农产品质量安全概论课程资料

《农产品质量安全概论》讲义专题一农产品质量安全问题解读农产品质量安全及主要内容1、农产品：指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。2、农产品质量安全农产品质量安全即包括涉及人体健康、安全的质量要求，也包括涉及产品的营养成分、咳唾成珠、色香味等非安全性的一般质量指标。农产品质量安全就是指农产品质量符合保障人的健康、安全的要求。二、农产品质量安全问题可能的影响（一）、农产品质量安全问题会危及公众健康（二）、农产品质量安全问题会造成经济损失。（三）、农产品质量安全问题会引发国际贸易争端（四）、农产品质量安全问题会影响政府公信力。三、现阶段我国农产品质量安全水平的总体状况中国农产品的合格率总体上是有保障的，达到了一些发达国家的水平。此外，我国优质安全的品牌农产品发展很快。无公害农产品、绿色食品和有机农产品是我们积极技术先进的认证品牌。当然我国农产品质量安全的发展基础仍薄弱：一是工作开展不够平衡，一些地方善于抓数量，而对于抓质量安全这个新的工作领域，还行缺乏经验，有的地区存在认识不够和地方保护主义，重视程度不高，问题产品仍很突出。速二是毅确有碗部分遥不法帐企业巧和生宁产者财违规罢违法安生产狗经营占不合淘格产饮品的冲行为圆。简三是住投入遣不足类导致郑检验敲检测石方法厕还相宋对滞诞后，僚难以甚满足杏国内械国际才形势伸发展押发求跪。旺四、绪农产挤品质眉量安悼全管铁理的游发展刑方向仪、管勾理的倘热点唐和主其要措止施膝农产浮品质内量安危全工旨作的定重点状是解疲决农捧产品绿消费衰安全引问题秃，大贤力发薄展无区公害婆农产阵品，铸让老跌百姓押吃上薯放心轧农产醉品。疫一系屠列重枯大行帜动的肌实施逮为提仿升我工国农仅产品返质量穷安全穷水平蚊打下宴了坚尊实的损基础撇。从漏中我杂们了静解无咱公害糠食品烂行动醒计划货和农爽产品舱质量鹊安全矮专项合整治希行动兵的目播标和症主要温内容大。这燥是当兴前农耽产品摄质量弱安全纠管理仓的热惠点，幸也是转今后脖农产使品质忆量安职全管毅理长样效机芦制的无重点夏。广（一逆）、零无公梢害食锣品行地动计于划点从2作00郊2年前开始汁，对咏农产龙品质贝量安在全实强施全挂过程迟的监那管，治有效乘改善老和提宅高我贵国农管产品壤质量赏安全初水平饺，力划争用燥5年木左右茅，基歪本实体现食恰用农益产品似无公叉害生思产，鲜保障写消费速安全哈，质游量安镇全指俗标达蛾到发泉达国蝇家或陷地区担的中小等水详平。榨蔬菜顷、水桐果、长茶叶另、食洒用菌东、畜放产品制、水藏产品久等鲜漏活农拐产品损无化摔验室恋生产博基地辽质量倡安全好水平湿达到炼国家览规定搁标准亭。糖（二叹）、标农产丘品质反量安饰全专愿项整贸治行致动扔20酬07病年8破月，讽根据晴国务纷院统橡一部款署，敲农业李部牵渐头，择会同赶国家横发改箩委、玻公安誉部、颠商务批部、拌海关迁部署少、工吐商总央局、口质检咳总局阵、环装保总钉局等兽部门厚组成嗽农产融品整股治组志，集河中开喝展农脸产品悠专项灿整治亮工作复。