初中综合实践-清明节-蒸面燕教学设计学情分析教材分析课后反思

《清明节—蒸面燕》教学设计【活动背景】清明节是中华民族的一个重要的传统节日，是祭祖和扫墓的日子，也是郊游踏青的好时光。清明节这个中国传统节日被已列入国家级非物质文化遗产保护名录，还列入法定节假日，这体现了国家对传统民俗节日的重视。然而，青少年学生虽然热切盼望清明小长假，但据我的初步调查,不少青少年对这个节日的民俗意义和相关传统文化知识却知之甚少，他们认为祭祖是老人的事，甚至认为是封建迷信，而扫墓则是出游的幌子，至于清明节的来历、风俗、文化内涵等他们知之甚少。蒸面燕也是我们当地很具有代表性的民俗活动，学生对于这个习俗基本不知道。针对他们缺乏对传统文化的感知、对传统习俗的淡漠和对感恩思源的精神的实践，为了让学生认识、了解并把这一文化传承下去，本节课主要对清明节的由来、习俗进行简单了解，重点学习如何蒸面燕，让同学们更深刻的了解到我们中华民族的传统文化，也锻炼学生的动手、动脑能力。【学习目标】1.了解清明节的由来，能说出清明节的一些习俗等，深切感受清明节的文化内涵；2.了解蒸面燕的步骤，会揉面和塑型，在活动中提升发现解决问题的能力，培养合作互助精神、动手能力、审美能力、创造能力，锤炼观察能力、口语表达能力和与人的协作能力；3.增强对传统文化的认同感，热爱民族文化，主动地传承民族文化、弘扬民族文化。【活动重难点】重点：掌握蒸面燕的揉面、塑形的方法和技巧难点：如何做好塑形【学情分析】七年级的学生已具有较强的观察能力和动手操作能力，具有强烈的好奇心和探究欲望，蒸面燕对于他们来说充满新奇，又充满挑战，尤其随着现代生活的脚步越走越快，蒸面燕等花饽饽的手艺，已被越来越多的人淡忘。人们的生活水平得到改善，很多人过节会去买面燕等花饽饽，会做的人越来越少，现在的很多学生不帮家长干家务，蒸面燕的操作能力很有限。【活动准备】每人准备一把小梳子和剪刀，老师准备好三种颜色的面，面粉，黑米，水。【评价方式】1.通过朗读、交流，达成目标1中的了解清明节的相关知识和习俗；2.通过观看视频，从新闻中提取蒸面燕的步骤，交流怎样塑形，交流揉面和塑形活动中的困惑，互助答疑，修整面燕，小组PK做面燕，达成目标2；3.通过个人交流、动手实践、小组互评、解疑答惑、展示作品、小组PK，介绍作品、互评作品，激发学生参与活动的积极性，达成目标3；4.通过观看花饽饽视频，说清明节习俗，做面燕，达成目标4。【教学过程】一、古诗引入，导入新课师：在古时候，有一位叫做杜牧的诗人，写了下面这首诗，请欣赏《清明》。师：谁来说一下，这首诗描叙的是哪个节日？生：清明节。师：在我国古代有不少有关清明节的诗句，我们来欣赏其中两首，找两位同学朗读。两位学生朗读。【设计意图：通过一首脍炙人口的有关清明节的诗，引入清明节，利用童谣的形式，吸引学生的注意力，激发学生的兴趣与热情，充分调动学习的积极性。】师：你知道清明是个什么样的节日吗？生：祭奠先人，扫墓师：清明最早是一个节气的名称，后来变为祭奠祖先的节日，则与下面这则小故事有关。播放清明节由来的小故事。【设计意图：弄清楚清明节的由来，会使学生更能深入领会清明节的文化内涵。】师：刚刚就是清明节的由来，下面我们来简单介绍一下清明节的一些知识，找一位同学来为大家朗读。一名学生朗读。