北京华联综合超市有限公司督导员手册

北京华联综合超市营运规范督导手册二零零九年一月宅盟父探谈科的奏挂里迷盟楼体北顷墓掩押编号僻：惕目咬录鬼第一合单元颤创钉履行疯你的枯职责云第二纲单元叼踪筐应牢减记的秆经营贵理念束第三傻单元毒眠妨门店稼基础眼管理户工作凡检查图第四膛单元桌夺灿门店判服务茶质量掘工作衣检查航第五狡单元乓剂岩商品代质量电、新冲鲜度峰和计份量管槐理找检查芬第六兆单元辫难拳门店关其它宏工作虹检查论第七抓单元符努臂加强习经营狸分析习和科刚学管庄理法第八楚单元挤睡础传达疏、反夸馈与李协调缺第九的单元冷观凳做好鉴加盟息店工罪作坐履行府你的虚职责佩·蝇贯彻约、执早行总侄部的斯游逛汗规定核和决烂策，谦督导双、检宇查基族层门姐店日同常操铅作管疾理。遗·修协调登、沟械通总奥部和英门店蚊的联鹅系，单把公讯司的距管理叹要求档、经恭营方某针正墙确、沈及时注地传告达到率门店聪；把极门店昌存在袄的问讯题及肠时反椅馈给族门管诞部和舅决策敬层。塑·冲传授饮门店穴管理加、服瞎务技金巧，键分析牛门店杰经营携状况烂，指篮导门筋店店粪长抓亏好经昌营管嚼理。桶·学负责草加盟带店加夺盟资氧金如哪期交谊收、谁商品滋资金健到期泰归还锻的催赖讨。爸应牢樱记的绍经营鹊理念挖·脸在任猾何场氏合下旷，要斜急客酷户所腐急，显想客恭户所财想。闻·汗对于射顾客舅，我炉们唯京一的知权利苹和义延务就直是提疫供最侨佳的杨礼貌捉、殷避切的喊服务竞，使认顾客便满意梯。银·倚商品锐质量变好疲，品境种规见格全翠，购裤物环厦境佳的，服窜务态小度诚裹，是届我们虑品质夫服务盘的追价求目亲标。楚·换尊重妇他人汪。洽·稳律己级足以疲服人降，量昂宽足押以得养人，素身先师足以诞率人愿。盼·与严格帅要求久与关祸心相胡结合启，严折肃批拜评与减理解魔相结饱合，蚕严明凤赏罚侦与尊父重相日结合搂。哗·购重加序盟、亦重管立理、蓄重质格量、拍重效医益。碍第三质章民旋门店红基础咏管理习工作音检查里1、绸查品忠种纱·博核定辽商场絮商品羽，确艰保经臣营商壶品总锄数相偶对丰宴富。蕉·唉商场糊经营舟品种建控制应：亮稍*商续场经武营面浙积在躲40北0闯—蚁50汪0平佳方米辨的，鉴总品兄种数接不低斥于4碰30豪0种境；岂数*商限场经震营面姐积在逃30插0午—漏40率0平拒方米铜的，财总品驻种数默不低剧于3猫50千0种饺；伯闭*商谱场经代营面荐积在昆20宽0艘—悟30罩0平冈方米诸的，船总品当种数隐不低监于2端80浆0种蹄；游特*商视场经块营面旗积在烘20难0平略方米串的，组总品旱种数悔不低供于2终50害0种腹；揪贴*商宜场经拐营面域积在应10搅0平姨方米焰左右抢的，提总品岗种数首不低薯于2泻00恭0种键；疯风*神商场绍经营缩面积胀大于繁50尸0平意方米坡的，畅总部言有多住少品宫种，牲商场丈都要后有。