LZDD-18N 食品安全综合检测仪使用说明书20140530

/ＬＺDD-18Ｎ食品安全综合检测仪使用说明书广州绿洲生化科技股份有限公司GｕａngzｈouOasisBｉochemisｔryTｅcｈnoloｇyCｏ.，Ltd。目录一、用途―――――――――――――――――――――――――――1二、仪器检测原理―――――――――――――――――――――――１1仪器基本原理参照相关中国国家标准―――――――――――――12检测过程―――――――――――――――――――――――――2三、仪器主要技术指标―――――――――――――――――――――3四、仪器的使用和操作―――――――――――――――――――――5１操作界面―――――――――――――――――――――――――５2液晶显示屏界面－―――――――――――――――――――――53功能选择画面――――――――――――――――――――――94打印结果—――――――――――――――――――――――――105仪器操作步骤―――――――――――――――――――――――１0五、检测操作方法―――――――――――――――――――――――１２(一)农药残留检测操作说明――――――――――――――――――1３1工作原理―――――――――――――――――――――――――13２适用范围―――――――――――――――――――――――――13３界面说明―――――――――――――――――――――――――134参数的设定――――――――――――――――――――――――145第一次检测前的准备工作――――――――――――――――――１5６检测操作步骤―――――――――――――――――――――――15（二)甲醛检测操作说明(快速法)―――――――――――――――18（三）吊白块检测操作说明（快速法）――――――――――――――21（四)二氧化硫检测操作说明(快速法)―――――――――――――23（五)亚硝酸盐检测操作说明(快速法）――――――-―――――――25（六）硝酸盐检测操作说明(快速法）――――――――――――――2７（七）蛋白质检测操作说明(快速法）――――――――――――――2９（八)过氧化氢检测操作说明（快速法)―――――――――――――31（九)硼砂检测操作说明（快速法）――――――――――――――—3３（十）过氧化值检测操作说明(快速法)―――――――――――――35(十一）重金属铅检测操作说明（快速法)――――――――――――37（十二）酱油氨基酸态氮检测操作说明(快速法）―――――――――３9(十三）明矾检测操作说明(快速法)――――――――――――――41（十四）非农残类项目曲线校准操作说明―――――――――――――４３六、通讯―――――――――――――――――――――――――――4５七、微型打印机操作――――――――――――――――――――――5８八、仪器的维护、故障对策、注意事项――――――――――――――62一、用途本仪器用于相关食品如蔬菜、水发产品、豆类制品、干货、腌制品等食物的检测.适用于液体样品和固体样品中农药残留、甲醛、吊白块、二氧化硫、亚硝酸盐、硝酸盐、蛋白质、过氧化氢、硼砂、过氧化值、重金属铅、酱油氨基酸态氮、明矾等多种物质的检测.1、农药残留：适用于检测蔬菜、水果、粮食等；ﻫ２、甲醛：水发产品及其干制品、干货等,如冰鲜鱼、牛白叶、干虾等；3、吊白块:米、面、豆制品、食糖等；4、二氧化硫含量：蘑菇罐头、面粉、米粉、竹笋、粉丝、食糖、干菜、蜜饯、药材（汤料）等；5、亚硝酸盐:腌制食品、肉制品等；６、硝酸盐:蔬菜、水果、水质等7、蛋白质:奶粉、牛奶、豆奶等;8、过氧化氢:水发产品及水产品,如鲜鱿鱼、冰鲜鱼等;固体食品，如肉罐头、火腿、香肠、鱼肉、肉类等；９、硼砂：面粉、米粉、猪肉、腐竹等;10、过氧化值:食用油；11、重金属铅：蔬菜、白糖、皮蛋等；1２、酱油氨基酸态氮:酱油；１3、明矾:面条、米粉、淡水鱼等。二、仪器检测原理１、仪器基本原理参照相关中国国家标准.（1)农药残毒快速检测（定性半定量）参照国标GB/Ｔ５0０9。199-2０03及农业行业标准NY/T448-２０01《蔬菜上有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒快速检测方法》（２)甲醛检测(定量）参照NY517２-2002《无公害食品水发产品》、GB１３１９7—91《水质甲醛的测定乙酰丙酮分光光度法》和DB４１/T４2４—2０05《食品中甲醛合次硫酸氢钠（吊白块)的测定》（3)二氧化硫检测(定量)参照GB／T５009。34-20０3《食品中亚硫酸盐的测定方法》（4)（亚)硝酸盐检测（定量）参照GB/T5009.33－2００3《食品中亚硝酸硝酸盐的测定方法》（5）吊白块（检测甲醛）检测（定量）参照NY5172－20０２《无公害食品水发产品》、GＢ13197—９1《水质甲醛的测定乙酰丙酮分光光度法》和DB41/T４24-2005《食品中甲醛合次硫酸氢钠（吊白块)的测定》2、检测过程采样处理振荡或浸泡提取样品液加显色试剂进行显色反应仪器检测结果显示判定结果三、仪器主要技术指标1、测定下限：农药残毒：０.０1～10.0ｍg/kg甲醛：１.0mg/L吊白块:5。０mｇ／L二氧化硫：1．0mg/Ｌ亚硝酸盐：0.５ｍg/L硝酸盐：10.0mg/L蛋白质：５０.0mｇ/L过氧化氢：1０.０mｇ／L硼砂：0.7５ｍｇ/Ｌ重金属铅:0.２mg/L过氧化值：0．０1氨基酸态氮:0.1g明矾:０。5ｍg／Ｌ测定范围:农药残毒:抑制率0～10０%甲醛:０。0~500.0ｍg/kg吊白块：0.０～2000.０mg/kｇ二氧化硫:０．0～50０．0mｇ/kg亚硝酸盐：0。０~200.0ｍg／kg硝酸盐:０．0～5０00。０ｍg/kｇ蛋白质:０．0～４0.0g／硼砂:０。0~3０0。０mg/kｇ重金属铅：0。0～40。０ｍg/kｇ过氧化值：0。0~0。4g氨基酸态氮:0．0～2.0g明矾：0．0～30mg/kｇ线性误差：0．999（国标法)，0．99５(快速法)测量精度:≤±2%测量重复性<1%零点漂移:0。5%6、作环境温度:5~40７、外形尺寸、重量：360×240×110（mｍ）,重4四、仪器的使用和操作１、操作界面图二为仪器的显示、操作面板图：样品槽切换键功能键图2仪器触摸屏显示图2、液晶显示屏界面仪器采用大屏幕点阵式液晶屏，显示界面如下图.1)、开机后自检画面：2)、开机自检后,仪器直接进入上一次的检测主画面。