫生要求的场地和操作要求，包装材料和标识都必需符合国家有关规定，操作人员必需讲究个人卫生，符合从事食材生产经营的健康要求，成品应经有关标准检验合格，方可出厂。⒌、卫生和质量的检验食材工厂有与生产力量相顺应的卫生和质量检验机构，负责产品卫生和检验工作。按国际规定的或企业品质掌握标准和检验方法进行检验，签发检验结果单，妥当保存原始记录，并定期鉴定、修理检验用仪器、装备，保证检验结果的精确。⒍、成品储存和运输的卫生食材生产有原料、半成品和成品三种符合卫生要求的仓库，容量与生产力量相顺应；各类仓库有专人管理、负责，定期清洗、消毒、通风换气。各种成品的储放按相应的工艺要求进行。食材运输有专车、专船或专舱，严禁一车多用或与非食材混运，运输中运用的容器、工具专用，有专人负责运输工具的清洗、消毒等卫生工作。⒎、个人卫生与健康的要求食材从业人员进行健康检查合格和培训教育合格后才能上岗。以后每年至少要进行一次体检和培训，并养成良好的卫生习惯，如：上岗时，穿戴干净的工作衣、帽、鞋，上岗前和便后必需洗净双手，防止食材污染。三、配送时间保证措施为了快速送货，公司成立了的相关部门，施行部门负责制，专人专事，明确职责，保证整个配送的按时性与稳定性。单位食堂配送服务方案范文（精选7篇）7一、食堂选购员由食堂管理员兼任，负责食品选购，职责如下：1、必需讲原则，责任心强，正直老实，不谋私利。2、负责食堂所需食品原料辅料的选购，保障食品的卫生、安全、质优、价廉。同时负责食堂所需的除食品原料辅料以外的其他物资的选购，此类选购，必需遵循公司选购部的相关规定，同时提请选购部审批。3、依据经营情况，按时提出选购申请并负责选购。分析食品原料辅料的品种、数量、质量、价格，提出改进看法和建议。4、负责供应商的筛选，确定合格供应商，并常常对供应商进行考核评价。5、协同验收员，对供应商所配送的食品进行验收，必需严格把关。6、调研市场价格，定期或不定期进行调查了解市场价格浮动行情。7、保管进货单据，依据进货统计和商定时间，对单据进行审核后，申请付款。8、监督食品原料辅料的出入库及库存情况，提出改进看法和建议。二、选购原则：1、应遵循“货比三家”的原则，同等质量比价格，同等价格比质量，同等价格质量比服务，追求质优价廉。2、施行“定点选购”，坚定杜绝从流淌摊贩手中选购的行为，以确保食品的质量、卫生、安全。依据“货比三家”的原则，