有机化合物及生物大分子 省赛获奖

第三节有机化合物及生物大分子问题探讨细胞所含的有机化合物种类繁多,数不胜数.为什么碳是生物体最基本的元素?有机化合物糖类脂质蛋白质核酸生物大分子：分子量大的物质。

糖类是主要的能源物质一、细胞中的糖类：元素组成：C、H、O

种类：单糖、二糖、多糖

请同学们阅读课本P8并说明：（1）糖类的组成元素（2）糖类的分类依据及种类（3）糖类的分布和功能种类例举分布功能单糖二糖C12H22O11多糖（C5H10O5）n五碳糖六碳糖C6H12O6核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4葡萄糖果糖半乳糖细胞质细胞核动植物细胞植物细胞动物细胞组成RNA组成DNA构成生物体的重要成分生命活动的重要能源物质麦芽糖蔗糖乳糖植物细胞水解为单糖，作为能源物质动物细胞纤维素淀粉糖原植物细胞植物细胞动物细胞细胞壁主要的组成成分植物细胞主要的储能物质动物细胞主要的储能物质二、细胞中的脂质：

1.元素组成：C、H、O2.种类：油脂、磷脂、植物蜡、胆固醇

(分子结构差异大、不溶于水、溶于有机溶剂)

请同学们阅读课本P9脂质并说明：脂质的组成元素、种类和功能脂肪：最常见的脂质。食物中的油脂主要有油和脂肪。1g脂肪氧化分解释放约39KJ的能量，而1g糖元氧化分解释放约17KJ的能量。是细胞内良好的储能物质、保温及保护内脏器官。与生活中的联系：

当人过多的摄入脂肪而又缺少运动时会怎样？磷脂：构成细胞膜、各种细胞器膜的重要成分。固醇：包括胆固醇、性激素、维生素D等。与生活中的联系：胆固醇在动物性食物中含量丰富，但过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。问题组成蛋白质的元素有哪些？这些元素又是如何组成蛋白质的呢？蛋白质的基本组成单位——氨基酸非必须氨基酸：共12种，人体可自身合成的氨基酸必须氨基酸：共8种，人体不能自身合成的氨基酸。

赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸20种氨基酸观察以下几种氨基酸的结构CHCHH2NOHO甘氨酸CHCH2NOHOCH2缬氨酸CHCH2NOHOCH3丙氨酸CHCH2NOHOCHCH3CH3亮氨酸CHCH3CH3氨基酸分子结构通式CHCH2NOHOR氨基羧基侧链基团特点：a.每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。

b.R基不同、氨基酸不同。一个中心四个基本点课后练习氨基酸是如何构成蛋白质的呢？20种氨基酸又是怎样构成如此众多的蛋白质的呢？CHCH2NOHOR1CHCNOHOR2H2HH脱水缩合－OHH－－HOH－CHCH2NOR1CHCNOHOR2HH2O肽键二肽脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基（－COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（－NH2）相连接，同时脱去一分子的水的结合方式。肽键：连接两个氨基酸分子的化学键（－NH－CO－）二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物请动手画一画C－C－HC－N－OR3nH2OHOC－HN－HR2C－HC－N－OR4HC－OC－HN－HR1NHC－O多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物肽链：多肽通常呈链状结构，并盘曲、折叠一条肽链形成过程中的肽键数与脱水数，氨基数和羧基数有什么规律？请在草稿纸上画出5个氨基酸连接成的一条肽链。多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物肽链：多肽通常呈链状结构，并盘曲、折叠蛋白质的特性多样性原因氨基酸种类和数目不同氨基酸形成肽链时的排列顺序多种多样肽链盘曲、折叠，形成的空间结构千差万别思考：生物体的蛋白质的种类多达1010～1012，但构成蛋白质的氨基酸只有20种，这20种氨基酸又是如何构成数目这么多的蛋白质呢？课后练习蛋白质的功能是生物体和细胞的“建筑材料”，如结构蛋白推动化学反应（催化）的作用，如酶与疾病作斗争（免疫功能），如免疫球蛋白、抗体帮助物质出入细胞（运输）的作用，如载体蛋白参与生命响动的调节作用，如胰岛素、生长激素注意：蛋白质易变性。蛋白质是生命活动的主要承担者组成元素C、H、O、N（P、S）导致氨基酸种类：

必需氨基酸：8种非必需氨基酸：12种通式：CHCH2NOHOR特点：脱水缩合多肽组成蛋白质的氨基酸不同氨基酸的数目不同氨基酸排列顺序不同多肽的空间结构不同折叠盘旋蛋白质结构多样性功能多样性构成生物体，如结构蛋白运输作用，如血红蛋白催化作用，如酶调节作用，如胰岛素免疫作用，如抗体导致20种至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上练习

2004年9月8日，英国科学家杰夫里斯在莱斯特大学举办新闻发布会，纪念DNA指纹鉴别技术诞生20周年。1984年9月11日，杰夫里斯和同事在研究基因变异时，偶然发现基因中存在一些足以区分生物个体的微小结构，并于当天绘制出了世界上第一幅“DNA指纹”。由于DNA指纹的高度特异性和稳定性，世界各国目前已经在罪犯确认、血亲鉴定、确定遇难者身份等方面广泛使用这种技术。一、核酸的结构：

核酸是生物大分子，分子量从几十万至几百万。元素组成：C、H、O、N、P基本单位：核苷酸

1分子磷酸+1分子五碳糖+1分子含氮碱基

种类：DNA、RNA

结构：每个核酸分子是由几十个乃至上亿个核苷酸连接而成的长链。通常DNA为双链、RNA为单链。二、核酸在细胞中的分布：真核细胞：

DNA：主要在细胞核，细胞质中的线粒体和

叶绿体中也含有少量的DNA。

RNA：主要在细胞质。原核细胞：

DNA集中在拟核。生理功能：DNA中贮藏的遗传信息控制着细胞的所有活动，并决定细胞和整个生物体的遗传特性。RNA在合成蛋白质时是必需的。思考2个氨基酸形成一条肽链，要脱去1分子水，并形成1个肽键。3个氨基酸形成一条肽链，要脱去2分子水，形成2个肽键。那么，n个氨基酸形成一条肽链，要脱去_____个水分子，形成______个肽键。n个氨基酸形成m条肽链，要脱去_____个水分子