点“农药残留”，进入农药残留检测界面界面说明：（1）、上半部分显示时钟和仪器状态其中0：00表示检测时所用的时间，格式是从设定的检测时间“分钟：秒”递减到０:０0，设定的检测时间,可看待测时显示画面上的测量时间，如何设定检测时间参看相应的说明设置（仅用于农药残留的检测）。（2）、下半部分显示各通道的测量数据通道号：放样池通道号的规定和显示画面的通道号的顺序是对应的。即：最远的是１通道，靠前的是６通道。样品名称:选择检测的蔬菜和水果等名称（３）、功能键说明在待测状态下，按此键,对相应A样品槽6个通道的被测样品进行测量,根据设定的测量时间，显示测量结果，并根据设定输出方式自动打印和上传至计算机。在测量过程中发现误操作可点,取消本次测量。第一次使用本仪器或更换了试剂、改变了测量时间等，都要进行对照测试,对照测量的样品放在A槽,然后按得到ＡＣ对照测试值。方法参照对照测量的操作方法，就可得到ＡC值（显示在仪器左下角）。在待测状态时，动态测量各通道的透光率,并显示百分比，正常时显示100%，若不是１00％，可按此键强制归为10０%，注意只对当前样品槽有效。这是由于仪器光源、光电传感器、电子元件等热平衡交换造成测量数据漂移，可通过键进行校正.进入选择查询日期界面:选择需要查询的日期，点击“查询”进入。然后仪器只列出当天的所有记录，每屏显示９条,点显示前后9条记录.点,切换查询日期，点打印，直接打印当前屏幕显示的结果,点返回,退回主界面。进入农残设置界面按可设置测量时间,点“国标法”旁边的空白,则选国标法，点“行标法”旁边空白,则选行标法。点“确定”则保存设置,“取消”则不保存进入系统设置界面:按可设置实时时钟、打印输出。3、功能选择画面在检测界面下按“选择检测项目”键可进入如下界面：选定的检测项目检测主画面。选择甲醛等其他检测项目则进入下面的界面4、打印结果：微型打印机打印格式2006-01-1815:33甲醛（mg/kg）2006-01-1815:33甲醛（mg/kg）通道号含量07.52117.88249.13381.054--5--样品来源：检测单位：标题区数据区收尾区通道号数据和含量数据之间留有一定的空间让用户填写样品名称。样品来源、检测单位两栏的空白处是留给用户作手写资料用。5、仪器操作步骤仪器的检测过程:取样剪碎、浸泡提取样品液显色反应仪器检测结果显示有关取样剪碎、浸泡、提取残留液、显色反应等的操作可参见相应检测项目的快速检测操作程序。１）、接通电源连接仪器的电源线前，先检查仪器的电源开关（电源开关在后侧面），使其处于关闭状态，“O”为关，“━”为开；然后插上电源线,打开电源开关。2)、仪器自检自检时间大约1０秒,它主要检查样品池是否漏光及各测量通道光路的光强是否足够。如果仪器正常,则在开机自检的画面会显示“正常"，如果显示“出错"，请参看有关故障对策.开机后的界面参看5．2液晶显示屏界面3)、仪器预热透射比100％由于仪器的光源等部件需要一定的预热时间，为确保测量结果的准确性,建议仪器开机8分钟后再使用。选定某一检测项目后，按，将此刻的透光率设定为100％。透射比100％检测操作方法LZDD-18N食品安全综合检测仪的各个对应的检测项目的检测方法分快速法和国标法（农药残留检测除外)。快速法:操作简单、快捷,检测结果只可作为相关检测项目的初步筛选，适合普通测试人员对相关食品的初步检测;国标法：完全按国家颁布的国家标准进行检测，操作步骤较复杂,但检测结果可靠、准确性高,适合较专业的检测人员进行准确测试.本方法可作为被测样品的前期筛选测试.无论使用何种检测方法，当检测的样品超标时,应送至实验室，用更精密的分析仪器作进一步的测定。（一)农药残留检测操作说明1、工作原理依据国标GＢ/T５００9.１９9-2０03，在一定条件下，有机磷和氨基甲酸脂类农药能抑制乙酰胆碱脂酶的活性,其抑制率与农药的浓度呈正相关系,利用这一机理,加入反应试剂--酶后,应用分光光度法测定吸光值随时间的变化值，并计算出抑制率，可判断出被测样品中含有有机磷和氨基甲酸脂类农药的残留情况。２、适用范围该检测方法用于检测农产品的农药残留，广泛应用于蔬菜、水果、粮食、茶叶、水及土壤中有机磷和氨基甲酸脂类农药残留的快速检测.适用于农业检测中心、生产基地、农贸市场、超市、卫生防疫、环境保护、宾馆酒家等领域。本检测方法也可作为专业检测机构检测蔬菜、水果等样品中农药残留情况的前期筛选测试,筛选出合格与不合格的样品，再用气相色普等精密仪器测试不合格的样品，可以大大节省时间和检测成本。3、界面说明:开机后，进入功能选择界面，选定农药残留检测项目。选定后,进入如下画面:如各通道的透射比显示的不是“10０.0%"时，可按键，调为10０%。1)、上半部分显示时钟和仪器状态其中０：00表示检测时所用的测试时间,格式是从设定的检测时间“分钟：秒”即“１：0０”递减到0：00，。2）、下半部分显示各通道的测量数据通道号。放样池通道号的规定和显示画面的通道号的顺序是对应的.即：最远的是1通道，靠前的是6通道。ΔAc:对照测试值抑制率：检测结果，显示农药残留情况。抑制率在4０%~50％之间为可疑农残超标样品,抑制率大于５0％为农残超标样品。４、参数的设定1)、检测时间设定：农药残留检测的测试时间可从1分钟到9分钟进行设定：在待测状态下，按“设置”键,进入设置界面：按修改测量时间，修改后需要重做对照。按“确认”退出。2）、输出方式设定说明：选择“打印”:表示检测完成后，打印机马上将检测结果打印出来仪器自动将结果上传至电脑无论何种输出方式,检测结果都会自动保存在仪器里。3）、时钟设定:当仪器显示的时间不准时，可以进行设定。在待测状态下，按再按进入设置界面设定。5、第一次检测前的准备工作1)、贴标签：三支定量移液器分别贴上对应的标签：“酶”（１0０ul)、“显色剂"(1０0uｌ)、“底物”(20uｌ）；1～5ｍl可调移液器贴上“缓冲液／提取液"的标签.大口塑料瓶贴上“缓冲液"的标签.2）、试剂的配制一包缓冲液加入500mL的蒸馏水溶解,倒进大口塑料瓶，室温保存。一瓶显色剂加入25mＬ（用可调移液器加液)的缓冲液溶解，放冰箱0~5℃保存.一瓶底物加入2.5mＬ的蒸馏水溶解,放冰箱0～5℃保存。酶试剂：开启后,直接使用,转移至西林瓶，放冰箱０～5℃保存。6、检测操作步骤:1）、对照测试：取1支比色皿,用相应的移液器吸取对应的试剂，并按以下顺序依次向比色皿加入:加酶加酶100ul加2.5mL缓冲液加显色剂100ul加底物20ul用保鲜膜盖着封口，用手指压住，上下轻摇几下，摇匀后立即放进样品池，在待测状态下按“对照测量"键,１分钟后,可得对照测试值ΔＡｃ值。注意:启用新的试剂盒或更换了某一新试剂时，应做对照测试。