化学物质与健康

课题1有机物的常识【思考】什么是有机物？什么是无机物？在已知的物质中，是有机物数目多还是无机物数目多？一、有机化合物有机物无机物化合物化学式组成元素相对分子质量甲烷CH4C、H16乙醇C2H5OHC、H、O46葡萄糖C6H12O6C、H、O180淀粉(C6H10O5)nC、H、O几万到几十万蛋白质C\H\O\N几万到几百万硫酸H2SO4H、S、O98氢氧化钠NaOHNa、O、H40氯化钠NaClNa、Cl58.5大多数有机物难溶于水。绝大多数有机物受热容易分解，而且容易燃烧。绝大多数有机物不易导电，熔点低。有机物的一般特点有机物化合物：含碳的化合物叫有机物。(但是含碳元素的化合物不一定是有机物.如___、___、_____、_____等不属于有机物。)COCO2H2CO3碳酸盐相对分子质量最小、结构最简单的有机物是__.CH4知识点1

有机物的特征知识回顾知识回顾化合物有机化合物（有机物）：组成中__________的化合物，如：葡萄糖、酒精、醋酸、石蜡等。无机化合物（无机物）：组成中___________的化合物，如：水、氧化铜、氢氧化钠、硫酸等。含碳元素不含碳元素注意：少数含碳的化合物（如CO、CO2、H2CO3、碳酸盐等），它们的组成、结构和性质与无机物相似，把它们归属于无机化合物。有机物的性质特征：1.多数有机物___溶于水，但___溶于汽油等有机溶剂；2.多数有机物受热______，且_____燃烧；3.有机物都含有____元素，此外，有机物一般还含有___元素，并可能含有________________等元素；4.绝大多数有机物是____导电体，熔点和沸点______。知识回顾难易易分解容易非较低碳氢氧、氮、氯和硫知识点2

几种简单有机物知识回顾1.甲烷（1）物理性质：____色、____味的气体；____溶于水；密度比空气____。（2）化学性质：具有可燃性。完全燃烧的化学方程式为__________________________。燃烧时火焰呈____色，_______大量的热。无无不小CH4＋2O2===

CO2＋2H2O蓝放出点燃（3）甲烷的存在①甲烷是_______的主要成分。用稻草、麦秆、杂草和人畜粪便等，投入密闭的________中，经发酵产生甲烷，形成的______可用作_______。②甲烷还存在于______、海底“_______”、煤矿的坑道______中。由于甲烷和空气的混合物遇火容易发生____________，矿井作业时，要十分注意___________和__________。知识回顾沼气沼气池沼气燃料天然气可燃冰瓦斯爆炸通风防爆知识回顾2.乙醇（1）物理性质：乙醇俗称_______，化学式为________，是______液体，有________味，有________性。（2）化学性质：易燃烧，放出大量的热，是清洁燃料，完全燃烧的化学方程式为______________________________________。（3）用途：作为燃料、溶剂、消毒剂、化工原料等。酒精C2H5OH无色特殊香挥发C2H5OH＋3O2===2CO2＋3H2O点燃注意：①酒的度数，消毒酒精含乙醇70%，均指含乙醇的体积分数。②乙醇汽油是含乙醇10%的汽油，是混合物，可节约化石燃料，并减少对环境的污染。③各种饮用酒中都含乙醇，过量饮酒会造成酒精中毒，要反对酗酒。④工业酒精中常含有少量甲醇，饮用用工业酒精配制的饮用酒后，会使人中毒，轻者失明，重者死亡，因此，严禁用工业酒精配制的饮用酒。知识回顾知识回顾3.乙酸俗称_________，是食醋的主要成分，化学式是__________，纯乙酸是____色，有_________气味的_____体，有强______性，不能直接食用。乙酸是重要的化工原料。【提示】食醋中约含乙酸3%～5%，乙酸具有酸的通性，使紫色石蕊溶液变_____，与碳酸盐反应生成_____。醋酸CH3COOH无刺激性液腐蚀红CO2知识网络知识网络有机物的常识有机化合物几种简单的有机物定义性质特征甲烷乙醇乙酸性质用途例题解析例题解析命题角度：考查学生对有机化合物定义的掌握情况例1下列物质属于有机物的是（）①酒精②食盐③石墨④甲烷⑤水⑥蔗糖⑦石灰石⑧味精⑨食用油⑩鸡蛋白。A．①②③④⑥B．⑦⑧⑨⑩C．①④⑥⑧⑨⑩D．全部C►类型一有机化合物的判断例题解析【变式题】下列物质不属于有机化合物的是（）A．甲醛(HCHO)B．葡萄糖(C6H12O6)C．醋酸(CH3COOH)D．碳酸(H2CO3)D【解析】有机物是指含有碳元素的化合物，无机物是指不含有碳元素的化合物，一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐等物质中虽然含有碳元素，但是这些物质的性质和无机物相似，把它们归入无机物，故选D。例题解析命题角度：考查学生对有机物特性的掌握情况例2不属于有机物特征的是（）A．大多数有机物难溶于水，易溶于有机溶剂B．有机反应比较复杂，一般反应比较慢C．绝大多数有机物受热不易分解，而且不易燃烧D．绝大多数有机物不易导电，熔点低►类型二有机物的性质C例题解析命题角度：考查学生对甲烷的性质和用途的了解例3