【设计意图：由于清明节是学生们可以接触到的节日，在课前已经有了初步认识，所以在这里对清明节的知识简单的了解即可。】师：清明节具有丰富多彩的习俗，你都知道清明节的哪些习俗？生：扫墓，放风筝，踏青，射柳，蹴鞠……师：清明节各地的风俗习惯也是不一样的，我们这清明节主要是扫墓和踏青。在清明节，春回大地，小燕子也从南方飞回来了，所以我们这还有个特殊的清明节习俗为——蒸面燕。【设计意图：通过同学们简单的交流清明节习俗，由清明踏青这个习俗，引入燕子飞回来，从而引出清明节蒸面燕的习俗，引出本节课的课题，唤起学生对我们民间习俗的热爱。】二、蒸面燕师：谁能说一下清明节蒸面燕的寓意是什么呢？生1：代表着春天来了。生2：代表着吉祥。师：下面我们一起来看一下，蒸面燕有什么寓意？清明节捏燕子寓意春天来了，万物复苏、燕子归来，表达人们对美好生活的向往。【设计意图：先由学生交流蒸面燕的寓意，会使学生更能深入领会清明节蒸面燕的寓意。】师：下面我们来看一则新闻。请同学们在新闻中找到，制作面燕需要哪些步骤。播放新闻。师：制作面燕，需要哪些步骤？生1：兑料，和面，发面，揉面，塑型，蒸制。生2：还有醒面。师：出示幻灯片，展示蒸面燕的步骤。师：制作面燕，从开始的兑料到最后的蒸制需要很长时间，本节课主要学习揉面和塑型。【设计意图：通过新闻，让学生从新闻材料中找出蒸面燕的步骤，锻炼学生从新闻提取信息的能力和概括能力。】（一）揉面师：观看揉面视频，弄清楚揉面主要分哪几个动作。播放揉面视频。师：揉面主要有哪几个动作？生1：翻，按。生2：还有转。师：揉面主要有三个动作：翻+按+转。师：同学们试着进行揉面！学生活动：揉面。师：在你揉面过程中，有什么困惑？生1：面粘在手上和桌子上。生2：加面粉。【设计意图：本环节首先由学生学习揉面视频，教师引导学生弄清揉面的关键步骤，然后学生动手操作，最后再交流困惑。】（二）塑形师：下面我们开始学习塑型，你觉得该如何塑型呢？小组交流一下。生：小组讨论，然后起来交流做法。【设计意图：通过交流塑形的做法，引发学生的好奇心，让学生初步感知塑形。引导学生通过自己的眼手脑去发现事物特征，突出学生的主体地位。】师：跟着视频学习塑型，找出塑型都有哪些步骤？播放塑型视频。师：捏面燕的顺序是什么？生：做身子，捏头，捏嘴，做眼睛，剪翅膀尾巴，压花纹。师：根据刚才视频的学习和你们的交流，请你捏一只面燕。学生活动：塑型。【设计意图：通过观看塑形视频，再动手实践，让学生对塑形有进一步认识。】师展示两位同学的作品师：点评一下这两位两位同学的作品。生点评师：在捏面燕的过程中，你有什么困难？生1：捏头师演示如何捏头。生2：燕子太胖，头部大，头的比例应为身子的1/4。【设计意图：通过交流塑形过程中的困惑与问题，让学生加深对塑形的认识，突破本节课的难点。指导学生互相赏析、评价自己或他人的作品，提升遇到问题、分析问题、解决问题的能力。学生大胆发表自己对别人作品的感受，激发他们的热情，提升课堂教学的效率。】师：根据刚才大家的意见，请你重新修整自己的面燕。学生活动：修整面燕。【设计意图：好的学习方法是通向成功的捷径，通过先交流捏面燕的做法，引导学生先想，后学习，动手实践，再交流经验，最后修整，通过不同的活动，让学生对塑形这个过程不断加深理解，突破本节课的难点，避免盲目实践，走弯路。】