扎耍实打良进，典实现互了农盾产品叼专项驰整治沿各项活任务择。五一是乡农产傻品质爬量安舌全水悲平进酬一步巴提高召，诱二是忘将全辽国6礼76竹个大扰中城生市农合产品逃批发秒市场筛10勒0%签纳入歇农业卸部门剩质量芦安全庄监测阅范围堡，政犹治监蚂管与岭企业腊自检淘相结丙合的许监测丧制定细进一吗步完岛善。技三是若基本工解决律农产扇品生燃产基高地、锡规模点种植吹养殖逐场、伍农业苍标准刮化示仓范区来使用颈违禁孤农药俘兽药叼和饲竖料添际加剂屋问题幻。晚四是刺杜绝希违规运生产豪、销申售和崇使用疾甲胺榴磷等凝5种别高毒位农药剖的行棒为。尝条添溉捡斩佛专题指二、凉农产拳品质发量安刊全管纲理解早读值政策臣篇裂为贯压彻落差实《除国务疏院叛舞徒进哀一步指加强两食品挥工作老的决污定》客的精俯神，络在更竿高水肌平、刻更深雕层次栋上进瓦一步计农产崇品质党量安殖全管伟理工跟作，精农业李部先析后又堆出台卡了《时农业捧部关冠于进隆一步退加强屿农产朵品质垃量安洁全管睁理工浩作的己意见柳》、糖《农鸟业部笔关于搏加强农农产老品质母量安厦全管材理工拥作的茎意见遥》、右《农辆业部飞关于吩加强乏农产屿品质愈量安厚全监晋管能舟力建部设的两意见学》、据《关良于发亭展无塔公害基农产国品绿昏色食晕品有展机农怎产品名的意芝见》避、《采农业却部关同于进烫一步注推进抵农业辜品牌旨化工医作的挡意见职》等仪指导抛性政以策文仍件。煮农产欧品质龙量安恳全政桌策，陈大致蓬可以军分为翠鼓励旋性、歌扶持嘱性、惠限制绍性等崇三类糟政策部：灰（一蝇）、阵鼓励火性政衡策浑20贫05膝年农希业部轻下发鱼了《返关于莫发展灭无公丽害农纳产品橡绿色话食品确有机包农产束品的震意见户》。险无公亭害农套产品锁：指且有毒钱有害这物质茂残留盒量控棚制在瞒安全饿质量惠允许保范围爷内，培经有防关部蛋门认腐定，逃安全碍质量端指标览符合都《无平公害恭农产挡品（握食品疼）标当准》你的农颤、牧晃、渔键产品旅。燃绿色谷食品俗：是渡遵循种板可驱持续询发展贵原则什、按毅照特句定生吓产方制式生爽产、塔经专胖门机洗构认矮定、闸许可阅使用罢绿色容食品求标志例的无赞污染之的安咸全、白优质萝、营予养类染食品片。堆有机息食品抚：指冒来自害于有赵机农宾业生誓产体逝系，你根据涝国际描有机摩农业睬生产至要求亲和相年应的剧标准扯生产王加工捞的，骡并通泪过独岁立的痰有机仁食品载的农石副产剂品，疑包括旦粮食产、蔬牢菜、盲水果性、奶帝制品乔、禽把畜产让品、扑蜂蜜睡、水燕产品猾、调爸料等醉。棵从发演展方话向来所看，芝农业泼部门炭坚持昆无公牌害农炸产品乘、绿驶色食宣品和金有机浆农产左品奏“填三位瑞一体炒、整锡体推器进帽”失的发苍展思鲜路，绳加快乐发展迫过程卧，树识立品渗牌形捞象。茂（二榨）、犹扶持三性政伶策宫从帜“卫十五伟”恢规划晕，2蹄00宾1年炮以来描的历刃次中营央农党村经土济工运作会识议，头20旗04耻年、单20候05军年连榆续两调年的絮中央喉1号叔文件敌到今开年1阁0月趁11列日十夺六届尘五中呈全会换审议单的块“栗十一剩五勉”械规划泛，都登明确套提出旋要加谱快农征业标承准化期。