城市处理垃圾的方法有多种，填埋是其中的一种，垃圾填埋后会产生沼气，可用来发电，下列说法中不正确的是（）A．沼气的主要成分是甲烷B．甲烷可以作燃料C．甲烷燃烧时生成大量白烟D．甲烷与空气混合后，遇明火可能发生爆炸►类型三

甲烷的性质和用途C例题解析命题角度：考查学生对乙醇和乙酸的性质和用途的了解例4近年来因假酒造成的中毒事件时有发生，这是因为不法分子采用工业酒精勾兑假酒，在假酒中含有的有毒物质是（）A、水B、甲醇C、乙醇D、醋酸►类型四

乙醇和乙酸的性质及用途B【解析】假酒是用工业酒精勾兑而成的，工业酒精中含有的甲醇有毒，观察选项，故选B。例题解析【变式题】下列物质中，化学名称、俗名与化学式一致的是（）A．甲烷天然气CH4B．乙酸食醋CH3COOHC．乙醇酒精C2H5OHD．碳酸钙石灰石CaCO3C课题2有机合成材料二、有机合成材料天然有机高分子材料如：___、___、___、

_______。合成有机高分子材料（合成材料）如：

____、________、_______。有机物高分子化合物：指相对分子质量很大的有机物。如：淀粉、蛋白质等。棉花、羊毛、蚕丝天然橡胶塑料、合成纤维、合成橡胶大部分有机高分子化合物是由小分子聚合成的。如：淀粉(C6H10O5)n

，聚乙烯等有机高分子化合物的构成链状热塑性塑料网状热固性塑料1.

塑料热塑性塑料：如：聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯等。热固性塑料：如：酚醛塑料（电木）。2.

合成纤维合成纤维的强度高、弹性好、耐磨、耐化学腐蚀，但吸水性和透气性较差。如：__________、________、__________等。合成纤维常与天然纤维混合纺织，使衣服穿起来既舒适又挺括。涤纶(的确良)锦纶(尼龙)腈纶(人造羊毛)3.

合成橡胶合成橡胶与天然橡胶比，具有高弹性、绝缘性、耐油和耐高温等性能。如：丁苯橡胶、顺丁橡胶和氯丁橡胶等。因为大部分塑料在自然环境中很难降解，长期堆积会破坏土壤，污染地下水，危害海洋生物的生存；而且如果焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体，从而对空气造成污染。【思考】什么是“白色污染”？如何解决“白色污染”问题？“白色污染”：是指由________所引起的环境污染。三、白色污染废弃塑料如何解决“白色污染”问题？①减少使用塑料制品，如用布袋代替塑料袋。②重复使用某些塑料制品,如塑料袋、塑料盒等。③使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等。④回收各种废弃塑料。

________是回收和再利用废弃塑料的一大障碍塑料的分类1、化合物主要有两大类：________和_________；。

__________都含有碳元素。练习有机化合物无机化合物有机化合物2、在甲烷、乙醇、碳酸、醋酸四中物质中，不属于有机物的是______。碳酸4、下列不属于高分子化合物的是（）A.

蛋白质B.

乙醇C.淀粉D.

聚乙烯3、有机高分子合成材料的出现时材料发展史上的一次重大突破。下列生活物品，用有机合成材料制作的是()A.铝合金门窗B.玻璃钢桌椅

C.塑料洗衣盆D.建水陶瓷5、下列物质中，不属于合成材料的是（）

A.

的确良B.

尼龙C.

真丝D.

腈纶BCC1、食品与卫生、健康密切相关。下列做法不会危害人体健康的是（）A．把霉变大米淘净后继续食用

B.用含碳酸氢钠的发酵粉焙制糕点C．用聚氯乙烯塑料做食品包装袋 D.用工业石蜡给水果上蜡“美容”2、下列叙述错误的是（）A.油脂是人体所需的能源物质之一B.马铃薯的主要成分遇碘水变蓝C．提倡食盐加碘是为了防止人体甲状腺肿大D．为使某些食品保鲜，提倡大量使用甲醛溶液DB豆浆的营养价值很高，是人们喜爱的饮品之一。豆浆中含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素A、维生素C、烟酸和铁、钙等矿物质，其中钙的含量比其他乳类还要丰富。(l)豆浆中含有的主要营养物质是____，(2)豆浆机即需即制的优点给生活带来很大方便，豆浆制作完成，还可用随机附件——滤网去除豆浆中的渣滓，使口感更好，该设计利用的操作原理是____，(3)黄豆中含有的皂角素能引起人们恶心、呕畦和消化不良，因此，喝不熟豆浆对人体有害。但豆浆经烧熟煮透后，其中的有害物质即被破坏，这个过程发生的是

