常见食物血糖生成指数和常见碳水化合物含量表

常见食物的血糖生成指数混合膳食食品种类、猪肉炖粉条

G（％） 食品种类 G（％）16.7 、饺子（三鲜） 28馒头＋菜 米饭＋菜、馒头＋芹菜炒鸡蛋48.6、馒头＋酱牛肉 49.4、馒头＋黄油 68、饼＋鸡蛋炒木耳 52.2、玉米粉＋人造黄油69、牛肉面 88.6

、米饭＋鱼 3710米饭＋芹菜＋猪肉 57.111米饭＋蒜苗 57.912米饭＋蒜苗＋鸡蛋 67.113米饭＋猪肉 73.314硬质小麦粉肉馅馄饨3915包子（芹菜猪肉） 39.1谷类杂粮食品种类 G（％） 食品种类 G（％）大麦16大麦粒（煮）18整粒黑麦（煮）20荞麦方便面22荞麦面条

25 17大麦粉（煮） 6634 19整粒小麦（煮）荞麦4153.2 21荞麦（煮） 5459.3 23荞麦面馒头 66.7玉米24甜玉米 55 2（粗磨）玉米粉（煮）6826二合面窝头 64.9..米饭27黑米 42.3大米（即食大米）2即食大（煮分钟）46 29即食大米（煮分钟）87半熟大米3含支链淀粉低的半熟50大米（粘米类）

3含支链淀粉低的半熟大87米（煮）白大米3含支链淀粉高的白大59米（煮，粘米类）34大米饭 8836糙米（煮） 87

3含支链淀粉低的白大米8835小米（煮） 7137糯米饭 87谷类食物－面条食品种类 G（％） 食品种类 G（％）意大利式细面条（通心面粉，实心，12.m3强化蛋白质的意大利27式细面条4白的意大利式细面条41（煮15-）

3意大利式全麦粉细面条374意大利式硬质小麦细面55条（煮1－2分钟）42线面条（通心面粉，35实心，约1.mm

43通心面（管状、空心、45约6.3煮分钟）硬质小麦扁面条..4加鸡蛋的硬质小麦扁面4粗的硬质小麦扁面条46 49条4细的硬质小麦扁面条55 4面（一般的小麦面条）81.6谷类食物－面包食品种类 G（％）食品种类 ％）大麦面包487％－8％大麦粒面包345080－1大麦粉面包66

495％大麦粒面包 4651混合谷物面包 45小麦面包52含有水果干的小麦面包4754粗面粉面包 6456新月形面包（加拿大）6758全麦粉面包 6960去面筋的小麦面包 90

535％－8％碎小麦粒面包5255汉堡包（加拿大） 6157白高纤维小麦面包 6859白小麦面面包 7061法国棍子面包 9562白小麦面包 105.8燕麦麸面包634％－5％燕麦麸面包47 648％燕麦粒面包 45黑麦面包6、黑麦粒面包 50 66黑麦粉面包 65谷类食物－熟食早餐食品种类 G（％）6、稻麸 19

食品种类 ％）68全麦维（家乐氏） 42..69燕麦麸 55 70小麦片 69玉米片71玉米片 7373玉米片 84

72高纤维玉米片 7474可可米（家乐氏） 7775卜卜米（家乐氏） 88粥76玉米面粥78黑五类80大米糯米粥82即食羹

50.977玉米糁粥 51.857.979小米粥 61.565.381大米粥 69.469.483桂格燕麦片 83面点84爆玉米花8、比萨饼（含乳酪，加拿大）88油条