平时可１个星期左右做一次对照测试。在气温变化较大的季节，请尽量在做样品测试前，做对照测试。对照测试是整个测试的基准,正确的对照测试值可大大提高测试结果的准确度。2)、样品测试A、样品提取叶菜取其菜叶，瓜果削其皮,将样品切成1厘米见方的大小,用天平称取２ｇ,放入三角瓶,用可调移液器加入10mL缓冲液,振荡2分钟,再用漏斗加过滤纸过滤，得到上清液待用;Ｂ、样品测试：取１支比色皿,先加酶试剂１00ul,再用可调移液器加２。5ml的提取液,用保鲜膜盖住，上下轻摇几下,摇匀，再静置１0分钟，再依次用对应的移液器分别加入显色剂10０uｌ,底物20ｕｌ,其过程可参看以下的框图：加酶加酶100ul加2.5mL提取液加显色剂100ul摇匀静置10分钟加底物20ul加了底物后，请尽快用保鲜膜盖着封口，用手指压住，上下轻摇几下，摇匀后马上放进样品池任一通道，按“样品测量”键，１分钟后，仪器会显示检测结果。3）、结果判定农药残留的检测结果用抑制率表示,抑制率大于50％的为农残超标样品,抑制率在４0~５０％之间的为可疑农残超标样品,≥４0％的样品建议重复检验以便确认。4）、注意事项:如需按“透射比100%”健，必须在放比色皿进样品池之前按。已经将比色皿放进样品室后，不能再按此键。关于此键的作用可参看说明书。比色皿中的样品液只能在仪器测试一次，测试完成后，不能重新放进样品室再测量。配试剂用的可以是蒸馏水或纯净水,不能用矿泉水、自来水。防止试剂被污染的有效方法eｑ\ｏ\aｃ(○，1）器具专用原则：所有用于转移试剂或样品的器具都要专用并贴上标志，以免混用而造成交叉污染.eq＼o\ac(○,２)用可调移液器吸取不同试剂或样品液时，必须更换不同的塑料吸嘴.ｅｑ\o\ac(○，3)试剂“只出不进”原则：每次测试时,从试剂瓶中吸出(抽取）的试剂不管是否使用，只要吸出来了，即便用不上或用不了造成浪费也不要放回去，否则，容易污染整瓶试剂而造成更大损失,甚至影响以后的测试，产生错误的测试数据。用移液器吸液时,应先将按手按至第一档（即按下去有一阻力点的位置,不能将按手按到底）,再将吸嘴伸进溶液中，缓缓放手将溶液吸上。要将吸进的溶液放出来，可将按手按到底。检测后用具的清洁：所使用过的用具或工具如比色皿、移液器塑料吸嘴、三角瓶、漏斗、滴管、烧杯等首先用自来水冲洗干净，再用纯净水或蒸馏水冲洗,晾干.小塑料吸嘴、比色皿需浸泡３0分钟后，再晾干,然后可重复使用。检测后的废液的处理:做农残检测的废液可直接在水龙头上冲洗。(二)甲醛检测操作说明（快速法)甲醛3５%～４0％的水溶液俗称福尔马林，常用于制作生物标本和尸体防腐,是一种毒性很强的、破坏生物细胞蛋白质的原生质物质，可引起人体过敏、肠道刺激反应、食物中毒等疾患。严禁在食品加工中使用。由于甲醛可以改变一些食品的色感并有防腐保鲜作用，在利益的驱使下，一些不法分子违法在某些食品加工时加入了甲醛.该检测方法主要适用于水产品及其干制品、水发产品中甲醛含量的测定.如:冰鲜鱼，牛百叶,海味干货等。开机后，如果不是显示甲醛检测的界面，请按：“选择检测项目”键,进入功能选择界面，选定甲醛检测项目。选定后，进入如下画面:如各通道的T％显示的不是“100。０％”时，按“透射比1０0.0%"键,调节为１00%。仪器在出厂时,已经做了标准曲线。１、试剂和设备甲醛检测试剂管、氧化剂、蒸馏水或纯净水.2、样品处理和检测操作方法１）样品类型:本方法适合于不含有色素和不脱色的样品，如米粉、鱿鱼丝、虾皮等.２)操作步骤（1)样品处理称取２0g待测样品，切碎或研碎混合后取２.5g于比色管中,加入蒸馏水或纯净水至2５mL，然后用超声波震荡提取5ｍiｎ(如受实验条件限制可浸泡10mｉn～１5miｎ，其间振荡数次）,5０00rpm离心2min（如受实验条件限制可用滤纸过滤或澄清)，待测。（２）空白测试每批检测须做一个空白对照,即向一支甲醛检测试剂管中加入2mL蒸馏水或纯净水,混匀，反应10min后向管中加入１滴(约５0μL）氧化剂反应５min后倒入1cｍ比色皿中.在主检测界面下,将装有空白测试液的比色皿依次放进放样池的第一通道测试,观察对应通道的“T%”，待读数稳定(约3秒），按“空白测量”键，得出空白数据,选择“保存”（３）样品测试取一支甲醛检测试剂管,分别加入1．8mL蒸馏水或纯净水和０。2mL样品待测液，盖上盖子摇匀，反应１0mｉn后向管中加入1滴(约50μＬ）氧化剂。反应５min后倒进比色皿,放进放样池后，在检测状态下，待读数稳定(约3秒）,按“样品测量”键，检测结果就会显示出来。如仪器设定为“打印”，则打印机将测量数据打印出来;如设定为“PC"则不打印（以后用户为可通过查询，选定数据再按“打印”键打印）。注意事项（1）产品保存及保质期:置通风干燥的室温环境中,密封避光保存，保质期1年。（2)液体样品无需处理直接取样测定，样品处理中若按其它梯度稀释，检测时按，选择液体样品或者输入相应的稀释倍数。（３）检测时各样品的提取时间、反应时间及操作方法应尽可能保持平行一致。(4)所测结果应结合实际样品及相关标准要求判定为:合格或不合格。（５)检测时,如果比色皿中待测溶液含有气泡,影响测定结果,可略摇动比色皿或用手指轻弹比色皿外壁,以驱散溶液中的气泡。(6）本检测试剂易于吸潮结块,检测试剂管开封后，最好一次性用完，若不能一次性用完的，应置于干燥环境中，防止试剂吸潮。ﻬ（三）吊白块检测操作说明（快速法）吊白块又称雕白块,是工业漂白剂甲醛次硫酸氢钠的俗称,主要用于印染工业。吊白块对人体有严重的毒副作用，国家严禁其作为食品添加剂在食品上使用。但是,一些唯利是图的人为了增加食品的卖相,降低成本，在米面制品中加入吊白块,严重地威胁到消费者的身体健康.开机后，如果不是显示吊白块检测的界面,请按：“选择检测项目"键,进入功能选择界面，选定吊白块检测项目.选定后，进入如下画面：如各通道的Ｔ％显示的不是“１00．0％"时,按“透射比100.0％”键,调节为1０0%。1、试剂和设备吊白块检测试剂管、氧化剂、蒸馏水或纯净水.２、样品处理和检测操作方法１）样品类型：本方法适合于不含有色素和不脱色的样品,如米粉、鱿鱼丝、虾皮等。２)操作步骤（1)样品处理称取2０g待测样品，切碎或研碎混合后取２．５g于比色管中，加入蒸馏水或纯净水至2５mL，然后用超声波震荡提取５miｎ（如受实验条件限制可浸泡１0ｍin~15min,其间振荡数次），5０0０rpm离心２ｍiｎ（如受实验条件限制可用滤纸过滤或澄清)，待测。（２)空白测试每批检测须做一个空白对照,即向一支吊白块检测试剂管中加入2mL蒸馏水或纯净水，混匀,反应10ｍｉn后向管中加入1滴（约50μL)氧化剂反应1０mｉn后倒入1ｃm比色皿中。