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文档简介
第第页蛋炒面的家常做法
1.洋葱洗洁净切好备用,火腿切片备用。
2.食材都预备好了之后就可以往锅中防水,先把面条放进锅里煮熟,然后沥干水分放凉。
3.锅中倒油,倒入打好的鸡蛋炒散盛出。锅中留少许油,下洋葱翻炒片刻。
4.倒入火腿,再加入一勺郫县豆瓣酱炒匀。倒入面条翻炒。放些许酱油炒匀,依据自己口味也可适当加少许盐。
5.再放入炒好的鸡蛋,翻炒匀称,加入鸡精即可出锅。
做法二
材料:面条,鸡蛋,肉丝,小油菜,葱段,香葱,老抽。
1.将面条放入开水,小煮一会,捞出用冷水冲。
2.锅烧热,滑油(这样不会粘锅),放入鸡蛋,炒熟盛出。
3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒、老抽调味,再放入面继续翻炒。
4.改用筷子不断搅拌面,目的是搅散面,再放入鸡蛋、葱,翻炒一会即成。
做法三
材料:鸡蛋2个,大番茄1个,挂面1把,番茄酱,韩式甜辣酱少许。
1.鸡蛋加点黄酒和盐打散。番茄切块。苗条下水煮熟,过凉水。
2.起油锅,少油,下鸡蛋液,稍凝聚后马上加番茄块翻炒。
3.炒的时间不用太长,炒至番茄出汁,就可以加一勺番茄酱,一勺甜辣酱(按自己口味加),盐,继续翻炒。
4.将面条加进去,翻拌匀称就好啦。
做法四
材料:面条,洋葱,蘑菇,火腿,培根,白菜,干辣椒(或辣椒酱),生抽(或老抽),鸡蛋,香菜。
1.把食材切成颗粒状,大小自己定,当然指头肚大小的比较合适。
2.把面煮上,煮到中间没有硬心就可以了,冲凉水放一边。
3.锅放上油,把洋葱丁放进去,等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去,洋葱焦一点最好,这个时候洋葱的.甜味就出来了。
4.等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根,翻炒一段时间后放白菜。
5.等白菜开始出水的时候把面倒进去,然后用劲翻几下,这个时候假如一开始油倒的不够多就要再加点油,否那么就粘在锅上了。
6.干辣椒(或辣椒酱)放进去,和面一起放的话就不那么辣。加盐、生抽(或老抽),千万要一贯翻动面。
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