食堂员工工作总结范文（通用6篇）

第页共页食堂员工工作总结范文〔通用6篇〕食堂员工工作总结范文〔通用6篇〕食堂员工工作总结1本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培养，从本学期开场我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“效劳、标准、高效、一流”的原那么，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强根底建立，加强岗位培训，提倡创造性开展工作。继续按照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成用心工作、勤于考虑的良好习惯，调整心态，准确定位，结实树立“效劳、标准、高效、一流”效劳意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食平安、为师生安康负责，为学校教学管理制度效劳，为学校的开展效劳。我校自建校以来，一直以超常规的跨越式开展，学校食堂担负着为全校师生提供膳食保障效劳的重任。可以说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最亲密相关的部门。通过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、教师、同事的大力支持与帮助下我亲密配合主任，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结经历，不断进步自身素质，这使得本学期食堂的全面工作有了本质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校开展提供了更好的后勤效劳保障。从9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战，因为9月1日罗马校区高中部食堂新开，要从我光大食堂调派老员工十多名，由于种种原因当时人员很难招，光大食堂一直处在缺人的状态下运作，本学期在人员缺乏的情况下，我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓励，对食堂管理采取了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在管理别人的同时也要进步自己，对他们的工作不标准的地方及时指出，并提出改良措施，指导他们如何使整体工作到达标准和标准，我利用一切时机帮助他们，直到本学期完毕才把人员招齐。在常规工作方面，全体人员方向明确“效劳、标准、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针；而我食堂组织全体员工认真学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，亦使我们的工作真正到达效劳于学校的学校教学管理制度，效劳于全校师生，效劳于社会，起到良好的综合效益；通过每周的例会，使员工的思想意识中形成了，我们的工作是在从事教育，既要表达效劳，又要表达育人；既要主开工作，又要用心工作；通过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进展。从每周一开场，坚持开早会，对员工不达标的地方及时解决处理，总结昨天的全面工作，去安排今天新的工作，对员工的日常工作进展考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确；使员工在工作中不断进步，不断进步；每周五下午的例会，对食堂的整体工作进展总结和对下周工作进展安排，对员工的本周工作进展总结，帮助员工从工作思想上，专业知识上，技能上，效劳态度上都能得到提升。食堂员工工作总结2光阴飞逝，忙繁忙碌中转眼又过了一年。回忆过去20xx年的每一天，我作为一名食堂班长，深感肩负的责任重大。因为整个食堂的工作质量，直接会关系到企业全体职工的身体安康，影响到金光餐饮的品牌声誉。