___变化（填“物理”或“化学”）；(4)小明同学通过化学课知道，人们误食重金属盐（如：硫酸铜、氯化钡等）可通过喝大量豆浆的方法解毒。你认为下列

__饮品也可以达到同样的目的（填序号）。①牛奶②果汁③蛋清④矿泉水⑤食盐水植物蛋白、磷脂

过滤

化学

①③

3、链状结构的高分子材料具有________性，而多数网状结构的高分子材料一经加工成型就不会受热熔化，而具有________性。【课堂练习】热塑性热固性【例6】当前我国亟待解决的“白色污染”通常是指（）

A.

冶炼厂的白色烟尘

B.

石灰窑的白色粉末

C.

聚乙烯等塑料垃圾

D.

白色建筑材料【课堂练习】C【例7】下列物质所用的高分子材料，你认为具有热固性的是（）

A.

塑料凉鞋

B.

自行车内胎

C.

电线外面的塑料护套

D.

电熨斗的塑料部件【课堂练习】D4/化学物质与健康蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐水1.营养素包括____、____、____、_____、_____和___

六大类.2.____是构成细胞的基本物质，是______和_________的主要原料,是主要的生命基础物质之一.3.构成：蛋白质是由________构成的复杂______。4.______能为机体活动和维持恒定体温提供主要能量。5.油脂是维持生命活动的________。6.糖类是由_______三种元素组成的化合物,在人体内经过一系列复杂变化最终变成______,化学式________.7.糖类不一定是甜的,甜的也不一定是糖类.例如:淀粉:化学式________.8.能为机体活动提供能量的物质有几类?蛋白质机体生长修补受损组织多种氨基酸化合物C、H、O葡萄糖C6H12O6（C6H10O5）n备用能源糖类有三类:蛋白质、糖类、油脂乳酸亚铁、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙等属有机盐。9.维生素可以__________、_______、________的作用。缺维生素A：_________;缺乏维生素C：_________.10.人体由___种元素组成,其中含量较多的有___种,约占人体质量的99.95%.在人体中,__、__、__、__以蛋白质、糖类、油脂、维生素、水的形式存在外，其余元素主要以______的形式存在于水溶液中.11.幼儿及青少年缺钙会得____________，老年人缺钙会发生________，容易骨折。铁缺乏可引起_______。缺碘或碘过量会引起_______.缺氟可引起_______,过量会引起__________.12.无论是那种营养素，过多或过少都会影响健康,所以都必需有一个__________。要平衡膳食，不挑食，不偏食。调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康佝偻病和发育不良骨质疏松缺铁性贫血甲状腺肿大无机盐CHON合理的摄入量引起夜盲症易患坏血病50多11氟斑牙和氟骨病龋牙人体中除碳、氢、氧几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素都主要以无机盐的形式存在。常量元素：在人体中含量超过0.01%

如钙、磷、钾等；微量元素：含量在0.01%以下的如铁、锌、硒、碘等；微量元素包括铁、钴、铜、锌、铬、锰、氟、碘、硒、钼。人体中含量较多的化学元素知1－导归

纳主要营养成分主要作用营养缺乏症常见食物糖类是重要的营养物质，最主要的供能物质低血糖米饭、各种面食、土豆、芋头、藕、粉丝等油脂是重要的营养物质，人体内的储备能源脂溶性维生素缺乏症动物脂肪、植物油等蛋白质构成细胞的重要营养物质，也是主要的供能物质贫血、生长发育停滞、机体免疫力下降，甚至水肿鱼、瘦肉、蛋、奶、大豆、花生等维生素调节机体正常生命活动，增强免疫力相应维生素缺乏症新鲜的蔬菜和水果（维生素A主要存在动物性肝脏中）〈贵州铜仁〉某同学出现了腹泻的症状，医生建议他暂时不吃富含油脂和蛋白质的食物，则他应该选择的早餐是(

)A．面包和牛奶B．肉末米粉和酸奶C．油条和豆浆D．馒头和稀饭知1－讲点拨：牛奶中富含蛋白质，肉末和酸奶中也富含蛋白质，油条中富含油脂，豆浆中富含蛋白质，馒头和稀饭中富含糖类。【例1】D常见的糖类有______________，其中遇碘会变蓝色的物质是_____________.生物酶作为一种蛋白质，在___________________条件下会失去生物活性，从而