中国餐饮业发展情况

中国餐饮业发展情况2006年，中国餐饮消费全年零售额首次突破万亿元大关，达到10345.5亿元，同比增长16.4%，比上年净增1458亿元，连续16年实现两位数高速增长，与改革开放初期的1978年相比增长了188倍。2007年，中国餐饮业发展迈上新台阶，全年零售额达到12352亿元，比上年约增加2006.5亿元，同比增长19.4%，比上年同期增幅高出3个百分点，占社会消费品零售总额的13.8%，拉动社会消费品零售总额增长2.6个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.6%。中国餐饮业的快速持续发展，显示出了在社会需求和经济发展的大背景下，行业总体规模日益扩大，在国民经济中的地位和作用明显提升和加强。2023年1-11月份，全国住宿与餐饮业零售额达到13905.1亿元，同比增长24.9%，环比基本持平，比上年同期加快6.1个百分点，占同期社会消费品零售总额的比重为14.2%，拉动社会消费品零售总额增长3.5个百分点。其中11月份，全国住宿与餐饮业继续保持快速增长，零售额实现1376.6亿元，同比增长25.1%，比上年同期加快3.5个百分点，但比上月下降6.6%。2023年下半年起，在扩大内需的大环境下，商务部提出在扩大内需、拉动消费方面，将大力发展餐饮业。以消费促发展，在三方面大力发展餐饮行业。首先，大力发展大众化餐饮。其次，重点关注和解决餐饮行业的放心消费问题，严把食品原料进货关。第三，积极推进节能环保工作，推动行业节能减排纵深发展。编辑本段规模与发展目前中国餐企业已经十分注重品牌的塑造和企业规模的扩大。通过连锁经营和特许经营等多种方式，中国餐饮业正积极进军海外市场。中国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。随着中国经济及旅游业的发展，餐饮行业的前景看好，在未来几年内，中国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚。编辑本段工作内容1、鉴别茶叶品质；2、根据茶叶的品质aa适的水质、水量、水温和冲泡器具，进行茶水艺术冲泡；3、选配茶点；4、向顾客介绍名茶、名泉及饮茶知识、茶叶保管方法等茶文化知识；5、按不同茶艺要求，选择或配置相应的音乐、服装、插花、熏香等环境。6、能辨别生茶和熟茶，能把它们的色、香、味都发挥到完美的境界。编辑本段行业背景茶艺师是茶文化的传播者、茶叶流通的“加速器”、温馨且富有品味的职业。1999年国家劳动部正式将“茶艺师”列入《中华人民共和国职业分类大典》1800种职业之一，并制订《茶艺师国家职业标准》。如今中高级茶艺人才可谓市场中的“抢手货”，各大茶叶公司、茶楼、涉外宾馆把拥有茶艺师资格者看作企业进一步发展的重要因素，通过专业培训的茶艺师往往能得到消费者信赖，给企业带来直接经济效益。中国茶艺定型和完备的阶段，是在唐代。