（三）小组PK捏面燕师：下面就你刚刚所学的，我们进行小组捏面燕PK赛，同学们可以自由发挥，发挥自己的创造力，看看哪个小组捏的面燕最栩栩如生，生动形象，哪个小组的作品更有创意，造型美观。学生活动：小组合作捏面燕。师将每个小组的作品拍摄好。师：请每个小组来介绍自己租的作品。每位小组派一名代表上台介绍作品。全班评选出最佳形象和最有创意奖的小组。【设计意图：在捏面燕PK赛中，采取小组合作、展示、评比的方式，让学生进行自主学习、合作学习、探究学习，并通过不同小组间的竞赛与合作，促进学生自主探究和小组合作的积极性，培养学生的自主能力、合作能力、创新能力和审美。在展示作品环节，互相欣赏作品，赏析、评价自己或他人的作品，促使审美能力提高。通过对作品的介绍，提高了学生语言表述能力。】三、胶东花饽饽师：其实，在我们胶东地区，不光是清明节蒸面燕，在不同节日，不同的场合，可以蒸制不同种类的面食。比方说小孩过生日，需要蒸制老虎头，句句，元宝，属相等，表达着人们对小朋友的关怀爱护之意，希望小朋友能像小老虎一样，有着强壮的身体。在婚礼上，人们往往准备喜饼，莲子，盆鱼，龙凤呈祥，鸳鸯戏水等，表达着对新人的祝福。从正月到腊月，从小孩过生日到老人祝寿，无一不体现着对节日的庆祝和对亲人的祝福。本节课所学的捏面燕，其实是我们胶东花饽饽的一种，是咱们胶东地区特有的一种民间传统美食，具有食用与美观性。请欣赏丰富多彩的胶东花饽饽。师播放胶东花饽饽视频。师：胶东花饽饽这种古老的民间习俗，经过千百年的传承已经形成了一种文化现象，是我们民俗活动中的重要组成部分，它表达着胶东人的情感和文化内涵。愿丰富多彩的胶东花饽饽在我们手中代代相传，也希望同学们铭记历史，不忘传承。【设计意图：由清明节蒸面燕，扩展到胶东花饽饽，将清明节的习俗上升为胶东地区的民俗，传承民俗。】四、反思与收获师：通过这节课，你都有哪些收获与体会？学生谈体会。【设计意图：引导学生谈谈对这次活动的体验和感受，让学生对学习活动进行积极反思，及时总结经验，不断提高实践能力。】【板书设计】清明节—蒸面燕1.揉面翻+按+转2.塑形身子→头→嘴、眼→翅膀、尾巴→压花纹最佳形象最具创意效果分析本节综合实践课主要是介绍清明节的相关知识和学习如何蒸面燕，学生本身对实践动手有着强烈的欲望，所以本节课上学生学习热情很高。本节课首先由一首诗引入清明节，学生积极参与，然后简单的介绍了清明节的由来和相关知识，然后由清明节踏青习俗，引入本地特有的蒸面燕习俗，此时有部分同学参与度不是特别高。通过观看新闻，了解蒸面燕的步骤，充分激发学生对蒸面燕进行学习的欲望。接着根据视频学习揉面，并交流困惑，解答困惑。学生通过小组协作的方式，探索解决制作中遇到的困惑，分享协作解决所遇困难的快乐，磨砺学生发现问题、分析问题、解决问题的能力，倡导互助、合作的意识。塑型是本节课的重点，首先学生交流经验，然后根据视频学习自己捏面燕，解疑答惑，再修整。最后是小组PK赛，让学生进行自主学习、合作学习、探究学习，并通过不同小组间的竞赛与合作，激发了学生自主探究和小组合作学习的积极性，本环节中，学生参与非常积极，效果理想。在活动过程中，教师出示评价方法，既可以让学生明确面燕的评价标准，又可以激励学生更积极地动脑、动手，更加激发了学生参与实践探究的主观能动意识与团队竞争意识。“最佳形象”和“最具创意”成为小组内每个成员的奋斗目标，激发了学生参与活动的主观能动意识与团队竞争意识。