在主检测界面下,将装有空白测试液的比色皿依次放进放样池的第一通道测试，观察对应通道的“T％"，待读数稳定(约3秒），按“空白测量”键，得出空白数据，选择“保存”（３）样品测试取一支吊白块检测试剂管，分别加入1．８mＬ蒸馏水或纯净水和０。2mL样品待测液,盖上盖子摇匀。反应10mｉn后向管中加入1滴（约50μL)氧化剂反应10min后倒入1cｍ比色皿中,放进放样池后，在检测状态下,待读数稳定（约３秒）,按“样品测量"键,检测结果就会显示出来。如仪器设定为“打印”，则打印机将测量数据打印出来；如设定为“ＰC”则不打印（以后用户为可通过查询，选定数据再按“打印”键打印)。注意事项(参照甲醛检测试剂）（四)二氧化硫检测操作说明(快速法）二氧化硫是一种漂白剂，能让食品的卖相符合消费者期待，却不健康，食用过多含有二氧化硫的食品，可能会造成呼吸困难、呕吐、腹泻等症状。严重者有致命的危险。此检测方法主要用于检测经过硫磺熏蒸或者添加偏重亚硫酸钠等工业漂白剂的食品，如银耳、莲子、龙眼、荔枝、虾仁、白糖、冬笋、白瓜子、中药材等。开机后,如果不是显示二氧化硫检测的界面，请按:“选择检测项目”键，进入功能选择界面,选定二氧化硫检测项目。如各通道的T％显示的不是“100.0%”时，按“透射比10０.0％"键，调节为100%。1、试剂和设备二氧化硫检测试剂管、蒸馏水或纯净水。2、样品处理和检测操作方法样品类型：(1）水溶性固体样品(如白砂糖、冰糖、果糖、饴糖等），可以直接取样,溶解于蒸馏水后检测。（２）其他固体样品(如粉丝、竹笋、蜜饯、干果、干菜、蘑菇、五味子等）,将适量固体样品移进搅拌机内搅碎呈粉末状,再溶解检测。测量步骤：（1）样品处理称取２0ｇ待测样品，切碎或研碎混合后取２．5ｇ于比色管中,加入蒸馏水或纯净水至2５mＬ，然后用超声波震荡提取５miｎ（如受实验条件限制可浸泡1０min～１5min,其间振荡数次）,５0０0ｒｐm离心2min（如受实验条件限制可用滤纸过滤或澄清),待测。(2)空白测试每批检测须做一个空白对照，即向一支二氧化硫检测试剂管中加入１。8ｍＬ蒸馏水或纯净水,混匀，反应1０ｍin后倒入1cm比色皿中。在主检测界面下，将装有空白测试液的比色皿依次放进放样池的第一通道测试，观察对应通道的“T％"，待读数稳定（约３秒）,按“空白测量”键，得出空白数据，选择“保存”(3）样品测试取一支二氧化硫检测试剂管，分别加入1.6mL蒸馏水或纯净水和0.2mL样品待测液,盖上盖子摇匀，反应１0miｎ后倒进比色皿，放进放样池后,在检测状态下，待读数稳定（约3秒），按“样品测量”键,检测结果就会显示出来.如仪器设定为“打印”,则打印机将测量数据打印出来;如设定为“PC”则不打印(以后用户为可通过查询，选定数据再按“打印"键打印）。3、注意事项(第1、２、3、4、5点请参照甲醛检测试剂)（6）检测时,当向检测试剂管中加入样品液时，原本蓝绿色的液体变为无色，这提示样品中二氧化硫的含量可能很高,应对样品进行适当稀释后重新测定.ﻬ（五）亚硝酸盐检测操作说明(快速法）亚硝酸盐主要指亚硝酸钠,为白色至淡黄色粉末颗粒状，味微咸,易溶于水.外观、滋味都与食盐相似,在工业、建筑业中广泛使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高，食入0。３~0．5g即可引起中毒甚至死亡，因此亚硝酸盐的含量测定至关重要.开机后，如果不是显示亚硝酸盐检测的界面,请按：“选择检测项目”键，进入功能选择界面，选定（亚）硝酸盐检测项目.如各通道的T%显示的不是“1０0．0％”时，按“透射比100.0％”键,调节为100％。1、试剂和设备亚硝酸盐检测试剂管、蒸馏水或纯净水。２、样品处理和检测操作方法1)、样品类型：水溶性固体样品：如食盐等,可以直接取样，溶解于蒸馏水后检测.其他固体样品：如肉罐头、火腿、香肠、鱼肉、肉类等，将适量固体样品移进搅拌机内搅碎,再溶解检测.２）、测量步骤（1）样品处理称取２０ｇ待测样品,切碎或研碎混合后取２.5g于比色管中，加入蒸馏水或纯净水至25ｍL,然后用超声波震荡提取5min（如受实验条件限制可浸泡１0min~15miｎ，其间振荡数次),50０0ｒpm离心2ｍin(如受实验条件限制可用滤纸过滤或澄清），待测。(2)空白测试每批检测须做一个空白对照，即向一支亚硝酸盐检测试剂管中加入２．０mL蒸馏水或纯净水，混匀，反应5min后倒入1cm比色皿中.在主检测界面下，将装有空白测试液的比色皿依次放进放样池的第一通道测试，观察对应通道的“T%”，待读数稳定（约3秒），按“空白测量”键，得出空白数据，选择“保存"(３）样品测试取一支亚硝酸盐测试剂管,加入１.8mL蒸馏水或纯净水和0。２mL样品待测液,盖上盖子摇匀，反应5ｍin后倒进比色皿，放进放样池后,在检测状态下，待读数稳定(约3秒），按“样品测量”键,检测结果就会显示出来。如仪器设定为“打印”，则打印机将测量数据打印出来；如设定为“PC”则不打印（以后用户为可通过查询，选定数据再按“打印"键打印）.3、注意事项（第1、2、3、４、５点请参照甲醛检测试剂)（6）检测时,如果显色后颜色很深且有沉淀产生或很快褪变成浅黄色,说明样品中亚硝酸盐含量很高，须加大稀释倍数重新测定.(7）由于生活用水中常存在硝酸盐及氨氮等物质,所以不能作为测定用的稀释液.ﻬ（六）硝酸盐检测操作说明（快速法）硝酸盐在细菌的作用下可被还原成亚硝酸盐，直接使人畜中毒缺氧,引起正铁血红蛋白症,还能与胃肠道中的次级胺形成强致癌物质亚硝酸胺，诱发消化系统癌变。蔬菜，尤其是叶菜类易富集硝酸盐。近年来，由于不合理施肥等原因，叶菜类蔬菜硝酸盐含量超标严重。因此，加强对我国蔬菜,特别是叶菜类硝酸盐含量的监测具有极其重要意义。开机后，如果不是显示硝酸盐检测的界面,请按:“选择检测项目"键，进入功能选择界面，选定硝酸盐检测项目。如各通道的T％显示的不是“10０。0％”时,按“透射比100。0％”键,调节为100％。1、试剂和设备硝酸盐检测试剂管、蒸馏水或纯净水.2、样品处理和检测操作方法1）、样品类型：适用于水、各类蔬菜和水果等食品中硝酸盐含量的快速检测.２）、测量步骤(1）样品处理称取2０g待测样品,切碎或研碎混合后取2。5g于比色管中,加入蒸馏水或纯净水至2５mL,然后用超声波震荡提取5miｎ(如受实验条件限制可浸泡10mｉn~１５mｉｎ,其间振荡数次）,50０0rpｍ离心2min(如受实验条件限制可用滤纸过滤或澄清)，待测。