距今1200多年以前，陆羽的《茶经》总结了前人饮茶的经验，对茶艺做了系统的阐述。随后的宋代，饮茶风气更盛，茶艺也更为精深。明代茶艺最重要的贡献，是瀹饮法的定型与发展。自清代以来，流传至今的风格最独特、影响最大的茶艺，是流行于广东潮汕和福建漳泉等地区的功夫茶。饮茶是物质上的生活需要，而茶文化则是精神生活的享受，它有着深远的内涵和文化的超越性，茶文化是雅俗共赏的文化。饮茶在当今世界各国人民的生活之中已相当普及，对人类的健康调节机体平衡，以及防病、治病、医疗、保健、减肥、美容、养生、益寿等特殊效用越来越多被人们所了解和重视。垒薪当前距，茶错已成画为风察靡全仓世界皮的无驱害绿室色公浸认饮淋料之邻一，缺而茶佳艺馆走如雨艳后春嚼笋遍矛布我勺国各项城区哀。喝硬茶是谱人的机一种乎文化呼修养彻，一仁门艺疏术，伙一份阁美学心。忙编辑皮本段愿茶艺昂师就涂业前牙景瓣庆茶艺歉师是疲茶文逝化的舅传播斑者、暗茶叶葡流通谷的“已加速租器”翻、温叨馨且专富有遥品味堂的职勿业。狮19影99宇年国低家劳盏动部监正式涌将“抚茶艺偏师”览列入丙《中扰华人筑民共擦和国盗职业三分类败大典托》1敬80漫0种锈职业皱之一你，并捡制订译《茶矩艺师或国家喷职业艘标准猎》。抚如今昂中高匀级茶秆艺人啄才可额谓市到场中呼的“层抢手笼货”壶，各采大茶疤叶公厅司、带茶楼占、涉隐外宾国馆把泊拥有蝶茶艺傅师资求格者吵看作窑企业视进一抓步发稳展的恢重要健因素碰，通玩过专束业培殊训的盯茶艺俩师往施往能怀得到捏消费卧者信早赖，蝴给企决业带昌来直犬接经菜济效芽益。瑞贺编辑得本段李技能到等级成密本职乞业共粗分五汽个等愧级豆隆初级执（妨国家胀职业水资格蜡五级兽）驻扁中级潜（国巩家职巾业资床格四处级）微返昏高级宾（国刃家职高业资滑格三悬级）孙旧闲技师恩（国楼家职秒业资硬格二得级）慨牌琴高级柳技师钥（国清家职奇业资卵格一映级）歼雨编辑第本段且茶艺分的概炊念测叶通俗动的说丝，茶负艺是冈指泡仙茶与浅饮茶及的技密艺。司胁俘茶艺良名称兼的由识来有盏一个搂发展摘过程椒，在尿唐代薄，“匀艺”坑字就护与“耍茶”律字发层生联半姻；硬宋代爸之际犁，“剩艺”队字与歪烹茶损、饮哀茶联身系在绪一起屯。“陡茶艺驾”一歇词，赛早在薄20稀世纪寻30味年代寺就已塞经在困大陆贸出现柳，但哗与现日在的敌茶艺俩含义退有别纵。2秘0世透纪7储0年术代，邮中国跃台湾萝地区好使用械茶艺烦一词超后，好全国筋各地沙广泛供使用彻，并林赋予桐新的诱内涵喜。台膀中国雁茶艺丧定型爪和完饼备的渗阶段听，是定在唐澡代。壤距今筐12叔00碍多年耐以前俗，陆狠羽的览《茶跟经》糊总结蛙了前援人饮挡茶的装经验复，对礼茶艺部做了企系统奴的阐拉述。舒随后朽的宋宇代，争饮茶敌风气弊更盛比，茶歪艺也宝更为透精深爆。明肃代茶绑艺最杀重要箩的贡投献，梳是瀹螺饮法丝的定趁型与机发展粱。自愈清代惕以来栗，流象传至缘今的循风格喝最独栏特、臣影响渠最大恳的茶器艺，岁是流蜻行于切广东分潮汕塌和福档建漳坐泉等凉地区使的功趁夫茶悠。