所以，为了总结经历，20xx年能把食堂工作带上新台阶，现就20xx年的工作情况总结如下：一、工作态度20xx年，我们坚持“后勤生活效劳无小事”“做好员工效劳是我们的本分”的理念教育，使大家从思想上认识到了本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项效劳工作中去。今年以来，食堂所有工作人员，都尽心尽力地做好各自本职工作，热情效劳，受到了菱星企业上级领导员工的高度肯定和称赞。二、效劳质量食堂工作经常与职工打交道，是企业表达福利待遇程度的重要窗口。今年以来，我们没有辜负双方企业的期望，加强管理，提升效劳态度。为大家提供优质效劳同时，施行标准化管理。严格保证供餐时间。一年以来，从未因为供餐时间问题出现投诉。三、饭菜种类我们今年按足上级领导要求，在饭菜质量上多下功夫。根据多年来的经历，如今，对一日四餐供给，进展营养搭配，制定出科学的就餐食谱，每顿面食都把戏翻新，新品种不断。并且保证每顿肉菜和副菜都有五、六种可选的荤素搭配。还制定了每周的食谱和菜谱予以公布，便于大家理解和监视。四、卫生情况我们本着认真负责的精神，认真搞好食品平安和环境卫生工作。食堂工作，最根本要求就是要对职工的生命安康平安负责。因此，我们一直认真贯彻《食品卫生法》，把加强食品、餐具、环境等的平安卫生管理作为头等大事，并做到责任到人，常抓不懈。食物储存上，严格做到生熟分开，用保鲜膜封好。餐具消毒中，落实到人。五、人员协调今年以来，管理协调好食堂工作人员的关系，使大家形成了向上的.工作热情，积极认真、扎实的工作态度。大家在业务上互相学习，取长补短。在工作中团结协作，任劳任怨、不攀比。在生活上互相关心，热情帮助。营造了良好的工作环境。六、存在的缺乏和下一步工作方案存在的缺乏：在今年的物料使用上，比方调味品方面还存在有浪费现象。在20xx年工作中要加以重视和改善。同时，完善库存记录，及时发现问题，及时整改。紧紧围绕企业的20xx年各项工作目的，把做好本职效劳工作与企业开展大局严密结合起来，以优质效劳赢得客户满意，从而促进企业业务的开展壮大。20xx年，我们虽然作出了一些工作成绩，但距企业上级领导的要求和期望还有一定间隔。20xx年，我们将不断改良，以一个爱岗敬业、务实合作的团队，共同为金光餐饮的事业开展而不断奉献。食堂员工工作总结3十二月份随着期末考试的临近，同学们反映的情况日渐减少，食堂工作有条不紊的进展，日常工作中出现的问题也能及时的处理并回复。详细事情的解决和处理不再赘述，下面简单的写写我的想法：在食堂监视员的岗位上工作约有两个半月左右，从开场的诚惶诚恐到如今的渐渐上手，对工作中可能遇到的问题和相应的解决方法都有了一个大概的掌握。其实同学们反映的问题就恰恰反映了食堂的日常工作中的效劳的各个方面：食品卫生、营养美味、效劳态度。首先，食品卫生肯定是最重要的内容。而关于食品卫生方面同学们反映的问题主要表达在米饭炒菜中时不时地会出现异物，就像十二月份的解决的问题中提到的菜中出现的青虫、洗菜的塑料筐的一小块、盛米饭的筐的螺丝等等。这是平常做饭中涉及到的最细的一局部，无论是洗菜择菜，稍有不注意，就有可能有异物进入菜品，也就会给同学们的饮食带来不便之处。这是一个日复一日、年复一年需要细心对待的工作，仔细是唯一防止的方法。食品卫生出现的第二个主要问题是蔬菜与肉类的新颖，因为我曾经以监视员的身份参观过咱们学校先进的洗菜摘菜的设备，对学校的食品的来有些许理解，从而对于这个方面是绝对信任的，但我想大多数同学其实并没有这么一个理解的渠道，于是偶然吃坏了肚子对这个方面的疑心也是有些许道理的。我觉得这方面除了要继续坚持新颖食品的购进、储存与加工外，还要对食堂的这局部工作有个宣传的渠道，给大家一个放心的解释。其次，反映问题比拟多的方面是营养美味。更多的同学提出的问题都是菜品的味道不好、营养不够搭配。例如十二月份解决的两个问题，一个是有同学反映凉菜中每道菜都放了糖，但实际上主食中供给的糖量已经足够，所以从营养的角度应该减少凉菜中的糖供给量。就这个问题，我和经理也进展了讨论，艺园的凉菜中只有藕片和萝卜片是有糖的，其它菜是不含糖的。但我觉得这个同学的问题特别好，在满足同学们的根本饮食需求的情况下，食堂也可以为营养搭配做更多。