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文档简介
肉制品生产许可证审查细则随着人们对食品安全重视程度的提高，肉制品生产许可证审查成为保障食品安全的重要措施。本文将围绕肉制品生产许可证审查进行详细介绍。一、审查标准生产设施：应符合国家相关标准，如生产车间要求无毛渣、不积水、易清洗等。原料：应检验合格，来源可追溯。生产工艺：应符合国家规定的卫生标准，如食品加工过程要有严格卫生控制点和关键控制点。质量管理：应实行全过程质量控制和产品追溯制度。二、审查程序资格审查：对企业的生产许可证、生产经营资质等进行审核。现场检查：对企业的生产设施、原料、生产工艺、质量管理等进行现场检查。抽样检验：对企业生产的产品进行抽样检验，确保产品和标签上标注的一致。报告审核：对现场检查和抽样检验报告进行综合评估。审查决定：根据综合评估结果，作出是否发放生产许可证的决定。三、审查要求企业应提供真实的申请资料，如有虚假情况将被取消审查资格。企业应主动配合现场检查工作，如有隐瞒或抵制检查情况将被取消审查资格。企业应保证生产车间卫生环境，并配备相应的设施和卫生用品。企业应确保生产原料符合标准，来源可追溯。企业应采用符合国家卫生标准的生产工艺，确保产品品质稳定。企业应建立全面的质量管理体系和产品追溯制度。四、审查结果合格：企业符合审查标准和要求，发放生产许可证。不合格：企业未符合审查标准和要求，提出整改要求，并进行定期复查。暂停：企业在生产过程中出现重大质量事故或其他问题，暂停发放生产许可证。五、结论肉制品生产许可证审查是确保食品品质安全的重要措施。对于企业而言，合格的生产许可证将会为企业在市场竞争中提供有力的保障和支持。因此，企业应积极主动配合
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