餐厅收银员岗位职责8篇

餐厅收银员岗位职责8篇随着社会一步步向前进展，岗位职责使用的状况越来越多，任何岗位职责都是一个责任、权力与义务的综合体，有多大的权力就应当担当多大的责任，有多大的权力和责任应当尽多大的义务，任何割裂开来的做法都会发生问题。我敢确定，大部分人都对制定岗位职责很是头疼的，下面是作者为小伙伴们整理的餐厅收银员岗位职责最新8篇，盼望能够给伴侣们的写作带来一些的关心。

餐厅收银员岗位职责篇一

1、厅面收银工作程序

餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步，也是财务管理的重要环节之一。它要求每一名收银员娴熟地把握自己的工作内容及工作程序，并运用于工作中，真正地起到监督、把关的职能作用，为下一步的财务核算奠定良好的基矗其工作内容主要包括：

（一）班前预备工作

1、餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到，由餐厅收银领班监督执行，并编排报表。

2、收银员与领班或主管一起清点周转金，无误后在登记簿上签收，班次之间必需办理周转金交接手续，并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。

3、领取该班次所需使用的帐单及收据，检查帐单及收据是否顺号，如有缺号、短联应马上退回，下班时将未使用的帐单及收据办理退回手续，并在帐单领用登记簿上签字，餐厅帐单由主管管理，并由主管监督执行。

4、检查电脑系统的日期、时间是否正确，如有日期不对或时间不准时，应准时通知领班进行调整，并检查色带、纸带是否足够。

5、查阅餐厅收银员交接记事本，了解上班遗留问题，以便准时处理。

（二）正常操作工作程序

1、当服务员把点菜单交到收银台时，收银员应首先检查点菜单上人数、台号是否记录齐全，如记录不全则退回服务员。

2、当点菜单人数、台号记录齐全后，开头正式输入菜单，首先将客帐单号码输入电脑内，收银机将自动编制该帐单号，待客人结帐时使用；然后将客人人数、台号以及客人所点的食品、饮料内容及数量依照电脑菜单键输入。输入完毕后即可等待客人结帐。

（三）结帐工作流程

1、餐厅结帐单一式二联：第一联为财务联、其次联为客人联。

2、客人要求结帐时，收银员依据厅面人员报结的台号打印出暂结单，厅面人员应先将帐单核对后签上姓名，然后凭帐单与客人结帐。假如厅面人员没签名，收银员应提示其签名。

3、客人结帐现付的，厅面人员应将两联帐单拿回交收银员总结后，将其次联结帐单交回客人，第一联结帐单则留存收银员。

4、客人结帐是挂帐的，则由厅面人员将客人挂帐凭据交收银员办理挂帐手续后，两联帐单都交收银员处理。

5、结帐时客人出示优待卡（或者厅面管理人员赐予客人打折）要求打折时，厅面人员应将优待卡（或者管理人员签名）和两联帐单交收银员按程序办理打折，假如厅面人员只将一联帐单交收银员，收银员可以不赐予办理。

6、作废或修改帐单时应由相关人员说明作废或调整缘由，并签上姓名，在由厅面管理人员证明后，将修改单和作废单（两联）交收银员送财务部审计审核。

7、由于种种缘由，客人需要滞后结帐的，须先请厅面管理人员认可担保，然后将其转入财务部应收帐款。

8、宾馆总经理、副总经理款待客人或销售部人员，经领导批准款待客户时须使用内部帐单，帐单请领导签字后转入财务部审计审核。

9、收银员在本班次营业结束，后应做单班结帐；在本日营业工作结束后，应做总班结帐。认真核对当日的用餐状况及收入状况，并填写“东(西)园餐厅核对表”。

（四）单、总班结帐

在每班结束后，要做单班总结；在当日业务结束后，要做总班结帐。直接点击“单。总班结帐”按钮，电脑会自动总结营业收入并产生若干报表，依据所需，打印出报表。

（五）当日、历史帐目查询

“当日帐目查询”是指未平帐和最近三天的帐目，直接点击“当日帐目查询”按钮，电脑会自动查找出所需帐目。

“历史帐目查询”是指以前产生的帐目，操作方法同上。

（六）发票管理

1、每位收银员领用的发票由本人保管及核销，不得由他人代领和代核销，核销时作废的页号折开，其作废号码要填入发票封面背后的发票检查记录栏内。

2、填制发票金额要凭客人联的消费单金额填制（经办人在发票的有关项目中要签上姓名的全称），其客人消费单要贴附发票存根联的后面。

3、核销发票时发觉存根联没附上客人联的消费单或发票不连号的，经管人除要写上书面说明书附贴上，还要担当由此而产生的一切经济损失。

4、丢失发票要准时以书面报告上报财务部，丢失发票声明作废的登报费要由经管人负责。

（七）作废帐单的管理

收银员当班结束时对于经过电脑操作记录的调整单、作废单等都应送审计稽核。作废单必需由领班以上签名证明注明作废缘由。如事后发觉有错，但又查不到保存的帐单，其经济责任应由收银当事人担当，同时还要追究销毁单的缘由。

