(2)-0绪论设施蔬菜栽培学

设施蔬菜栽培学绪论一、课程情况简介二、蔬菜的定义及作用三、设施蔬菜栽培及其特点四、我国及我省设施蔬菜生产现状五、未来我国设施蔬菜生产展望六、作业七、知识拓展设施蔬菜栽培学绪论授课对象：三年级学生授课时间：第6学期课程代码：BNL06063综合技能实训定岗实训毕业论文设施蔬菜、花卉、果树栽培技术，园艺设施，园艺作物种子生产技术、专项技能训练后续课程前导课程核心课程农业基础化学植物与植物生理土壤肥料农业生态与环境保护植物保护设施园艺学一、课程情况简介2.课程性质、地位与作用一、课程情况简介课程类型：专业核心课通过本课程的学习，使学生具备分析和解决生产问题的能力，能独立完成设施蔬菜生产方案的制定、修改、实施和检查与评估，能熟练进行设施蔬菜的播种育苗、整地作畦、定植、田间管理、病虫害防治、采收及采后商品化处理等技能操作，能进行设施蔬菜的标准化生产，并能对蔬菜产品进行全程质量控制，能熟悉和掌握设施蔬菜生产上推广应用的新技术、新品种等，为毕业后从事设施蔬菜生产和管理奠定基础。2.课程性质、地位与作用一、课程情况简介3.选用教材《设施蔬菜栽培学》李天来主编，“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材、2014年全国高等农业院校优秀教材，中国农业出版社一、课程情况简介[1]中国农业科学院蔬菜所.中国蔬菜栽培学（第二版）[M].北京：中国农业出版社，2010.[2]张振贤程智慧.高级蔬菜生理学[M].北京：中国农业大学出版社，2008.[3]段昌群．无公害蔬菜生产理论与调控技术[M].北京：科学出版社，2006.[4]程智慧.蔬菜栽培学[M].北京：中国科学出版社，2014．[5]喻景权王秀峰．蔬菜栽培学总论[M].北京：中国农业出版社，2017.[6]王秀峰．蔬菜栽培学各论北方本[M].北京：中国农业出版社，2011.[7]张振贤.蔬菜栽培学（面向21世纪课程教材）[M].北京：中国农业大学出版社，2003[8]李世军.设施园艺学（面向21世纪课程教材）[M].北京：中国农业出版社，2002[9]运广荣．中国实用新技术大全（北方蔬菜卷））[M].北京：北京科学技术出版社，2004[10]李天来．日光温室栽培理论与实践[M].北京：中国农业出版社，20104.参考教材

一、课程情况简介5.考核方法考核类型考核比重100%考核项目比重（总成绩）过程性考核50%线下见面课考核50%平时单元测试成绩50%终结性考核50%期末试卷考核50%1.蔬菜的定义二、蔬菜的定义及作用蔬菜：蔬菜是指一切可供佐餐的植物总称，包括一、二年生草本植物，多年生草本植物，少数木本植物以及食用菌、藻类、蕨类和某些调味品等，其中栽培较多的是一、二年生草本植物。蔬菜的食用器官多种多样，包括植物的根、茎、叶、花、果实、种子和子实体等。2.蔬菜的作用二、蔬菜的定义及作用蔬菜营养丰富，是人民生活中不可缺少的副食品。蔬菜栽培是农业生产的重要组成部分（效益优势）。蔬菜是高产高效的经济作物，是我国出口创汇的重要农产品。设施栽培是指在不适宜作物生产的季节或地区，利用专门的控制环境条件的材料、设备，人为地创造适宜作物生长发育的小气候条件进行栽培生产的一种环控农业。这个概念包含三层意思：栽培大环境：不适宜作物生产栽培的设施：能够控制环境条件栽培小环境：适宜作物生长发育三、设施蔬菜栽培及其特点三、设施蔬菜栽培及其特点设施蔬菜栽培特点：1.有必要的设备、设施和一定的能源保证，以调控满足蔬菜生长发育的小环境，因此一次性投资和日常运行费用较高。2.需要严格的栽培管理技术，对管理人员有较高的素质技能要求。三、设施蔬菜栽培及其特点设施蔬菜栽培特点：3.不同季节和不同地区栽培设施的类型和规格规格千差万别4.设施蔬菜栽培继续向专业化、基地化、规模化生产发展5.设施蔬菜栽培具有投资大，风险大，效益与管理水平呈高度正相关。四、我国及我省设施蔬菜生产现状

