培优生物的基本特征无机物糖类和脂质（徐玉华）

思考：取水池中发绿的水一滴，制成装片，在显微镜下观察，会发现一些生物存在。如何确认它们是不是生物的依据？生物的基本特征（一）生物体具有共同的物质基础和结构基础1.共同的物质基础：生石灰：小麦：CaO水、无机盐、糖类、脂质、蛋白质、核酸一切生物共有各种化学元素和化合物2.共同的结构基础细胞单细胞生物多细胞生物（除病毒外）病毒：无细胞结构的生物成分：蛋白质核酸腺病毒大肠杆菌的噬菌体常见病毒感冒病毒狂犬病毒鸡瘟病毒艾滋病病毒（HIV）SARS病毒AIDS朊病毒（二）生物体都有新陈代谢。1．概念：活细胞中全部有序的化学变化的总称。2．过程：环境物质、能量O2食物、（如：）物质、能量CO2代谢产物、（如：）生物体（如：）人3．实质：自我更新（三）生物体都具有应激性。1．概念：生物体对外界刺激都能发生一定的反应。2、举例：①老鼠听见猫叫，②鱼饵投入水中，③植物根的向地性和茎的向光性。立即躲进洞里。招引许多鱼来取食。（四）生物体都有生长、发育和生殖现象。

生长外形－－数量增多、体积增大细胞－－由小到大新陈代谢－－同化作用大于异化作用发育是指细胞组织结构的成熟和生理功能的完善。生殖生物产生自己后代的过程。种瓜得瓜，种豆得豆。一母生九仔，连母十个样。（五）生物体都有遗传和变异的特性。（1）遗传：亲代和子代相似的现象。如：猫的后代都长胡须。（2）变异：亲代和子代或子代各个体之间存在着差异。如：同一母猫的后代毛色各不相同。（六）生物体都能适应和影响一定的环境。1、生物体都能适应一定的环境。如：枯叶蝶和枯叶竹节虫和竹子适应性：生物形态结构和生理功能表现出与环境相适应的现象。如：①青草地里的昆虫多数是绿色的。②生长在沙漠地带的仙人掌，叶片已演变成刺状，肉质茎有贮水功能。适应性需通过长期的自然选择，需要很长的时间才能形成。2、生物体能影响环境。如：③地衣能适应在岩石上生活，又能分泌地衣酸使岩石产生裂缝。①蚯蚓能适应土壤生活，又能疏松土壤。②莲，既能适应水生环境，又能净化水质。出淤泥而不染土壤工程师。思考：取水池中发绿的水一滴，制成装片，在显微镜下观察，会发现一些生物存在。如何确认它们是不是生物的依据？①有细胞结构；②有应激性；③能生长繁殖。解剖镜下可以观察到：向水螅身体附近加入少许墨水，水螅体表会发出刺丝，这是生物体具有

现象的实例。应激性家鸡与原鸡相似，但产卵量远远超过了原鸡，这说明生物体具有的特征是：

和

。A、应激性B、适应性C、遗传性D、变异性CD元素玉米人

O44.4365.0C43.5718.5H6.249.5N1.463.3K0.920.4Ca0.231.5P0.201.0Mg0.180.1S0.170.3思考：解读表格数据，能得出哪些结论？1.不同生物体内化学元素的种类基本相同。2.不同生物体内同种化学元素的含量不同。3.同一生物体内不同化学元素的含量不同。其中C、H、O、N4种元素所占比例较大,是主要元素。地球上的非生命物质由90多种元素组成,生物体内常见的元素有20多种