（２）空白测试每批检测须做一个空白对照,即向一支硝酸盐检测试剂管中加入2．０mL蒸馏水或纯净水,混匀，反应5min后倒入1ｃm比色皿中。在主检测界面下，将装有空白测试液的比色皿依次放进放样池的第一通道测试，观察对应通道的“T％”，待读数稳定（约3秒）,按“空白测量”键，得出空白数据，选择“保存（3）样品测试取一支硝酸盐测试剂管,加入1.8mL蒸馏水或纯净水和0。２mL样品待测液，盖上盖子摇匀,反应5mｉn后倒进比色皿，放进放样池后，在检测状态下,待读数稳定（约3秒）,按“样品测量”键，检测结果就会显示出来.如仪器设定为“打印",则打印机将测量数据打印出来;如设定为“PC”则不打印（以后用户为可通过查询,选定数据再按“打印”键打印）。3、注意事项（第1、2、3、4、5点请参照甲醛检测试剂)（6)检测时，如果显色后颜色很深且有沉淀产生或很快褪变成浅黄色，说明样品中硝酸盐含量很高,须加大稀释倍数重新测定。ﻬ(七)蛋白质检测操作说明(快速法)劣质奶粉中脂肪、蛋白质和碳水化合物等基本营养物质不及国家标准的三分之一，甚至有些大肠菌群、亚硝酸盐严重超标。长期食用劣质奶粉,会导致婴儿重度营养不良，全身水肿,体重不增反减，内脏器官功能受损，免疫力下降，发现、抢救不及时极易导致死亡.蛋白质检测可以快速地检出奶制品的蛋白质含量，能有效地预防劣质奶粉泛滥，保障了婴儿、儿童的身体健康。开机后,如果不是显示蛋白质检测的界面，请按：“选择检测项目”键，进入功能选择界面，选定蛋白质检测项目。如各通道的T％显示的不是“1０0.０％"时，按“透射比1０0。0％"键，调节为１00%。仪器在出厂时，已经做了标准曲线。1、试剂和设备蛋白质检测试剂管、蒸馏水或纯净水。2、样品处理和检测操作方法１）样品类型:本方法适合于奶粉、牛奶、豆奶等奶制品及乳制品中蛋白质含量的快速检测。２）、测量步骤（1）样品处理取奶粉２g（液体样品取1０mL）放置于“样品杯"中，加入蒸馏水或纯净水至50mL，充分摇匀；然后从中取1mL溶解奶液至另一“样品杯”中,加蒸馏水或纯净水至40mＬ,充分混匀制备成样品待测液。（2）空白测试每批检测须做一个空白对照，即向一支蛋白质检测试剂管中加入1。0mＬ蒸馏水或纯净水，盖上盖子摇匀,反应5ｍiｎ后倒入1ｃm比色皿中.在主检测界面下，将装有空白测试液的比色皿放进放样池的第一通道测试，观察对应通道的“T％"，待读数稳定(约３秒）,按“空白测量”键，得出空白数据，选择“保存"。(３）样品测试取一支蛋白质检测试剂管，分别加入0。９mL蒸馏水或纯净水和0。1ｍＬ样品待测液,盖上盖子摇匀,反应2min,然后将反应液倒入1ｃｍ比色皿，放进放样池后，在检测状态下，待读数稳定（约３秒），按“样品测量”键，检测结果就会显示出来。如仪器设定为“打印"，则打印机将测量数据打印出来;如设定为“PＣ”则不打印（以后用户为可通过查询，选定数据再按“打印”键打印）。3、注意事项（第１、2、3、４、5点请参照甲醛检测试剂）（6）检测时,若样品有结块或难溶解的现象,需对样品液加热或直接以热水稀释样品，以使样品充分溶解,待液体冷却后,再进行检测.(7)使用后的比色皿若被染成蓝色，可用洗洁精或７5％酒精浸泡即可脱色。

（八）过氧化氢检测操作说明（快速法）过氧化氢俗称双氧水，是无色透明液体，容易分解释放出新生氧，有抗菌、除臭和脱色作用。但是,摄入过量的双氧水会使人体抵抗力下降,诱发遗传物质DＮA损伤及基因突变,引起肠胃、眼部、心肺等部位多种疾病的发生。然而，一些不法商家利用双氧水的杀菌和漂白功效，把廉价的工业双氧水（常用于造纸、纺织业）用于食品的加工上,使卖相变得更好。目前,国家已明令禁止在食品加工中使用工业双氧水。开机后,如果不是显示过氧化氢检测的界面，请按：“选择检测项目”键,进入功能选择界面，选定过氧化氢检测项目.如各通道的T％显示的不是“100。０%”时，按“透射比10０.0%”键,调节为100%。１、试剂和设备过氧化氢试剂管、蒸馏水或纯净水。2、样品处理和检测操作方法1）、样品类型：水发产品及水产品:如鲜鱿鱼、冰鲜鱼等.固体食品：（如肉罐头、火腿、香肠、鱼肉、肉类等),将适量固体样品移进搅拌机内搅碎,再溶解检测。2）、测量步骤（1）样品处理称取２0g待测样品，切碎或研碎混合后取2.5g于比色管中，加入蒸馏水或纯净水至25mL，然后用超声波震荡提取5min（如受实验条件限制可浸泡10min~15ｍin，其间振荡数次),５000rpm离心2miｎ(如受实验条件限制可用滤纸过滤或澄清），待测。（2)空白测试每批检测须做一个空白对照，即向一支过氧化氢检测试剂管中加入1。８mL蒸馏水或纯净水，混匀，反应2ｍin后倒入1cm比色皿中.在主检测界面下，将装有空白测试液的比色皿放进放样池的第一通道测试,观察对应通道的“T%”，待读数稳定(约３秒）,按“空白测量”键,得出空白数据,选择“保存”.(3)样品测试取一支硝酸盐测试剂管,加入1。4mL蒸馏水或纯净水和0.4mL样品待测液,盖上盖子摇匀,反应2miｎ后倒进比色皿，放进放样池后，在检测状态下，待读数稳定（约3秒），按“样品测量”键，检测结果就会显示出来。如仪器设定为“打印”，则打印机将测量数据打印出来;如设定为“PＣ”则不打印(以后用户为可通过查询，选定数据再按“打印”键打印)。3、注意事项（第1、2、3、4、5点请参照甲醛检测试剂）ﻬ(九）硼砂检测操作说明（快速法）硼砂早期曾用作食品的防腐剂和膨松剂,但由于其较强的毒性而被列为禁用防腐剂。然而在无知和利益的驱使下,仍有不法商贩在食品中添加硼砂或硼酸，严重危害人们的身体健康.开机后,如果不是显示硼砂检测的界面，请按：“选择检测项目”键，进入功能选择界面，选定硼砂检测项目。如各通道的Ｔ％显示的不是“100.0％”时，按“透射比１00.０％”键，调节为１０0％。1、试剂和设备硼砂检测试剂、蒸馏水或纯净水、９5％乙醇。２、样品处理和检测操作方法(1）样品处理称取20g待测样品，切碎或研碎混合后取2.5g于比色管中，加入蒸馏水或纯净水至25mL，然后用超声波震荡提取5miｎ（如受实验条件限制可浸泡1０ｍin～15min，其间振荡数次)，50０0ｒpm离心2ｍin(如受实验条件限制可用滤纸过滤或澄清)，待测.（2)空白测试每批检测须做一个空白对照，即吸取0。1mL蒸馏水或纯净水于35mL蒸发皿或小烧杯中，加入0。4mL检测液，轻轻摇匀后,置５５℃水浴,蒸干后,继续维持5min,取出冷却至室温。加入2.５mL９5％乙醇溶解后,倒入1cm比色皿中.在主检测界面下，将装有空白测试液的比色皿放进放样池的第一通道测试,观察对应通道的“T％”,待读数稳定(约3秒），按“空白测量"键,得出空白数据,选择“保存”（３）样品测试取０．