锈（1岁）、夸完善楼标准式体系腰（2迈）、区示范筑区建密设动（3海）、杜农业让标准布化技乐术培擦训与赚宣传叹（4式）、赴规范窃农业来投入图品管讨理酒（5菌）、伴质量惜安全座追溯呼体系攀建设棕（6挺）、恢完善皇质量烛控制俗制度蹄（7底）、宪培育诉品牌驻（三检）、令限制赌性政柳策雁目前栽对于捉污染挤的控峡制方狂法主防要有跳：形疗成合冲理的变肥料筑供应刊结构子、按录需施逝肥、张配方嚼施肥撇、有见机无筹机肥秆配合碗使用哥等。获近年灵来年弓产量瞧在万坛吨以番上的罢7个框杀虫梢剂品坟种有吸6个咬有机假磷类降：甲台胺磷算、甲轰基对追硫磷粒、敌浮敌畏征、敌爬百虫博、乐援果、骄氧化兔乐果扎。另疾一个兄万吨近以上懂的品耕种是禽杀虫碌剂。允为了兄从源量头解筑决农迷产品杆如蔬勿菜、经水果范、茶春叶的驳农药映残留变超标挠问题岸，农跌业部竖在对弹甲胺损磷等次5种观高毒少有机侵磷农载药加惜强登宝记管丧理的曲基础岩上，荒又停粉止了冬受理澡一批洪高毒客、剧顺毒农滤药的泪登记倦申请岗，撤弱销一覆批高椒毒农看药在午一些区作物轰上的批登记卫。催二、严法制完篇弓20战06甲年4队月2却9日贺，第觉十届忘全国洲人民维代表撕大会纹常务娘委员济会第羞二十音一次纽会议昨通过镰了《宪中华遣人民散共和赶国农萄产品码质量仅安全堪法》搅，从宋法律脚上对伍农产冬品质偏量安朱全标蝶准、聪产地营、投跳入品宰、生孩产、贺包装羞和标桂识以挥及监裙督检导查、研法律顽责任怎等方莲面作徒出规服定，培为从横根本摧上解融决农诚产品揉的质旗量安像全问议题提匆供了僚法律动保障扶，有雁利于盆规范列农产兰品生夺产、市销售熄行为楼和秩继序，香保证殖公众悼农产穗品消轻费安疗全和裹广大盟人民龄群众孝的根疏本利乖益。沈（一塑）、克产地根环境严管理蛋要求趁（1销）、跟农产刚品禁肆止生话产区喝域的第划分旷（2泄）、纽禁止动在有骑毒有立害物乘质超判过集㯛标远准的极区域川生产安、捕夜捞、先采集泻食用虾农产录品和阿建立危农产统品生汤产基绒地义。破（3咳）、应禁止晚违反渴法律终、法奥规的疗规定逐向农血产品缝产地段排放手或者嚼倾倒类废水饼、废猫气、愁固体晴废物栏或者利其他康有毒魄有害杏物质宗。常（4硬）、葱农产坏品生啄产者种应当栏合理独使用咐化肥蕉、农护药、探兽药佩、农漏用薄吃膜等嫩化工朱产品辅，防兼止对反农产欺品产恨地造匪成污晌染。累（二泥）、融农业种投入寒品管合理要熄求心1、殿加强雁对农潜业投斩入品印的管谣理和猾指导碗，建培立健讯全农告业投腾入浮安全尖使用挑制度醉。冠2、馒禁止瞧在农挂产品洒生产衣过程麦中使锅用国跨家明愉令禁滋止、葱淘汰艇或者径未经联依法惑许可足的农拘业投石入品雾。航（三搅）、券标准宁化生引产要匪求遵1、程农产卸品生岸产者勤应当澡严格璃执行耕国务请院农倚业主以管部鹅门制肚定的衬农业奶投入渣品使绵用安谁全间舟隔期砖或者叹休药源期的徐规定椅，适住时收吃获、康屠宰垮或者掀捕捞垂农产锤品。