干﹑鲜细胞对比图组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）组成人体细胞的主要元素

（占细胞干重的百分比）细胞内含量最多的化合物——水地球表面约3/4的部分是水；一个人在极限状况下，可坚持20d以上不进食。一个人不喝水，1d后就会丧失意识,生命濒临终点水-生命之源3.人体中几种不同器官或组织中水的含量组织器官牙齿骨骼骨骼肌心肌血液所占比例%10227679831.细胞中各种化合物所占比例化合物水无机盐蛋白质脂质糖类核酸所占比例%85-901-1.57-101-21-1.52.几种不同生物体水的含量生物水母鱼类蛙哺乳动物藻类高等植物水含量%9780-8578659060-80细胞中含量最多的化合物是水不同生物的含水量不同同种生物，在不同的组织、器官中的含水量不同分析讨论一细胞、生物体内水的含量比较，说明了什么？同种生物，不同的生长发育时期含水量不同幼儿和成人体内的含水量4.一、细胞中的水结合水：与细胞内其它物质相结合，约占细胞内全部水的4.5％。1、存在形式自由水：可以自由流动，以游离形式存在占细胞内全部水的95％以上。血液与心肌的比较形态含水量%血液液态83心肌坚韧的固态79（2）农民晒干葵花籽与炒干葵花籽主要失去的是什么形式的水？分析讨论二

（1）血液是流动的，心肌是坚实的，为什么两者含水量这么接近？血液主要以自由水的形式存在心肌的结合水比血液的多自由水结合水（3）比较新鲜种子和干种子谁的新陈代谢相对旺盛？（4）同体积的水和同体积水的果汁放入冰箱中谁最先结冰？（5）根据问题（4），自由水多还是结合水多生物体的抗旱、抗寒、抗热能力强？结合水含量越高，抗性相对较强

一般而言，代谢越旺盛，自由水含量越高一、细胞中的水2、作用（1）运输（2）良好的溶剂（3）大多数生化反应需要水的参与细胞的重要组成成分结合水：自由水：（4）液体环境1.无机盐在细胞中的存在形式：——离子形式阳离子：Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、

Fe3+等。阴离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。二.细胞中的无机盐：2.含量：很少，仅占1％－1.5％（1）为什么缺铁会导致贫血？（2）植物缺镁会影响光合作用，为什么？血红蛋白分析讨论三1.构成细胞某些复杂化合物的重要组成成分铁是血红蛋白的重要组分镁是叶绿素的重要组分人若在高温条件下工作，大量排汗，该怎样做？分析讨论四

2.维持细胞和生物体的生命活动A.饮盐开水B.饮碳酸型饮料C.饮蛋白型饮料D.饮纯净水食物（蔬菜、水果）中往往含有一些碱性物质（如Na2CO3

），人吃后体内血液的pH值会不会有较大的变化？分析讨论五

3.维持细胞和生物体的酸碱平衡缓冲对：H2CO3\

NaHCO3NaH2PO4\Na2HPO4

归纳无机盐的作用现象分析一学生早上很迟起床，来不及吃早餐，匆匆忙忙上学，结果该学生在课堂上头昏脑胀，最后晕倒了。请你解释该学生为什么会晕倒？问题探讨有什么方法可让饥饿低血糖的人尽快恢复体力？为什么？当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？营养素含量(每100克)热量(大卡)586.00碳水化合物(克)53.40脂肪(克)40.10蛋白质(克)4.30纤维素(克)1.50

巧克力营养信息HOHOHHOHHOHHCH2OHHO葡萄糖结构式：你能写出葡萄糖分子式吗？C6H12O6葡萄糖的元素组成？C、H、OHOHOHHOHHHHO+HOOHHOHHH+H2O葡萄糖葡萄糖麦芽糖脱水缩合反应你能写出麦芽糖的分子式吗？C12H22O11单糖、双糖、多糖之间的联系OHOHOHHO脱水缩合OHOOH+H2O水解双糖是怎么形成的？什么叫双糖？单糖、双糖、多糖之间的联系单糖、双糖、多糖之间的联系1、不同的单糖组合能形成不同的双糖。2、参与脱水缩合形成双糖的单糖永远是两个。规律：单糖、双糖和多糖的转化过程单糖双糖多糖单糖、双糖、多糖之间的联系多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。构成它们的基本单位都是葡萄糖！糖类在日常生活中的应用