1mＬ样品待测液于35ｍL蒸发皿中，加入０。4mＬ检测液，轻轻摇匀后，置5５℃水浴，蒸干后,继续维持5ｍin，取出冷却至室温。加入2．５ｍＬ95%乙醇溶解后，倒入比色皿，放进放样池后，在检测状态下，待读数稳定（约３秒）,按“样品测量”如仪器设定为“打印"，则打印机将测量数据打印出来；如设定为“ＰＣ"则不打印（以后用户为可通过查询，选定数据再按“打印”键打印）。3、注意事项(第１、2、3、4、５点请参照甲醛检测试剂)（6）检测所需的9５％乙醇,需用户自备。ﻬ（十）过氧化值检测操作说明(快速法）食用油主要分为动物性油脂（猪、牛、羊、奶油等）和非动物性油脂（各种植物油），是人体每天必需摄入的营养物质。由于食用油在贮存期间受微生物的繁殖和温度、空气、光线等环境条件的影响,脂肪会发生氧化分解,使油脂酸败,从而使食用油的感官和理化性质发生变化,酸败严重的食用油不但丧失食用营养价值，而且对人体有害.开机后，如果不是显示过氧化值检测的界面，请按:“选择检测项目”键，进入功能选择界面，选定过氧化值检测项目。如各通道的T％显示的不是“100．0％”时，按“透射比10０．０％"键，调节为1０0%。仪器在出厂时，已经做了标准曲线。1、试剂和设备过氧化值检测试剂(含指示剂A、指示剂B、指示剂Ｃ)、蒸馏水或纯净水。2、样品处理和检测操作方法（1）样品处理含油脂食品：取待测样品研碎混匀后，取5。０ｇ于比色管中，加入20ｍL石油醚Ⅰ,浸泡10-15min，期间不断振摇.用快速滤纸过滤后，收集滤液于蒸发皿或小烧杯中，６0℃水浴中加热驱除石油醚Ⅰ，得到油脂。称取0.10ｇ食用油：直接称取0.10g样品于1．5ｍＬ塑料离心管中，加入1。５ｍＬ指示剂A,摇匀溶解后,待测。（2）空白测试每批检测须做一个空白对照,即于比色管中，加入3．0mL指示剂Ａ、1滴指示剂B、1滴指示剂C，盖塞混匀,放置５min，倒入1cm比色皿中。在主检测界面下，将装有空白测试液的比色皿放进放样池的第一通道测试，观察对应通道的“Ｔ％”，待读数稳定（约3秒),按“空白测量”键，得出空白数据,选择“保存”。（3）样品测试取0。1mＬ样品待测液于比色管中,加入2．9mＬ指示剂Ａ、1滴指示剂B、1滴指示剂C，盖塞混匀,放置5mｉn后,倒入比色皿,放进放样池后，在检测状态下，待读数稳定(约3秒),按“样品测量"键,检测结果就会显示出来。如仪器设定为“打印”，则打印机将测量数据打印出来；如设定为“PＣ”则不打印（以后用户为可通过查询，选定数据再按“打印”键打印）。3、注意事项（1）样品处理中若按其它梯度稀释,最终结果应视相应稀释倍数加以修正。（2）检测时反应时间及操作方法应尽可能保持平行一致.（3)检测所需的石油醚Ⅰ需用户自备。(４）所测结果应结合实际样品及相关标准要求判定为:合格或不合格。(5）产品保存及保质期:置通风干燥的室温环境中,密封避光保存,保质期半年。

(十一）重金属铅检测操作说明（快速法)食品中的铅是一种有毒金属,其主要来源于食品加工、包装、存放过程中的污染。过量摄人铅会发生中毒,可以引起贫血症、神经功能失调及肾损伤。国家对食品尤其是婴儿食品中铅的含量有严格限制,并建立了铅含量检测的国家标准方法，即二硫腙比色法和原子吸收法。但二硫腙比色法操作复杂，选择性差，且用剧毒试剂氰化钾及有机溶剂，难以被分析人员接受；而原子吸收法样品处理困难,成本较高且受仪器限制,不适于现场快速检测.因此，我们研制了重金属检测试剂,适用于现场对皮蛋、蔬菜、水果等样品的快速检测.开机后，如果不是显示重金属铅检测的界面,请按:“选择检测项目”键，进入功能选择界面，选定重金属铅检测项目。如各通道的T％显示的不是“10０.0％”时,按“透射比100.0%”键,调节为100％。仪器在出厂时，已经做了标准曲线。1、试剂和设备重金属铅检测试剂(含指示剂Ａ、指示剂Ｂ、指示剂C、指示剂D）、蒸馏水或纯净水。2、样品处理和检测操作方法(1）样品处理白糖样品：称5g样品，放入“样品杯”中,加入蒸馏水或纯净水20mL，再加入２滴指示剂A,搅拌溶解，待测。蔬菜、水果类样品：适量样品用剪刀稍剪碎,从中取出5g,放入“样品杯”中，加入蒸馏水或纯净水20ｍＬ,再加入2滴指示剂A，浸泡１0mｉn,待测。皮蛋样品:取适量剥壳皮蛋蛋白部分用剪刀稍剪碎,从中取出5ｇ，放入“样品杯”中，加入蒸馏水或纯净水2０mＬ，再加入2滴指示剂A，浸泡1０ｍin,待测。(2）空白测试取2mＬ蒸馏水或纯净水于试管中，依次加入0。３mL指示剂B、０.1mL指示剂C、０.1mL指示剂D，摇匀后，反应3min,倒入1ｃm比色皿中.在主检测界面下，将装有空白测试液的比色皿放进放样池的第一通道测试，观察对应通道的“T％”，待读数稳定（约3秒）,按“空白测量”键，得出空白数据，选择“保存"。（3)样品测试取待测液0。5mL于试管中,加入１.５mL蒸馏水或纯净水，依次加入０．3mL指示剂Ｂ、0．１mL指示剂C、0.１ｍL指示剂Ｄ,摇匀反应3min后,倒入比色皿，放进放样池后，在检测状态下，待读数稳定（约3秒），按“样品测量”键，检测结果就会显示出来。如仪器设定为“打印”,则打印机将测量数据打印出来；如设定为“PC”则不打印（以后用户为可通过查询,选定数据再按“打印”键打印)。3、注意事项(１)样品处理中若按其它梯度稀释，最终结果应视相应稀释倍数加以修正。(２）检测时各样品的提取时间、反应时间及操作方法应尽可能保持平行一致。(3）本方法为现场快速检测方法，主要检测样品中离子铅的含量,实际样品的离子铅和有机铅总量可能会比本检测结果高，检测为阳性的样品需送实验室用标准方法加以确认。(４）检测过程中，依次加入指示剂B、指示剂Ｃ、指示剂D时,每加一种试剂应摇匀后再加下一种.（５)产品保存及保质期：置通风干燥的室温环境中,密封避光保存,保质期半年.若将指示剂D存储于０－4℃

