【高中生物】胡萝卜素的提取（第2课时）+课件+高二下学期生物选修1

专题6植物有效成分的提取课题2胡萝卜素的提取（第2课时）一、胡萝卜素的知识回顾1.根据碳碳双键的数目可将胡萝卜素分为哪三类？其中最主要

的是哪一类？2.胡萝卜素是什么颜色？胡萝卜素的化学性质有哪些？3.胡萝卜素有哪些应用？4.工业提取β-胡萝卜素的主要方法有哪些？5.实验室提取胡萝卜素的方法是什么？该方法的原理是什么？6.请说出实验室提取胡萝卜素的实验流程。一、胡萝卜素的知识回顾1.根据碳碳双键的数目可将胡萝卜素分为哪三类？其中最主要

的是哪一类？2.胡萝卜素是什么颜色？胡萝卜素的化学性质有哪些？3.胡萝卜素有哪些应用？α-胡萝卜素、β-胡萝卜素

、γ-胡萝卜素β-胡萝卜素橘黄色化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。

β-胡萝卜素可被氧化成2分子维生素A，因此可治疗缺乏维生素A所引起的疾病（如干皮症、夜盲症等）。

作为食品色素。

使癌细胞恢复为正常细胞。一、胡萝卜素的知识回顾4.工业提取β-胡萝卜素的主要方法有哪些？5.实验室提取胡萝卜素的方法是什么？该方法的原理是什么？6.请说出实验室提取胡萝卜素的实验流程。从植物或岩藻中提取，或利用微生物的发酵生产。萃取法。此方法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油。干燥粉碎萃取鉴定过滤浓缩胡萝卜素胡萝卜下列有关胡萝卜素及其提取的叙述，正确的是（）B反馈训练1微生物不能合成胡萝卜素石油醚、醋酸乙酯、乙醚和四氯化碳中，石油醚的沸点最高，最适宜用作萃取剂C.使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，所使用原料的干燥程度是最主要的影响因素D.胡萝卜素的提取顺序是：胡萝卜→干燥→粉碎→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素二、胡萝卜素提取实验过程的问题干燥粉碎萃取鉴定过滤浓缩胡萝卜素胡萝卜1.粉碎的目的是什么？2.为何原料需要干燥？3.冷凝装置有何作用？该装置的进水口

和出水口分别是？4.为何用水浴加热而不用明火直接加热？5.浓缩的目的是什么？用什么装置浓缩？6.用什么方法鉴定胡萝卜素？ab二、胡萝卜素提取实验过程的问题干燥粉碎萃取鉴定过滤浓缩胡萝卜素胡萝卜1.粉碎的目的是什么？2.为何原料需要干燥？3.冷凝装置有何作用？该装置的进水口

和出水口分别是？ab缩小原料颗粒，从而增大与萃取剂的接触面积，以便胡萝卜素充分溶解。原料中的水会稀释萃取剂，进而降低胡萝卜素的溶解效果。防止加热时有机溶剂挥发，使萃取剂冷凝回流。a；b二、胡萝卜素提取实验过程的问题干燥粉碎萃取鉴定过滤浓缩胡萝卜素胡萝卜4.为何用水浴加热而不用明火直接加热？5.浓缩的目的是什么？用什么装置浓缩？萃取剂为易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。除去多余萃取剂，得到高浓度的提取液。蒸馏装置ab胡萝卜素萃取剂纸层析法18cm纸层析示意图30cm2cm2mm结果示意图纸层析装置示意图点样要快速细致，每次点样后，可用吹风机吹干橘黄色的胡萝卜素二、胡萝卜素提取实验过程的问题干燥粉碎萃取鉴定过滤浓缩胡萝卜素胡萝卜6.用什么方法鉴定胡萝卜素？石油醚杂质标样标样萃取样品下图甲为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，图乙为胡萝卜素的纸层析结果示意图。下列相关叙述中，错误的是（）D反馈训练2A.甲图中f为层析液，成分为石油醚B.在对甲图中的e进行点样时，应该快速细致并保持滤纸干燥C.图乙中A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点的是A和DD.在图中的层析谱中，②代表的物质是胡萝卜素，①代表的物质是其他色素和杂质提取方法水蒸气蒸馏法压榨法萃取法实验原理适用范围方法步骤优点局限性利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来。通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油。适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油。适用于柑橘、柠檬等原料易焦糊芳香油的提取。适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中。水蒸气蒸馏→分离油层→除水过滤。石灰水浸泡、漂洗→压榨、过滤、静置→再次过滤。粉碎、干燥→萃取、过滤→浓缩。简单易行，便于分离。生产成本低，易保持原料原来的结构和功能。产率高，易分离。三、蒸馏法、压榨法和萃取法的比较水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解。分离较为困难，出油率相对较低。使用有机溶剂处理不当会影响提取物的质量。下列关于玫瑰精油、橘皮精油和胡萝卜素提取的相关实验操作，正确的是（）D反馈训练3A.玫瑰精油提取实验中，可直接将收集到的乳浊液用分