第二节种子的形态结构与分类

第二节种子的形态结构与分类演示文稿本文档共28页；当前第1页；编辑于星期六\11点11分优选第二节种子的形态结构与分类本文档共28页；当前第2页；编辑于星期六\11点11分案例分析——神奇“魔豆”字从何来?

2004年6月,北京市场出现一种神奇的“魔豆”:打开易拉罐,出现一棵绿油油的豆苗,左右两片子叶背面有清秀的字迹,或“我爱你”或“天长地久”或“恭喜发财”……随意挑选,或观赏或赠送亲朋.您能解释这种现象吗?您能制作出类似产品吗?本文档共28页；当前第3页；编辑于星期六\11点11分

种子植物种类繁多，所产生种子的形态、构造各异。掌握种子形态构造的差异，是进行种子鉴别、纯度检测、清选分级、加工包装、安全贮藏的基础。一、种子的外部形态种子外部形态包括外形及种被上的构造。（一）种子外部性状——植物种子外形千姿百态。外形由形状、颜色、大小三方面性状构成。

•形状——有圆（球）、椭圆、肾、牙齿形、纺锤、三棱形、卵、扁卵、盾、钱币形、头颅形、等形。

本文档共28页；当前第4页；编辑于星期六\11点11分本文档共28页；当前第5页；编辑于星期六\11点11分•颜色——种子因存在不同的色素而呈现各种颜色。不同种子色素存在部位不同，有存在果皮、种皮、糊粉层、胚乳、子叶等部位。作物不同，种子颜色不同；同一作物不同品种，种子颜色不同；不同成熟度、不同生态区，种子颜色也不同。本文档共28页；当前第6页；编辑于星期六\11点11分本文档共28页；当前第7页；编辑于星期六\11点11分•大小——种子大小的表示方法有两种，一种是长、宽、厚，多用于清选分级；另一种是千粒重，用于表示种子质量并计算播种量。不同植物的种子大小差异极悬殊，既使同一作物不同品种种子大小差异也很大（附表1），且易受环境条件影响。本文档共28页；当前第8页；编辑于星期六\11点11分本文档共28页；当前第9页；编辑于星期六\11点11分（二）种被上的构造

真种子由胚珠发育而成，种皮上常留有胚珠时期的遗迹；果实种子由子房发育而成，果皮上也多留有子房的遗迹，而假果的果皮外还常附有宿存的花被。不同植物不同品种间这些遗迹在着生部位、大小、颜色、形状等方面有明显差异，是进一步鉴别种子的重要依据。

种皮上有哪些构造？

一般可看到：

本文档共28页；当前第10页；编辑于星期六\11点11分1、种脐（hilum）——种子从种柄上脱落时留下的疤痕，或说是种子附着在胎座上的部位

所有种子均有种脐，尤以豆类最明显。种脐的形状、颜色、凹凸因植物种类、品种而不同。

有些种子脱落时种柄的残片附着在脐上，称为脐褥或脐冠，如蚕豆、扁豆。2、发芽口（micropyle）——

又称种孔，是珠孔的遗迹，位置正对着胚根的尖端，种子萌发时胚根由此伸出。

本文档共28页；当前第11页；编辑于星期六\11点11分3、脐条（raphe）——又称种脊或种脉，是倒生或半倒生胚珠从珠柄通到合点的维管束遗迹

4、内脐（chalazal）——是胚珠时期合点的遗迹，位于脐条的终点部位，稍呈突起状棉花、豆类明显，是种子萌发时最先吸胀的部位。

棉花种子外形1内脐2种毛3脐条4脐发芽口本文档共28页；当前第12页；编辑于星期六\11点11分5、种阜（strophiole）——

靠近种脐部位种皮上的瘤状起，由外种皮细胞增殖或扩大形成。

蓖麻、西瓜种子明显，豆类亦有。

蓖麻种子外形1内脐2发芽口3脐条4种阜本文档共28页；当前第13页；编辑于星期六\11点11分

种皮上这些构造的位置，为什么在不同作物种子上会有如此大的差异？

主要与形成种子的胚珠类型有关：

直生胚珠形成的种子——脐位于种子基部而发芽口位于种子顶端，内脐与种脐紧邻，无脐条，如银杏、板栗核桃等；

倒生胚珠形成的种子——脐和发芽口紧邻位于种子基部，内脐位于种子顶部，脐条长；

半倒生胚珠形成的种子——脐位于种子侧面，发芽口紧靠脐的下端，内脐位于脐的上端，脐条很短位于脐和内脐之间

。

本文档共28页；当前第14页；编辑于星期六\11点11分合点：内脐珠柄：种脐珠孔：发芽口缝线：脐条珠心：外胚乳外珠被：外种皮内珠被：内种皮胚囊：反足细胞助细胞（发育过程解体）极核卵细胞合子胚