另一个解决的问题是辣子鸡的配菜多和鸡块外面面多的情况。这个就是大家对菜品美味和实惠的要求了，假如大家提出来，食堂都是想方法做得更好的。这道菜将于下学期继续推出，希望到时候能让大家满意。再次，师傅们的效劳态度也是同学们提意见的情况之一。十二月份中有人提出早点卖煎饼的师傅不响应大家的要求，态度不够好。一方面我们会请经理帮助提醒，另一方面也希望同学们能有所理解，师傅们也会有顺心不顺心的情况，谁也不能保证每天的心情都阳光灿烂的，假设是哪个师傅长期的态度不够好，这个我们一定会提醒他改善，但是假设只是一时的情况，请大家互相理解。我们希望尽量的给大家一个热情微笑的效劳。这个月还一个比拟大的事情是十佳菜肴和十佳效劳员的评比。有的同学在质疑这件事情到底有没有意义，而我个人觉得它的不在于评选出到底哪个好哪个不好。给食堂一种鼓励，在评选的过程中努力让自己做得更好也是查找工作破绽的好时机;给同学们一种参与，决定自己的饮食生活的参与，无论这份参与的能量有多大，至少这是一个交流的窗口，大家的饮食生活由大家决定。还是挺遗憾在这个评选过程中没有艺园食堂的菜品被评为十佳的，不过，大家觉得怎么可以更好，我愿意为你们努力。食堂员工工作总结4时间过得真快，不知不觉，监视员这一岗位已伴随我度过了在北大的第一学期。从最初对监视工作的一无所知，到如今学会了如何开掘与处理问题，我似乎已习惯了每天上岗、答疑，在BBS与意见本上回复，到前台与后台检查的生活。挂上监视员证时，总有一种莫名的自豪感，感觉是在从事着一项神圣而不可或缺的职业，身旁是两个权益体，而我的角色是做一个中立者，尽力维持两端的平衡，在做好监视工作的同时，成为两端信息沟通的中转站。回忆三个月来的工作，真的收获了许多。在日常的监视以及同食堂人员的交流中，理解了食堂的一些运转程序，理解了本钱的计算，某些菜肴的配料，利润的比例，规章与赏罚制度，学会了处理根本问题，比方量不合理，菜中有异物，卫生没做好，饭卡打错等等，学会了为同学们“呐喊”，去维护大家的权益，而同时，也看到了每道菜肴背后鲜为人知的艰辛、智慧与忍受，学会了去理解和感恩。在每日给同学的回复中，都能看到自己的历程，看到探究、碰壁、成果与不断积累的经历。然而不变的始终是一种责任感。记得一位师姐说，不管我们起初对一份工作有多大的热情，支撑着我们坚持到最后的，必定是那份责任感。我想，监视员的工作也一样，它需要的是一种认真负责的态度，一份执拗和隐忍，始终坚持自己的原那么，该罚的时候不能犹豫不决，比方在处理一些窗口缺斤少两的问题或出售隔夜菜时，虽然会有些于心不忍，因为一罚就50，而那些员工一天工作十多个小时还挣不到30元，但原那么是不偏袒眼泪的，只有这样，才能使之成为一种习惯，使食堂更加完善。同时，该忍受时也得坚守自己的阵地。比方有一次，同学质疑几道菜的价格，我将本钱与量的标准回复给他，没想到竟引起宏大争议，还“荣耀”地登上了BBS的十佳宝座。去调查了市场价，理解了进货渠道后，我发现并没错，便固守自己的立场，虽然遭受了一些不好的对待，但始终问心无愧。有时想想，这也不失为一段有趣的小插曲，其实收获远比一帆风顺要大得多。之前总是只会向经理反映问题，不懂得自己去解决，很少与员工们沟通。后来在工作中，渐渐学着自己去处理了，并试着与更多的人沟通，去聆听不同人的声音，获取各个渠道的信息，比方在询问为什么桂林要用固体酒精作燃料时，就听到了许多种版本，从中挑选出了正确的信息，不至于听取单方面的观点而盲目下判断。对于一些本钱的理解也多亏了经理和厨师，在与厨师长交谈时才理解到为什么某些看似一般的菜会很贵的原因，也才理解到他们一个月的利润盈亏。我把三个月来的回复和总结整理了一下，重温这些日子的工作时总是有许多感慨，好似自己长大了不少。与同届的新生们相比，我真的很幸运，可以成为食堂监视员中的一员，从而看到了许多，也学到了许多。每次在收到同学们的意见时，都感到一种被信任的快乐。因着这份信任，我想我无权让大家绝望。希望在学期的尾声，在新年伊始之时，我能担好这份责任，走好新学期的路程。