小学科学-米饭淀粉和碘酒的变化教学设计学情分析教材分析课后反思

PAGE4PAGE《米饭、淀粉和碘酒的变化》教学设计一、学习目标1．米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。淀粉与碘酒作用会发生化学变化，生成蓝紫色的新物质，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。2．会用细心体验、分析推理的方法获得结论，并能通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。3．培养探索新事物的兴趣。二、学习重点、难点重点：米饭、淀粉与碘酒发生化学变化产生蓝紫色新物质。难点：思考米饭出现淡淡甜味的原因。三、学习方法探究法、讨论法、实验法四、学习准备米饭、淀粉、碘酒、滴管、药匙、盘、喷瓶、小刀、常见食物若干、记录表.五、学习过程（一）兴趣引入这是一封密信，你能看懂内容吗？读一读。喷碘酒后显示。学习了这节课，大家就能知道其中的奥妙，也能这样来当特工、写密信了，想学吗？（二）、学习探究：活动一：会变味的米饭1．品尝米饭：我们先来做一件既简单又难的事——品尝米饭。我想先采访一下同学们，请说说你印象中米饭的有什么味道。但这次吃饭可非同寻常，我有几个任务。（课件出示）师：大家明白要求了吗？每人都来品尝一下吧！小组内可以一边品尝一边交流感觉，并完成记录表。那就六人小组开始用餐吧！记录表一：“品尝米饭”刚品尝时的味道咀嚼一分钟后的味道我们猜测变味的原因？注：小组内认真讨论，及时作好记录。2．交流展示：哪组愿意先来说说品尝后的感受？其实，米饭变甜是因为米饭中含有一种叫“淀粉”的物质。请同学们自己来读一读“米饭变甜的原因”（课本第30页）。3.复习提升：这种“甜味”是米饭经过咀嚼后产生的一种新物质麦芽糖产生的。读了资料后你认为米饭在口腔里的变化是什么变化呢？活动二：米饭、淀粉和碘酒1.认识淀粉淀粉，是家庭厨房的一种烹调用品，你看到过淀粉吗？下面我们将通过手、眼、鼻等器官近距离地来认识一下淀粉。想想说说淀粉有哪些特征？（2）学生观察：课件出示观察淀粉要求。（3）小结板书：白色、粉末状、无气味、滑滑的物质。2.认识碘酒学生通过观察，总结出碘酒的特点。3.淀粉与碘酒实验（1）学生实验。淀粉与碘酒的反应。（2）交流：①看看它们混合后，淀粉发生了什么变化？②这种变化属于什么变化？（3）实验小结：淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。4.米饭与碘酒的反应（1）导语：刚才书上说米饭里含有淀粉，那将碘酒滴在米饭上会产生什么现象呢？实践试一试，你的猜想是否正确？（2）与前面“淀粉与碘酒”的实验比较，你又发现了什么？（我还发现颜色有深浅，有时候是蓝黑色，因为淀粉的含量有多少）(3)实验小结：米饭、淀粉遇到碘酒产生蓝紫色的新物质，它们都发生了化学变化。活动三：寻找淀粉的踪迹导语：我们有了可以鉴别淀粉的法宝——碘酒，咱们就可以用碘酒来鉴别许多食物里是否有淀粉的存在。下面我们就来找找一些常见食物中是否含有淀粉吧。（屏幕出示实验要求）做实验，并做好记录，争取上台展示的机会。(实验预测：先讨论预测哪些食物中含有淀粉？)实验：完成记录表。“寻找食物中淀粉的踪迹”食物名称面条萝卜花菜饼干黄瓜土豆苹果白糖预测检测结果我们的发现含有淀粉的食物有，不含淀粉的食物有。4.汇报交流：学生上台汇报，并猜测哪些类别的食物含有淀粉（三）、整理实验材料。（四）、首尾衔接：通过这节课的学习，我们可以猜测神秘信件的秘密应该是什么呢？淀粉与碘酒作用会发生化学变化，生成蓝紫色的新物质。七、板书设计米饭、淀粉和碘酒的变化唾液产生蓝紫色的新物质产生蓝紫色的新物质化学变化唾液淀粉→麦芽糖淀粉：白色、粉末状、无气味、滑滑的物质碘酒：棕色液体、刺激性、杀菌消毒学情分析学习本课之前学生对科学基础知识及科学现象已有了一定的了解，具备了一定的能力基础以及知识基础，对于米饭非常熟悉，对其味道了如指掌，有一部分的学生还有这样的经验，咀嚼米饭的时间长了，口腔内的米饭还会出现甜味，甚至于有些课外知识丰富的学生知道米饭里有淀粉，也知道淀粉遇到碘酒会变蓝色；并且学生已经熟悉了充分利用各种感官器官进行细致观察的探究方式。再加上本课的活动内容生动有趣，所以我认为只要教师组织合理，整堂课里学生自始至终会在比较轻松的情形之下进行学习。教学效果分析本节课我所设计的学习目标是米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。根据以上的内容我把做了以下设计思路：1、设置悬念，激趣导入。出示事先用淀粉液写成的字条，并喷上碘酒使字迹显现。调动的了学生的学习兴趣，也自然导入新课学习。2、探究米饭变味的原因。让学生亲自体验，引导学生探究米饭变甜的原因。生成什么物质，虽然现在不要求学生明白。但是也拓展一下，向学生介绍麦芽糖的生成，使学生明白其中有淀粉的成分。3、米饭、淀粉和碘酒的变化。首先，由米饭和碘酒发生反应呈现蓝色，引导学生观察淀粉。其次，让淀粉和碘酒发生反应呈现蓝色，证明都是淀粉与碘酒反应生成的一种蓝色的新物质，物质的名字不要求掌握。这里让学生自己亲自去体验观察，留给他们一定的时间。4、寻找淀粉的踪迹。这部分是对新知识的巩固和体验的过程。利用淀粉和碘酒的反应呈蓝色的特性，检验学生实验桌上的食物。通过本节学习，孩子们已经很明确淀粉和碘酒是可以产生化学反应的，并可以很轻松的利用淀粉和碘酒的化学反应去测试食物中是否含有淀粉。教材分析《米饭、淀粉和碘酒的变化》是教科版六年级下册第二单元的第三课，本单元主要研究物质的化学变化，从化学变化伴随的现象中寻找化学变化的本质:即产生了新物质。物质的化学变化产生了哪些新物质，怎样判断产生了新物质，这就需要学生学会寻找足够多的证据，作为判断产生了新物质的依据。通过前两课的学习，学生初步了解了化学变化的主要特征。本科通过两个实验，让学生知道米粉里含有淀粉，淀粉遇到碘酒，颜色会发生变化，生成的蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。这属于化学变化。本课有四部分组成，分别是“会变味的米饭，米饭、淀粉和碘酒，淀粉的踪迹，制作神秘信件”。评测练习一、填空：