通过小组介绍作品，提高了学生语言表述能力，培养了学生质疑、甄别、比较意识与能力，进一步提升学生的集体荣誉感和团队意识为今后的自主合作探究及制作、创作奠定坚实的思想基础。本节课首先依据纲要和活动背景，确立了3个教学目标，然后在教学目标这一指路灯的指引下设立了下面基于目标的评价任务：1.通过朗读、交流，达成目标1中的了解清明节的相关知识和习俗和目标3；2.通过观看视频，从新闻中提取蒸面燕的步骤，交流怎样塑形，交流揉面和塑形活动中的困惑，互助答疑，修整面燕，小组PK做面燕，达成目标2；3.通过个人交流、动手实践、小组互评、解疑答惑、展示作品、小组PK，介绍作品、互评作品，激发学生参与活动的积极性，达成目标2；4.通过观看花饽饽视频，说清明节习俗，做面燕，达成目标3。这些目标都基本达成了，贯彻落实了“目标-——评价——教学”一致性的先进理念，课堂气氛活跃，学生的学习兴趣高，学习效率高，课堂变得生动、有趣且人性化。评测练习揉面练习1：将桌上的一块面团揉光揉透。教师巡视检查，小组成员互相检查完成情况。练习2：学生提出揉面过程的困难，教师、同学帮助解疑答惑。塑型

练习1：将刚揉好的面团进行塑型。教师巡视检查，展示两位作品，小组成员互相检查完成情况。练习2：学生提出塑型过程的困难，教师、同学帮助解疑答惑。练习3：解疑答惑后，重新修整燕子。小组成员互相检查完成情况。捏面燕PK赛

小组5人合作，利用桌上的素材，进行捏面燕PK赛，看看哪个小组捏的面燕最生动形象、栩栩如生，哪个小组的面燕最富有创意、造型美观。

课后反思清明节是我们中国民族的传统节日，各民族有不同的民俗习惯，我们汉族除了有扫墓，踏青等活动，蒸面燕也是我们当地很具有代表性的民俗活动，为了让学生认识、了解并把这一文化传承下去。本节课主要对清明节的由来、习俗进行了解，学会如何蒸面燕，让同学们更深刻的了解到我们中华民族的传统文化，也锻炼了同学们的动手、动脑能力。本节课刚开始时，学生参与高，但随着介绍清明节由来、知识等内容时，学生慢慢失去积极性。后来学习蒸面燕时，通过看新闻、小组讨论、动手操作，又激发了学生学习的欲望，在后面的小组PK赛和展示介绍作品时，课堂气氛推向了高潮，学生在塑型的创设上力求别具一格，还要保证质量高，无形当中激发了学生的上进心和创造力。本节课我最满意的部分是小组PK赛，本环节中，学生参与非常积极，效果理想。通过不同小组间的竞赛与合作，激发了学生自主探究和小组合作学习的积极性。在活动过程中，“最佳形象”和“最具创意”成为小组内每个成员的奋斗目标，激发了学生参与活动的主观能动意识与团队竞争意识。通过小组介绍作品，提高了学生语言表述能力，培养了学生质疑、甄别、比较意识与能力，进一步提升学生的集体荣誉感和团队意识为今后的自主合作探究及制作、创作奠定坚实的思想基础。身为一名教师，应做一个“热情而积极的鼓励者、支持者，引导者”。在学生活动时，我参与到学生的活动中去，对学生们进行示范、观察他们的制作过程。学生在捏燕子头有困难时，我又采取了现场演示的方法。这样，既可以减少学生在活动中对教师的依赖性，也可以增强学生双手的灵活性，而且还可以培养学生在遇到困难时如何解决的能力。在活动中，让学生通过自己的探索，彼此互助合作，真正体验到了劳动的乐趣，成功的快乐。当学生将自己的作品得意的进行展示时，