（八）现金、支票、信用卡的收款程序

1、现金

1)收现金时应留意辨别真伪和币面是否完整无损。

2)除人民币外，其他币别的硬币不接收。

2、支票

收取支票应检查是否有开户行帐号和名称，印鉴完整清楚，一般印鉴是一个公章二个私章以上。如有欠缺，应先问交票人是否印鉴相符，并在背书留下联系人姓名和联系电话。本宾馆不接受私人支票，如由宾馆经理以上人员担保接受支票的，该支票消失问题由担保人担当一切责任。

3、信用卡

1)收授信用卡时，应先检查卡的有效期和是否接受使用范围内的信用卡、查核该卡是否以被列入止付名单内，(如刷错信用卡纸、过期、止付期及非接受范围内的信用卡银行一律拒收。

2)客人结算时，将消费金额填入签购单消费栏，请持卡人签名，仔细核对，有效期和签名应与信用卡全都，正确无误后撕下持卡人存根联伴同帐单交客人。

3)持卡人如没有入住本宾馆或先离店，代他人付款的须请持卡人在签购单上先签名，填写付款确认书，收银员应仔细核对和签名，按预住天数估计金额授权，取得授权后，在签购单边缘注明“已核”字样签上经办员姓名，写上授权金额和授权号码。

4)信用卡超过限额的一律要致电银行信用卡授权中心或通过edc取得授权，照实际消费超过授权金额应再补授权，一笔消费只能用一个授权码，多个授权码应分单套购，方可接受使用。

5)签购金额如超过授权金额的10%以内，原授权码仍可使用，不须再授权。

（九）下班时现金及帐单交接程序

餐厅收银员编制报告完毕后，将所收的现金数额分别填写在现金袋上，然后将现金装入袋内。要求内装现金与现金袋上记录的金额全都，并在现金收入交收记录簿上签字，办理现金交接手续。在收银员的监督下将现金袋放入保险柜中，当收银员下班时，由接收人一一清点现金口袋及核对现金袋上的金额与现金交收记录簿金额是否全都，无误后在转交人姓名栏内签名，a，b，c，d班以此类推，手续不变，直到其次天总出纳清点为止。

