2023学年完整公开课版课时糖类_第1页
2023学年完整公开课版课时糖类_第2页
2023学年完整公开课版课时糖类_第3页
2023学年完整公开课版课时糖类_第4页
2023学年完整公开课版课时糖类_第5页
已阅读5页，还剩5页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

糖类葡萄糖蔗糖淀粉纤维素组成C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n相对分子质量从几万到几十万(C6H10O5)n相对分子质量在200万以上在自然界中的存在葡萄汁、蜂蜜、带甜昧的水果甘蔗、甜菜等植物体内植物种子和块根、大米、小麦植物的细胞壁、棉花、木材糖类化合物的组成与存在食品中的有机物——糖类交流和讨论：1.分析上述糖类化合物的元素组成。2.为什么人们曾把这些糖类化合物称为“碳水化合物”？（提示：分析一下碳、氢、氧原子数的比例）3.能否说符合Cn(H2O)m的物质一定是糖呢？糖类的组成和分类蔗糖和麦芽糖是同分异构体,那淀粉和纤维素呢？(C6H10O5)n糖单糖二糖多糖葡萄糖（带甜味的水果）果糖（水果中）蔗糖麦芽糖淀粉纤维素（甘蔗､甜菜）（谷类､豆类､薯类）（植物的细胞壁､棉花､木材）C6H12O6C12H22O11食品中的有机物——糖类

C12H22O11+H2O

催化剂

2

C6H12O6

麦芽糖

葡萄糖（C6H10O5）n+nH2O

催化剂nC6H12O6

淀粉葡萄糖（C6H10O5）n+nH2O

催化剂nC6H12O6

纤维素葡萄糖4.为什么我们把糖类分为单糖、二糖、和多糖呢？[探究实验1]《苏教版·化学2》第75页［实验1］。观察糖类的颜色、状态和水溶性。1、糖类的颜色、状态和水溶性葡萄糖蔗糖淀粉纤维素颜色状态水溶性白色晶体无色晶体白色粉末白色固体溶溶微溶不溶[探究实验2]教材第75页［实验2］“葡萄糖的银镜反应”。[探究实验3]教材第75页［实验3］“葡萄糖与新制

Cu(OH)2的反应”。[探究实验4]《苏教版·化学2》第75页［实验4］“淀粉的水解反应”。现象解释探究实验2探究实验3探究实验4

现象：结论：试管壁上有光亮的银镜出现葡萄糖在碱性加热条件下，能与银氨溶液反应2、与银氨溶液反应(银镜反应)：3、与新制Cu(OH)2反应:现象：试管中生成砖红色沉淀。结论：碱性条件下加热时，葡萄糖可与新制的Cu(OH)2反应。催化剂人们从食物中摄入淀粉，淀粉在体内淀粉酶的作用下发生复杂的变化，水解成葡萄糖。淀粉、纤维素水解（C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6

催化剂淀粉（或纤维素）葡萄糖葡萄糖在从体组织中发生缓慢氧化，放出热量，提供生命活动所需的能量。反应的化学方程式为C6H12O6+6O2→6CO2＋6H2O二、糖类思考2、如何检验淀粉有部分水解？先加氢氧化钠溶液，再用银镜反应或用新制的氢氧化铜反应思考3、如何检验淀粉已经完全水解？思考1、如何检验淀粉尚未水解？用碘水——是不显蓝色

加氢氧化钠后，有银镜生成，且用

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 辅导培训

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论