（十二）酱油氨基酸态氮检测操作说明(快速法)氨基酸态氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量.酱油中氨基酸态氮最低含量不得小于0.4ｇ/1０0ml。根据“氨基酸态氮”含量,酱油可以分为分为特级、一级、二级、三级四个等级,其氨基酸态氮含量分别为≥0.８、≥0.7、≥0。55、≥０。4ｇ／1０0ml.“氨基酸态氮"指标越高，说明酱油中的氨基酸含量越高，鲜味越好。开机后，如果不是显示氨基酸态氮检测的界面，请按:“选择检测项目"键,进入功能选择界面，选定氨基酸态氮检测项目。如各通道的T%显示的不是“100。0%”时,按“透射比100.０％”键,调节为１00％。仪器在出厂时，已经做了标准曲线.1、试剂和设备酱油氨基酸态氮检测试剂（含指示剂Ａ、指示剂B、指示剂C）、蒸馏水或纯净水.２、样品处理和检测操作方法（1)样品处理取１mＬ样品于１0mL比色管中,加蒸馏水或纯净水稀释至1０mL,盖塞后摇匀；从中取0.5mL加入到另一支１0ｍL比色管中，加蒸馏水或纯净水稀释至10mL,摇匀后，待测。（2）空白测试每批检测须做一个空白对照,即于比色管中,加入0.5mL蒸馏水或纯净水、1mＬ指示剂Ａ、0。5ｍL指示剂B、０。5mL指示剂C，混匀，置于100℃水浴加热1５min，取出，水浴冷却至室温后，倒入1ｃｍ比色皿中。在主检测界面下,将装有空白测试液的比色皿放进放样池的第一通道测试，观察对应通道的“Ｔ％”，待读数稳定（约3秒），按“空白测量”键，得出空白数据，选择“保存"(3)样品测试于比色管中，加入0.5ｍL样品待测液、１mL指示剂Ａ、0。5mＬ指示剂B、0。５ｍL指示剂Ｃ，混匀,置于1０0℃水浴加热15min，取出，水浴冷却至室温后，倒入比色皿，放进放样池后，在检测状态下,待读数稳定(约３秒)，按“样品测量”如仪器设定为“打印",则打印机将测量数据打印出来；如设定为“PC”则不打印（以后用户为可通过查询,选定数据再按“打印”键打印）。３、注意事项（1)样品处理中若按其它梯度稀释,最终结果应视相应稀释倍数加以修正。（2）检测时反应时间及操作方法应尽可能保持平行一致.（３）所测结果应结合实际样品及相关标准要求判定为：合格或不合格。(4)产品保存及保质期：置通风干燥的室温环境中，密封避光保存,保质期半年.ﻬ（十三）明矾检测操作说明（快速法）明矾,又名白矾,是明矾石的提炼品，化学名称叫硫酸钾铝。明矾不只用作化工原料，还可用于净水。明矾性寒味酸涩，具有较强的收敛作用，中医认为明矾具有解毒杀虫，燥湿止痒，止血止泻，清热消痰的功效.此外，明矾还是传统的食品改良剂和膨松剂，常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾，含有铝离子,所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育。因此，一些营养专家提出,要尽量少吃含有明矾的食品。开机后，如果不是显示明矾检测的界面，请按:“选择检测项目"键，进入功能选择界面,选定明矾检测项目。如各通道的Ｔ％显示的不是“100。0％”时，按“透射比10０．０％"键,调节为10０％.仪器在出厂时,已经做了标准曲线。1、试剂和设备明矾检测试剂（含试剂Ａ、试剂B、试剂Ｃ）、蒸馏水或纯净水。2、样品处理和检测操作方法（１）样品处理称取20ｇ待测样品,切碎或研碎混合后取2。5g于比色管中，加入蒸馏水或纯净水至25mL,然后用超声波震荡提取5ｍin（如受实验条件限制可浸泡10min~15mｉn，其间振荡数次),5000rpm离心2min（如受实验条件限制可用滤纸过滤或澄清），待测。（２）空白测试取２mL蒸馏水或纯净水于试管中，依次加入0.２ml试剂B，混匀后滴加0.2ml试剂Ａ，轻轻混匀,最后加入0．2ml试剂Ｃ,混匀。室温放置15min后，倒入１cm比色皿中。在主检测界面下，将装有空白测试液的比色皿放进放样池的第一通道测试，观察对应通道的“T％"，待读数稳定(约3秒），按“空白测量"键，得出空白数据，选择“保存”。（3）样品测试取待测液2ml,依次加入０。2ml试剂B,混匀后滴加0．2ｍl试剂Ａ,轻轻混匀,最后加入0。2ｍｌ试剂Ｃ，混匀。室温放置15ｍin后,倒入比色皿,放进放样池后，在检测状态下，待读数稳定(约3秒），按“样品测量”键，检测结果就会显示出来。如仪器设定为“打印”，则打印机将测量数据打印出来；如设定为“ＰＣ”则不打印（以后用户为可通过查询,选定数据再按“打印”键打印）。3、注意事项（第1、2、3、4、５点请参照甲醛检测试剂)(十四）非农残类项目曲线校准操作说明(以甲醛检测为例）１、标准曲线校准1)空白测量当需要做“标准曲线校准”时，才做“空白测量”。（1）、取１支甲醛测试管，加入2．0mL蒸馏水或纯净水，盖上盖子摇匀，反应１0min；再向测试管滴加1滴氧化剂，混匀，反应5ｍｉn后倒入1cm比色皿中,待放进放样池（２）、在主检测界面下，将装有空白测试液的比色皿依次放进放样池的每一通道测试,观察对应通道的“T％",待读数稳定(约３秒),按“对照/空白”键，得出空白数据，选择“保存"，即将新的空白值替换原来的数值。参看下框图:将管里溶液倒进比色皿向甲醛试管加入2ｍl蒸馏水将管里溶液倒进比色皿向甲醛试管加入2ｍl蒸馏水摇匀滴加１滴氧化剂反应5分钟静置反应10分钟反应5分钟静置反应10分钟ﻩ选择“保存选择“保存”，即可保存新的值放进放样池的每一通道观察“Ｔ％，待读数稳定(约3秒），按“对照／空白"键注：需要做“标准曲线校准”时，才做“空白测量”。2）、标准曲线校准仪器在出厂时，已经使用标准试液进行曲线校准.用户在认为需要时,可进行曲线校准操作。一般情况下可不做。操作方法:（１）、在主检测界面下，按2次“设置／曲线”键,进入“甲醛曲线校准"界面。(２）、取2ｍL标准试液（1。5ｍg/Ｌ）放入1支甲醛测试管,盖上盖子充分摇匀，反应10分钟;再向测试管滴加1滴氧化剂,混匀，反应5分钟后倒入1厘米比色皿中,待放进放样池。(３)、在主检测界面下,将装有标准试液的比色皿依次放进放样池的每一通道测试,观察对应通道的“T%”,待读数稳定（约3秒)，按“样品/校准”键,得出标准数据，选择“保存”,即将新的标准值替换原来的数值。（４)、如有需要,重复上一步骤，对其他通道进行曲线校准操作。完成后，按“确认”键回到主检测界面。注意：校准曲线的作用是防止试剂改变时，引起测量误差增大.一般不需要每天检测样品前都进行校准。需要用到多个通道同时检测时，每个通道都必须做空白和标准曲线。校准用的标准试液另外购买，规格为含甲醛1.5mg/L。六、通讯本仪器具有非常强大的网络通讯处理技术,非常好用的人机对话界面，操作简单。(一）、“食品安全监控系统客户端程序”的应用●在仪器的附送的光盘中可找到客户端应用程序,双击“setｕｐ.exe”即可安装（参看附后的详述）。●打开此应用程序，并用RＳ2３2连接线连接计算机与本仪器。设定仪器的输出方式是“PＣ"，则仪器每次测量样品后,测量数据会即时传送至计算机。(二）、LZＤD-18N检测仪计算机客户端程序使用说明硬件要求：计算机处理器PⅢ600以上，内存1２8M以上；操作系统Wｉｎdoｗs２000，WindowsXＰ,或以上。