




版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
公共营养师之四级营养师考试题库收藏
单选题(共50题)1、孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现()。A.巨幼红细胞贫血B.溶血性贫血C.再障性贫血D.营养不良性水肿【答案】A2、食物的生熟比是指()。A.生食物体积/熟食物体积B.熟食物体积/生食物体积C.生食物重量/熟食物重量D.熟食物重量/生食物重量【答案】C3、叶酸参与机体的()。A.脂肪代谢B.一碳单位传递C.糖代谢D.钙磷代谢【答案】B4、食物的能量受脂肪的影响也较大,脂肪含量高的食物能量()。A.高B.低C.中等D.适宜【答案】A5、()代谢不受胰岛素调节,因而可被糖尿病人接受。A.木糖醇B.单糖C.双糖D.寡糖【答案】A6、女,40岁,喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状,可建议其食用()。A.脱脂奶B.酸奶C.炼乳D.奶粉【答案】B7、类胡萝卜素在体内可以转变成()。A.维生素AB.维生素DC.维生素B1D.维生素B2【答案】A8、粮食和豆类混合食用,主要是考虑()。A.增加食物中磷的吸收B.蛋白质的拮抗作用C.增加非必需氨基酸含量D.蛋白质的互补作用【答案】D9、软体类动物含丰富的(),故其肉质比较鲜美。A.蛋氨酸B.赖氨酸C.甘氨酸D.谷氨酸【答案】C10、婴幼儿期缺乏()可能导致佝偻病。A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D【答案】D11、下列食物中,钙的最好来源是()。A.蔬菜B.水果C.奶和奶制品D.禽肉【答案】C12、人体所需的宏量营养素包括()、脂肪、碳水化合物。A.维生素B.矿物质C.膳食纤维D.蛋白质【答案】D13、在人体内,钙除了主要构成骨骼和牙齿外还具有()。A.提供人体活动需要的能量B.参与维持肌肉和神经的正常兴奋性C.构成红细胞的主要成分D.促进铁的吸收【答案】B14、人体所需的宏量营养素包括()、脂肪、碳水化合物。A.维生素B.矿物质C.膳食纤维D.蛋白质【答案】D15、烹饪的含义是()。A.等同于烹调B.烹饪指制作菜点的全部过程C.烹饪是包括人的心理活动的烹调过程D.烹饪不是技术【答案】B16、人体发生乳糖不耐受的原因是()。A.膳食纤维抑制乳糖的消化吸收B.体内缺少乳糖酶C.青春期引用牛乳过多D.肠道微生物异常增殖【答案】B17、胃分泌的内因子不足时,则()吸收不良,造成巨幼红细胞性贫血。A.维生素B1B.维生素AC.维生素B2D.维生素B12【答案】D18、当鱼开始腐败时,体表黏液蛋白被()分解,呈现混浊并有臭味。A.蛋白酶B.细菌酶C.消化酶D.淀粉酶【答案】B19、在体内被称为“不动脂”的脂类是()。A.脂肪B.类脂C.饱和脂肪酸D.但不饱和脂肪酸【答案】B20、胆汁在营养素消化吸收中的主要作用是()。A.乳化脂肪B.水解淀粉C.水解蛋白质D.促进胃液分泌【答案】A21、禽类脂肪比畜类脂肪营养价值高是因为()。A.禽类必需脂肪酸含量高于畜类必需脂肪酸B.禽类脂肪含不饱和脂肪酸多C.禽类脂肪B族维生素多D.禽类脂肪矿物质高【答案】A22、乳母膳食摄入量对乳汁中()的影响不明显。A.钙B.乳糖C.维生素AD.维生素B1【答案】B23、粮谷类食品应保持在避光、通风、阴凉和()的环境中储存。A.密封B.干燥C.潮湿D.高温【答案】B24、关于老年人蛋白质的代谢,说法正确的是()。A.易发生负氮平衡B.易发生正氮平衡C.处于零氮平衡D.膳食蛋白质难以改变氮平衡【答案】A25、群体体重测量一般安排在()左右进行。A.上午8时B.上午10时C.中午12时D.下午2时【答案】B26、河豚毒素属于()。A.神经毒B.肝脏毒C.血液毒D.肾脏毒【答案】A27、蛋白质的生物价为()。A.氮储留量/氮吸收量B.氮吸收量/氮摄取量C.氮储留量/氮摄取量D.氮摄取量/氮吸收量【答案】A28、()是表现肉鲜红色的主要成分。A.血红蛋白B.醇溶蛋白C.红血球D.肌红蛋白【答案】D29、在进行膳食营养素评价时,()作为主要参考值用以分析判断。A.ULB.RNI/AIC.EARD.RDA【答案】B30、群体体重测量一般安排在()左右进行。A.上午8时B.上午10时C.中午12时D.下午2时【答案】B31、正常人群一般不会发生钾的缺乏,缺钾的原因可能有()。A.频繁地呕吐、腹泻B.含钾的保健品吃的太少C.不喜欢吃动物性食物D.肾功能不全、少尿【答案】A32、协助食物消化吸收的胆汁由以下哪种组织细胞分泌()A.胆总管B.十二指肠C.肝细胞D.胆囊【答案】C33、乳母前六个月每天泌乳约()m1。A.650B.600C.700D.750【答案】D34、孕前体重正常,其适宜的孕期增重范围为()kg。A.6~6.8B.12.5~18C.11.5~16D.7~11.5【答案】C35、某初一学生,身高是157cm,体重46kg,比胸围是47.1,则其胸围是()cm。