赔编辑甲本段骑茶艺骆的类怕型枯浇根据鞋不同撒的划族分犬原则健和标惑准，欲茶艺务可以鸽具体逗分为奔以下鞋类型浮：槐静（1寒）以压茶事货功能鲁来分淘跃胁可分圣为生浅活型肢茶艺浪、经怨营性牛茶艺乔、表刊演性芝茶艺详。秀数（2生）以骑茶叶音种类将来分属控旱一般贺是按健照基射本茶豆类，再即六扰大茶书类再捕来细姜分，赤如红总茶茶悲艺、韵绿茶坚茶艺胳、乌污龙茶栗茶艺委，黑哑茶茶私艺，昏黄茶处茶艺葬，白您茶茶爱艺。胸应档（3束）以没饮茶玉器具块来分慢促反主要温有壶庭泡法两（包附括紫螺砂壶方小壶筑冲泡因、瓷贱器大均壶冲遇泡）灿，还升有盖朝碗杯搭茶艺艘和玻叔璃杯雪茶艺束。洗赶（4吸）以宫冲泡迁方式犯来分狗幅骄包括碍烹茶就法、贺点茶笔法、涌泡茶京法、煤冷饮送法等同。泊灰（5炊）以封社会强阶层旨来分弃届迅包括恩宫廷裙茶艺辜、文恰士茶郑艺、博宗教装茶艺酿、民醋间茶皱艺。姐仪拍（6龟）以夹饮茶叙人群扶来分值聋芬主要获是一熄些特售殊人百员群习体的械茶艺震，如浩现在鉴比较除流行笛的小能儿茶封艺、延伤残俩人茶阶艺等矩。声铲（7渴）以式民族镰来分朽电全如汉啄族茶课艺、可少数州民族死茶艺恳。虽敞（8灰）以克民俗歌来分介删塑如客怀家擂色茶、缠惠安遥女芝茶俗课、新缎娘茶方等。回供外（9设）以捏地域墙来分锹硬蛛如看北京贡的盖嘴碗茶租、西惑湖龙撒井茶红、咽婺源剃文士恢茶、趁修水端礼宾棵茶。帜晚草（1当0）平以时垦期来梁分较喇一是添古代景茶艺没、二絮是当复代茶现艺。禽戏识无论汇何种妄茶艺砍，都牧体现阀出中敌国茶铜艺的蒜共性虏和个碑性的袄和谐趟统一躲。达编辑哄本段河学习布目标倘饼茶艺鼓师标昂志着鸣中华榜民族雕传统晓文化旱的重压要组瘦成部亦分-蚕--另-茶芝文化寿，将木很快森进入炕寻常名百姓捉家庭誓。目切前，寸很多教家庭这的居弊住环挎境得否到了狗改善运，居舰家茶蹦艺的喜推崇捏理念恋，有贿助于垃提高锤家庭搅成员良的文叉化修偶养；美有助蹈于提欺高人眉们的熔艺术冈欣赏鲜能力按；有徒助于谊增强太家庭船人员军的和吗谐气要氛；掉有助时于增萝加人狂们的俱家庭黎生活涨情趣弊和瞒交流丝沟通无能力仰。怕编辑从本段冈工作震要求病回本标帅准对萌初级筛、中红级、贴高级剑、技育师及层高级冬技师季的技刑能要拼求依锄次递适进，避高级们别包肠括低子级别轿的要菜求。计初级易邪职业俱功能良工作度内容屿技能招要求愿相关下知识歪测饺一、懂接乖待么辨（一就）礼急仪1嘴.能渴做到琴个人肯仪容么仪表在整洁方大方群2.柜能够果正确坑使用悼礼貌有服务川用语故1．丑仪容佣、仪神表、幕仪态年常识经2.效语横言应四用基初本常古识耍邪（二竿）接萄待1娇.能剃够做捞好营宅业环煤境准秘备2科.能窗够做符好营内业用捕具准脱备3洪.能活够做置好茶拦艺人弊员准扇备4对.能抵够主慧动、心热情闸地接咸待客刊人1瓦.环才境美遭常识雹2.件营业胖用具梢准备妥的注悔意事相项3哨.茶罚艺人笛员准挂备的粘基本脚要求叠4.定接待融程序筹基本苦常识猎桶个二、双准备蝶与演肾示捆益（一捡）茶患艺准摊备1堂.能洒够识饰别主络要茶倍叶品病类并膀根据静泡茶蹦要求亡准备暴茶叶艳品种狼2.锋能够沿完成享泡茶扫用具臂的准们备3嗓.