餐厅收银员岗位职责篇二

1、准时到岗，检查设施设备，做好营业收款等一切预备工作；

2、根据现金管理制度，仔细做好现金和各种票据的收、付保管工作；

3、熟识餐厅各类酒、菜、面点、饮料的价目，了解餐厅服务的有关学问；

4、对客人用记账结算的要仔细核对，对收付现金时需要精确     ，当面点清。如有异议准时解决，根据财务规定保持适当的备用金限额，其余部分需准时上交财务出纳处；

餐厅收银员岗位职责篇三

1、淡妆上岗，佩戴铭牌，着工作服，衣着整齐，面带微笑，保持良好的精神面貌，热忱待客；

2、保持工作区域的洁净干净，确保各种收银工具的正常运作，如银行刷卡机、电脑系统、验钞机等的正常运作，并做好日常的维护工作；

3、准时、快速、精确     地做好收款工作，做到客离账清，对收银工作要诚恳以对，不长短款，不携带私款上班，不私自挪用公款，套汇等；

4、会辨仔细假币及真假信用卡，熟识人民币特征和各种国内、国际信用卡的特征，防止消失假币、假卡；

5、对各种发票、收据的开具要填写规范，据实开具，不虚开金额。

6、负责检查各种收银用品是否齐全，备用金金额是否正确，并做好保管工作；

7、与同事做好交接班工作，对重要信息要准时反馈或通知给相关人员，做好对重要信息的传递、整理及备案的工作；

8、向楼面人员准时了解餐厅的每日预定，提前做好为客人结账的预备工作；

9、上班时间不串岗谈天，不接私人电话，不进入非工作区域逗留，听从上级工作支配，遇到问题准时向上级反映；

10、做好收银扎账工作，核对每日营业收入、票据账单是否与报表相符，当班收银要负责将当班期间报表、现金等投财务。

餐厅收银员岗位职责篇四

1、负责餐厅现金收支、刷卡、开；

2、接待顾客应主动、热忱、礼貌、急躁、周到，使顾客有宾至如归之感；

3、运用礼貌语言，为客人供应优质的服务，

4、协作领班工作，听从领班或以上领导指挥，团结及擅长关心同事工作；

5、乐观参与培训，不断提高服务技能。

餐厅收银员岗位职责篇五

一、款待顾客

1、娴熟收银机的操作，价格的输入；

2、为就餐者办理餐卡，充值。

二、亲切待客

1、娴熟收银员的应对用语、应对态度、应对方法等待客之道。

2、相宜的仪容仪表。

三、快速服务

1、为顾客供应询问和礼仪服务

2、娴熟快速而正确的装袋服务。

3、不犯收银员服务禁忌，如:仪容仪表不整，出言不逊等。

四、娴熟收银员的基本作业

1、站立工作，坚持唱收、唱付、唱找，精确     快速点收货款。

2、妥当保管好营业款，在规定时间内交款，确保货款平安。

3、做到常常检查、保养好收银设备。

4、协作礼宾部平安管理工作。

5、工作中发觉问题准时向领班或上级汇报。

餐厅收银员岗位职责篇六

一、接受和处理酒店客人的消费凭证、单据，精确     的将各类单据、编号输入收银机。

二、负责客人消费的入账工作，精确     快捷的打印收费账单，准时完成客人的消费结算。

三、妥当处理现金、信用卡及客账，并与报表、账单保持全都。

四、完成当班营业报表、账务报表以及更正表。

五、保管好账单、发票，并按规定使用登记。

六、按规定程序操作收银设备，并做好清洁保养工作。

七、开头前、收市后必需做好收银处规定的卫生工作。

八、仔细解答客人提出关于结账方面的问题，如自己不能给人满足的回答，应准时向上级主管报告处理。

九、收银员无权私自免单、加单、赠单；营销人员的顾客有加单、免单、赠单的在总经理签字或是电话通知时，收银员可进行相应操作。免单需由经办人签署缘由，由总经理签字；打折需由有关领导按权限范围签字，收银员按规定见既定领导签字后再进行免单或打折出处理。

十、对于挂账客户单据须经总经理或担保人签字，收银员方可挂账，否则一律现金或信用卡结账。财务将拒收未签字的账单，一切后果由吧台收银员负责。挂账单据收银员必需具体清晰的注明单位、名称、电话号码等信息，让顾客签字确认。对于酒店内部款待收银员必需注明是否属于内部款待还是个人消费。

十一、客人帐单打折和抹零的须有有相应折扣权限的人当场亲笔签字，如当事人不在现场，可电话托付值班经理代签。假如是收银员接到折扣权限人电话指示的，收银员必需在帐单上注明“××电话指示×折”字样，并事后补签。发生托付代签行为的折扣权限人，其次天早上11：00之前必需到财务部亲笔签字，否则，对折扣权限人做出相应惩罚。收银员只有在5元以下范围内抹零让利。

十二、每班工作结束后，必需将本班的相关工作，各类表单营业状况准时与下一班交接，并签字。晚班工作结束后，将当日营业报表、单据及现金交前台存放，并做好交接签字工作，次日早上取回交于财务部。如遇包席或收到大额现金时，必需准时联系财务人员来收取。

十三、除财务人员外，任何人不得直接从收银处挪用现金，收银员必需将现金交于财务人员，由财务人员支配现金支取。

十四、准时与迎宾保持沟通，确保预订有效流畅。

餐厅收银员岗位职责篇七

1、准时到岗，检查设备装备，做好营业收款等一切预备工作。

2、根据现金管理制度，仔细做好现金和各种票据的收、付保管工作，严格遵守餐厅的保密制度。

3、做好接待、结算、收款工作，做到稳、准、快。

4、熟悉餐厅各类酒、菜、面点、饮料的价目，了解餐厅服务的有关学问。

5、对客人用记账结算的要仔细核对，对收付现金时需要精确     ，当面点清。如有异议准时解决，根据财务规定保持恰当的备用金限额，其余部分需准时上交财务出纳处。

6、按规定工夫做好营业日报表和物资、资金、票据的台账，做到账、钱相符，账账相符，并做到上下班交接记录。

7、每日收入营业额，必需随时清点，如发觉“长、短”现象，必需照实汇报部门领导。

8、备用金必需每天核对，不得以白条抵冲，不得借透支现金，不能任意挪用现金，