本文档共28页；当前第15页；编辑于星期六\11点11分

一般果实种子果皮上常见的构造有：果脐、发芽口、茸毛、花柱遗迹（残物）果脐有的裸露，如小麦、高粱，有的外附果柄，如玉米；发芽口多数为果皮所掩。果脐、发芽口的位置亦由子房内胚珠的类型所决定，与真种子相同。外果皮上茸毛的长短、疏密，花柱遗迹的凹凸和明显程度，因作物品种而异，可作为种子鉴别的依据。

另有一些果实种子外面或附有花萼、或内外颖、护颖，其形状、颜色亦可作为品种鉴别的依据。本文档共28页；当前第16页；编辑于星期六\11点11分二、种子的内部结构种子的内部结构具有共同性，均由种被、种胚和胚乳三大部分构成。1.种被：是种子外表的保护组织。果实种子的种被包括果皮(pericarp)和种皮(seedcoat)，真种子的种被仅包括种皮。干种子的种被绝大多数由胞壁加厚的死细胞构成。种被结构的致密程度、厚薄、强度等对种子的干燥、加工、休眠、寿命、发芽等有影响。

2.种胚(embryo):通常是由受精卵即合子发育而成的幼小植物体，是种子中最重要的部分。本文档共28页；当前第17页；编辑于星期六\11点11分种胚胚本部胚芽——位于胚轴上端，由生长点+真叶或仅由生长点构成，为茎叶的原始体；禾本科有胚芽鞘。胚轴——又称胚茎，为胚芽、胚根的连接部分，位于子叶以下，又称下胚轴；其在萌发时伸长程度，决定子叶出土与否。胚根——位于胚轴下端，萌发后长成植株的地下部分。多数种子仅1条胚根，禾本科胚根外有胚根鞘,还有

2-3条次生胚根，

子叶——为种胚的幼叶，常较真叶厚且大，有的有叶脉。子叶的数目、功能因植物而不同单子叶双子叶多子叶

胚的大小、形状及在种子中的位置因植物种类而不同。一般把胚分为六种类型（图2-17）:

（1）直立型；（2）弯曲型；（3）螺旋型；（4）环状型；（5）折叠型；（6）偏左型。本文档共28页；当前第18页；编辑于星期六\11点11分本文档共28页；当前第19页；编辑于星期六\11点11分

3.胚乳：是有胚乳种子的贮藏组织内胚乳(endosperm,3n）——由受精极核发育而成胚乳又分外胚乳(perisperm,2n)——由珠心细胞发育而成常见裸子植物的胚乳(1n)——由雌配子体发育而成绝大多数被子植物的胚乳为内胚乳，少数植物如甜菜、菠菜的胚乳为外胚乳。三类胚乳在外观、功能上无明显区别，属于同功不同源。胚乳的位置、组织的质地、细胞的结构和所含物质种类因植物种类有很大差异，同一植物不同品种也不尽相同

本文档共28页；当前第20页；编辑于星期六\11点11分位于胚的四周——蓖麻、荞麦位于胚的中央——甜菜位于胚的侧上方——禾本科位于种子基部——银杏与胚体相互镶嵌——葱类

绝大多数种子的胚乳为固体，极少数如椰子为液体；固体胚乳中多数为薄壁细胞如禾本科，少数为厚壁细胞如葱。油质种子的胚乳主要成分是脂肪、蛋白质,粉质种子的胚乳主要含淀粉。禾谷类种子胚乳糊粉层、淀粉层之分，角质、粉质之分。本文档共28页；当前第21页；编辑于星期六\11点11分本文档共28页；当前第22页；编辑于星期六\11点11分种子的结构本文档共28页；当前第23页；编辑于星期六\11点11分糠,麸:bran胚芽:plumule盾片:scutellum胚根:Radicel粉质胚乳:flouryendosperm角质胚乳:hornyendosperm糊粉层细胞:aleuronecelllayer淀粉层