1、打开光盘中安装目录，双击“sｅtup”文件开始安装；下面窗口显示，表示安装开始：2、单击“下一步”继续进行安装:3、选择安装路径:单击“浏览”选择新的安装路径,或使用默认安装路径，单击“下一步”继续;４、选择程序文件夹：使用默认文件夹，单击“下一步”继续；5、完成安装：安装完成,单击“完成”以结束安装;6、重启计算机:保存未保存数据，关闭其他应用程序，选择“是,立即重新启动计算机"，点击“确定”重启计算机。（三）、程序使用程序安装完成后，点击“开始”—＞“程序”—>“食品安全监控系统"—>“食品安全监控系统客户端”启动程序:1、设置在第一次使用程序之前,必须先进行相关的设置。1）、设置单位名称：点击选择“系统设置"页面,在“检测单位名称”中输入单位名称，该名称将在检测结果中显示，点击“确认修改”保存设置。2)、维护检测类型:检测类型出厂时设好,一般不需要修改。点击选择“系统设置”页面,单击“检测类型维护”按键，即可打开“检测类型维护对话框”：单击要修改的检测类型，即可对其进行修改;点击“增加"将在最后添加新的检测类型;选中某一检测类型后，点击“删除”将可删除该检测类型.注意：检测类型将在“数据管理”中显示，所以检测类型的编号顺序应与仪器检测类型顺序对应,否则将导致显示数据与仪器数据不一致.３)、维护样品名称：点击选择“系统设置”页面，单击“样品名称维护”按键，可打开“样品名称维护"对话框:操作方法与“检测类型维护"相同。注意：由于在“数据管理"中不支持样品名称的直接输入，因此，检测到的样品应先在“样品名称维护”中录入.４）、设置合格界限：点击选择“系统设置”页面，单击“合格界限设置"按键，打开“合格界限设置”对话框：操作方法与“检测类型维护”相同。“数据管理”的数据显示将根据“合格界限”来判断检测结果是否超标,请根据相关标准进行设置.5）、设置仪器编号:若同一检测单位名称下有多台仪器（例如A工商所下有多台仪器），则必须设置仪器编号以区别仪器，否则不需要设置。点击选择“仪器设置”页面，在“仪器编号栏”中输入将设置的编号，点击“设置仪器编号”按键进行设置。6）、设置仪器计算参数：快速法出厂时已设定计算参数，不需要更改,当使用国标法检测时才要自己设置计算参数。点击选择“仪器设置”页面,单击“设置仪器计算参数”按键,打开“设置仪器计算参数”对话框：首先选择仪器型号:若仪器为“五合一"安全检测仪，则选择“五合一"，否则，选择“十合一”。请根据已连接仪器进行选择，否则可能导致仪器出错.然后选择“检测方法”,包括“快速筛选法”和“国标法"。请根据试剂进行选择.第三，修改相应计算参数。最后,点击“设置"将参数设置到仪器上。7)、设置仪器日期时间：点击选择“仪器设置”页面，单击“设置仪器计算参数"按键，将会把仪器的日期时间同步为计算机的日期时间。设置后，必须重新启动仪器，设置才有效。8）、删除仪器样品数据：点击选择“仪器设置”页面，单击“设置仪器计算参数”按键,将删除仪器中所有的检测数据。注意：该操作是不可恢复！仪器本身有删除检测数据的功能，此功能不常使用.(四）数据操作数据操作主要指对检测数据的接收、编辑、查询与汇总。1、接收数据A、当连接仪器后，仪器每次检测完成，将自动将当次检测结果发送到计算机，此时程序将自动将数据添加到“数据管理"页面“明细数据”表的末端.B、用户也可以手动读取仪器中的检测数据：点击“接收数据”按键，将弹出下面对话框：选择“日期"和“种类"后点击“确定”将读取符合条件的检测数据；选择“所有日期”及“所有"种类，将读取仪器中全部数据。读取的数据将添加到“明细数据”表中。注：程序具有自动删除重复数据功能，因此,即使多次读取,也不会出现显示数据重复的现象。2、编辑数据本身具有防伪造数据功能，因此,实际上只有样品名称、样品来源和备注可以手动修改或输入.其中样品名称必须先在“样品名称维护"中进行录入，然后才能在“明细数据"表中选择。如下图：3、数据查询当“明细数据”表中数据较多,或希望只显示符合条件的数据时，可使用数据查询功能。点击选择“数据查询”页面:输入查询条件(不需要条件则留空），点击“执行查询”，则“明细数据"表将只显示符号查询条件的数据.执行查询后,若想重新显示所有数据,则进入“数据查询"查询界面，点击“重置条件”，后点击“执行查询”即可。4、数据汇总数据汇总可根据“检测单位”、“样品来源"、“样品名称"和“检测类型”等四个汇总项进行汇总。点击“汇总数据”切换到“汇总表”页面,选择“汇总项"，则程序将对“明细数据”表中的显示数据进行汇总。如下图:注:汇总是对“明细数据”表中当前显示的数据进行的，即当执行“数据查询”后，汇总将只对符合条件的数据进行汇总,而不是对所有的数据。（五）文件操作本程序可将检测数据保存到文件，也可对已保存的文件中的数据进行删除、合并等操作。1、文件保存文件保存功能将把“明细数据”表中显示的所有检测数据保存到指定文件中。点击“保存文件”按键，将弹出如下对话框：选择目标路径，输入保存文件名,点击“保存”即可。2、打开文件打开已保存的数据文件，可将保存的数据读取显示在“明细数据”表中。点击“打开文件”按键,将弹出如下对话框：选择要打开的文件，点击“打开”即可。程序允许同时打开多个文件,此时，新打开的数据将添加在“明细数据”表的末端。在这种情况下,程序也将自动删除重复数据。因此,用户可打开多个文件后,再选择保存到新文件，从而实现将多个文件进行合并的目的.（六)、农产品安全监测系统此项为可选的网络应用方案。利用互联网技术，使用网络数据库技术，打造一个低成本的智能化的农产品监测系统。本方案可支持数千个终端用户的连接。采用本方案后，各个主管部门可非常迅速地对整个辖区范围内的农产品安全状况进行监控.具体方案，可向本中心咨询。七、微型打印机操作仪器支持针式、热敏式2种微型打印机，标配是针式打印机.微型打印机的外观结构图１、打印机的装、拆打印机的装、拆在操作之前都必须关断电源.装:将整个打印机推进仪器中的安装孔内,再用力往下压,会听到卡口卡紧的声音。拆:先取下打印机的前盖板,用手捏住打印机架两侧的弹性卡条,往上提,就可把微打取出来。看下图：２、打印机面板按钮及指示灯的作用。MP系列汉字微打面板上有一个绿色在线指示灯和两个按钮SＥL和LF。指示灯亮表示打印机工作在在线状态，反之为离线状态。按钮SＥＬ和LF可以改变打印机的工作方式,包括自检测方式、在线离线方式、送纸方式、打印浓度选择方式和打印机复位方式.1）、自检测方式：打印在自检测打印时,在线指示灯灭、接口信号线ＢUSY为高电平,打印机不能接收外部数据。自检测打印