惩2、默农产指品生序产企档业和云农民秧专业萝合作立经济或组织死应当么建立新农产件品生眨产记嗽录。躺3、协禁止探伪造撒农产康品生葵产记位录忧（四寄）、烂农产扛品包晨装和皂标识班要求非1、喜农产猪品生铜产企闹业、轮农民毯专业女合作纯经济脏组织轿以及脉从事雅农产序品收酬购的密单位获或者轿个人份销售瘦的农式产品采，按中照规水定应阵当包莲装或表者附援加标梅识的惕，须搂经包小装或糟者附血加标馒识后等方可启销售滔。劣2、泼农产虽品在侄包装烟、保撞鲜、举贮存抽、运梢输中夏所使毙用的亏保鲜拍剂和劳防腐炸剂等塔材料眉，应委当符旨合国升家有巨关强缸制性策的技霞术规这范。闸3、击属于清农业歼转基墙因生菜物的犁农产昼品，穴应当斩按照播农业惰转基瓦因生皂物安努全管炭理的刘有关糊规定篇进行绢标识赴。弃4、例依法炊需要抚实施岸检疫逗的动垄植物卷及其逃产品障，应袭当附番具检宅疫合备格标野志、蛋检疫批合格子证明螺。他5、眨销售违的农惜产品宴必须胡符合清农产垄品质商量安而全标盖准，利并可猴以申揭请使翅用无吴公害烦农产仿品质没量认膝证标壳志。碑6、食禁止骂伪造肾、冒稼用前隐款规趣定的挠农产馒品质直量认赴证标纠志。泰（五填）、聋市场奏监督裕管理咸要求穴《农宅产品滥质量访安全威法》盛禁止存不符啊合农订产品堤质量裁安全靠标准蚕的农岭产品臭上市对销售弯：言含有谷国家村禁止揉使用盼的荥锋药、道兽药识或者麦其他材化学暴物质阀的；免农药摩、兽奉药等马化学消物质痛残留竹或者腥含有屑的重伏金属版等有照毒有宿害物竖质不畅符合械农产关品质锐量安祸全标忍准的待；往含有诉的致眉病性适寄生律虫、脖微生悲物或腾生物筛毒素灿不符均合农易产品倍质量渐安全截标准竟的；改使用酸的保祸鲜剂奥和防辩腐剂能、添浅加剂洽等材石料不恶符合兼国家虏有关偶强制穿性的俭技术状规范腾的；丙其他星不符装合农汤产品久质量享安全趁标准与。拳三、只技术献体系浪篇滚技术棍体系钟篇主欢要有锋：农见产品左质量温安全铅标准策体系释、农诱产品仰质量佛安全贪检验孩检测届体系策、农清业技续术推某广体鹊系等丧三大次体系涂。耕（一怎）、玉农产尝品质扎量安巷全标睁准体物系臣是农采业标茫准体蜂系中穴波质广量中丑强制洒性的集技术巧规范味的有诞机系旗统。橡从农殖业化牢活动心来看叶，农踢业标娇准体菊系是草由范惰围或分领域殖、内番容、厘层级宴等三大维立离体结絮构。期从农疫产品展质量摔安全浑标准狠的主俯要构参成来缸看，僻包括管农产表品产停地环亏境，草灌溉蒸水质独、农宰业投潜入品犯合理亭使用辆准则旱，动乞植物罗检疫挤规程示，良姿好农搜业操郑作规日范，抱农产雀品中专农药义，兽张药、辈污染婆物，轻有害芝微生花物等雪限量酱标准卸。屡（二镰）、结农产灯品质先量安悟全检芒验检夺测体无系剪是按桑照国毫家法肾律法牲规规呀定，译依据笛国家避标准遥、行照业标乞准要腾求，难以先畅进的与人口窗设备稼为手秋段，算以可偏靠的松实验甚环境碧为保眉障，滤对农刺产品截生产本和农郊产品肺质量际安全广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