55 85酥皮糕点 5960 87蒸粗麦粉 6574.989烙饼 79.690白小麦面馒头 88.1谷类食物－豆类食品种类 G（％）食品种类 ％）大豆91大豆罐头 14 92大豆 18蚕豆93五香蚕豆 16.994蚕豆 79..扁豆9、扁豆 18.59、扁豆 38豆腐9、冻豆腐 22.398豆腐干 23.799炖鲜豆腐 31.9小扁豆1红小扁豆 26 1绿小扁豆 301小扁豆汤罐（加拿大）44 1绿扁豆罐头（加拿大）52四季豆1四季豆 27 1高压处理的四季豆 341四季豆罐头（加拿大）52绿豆1绿豆 30 1绿豆挂面 31利马豆1利马豆＋克蔗糖 30 1利马豆（棉豆） 311利马豆＋1克蔗糖 31 1冷冻嫩利马豆（加拿大）321利马豆＋1克蔗糖 54 1粉丝汤 31.61裂荚的老豌豆汤（加拿1干黄豌（煮加拿大）32 60大）1嫩豌豆汤罐（加拿大）66鹰嘴豆1鹰嘴豆 33 1咖喱鹰嘴豆罐头（加拿41..大）1鹰嘴豆罐头（加拿大）42青刀豆1青刀豆（加拿大）1黑眼豆1黑豆汤（加拿大）

39 1青刀豆罐头 4542 1罗马诺豆 4664 1黄豆挂面 66.6根茎类食品食品种类 G（％）食品种类 ％）土豆1甜土豆（白薯、甘薯、1土豆粉条 13.6 54红薯）白土豆1煮的白土豆1蒸的白土豆1油炸土豆片1鲜土豆1土豆泥

56 1烤的白土豆 6065 1白土豆泥 7060.31用微波炉烤的白土豆 8262 1煮土豆 66.41马铃薯（土豆）方便食73 83品1无油脂烧烤土豆 85其他1雪魔芋1苕粉

17 1藕粉 32.634.51蒸芋头 47.9..1山药1胡萝卜

51 1甜菜 6471 1煮红薯 76.7牛奶食品食品种类 G（％）食品种类 ％）奶粉1低脂奶粉1老年奶粉

11.91降糖奶粉 2640.81克糖奶粉 47.6低脂酸乳酪1低脂酸乳酪（加人工甜14）1一般的酸乳酪 36

1低脂酸乳酪（加水果和33糖）1酸奶 83牛奶1牛奶（加人工甜味剂和）1牛奶1牛奶（加糖和巧克力）

24 1全脂牛奶 2727.61脱脂牛奶 321牛奶蛋糊（牛奶＋淀粉34 43＋糖）冰激凌1低脂冰激凌 50 1冰激凌 61饼干1达能牛奶香脆1燕麦粗粉饼干

39.11达能闲趣饼干 39.147.11油酥脆饼（澳大利亚）55..1高纤维黑麦薄脆饼干641竹芋粉饼干 661苏打饼干 72

1营养饼 65.71小麦饼干 701华夫饼干（加拿大） 761格雷厄姆华夫饼干（加1香草华夫饼（加拿大）77 74拿大）1膨化薄脆饼干（澳大利81 1米饼 82）水果和水果产品食品种类 G（％）食品种类 ％）水果1樱桃1柚子1天然果汁桃罐头1糖浓度高的桃罐头1熟香蕉1淡味果汁杏罐头1苹果1葡萄1（无核）葡萄干1芒果1麝香瓜

22 1李子 4225 1鲜桃 281糖浓度低的桃罐头（加30 52拿大）58 1生香蕉 3052 1干杏 3164 1梨 3636 1柑 4343 1淡黄色无核小葡萄 5664 1猕猴桃 5255 1巴婆果 5865 1菠萝 66..2西瓜 72果汁饮料2水蜜桃汁2巴梨汁罐头（加拿大）2未加糖的柚子果汁

32.72苹果汁 412未加糖的菠萝汁（加拿44 46大）48 2桔子汁 57碳酸饮料2可乐 40.32芬达软饮料（澳大利亚）68糖食品种类 G（％）2果糖 232蔗糖 652白糖 81.8