我国设施蔬菜总面积仍保持稳定增长态势。2016年设施蔬菜面积391.5万hm2(5872万亩)，到2020年预计达到410.5万hm2(6158万亩)，发展面积在不断扩大。四、我国及我省设施蔬菜生产现状2016年，全国设施蔬菜面积5872万亩，产量2.52亿吨，面积、产量、产值分别占蔬菜的21.5%、30.5%和62.7%，设施蔬菜人均占有量为182.1千克。全国设施蔬菜可以吸纳2900万人就业，同时带动相关产业的发展，创造2600多万个就业岗位。全国设施蔬菜总面积仍保持稳定增长态势，预计2020年可达到6158万亩（张真和，2017）。四、我国及我省设施蔬菜生产现状2016年，山东省设施蔬菜播种面积1363.2万亩，总产量6506万吨（亩均4772.6千克）。其中，日光温室430.1万亩，产量2994.3万吨（亩均6961.9千克）

（魏珉，2017）。2016年山东设施蔬菜面积构成（%）我国塑料大中棚60%为竹木骨架；日光温室70%为竹木土墙结构。四、我国及我省设施蔬菜生产现状问题1：结构材料不标准，建造参数不规范，多数棚室结构简易，性能较差，抵御自然灾害能力较低，安全生产风险较大四、我国及我省设施蔬菜生产现状巨型大棚/温室雪灾风灾雨灾四、我国及我省设施蔬菜生产现状1998-2012年大中城市蔬菜生产成本变化情况（数据来源：全国成本调查网）蔬菜是劳动密集型产业，劳动力成本逐年上升问题2：生产成本持续走高，比较效益滑坡问题2：设施装备水平较差，机械化、自动化程度低，环境调控能力弱，人工管理劳动强度大，效率低山东省蔬菜创新团队：2014年每亩蔬菜成本6975.09元，人工成本4579.04元，占总成本65.65%；每亩用工比上年增长5.56%（同期物质费用增长2.02%）。劳动力成本占蔬菜生产总成本40-60%。我国不同作物生产的综合机械化水平数据来源：2014年《中国农业机械化年鉴》20.00问题3：产品存在质量安全隐患栽培管理技术粗放，以经验和手工操作为主，标准化、规范化水平差，产量和效益相差悬殊，总体尚低荷兰玻璃温室番茄产量变化年代番茄（kgm-2）19507.719609.5197020.0198029.0199044.0200052.52010652020100+2050200+我国日光温室番茄产量1亩地1万斤8kg/m21亩地3万斤22kg/m21亩地4万斤30kg/m2产量提高到30-40kgm-2，涉及：设施结构+环境调控+栽培技术（让温室作物由忍冻、挨饿逐渐走向温饱、小康）问题4：以家庭分散经营为主，组织化程度低，社会化服务缺失，劳动力成本上升，比较效益下降生产、销售环节组织化程度低成为蔬菜产业发展的瓶颈。山东省蔬菜创新团队调查显示：全省平均每户蔬菜种植规模3.42亩，市地间差异很大，差异系数184.22%。在农户间互帮情况下，每个劳动力经营0.1-0.13公顷设施蔬菜。据农业部调研，大中城市蔬菜生产的平均净利润与水稻、小麦、玉米三大粮食相比，由2001年的35:1下降到2011年的10:1，比较效益下滑。1.以经济效益为中心，因地制宜，发展设施蔬菜多样性与专业化生产2.以生产无公害产品为重点，面向国内外两个市场，全面提高产品质量3.以可持续发展为目标，实现设施蔬菜的产业化和现代化4.以提高生产者素质为核心，完善技术服务体系5.以建立我国特色的设施蔬菜产业为核心，加强设施蔬菜科技支撑体系建设五、未来我国设施蔬菜生产展望一、名词解释蔬菜

设施蔬菜栽培二、判断1、设施蔬菜栽培技术简单，有一定农业生产基础即可进行设施蔬菜生产，并获得较好的效益。（×

）2、我国设施蔬菜生产从种植规模、产量、机械化智能化水平、品质及质量安全方面都已占据世界首位。（×

）三、简答1、设施蔬菜栽培具有哪些特点？2、结合绪论内容，查阅相关资料，了解山东省设施蔬菜生产在全国的产业地位和主要存在问题，谈谈你的体会。六、作业不时栽培:明清时期，称温室生产的黄瓜为“不时之物”。利用温室、温泉生产反季节产品，即为不时栽培。保护地栽培：20世纪50～70年代的教科书中称为保护地栽培。当时不仅包括人可站立其内自如操作的温室、塑料薄膜大棚等大型设施，也包括风障、阳畦、中小拱棚、地膜覆盖和浮面覆盖等简易保护设施。设施栽培：20世纪