食堂员工工作总结5不知不觉中，我在新的岗位上工作了近一年的时间，在这一年时间里，我非常感谢饭店的每一位领导和员工，是你们了我如何做人、如何做事，让我懂得了许许多多的道理，为今后更好的工作，现将我一年来的工作总结如下：一、一年来的工作表现(一)强化形象，进步自身素质。为做好自己的保洁工作，我坚持严格要求自己，注重以身作那么，以诚待人，一是爱岗敬业讲奉献。我正确认识自身的工作和价值，正确处理苦与乐，得与失、个人利益和集体利益的关系，坚持甘于奉献、老实敬业，把自己多年学到的东西，毫无保存地奉献于酒泉饭店;二是端正工作态度，讲究工作方法。经过一年的学习和锻炼，在工作中我细心学习别人长处，改掉自己缺乏，并虚心向领导、同事请教，在不断学习和探究中使自己在工作方法上有所进步。(二)严于律已，不断加强工作作风。一年来我对自身严格要求，在作风上，能遵章守纪、团结同事、务真务实、乐观上进，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风，勤勤恳恳，任劳任怨。在生活中发扬艰辛朴素、节俭耐劳、乐于助人的优良传统，始终做到老老实实做人，勤勤恳恳做事，勤劳简朴的生活，时刻牢记自己的责任和义务，严格要求自己，在任何时候都要起到模范带头作用。做保洁工作在很多人眼里都是不值得一提的，我原来也是这么想的，可是自从真正的接触到实际工作中的时候，才发现并不简单，平时根本不注意的地方，对于保洁员来说，绝对不能马虎，墙角、拐角，窗内窗外，旮旯拐角，都是自检的重点。在工作中，以制度、纪律标准自己的一切言行，认真领会每一次会议精神，严格遵守各项规章制度，尊重领导，服从领导的工作安排，团结同志，谦虚慎重，不断改良工作作风，对每一位客人都能坚持微笑效劳，以客人是否满意为工作目的;坚持做到不利于班组事不做。与班组成员心往一处想，劲往一处使，不计较干得多，干得少，只希望把所有工作圆满完成。二、工作中的缺乏与今后的努力方向一年来，我做了一定的工作，也获得了小小的一些成绩，虽然得到了领导的认可，但距领导和客人们的要求还有不少的差距：如工作创新意识不强，不能创造性地开展工作等。在今后的工作中，我将发扬成绩，克制缺乏，以对工作高度负责的态度，脚踏实地，尽职尽责地做好各项工作。多关心同事，团结班组所有成员共同努力工作，不辜负领导和员工们对我的期望，争取做一名优秀的员工。食堂员工工作总结6光阴荏苒，光阴易逝，转眼间一个新学期立即就要来了，在这一年当中，在校领导的带着下，在各位职工的严密配合下，本着“为同学效劳，为学生分忧”的宗旨，完成了应尽的职责，本学期为了进一步做好学生的餐饮工作，维护学生切身利益，有必要对过去的工作进展反思：一、过去工作的回忆1.制订并完善了各项管理制度。如：各类人员岗位职责制、效劳人员行为标准、效劳承诺等制度，分别对食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作标准；2.加强教育培训，进步了职工素质。带着职工到其他学校参观学习，学习兄弟学校的先进的管理经历。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防平安知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业教师对餐厅职工进展食品卫生知识、消防平安知识、职业道德等系统知识培训，旨在进步每个职工的整体素质，更好地为员工效劳；3.加强了硬件建立，杜绝事故发生。利用周末对厨房进展了程度不一样的改造、添置了局部硬件设备和用具，到达布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立平安消费领导小组，制定了“三防”预案，平安通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每一天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、热门思想汇报闲人免进”。操作间有警示语“注意平安、精心操作”，食堂供给的材料专人监管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除消费中的各种平安隐患，确保操作平安和食品卫生平安；4.坚持优质效劳，不断拓展效劳理念