1、米饭的主要成分是（），在口腔里与唾液作用会发生（）变化。

2、检验食物中是否含有淀粉最简便的方法是在食物上滴（），如果食物变蓝色，说明食物中含有（）；如果食物不变蓝色，说明食物中不含有（）。

3、用淀粉调制的液体在白纸上来写密信，滴上（）就可以让字显现出来。二、判断1、馒头遇到碘酒变蓝紫色，是因为馒头中含有淀粉。（）2、进入口中的食物只要有甜味，就说明含有淀粉。（）课后反思一节课下来，我想了很多，发现了自己的失误：一、交流淀粉和碘酒反应后的颜色时，孩子们看到的颜色确实很深，他们误认为是黑色；米饭和碘酒反应时，孩子们又说是蓝紫色，在这点上我处理稍有欠缺，其实所有实验完成后我要是让孩子们进行总结，发现其实碘酒和含淀粉的物质产生反应后颜色深浅不一，主要是受淀粉的含量多少的影响，这样就好多了。虽然也有孩子提到了，但我没有去注意总结“淀粉遇到碘酒会变蓝色”。二、在教具和学具的准备过程中，没有做好课前的实验，只是做了一部分食物的反应实验，导致有些食物是否含有淀粉没有给学生一个明确的答案（实验的效果不是十分的明显）。课标分析新课程标准的教学目标是通过小学科学课程的学习，使学生掌握关键的基础科学知识和技能，培养科学兴趣和思维习惯；了解科学探究的基本过程和方法，并应用于力所能及的科学探究活动；了解科学和日常生活以及社会可持续发展的关系；理解求真务实、开拓创新是科学精神的核心。教学建议是教学活动是师生积极参与、交往互动、共同发展的过程。科学教学应从学生实际出发，创设有助于学生主动学习的问题情境，引导学生通过探究学习等，获得科学基础知识和基本技能，促使学生主动地、富有个性地学习,不断提高探究能力。在科学教学活动中，教师要把基本理念转化为自己的教学行为,处理好教师讲授与学生主动学习的关系，注重启发学生积极思考；发扬教学民主，当好学生探究活动的组织者、引导者、合