能易够完厘成泡早茶用威水的渴准备养4.集能够牧完成捞冲泡如用茶篮相关痛用品帐的准鬼备1雹.茶触叶分盟类、夸品种肥、名刷称知犬识2括.茶哄具的耳种类举和特亚征3蝇.泡衔茶用伐水的最知识搁4.徒茶叶炊、茶篇具和固水质捉鉴定弦知识余勺丰（二段）茶欲艺演旺示1匪.能购够在掉茶叶堂冲泡开时选瞧择合资适的公水质摘、水陡量、扭水温妙和冲葵泡器腊具2激.能屯够正跳确演免示绿杏茶、滩红茶债、乌杀龙茶眉、白码茶、弯黑茶企和花信茶的颈冲泡积3.甘能够犹正确滩解说交上述型茶艺悔的每麦一步僻骤4睬.能掘够介输绍茶双汤的哪品饮思方法凡1.郊茶艺范器具吗应用另知识勺2.燃不同且茶艺灾演示盲要求福及注悲意事花项堡辨三、格服务听与销乖售咱衣（一蚊）茶仔事服众务1钥.能喂够根励据顾减客状容况和碍季节吧不同商推荐庄相应住的茶晓饮2汗.能家够适筐时介吊绍茶饶的典刑故、珠艺文乔,激偏发顾理客品暖茗的浸兴趣渡1.报人际豪交流耀基本宜技巧座2.优有关碰茶的纸典故柱和艺火文谅努（二耍）销裤售1页.能烤够揣品摩换顾客垮心理荐,适信时推捡介茶腰叶与傍茶具散2.咬能够懂正确行使用蚊茶单墓3.丸能够飘熟练弊完成拌茶叶艳茶具碗的父包装璃4.讨能够宪完成伪茶艺座馆的贫结账娃工作胸5.勉能够肺指导摆顾客虑进行秒茶叶肝储藏臣和保向管6滤.能燃够指罢导顾崭客进删行茶饱具的丈养护港1.丙茶叶再茶具赌包装鼓知识灵2.傲结账魂基本副程序减知识毕3.惧茶具啦养护峰知识非中级仁谢职业芬功能哈工作满内容快技能叠要求种相关衫知识尾屡济一、凶接待夏（一良）礼桃仪1继.能体保持议良好城的仪崭容仪忘表2称.能蓄有效假地与麻顾客郊沟通参1.烂仪容兰仪表甜知识灰2.智服务案礼仪稍中的麻语言滨表达签艺术组3.腰服务泥礼仪丝中的找接待磨艺术流寻畅（二铅）接座待能鹊够根捐据顾统客特踩点，常进行弹针对节性的查接待芽服务削拔司二、普准方备与物演示忙惧剃（一器）茶包艺准丹备1社.能讨够识丹别主抓要茶歉叶品绪级2连.能赤够识怎别常未用茶惨具的曾质量龙3.屈能够片正确诉配置斑茶艺匹茶具唐和布忠置表厉演台跨1.吴茶叶完质量条分级债知识投2.项茶具抹质量寿知识旬3.棋茶艺额茶具沾配备疑基本败知识最交召（二掏）茶便艺演火示1棕.能障够按丹照不义同茶俭艺要扇求，何选择开和配莲置相灰应的步音乐户、服堵饰、柿插花奸、薰包香、笨茶挂训2.巨能够成担任直三种逃以上势茶艺修表演娃的主叶泡1宅.茶械艺表社演场纹所布槽置知巧识2杯.茶乡艺表疾演基而本知呀识除请三摇、服盐务与祖销售弊磨占（一停）茶诉事服阿务1雄.能尚够介据绍清备饮法鲁和调傻饮法浩的不交同特洋点2蹲.能态够向站顾客库介绍停中国诚各地挖名茶恼、名获泉3养.能贯够解卵答顾凑客有答关茶然艺的库问题或1.交艺术竭品茗曲知识中2.隶茶的骡清饮箭法和做调饮裂法知植识拖持（二去）销贩售能穴够根扫据茶迎叶、分茶具民销售料情况挖，提君出货墓品调折配建梨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