食物——最主要是淀粉（多糖）麦芽糖（双糖）葡萄糖（单糖）血糖小肠上皮细胞肝糖元肌糖元（真正参与血糖平衡的调节）三、糖类动物细胞植物细胞糖元等果糖麦芽糖蔗糖淀粉纤维素等葡萄糖脱氧核糖、核糖等种类分布功能单糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖麦芽糖果糖半乳糖蔗糖乳糖植物细胞中动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能源发芽的小麦等谷粒甘蔗、甜菜中丰富人和动物乳汁种子、变态茎或根植物细胞壁动物的肝脏动物肌肉组织植物细胞中储存能量支持保护细胞动物细胞中储存能量二糖多糖纤维素淀粉糖原肝糖原肌糖原细胞中都有思考与讨论1.糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？米饭和馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。

如同组成金刚石和石墨的成分都是碳，但是它们的物理性质和功能却相差悬殊，这主要是由于分子内部排列不同，导致结构不同而造成的，道理相似。2.植物细胞中的纤维素、淀粉，动物肌肉中的糖原以及昆虫外壳中的壳多糖都是多糖，水解后的单糖都是葡萄糖，但为什么它们的结构和功能却相差那么多呢？问题探讨讨论：1.当你在学校参加运动会消耗了大量体力时，你认为图中能尽快地为你补充能量的物质是什么？2.红烧肥肠、米饭、炒精肉片、麻辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，你知道含能量最高的食物是哪种吗？糖类红烧肥肠脂肪分解甘油脂肪酸思考：在元素组成上与糖类相比有什么共同点，在元素所占比例上与糖类有什么不同点？脂肪功能细胞内良好的储能物质

资料一：沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。体现了脂肪的什么功能？资料分析哪些食物可以引发肥胖？肥胖对我们的健康又什么危害？肥胖症患者脂质磷脂胆固醇植物蜡：对植物细胞起保护作用。生物体为什么选择油脂作为主要的贮能物质？糖类的热值为17.16J/g,油脂的热值约为38.9J/g,蛋白质的热值约为17.16J/g与生活的联系过多地摄入脂肪又缺少运动时，就可能导致肥胖。故脂肪类食物的摄入应适度。过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命。因此注意限制高胆固醇类食物的过量摄入，如动物内脏(肝脏、肾脏等)。

儿童缺钙会出现早期“缺钙”症状，如多汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。由于汗多刺激头皮而常摇头，使枕后头发脱落而出现“枕秃”。素D。维生素D促进人和动物肠道对钙磷的吸收。维生素D——固醇沈阳母鸡性激素补充过多变公鸡泰国人妖性激素——固醇四、细胞中的脂质1.元素组成：主要是

三种元素，有些还含有P和N。2.种类及功能种类生理功能脂肪①细胞内良好的②保温、缓冲和减压作用磷脂构成

的重要成分固醇胆固醇①构成细胞膜的重要成分②参与血液中

的运输性激素促进

的发育和

的形成维生素D促进肠道对

的吸收C、H、O储能物质细胞膜和细胞器膜脂质生殖器官生殖细胞钙和磷

糖类和脂质比较糖类脂质元素组成元素比例作用联系CHOCHOH所占比例高于糖类O比例高于脂质构成生物结构，主要能源物质，储能物质储存能量，保温，缓冲，构成生物结构，促进某些生命活动糖类和脂肪可以相互转换1g脂肪39kJ17KJ1g糖元思考与讨论糖类在人体内可以转化成脂肪。1.糖类是细胞和生物体生命活动的主要能源物质，但是如果人体摄入糖类过多会变胖，为什么？2.在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？3.有哪些植物脂肪含量比较高？多数分布在植物的哪些器官中？

脂肪主要分布在人和动物体内皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。

花生、油菜、向日葵、芝麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。4.人体摄入的脂肪需要经过怎样的消化？胆汁脂肪酶（胰、肠）脂肪脂肪微粒脂肪酸+甘油生物大分子以碳链为骨架一、糖类①单糖

②二糖③多糖二、脂质①脂肪②磷脂③固醇三、生物大分子以碳连为骨架单糖氨基酸核苷酸多糖蛋白质核酸单体多聚体脱水缩合是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。每个单体都以若干个相连的C原子构成的C链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。三、生物大分子以碳链为骨架归纳总结细胞中的三大能源物质