食品种类 ％）2乳糖 462蜂蜜 732葡萄糖 1002麦芽糖 105其它食品种类2花生2巧克力

G（％）食品种类 ％）14 2西红柿汤 3849 2南瓜 752胶质软糖 80..常见碳水化合物含量表食物名称碳水化合物食物名称碳水化合物食物名称碳水化合物稻米东北5.3 素虾 16.6白子 3.8稻米 77.5方便面 60.9高粱米 70.4挂面 74.5花卷 45.6黄米 72.5煎饼 74.7苦荞麦粉60.2烙饼 51馒头 48.3面条 58米饭 25米粥 9.8米粉 78.2糯米 77.5血糯米 73.7烧饼 62.7通心粉 75.4小麦粉 71.5小米 73.5

芸豆 54.2红薯 23.1胡卜 7.7姜 7.6萝卜 4马铃薯 16.5油炸土豆片40藕 15.2藕粉 92.9山药 11.6菠萝 9.5草莓 6橙 10.5柑 11.5甘蔗 15.4桂圆 16.2桂圆干 62.8果丹皮 77.4山楂 22橘子 9.7

山核桃26.8松子 9松子仁 2.2西瓜子 9.7榛子 14.7杏仁 2.9面筋 39.1艾窝窝43.1饼干 69.2蛋糕 61.2豆汁 1.3江米条77.7凉粉 11.2绿豆糕72.2驴打滚39.9麻花 51.9面包 58.1月饼 52.3冰欺凌17.3茶叶 50.3..小米粥 8.4 李子燕麦片 61.6 梨油饼 40.4 荔枝玉米 66.6 芒果面 66.9 苹果豇豆 58.9 核桃豆腐 3.8 葡萄豆腐干 10.7 柿子豆腐皮 18.6 桃豆浆粉 64.6 香蕉豆沙 51 杏腐乳 7.6 枣腐竹 21.3 猕猴桃黄豆 18.6 白果绿豆 58.5 花生素鸡 3.9 花生仁豌豆 54.3 葵花籽赤豆 55.7 莲子油腐 4.3 栗子香肠 5.9 荷豆火腿肠 15.6 黄芽狗肉 1.8 鲜豆酱肉 3.2 毛豆驴肉 0.4 豌苗

7.8 橘汁 23.27.3 奶糖 84.516.1巧克力51.97 芝麻南唐49.712.3苹果酱68.79.6 炼乳 55.49.9 母乳 7.417.1奶酪 3.510.9牛奶 3.420.8牛乳粉51.97.5 酸奶 9.328.6羊乳 5.411.9豆奶粉68.772.6健儿粉82.717.3乳儿粉73.516 鹌鹑蛋 2.113 鸡蛋 1.364.2松蛋 4.577.2鸭蛋 3.13.5 鹅蛋 2.83 甜面酱27.14 味精 26.56.5 芝麻酱16.82.8 大头菜 6..香菇 1.9 芝麻八宝菜 10.2 大菜马肉 11 菠菜牛肉 0.1 菜花牛干 1.9 油心牛肉松 67.7 大葱兔肉 0.9 大蒜羊肉 0.2 茭白猪肝 5.6 金针菜猪肉 1.5 韭菜猪心 1.1 芹菜腰子 1.4 莴苣猪肘棒 2.1 大黄鱼鸡翅 4.6 鲫鱼鸡胸脯肉2.5 鳕鱼鸭肉 4 鱼子酱炸鸡 10.5 鲍鱼蚌肉 0.8 蛤蜊淡菜 4.7 河蚌海参 0.9 草虾辣椒 3.7 基围虾甜椒 4 蟹蘑菇 2.7 蟹肉海带 17.3 紫菜金菇 3.3 银耳

21.7冬菜 73.1 甘露 6.32.8 腌黄瓜 2.23.4 糖蒜 25.91.8 腌雪里红3.35.2 榨菜