A.73.9B.76.1C.85.3D.109.9【答案】A36、对食用油进行感官检验时,在检验每个样品之间需设定()min清洗期。A.2B.3C.4D.5【答案】B37、《中国居民膳食营养素参考摄人量》建议乳母铁的每天适宜摄人量为()。A.10mgB.5mgC.25mgD.35mg【答案】C38、红细胞转酮醇酶活性可反映机体()的营养状况。A.硫胺素B.核黄素C.维生素D.碘【答案】A39、罐头内容物中重金属的含量规定,()不超过200mg/kg。A.铅B.铜C.锡D.铁【答案】C40、中国居民成年男子的钙的AI为()。A.1200mg/dB.1000mg/dC.800mg/dD.600mg/d【答案】C41、母乳中含有的能够促进直肠中乳酸菌生长,抑制致病性革兰氏阴性菌生长的物质是()。A.乳铁蛋白B.低聚糖C.抗体D.溶霉菌【答案】B42、对于成人来说,()的变化主要反映了能量的营养状况。A.腰围B.胸围C.体重D.腰臀比【答案】C43、硒在人体组织与器官中含量相对最低的是()。A.肝脏B.胰脏C.肾脏D.脂肪【答案】D44、《中国居民膳食参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄入量为()。A.10mgB.5mgC.25mgD.35mg【答案】C45、食物中抗肿瘤作用的非营素成分不包括()。A.类黄酮B.多酚类C.植物凝血素D.皂苷类【答案】C46、下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较,正确的是()。A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的高B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近D.牛乳中蛋白质以乳清蛋白为主【答案】B47、血液循环分为体循环与肺循环两部分,体循环的血液最后回流到()。A.左心室B.右心室C.左心房D.右心房【答案】D48、水俣病和痛痛病分别由()过量而引起。A.铅、砷B.汞、铅C.汞、镉D.镉、铅【答案】C49、孕妇首选的钙的来源是()。A.钙片B.鸡蛋C.奶类及其制品D.骨头汤【答案】C50、品质好的稻米米粒均匀、整齐,没有碎米和爆腰米,无腹白,()。A.硬度低、易碎B.硬度高、不易碎C.硬度低、不易碎D.硬度高、易碎【答案】B大题(共10题)一、张某,女,30岁,教师。身高165cm,体重60公斤。平时喜欢喝牛奶,吃烤牛肉,也喜欢吃青菜等食物。根据中国居民膳食参考摄入量的标准,张某的蛋白质推荐量约是()。?【答案】二、张某,女,30岁,教师。身高165cm,体重60公斤。平时喜欢喝牛奶,吃烤牛肉,也喜欢吃青菜等食物。张某的标准体重是()。?【答案】三、张某,女,30岁,教师。身高165cm,体重60公斤。平时喜欢喝牛奶,吃烤牛肉,也喜欢吃青菜等食物。如果张某的体重指数是正常范围,体重应在什么范围合适()。?【答案】四、张某,女,30岁,教师。身高165cm,体重60公斤。平时喜欢喝牛奶,吃烤牛肉,也喜欢吃青菜等食物。如果100克酱牛肉里有蛋白质31.4克,根据中国居民膳食参考摄人量的蛋白质推荐量标准,张某应该每日摄入()酱牛肉。?【答案】五、张某,女,30岁,教师。身高165cm,体重60公斤。平时喜欢喝牛奶,吃烤牛肉,也喜欢吃青菜等食物。如果100克酱牛肉里有蛋白质31.4克,根据中国居民膳食参考摄人量的蛋白质推荐量标准,张某应该每日摄入()酱牛肉。?【答案】六、张某,女,30岁,教师。身高165cm,体重60公斤。平时喜欢喝牛奶,吃烤牛肉,也喜欢吃青菜等食物。如果100克酱牛肉里有蛋白质31.4克,根据中国居民膳食参考摄人量的蛋白质推荐量标准,张某应该每日摄入()酱牛肉。?【答案】七、张某,女,30岁,教师。身高165cm,体重60公斤。平时喜欢喝牛奶,吃烤牛肉,也喜欢吃青菜等食物。张某的体重指数是()。?【答案】八、张某,女,30岁,教师。身高165cm,体重60公斤。平时喜欢喝牛奶,吃烤牛肉,也喜欢
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 格式法律文体管理办法
- 公共场馆冠名管理办法
- 物业管理公司市场拓展策略与实践
- 职业院校网络安全虚拟仿真实训平台构建与优化探讨
- 供应公路用地管理办法
- 北京湿地公园管理办法
- 大型活动安全保障措施手册
- 民用计量器具管理办法
- 教育评价文本挖掘-洞察及研究
- 保安公用经费管理办法
- 物业工程部半年工作总结PPT模板下载
- 物资设备询价汇总表
- GB/T 24186-2022工程机械用高强度耐磨钢板和钢带
- JJF 1015-2014计量器具型式评价通用规范
- 劳动合同(通用版)
- 英语口语 购物课件
- 膀胱镜检查记录
- DBJ50-112-2016 现浇混凝土桥梁梁柱式模板支撑架安全技术规范
- 北京福赛尔V6891、V6851控制器(联动型)的调试
- 汽车维修安全生产管理制度大全
- 晋江市劳动合同书
评论
0/150
提交评论