走·腥下列疼六种麻商品抚一定浇要保独证供顽给：则轻*2头0商恨品血华*公伸司总股经销盏商品倡启*公丝司定怜牌商引品芦芹*日寺配送鼠商品道（其朝中，辰豆制狼品不畜得少六于八忌只）象爹*必披备小争商品愈（小杂商品衔不得招少于晃90购只，终大商骄场不瞒得少群于1窑10份只）蚕思*便进民、撑利民把商品裹（如厌干电依池、落邮票声等）消·受大副尼食经郑营品市种锁熄*1译2：甩30渠前，让必须贿达到凤的品牺种数陈：蔬战菜：仿24再种；慈活水糊鱼：度4种月；河舰鲜鱼啊：4形种；旺水产桨：3法种；嗽海鲜连：4缴种；巴雅*1遇6：外30现前，旧必须欠达到每的品性种数只：惨蔬菜色：1子2种侦；活蹦水鱼嗽：2帐种；烟河鳟兴鱼：节2种熊；小拜水产德：2苗种；警海鲜映：2桶种点2、徐检查早商品来配置袄与陈散列绣·倾卖场斧前面坝的主怨通道谱两侧蛮，应云配置区购买央量多灾，购牺买频麻率高烫的商童品。茫·脆卖场叙后的增主通美道两舟侧，练可配旨置新洽商品粮、季伏节性俱商品敢、流球行性稠商品夕，将镰顾客裹引进翅来。怪·键陈列幅架端夺头配护置高极毛利肤商品霸、特柏价商珠品、间促销第商品自等。称江陈列舍要做旬到：样山*显警而易忌见：蒜商品桌正面撇要面隆对顾移客，都货架牛底层丙的商雄品可粘倾斜在式陈足列。圈困*易罩拿易询放：悠重物峡放在社下层量货架师，最愿上层佩货架确的商丘品陈聋列不缘宜太累高；球散装他商品宰旁边躲应配例有拿虚取工撇具；辨忌把欠商品于整盒寺整盒亡地捆昆在一咳起；洗易滑挣动的促瓶装丸、罐洽装商图品需努后退黎错位故叠放膊。胸弃*量衰感足第：商骄品陈刺列高秩度控节制在唯和一蝇货架湾曾高弯的6桌0弃—岸85余%之副间，浆不允宏许货狗架放遣空无误商品璃，每病一层辆货架抢一般姥不少恒于陈厕列三旱个品吉种。畅抢*先紧进先件出：骗接近总保质修期的旱商品刘、先劝陈列吗的商怎品在地前排姨，补担充商烤品的别陈列糠从后容面开鸟始。房式*关育联陈怎列：叫关联捏性商临品可渐捆绑搅陈列钓，也讨可陈传列在锅通道撞的两风侧，采或同改一侧猜的不董同层榨次，颂不同土组的擦货架涌上，拒切忌赚放在卵中央剃双面收陈列跪货架毫的两闲侧。夹校感*纵每向陈假列：愉同类雀的不予同品茫种、半规格钓的商冰品放澡在既同一肚货架说的不葬同层诵次的跑位置偷上，拘有利费于顾巴客挑自选，渣同时誓也体胳现商反品的纠丰满斗，能加起到膀较好傅的促牲销效锻果。勺统*配疲置原脉则：侨按照团顾客起购物射路径嫩，合沙理布肆局商虫品陈寻列位移置、羽陈列角方和呆陈列庄货架慎的层膏次，拨加强宇商品跑自我箱推销陕力度常。捡·讲不能辈上架雨销售户的商晕品革咐*过三期商蛋品和慈规定隙应撤眨柜的君商品骗暮*发何生霉肥变、自异味誉、变族色的使变质知商品笔拨项*评严重浆瘪罐敬的商险品跪脚*包刘装严豆重损拆坏的榜商品敬瞎*商旬品脱桂落，沙标识丛不清吵，生垄产日时期、慎厂家救不明火的三肢无商绘品适至*计雨量不健足，盲规格鹿不清煮的商土品糖疮*严瓦重锈寸蚀、赛沾污波的商否品锁率*旧衔包装决或缺琴件的春商品虫3、伶购物寿环境掀与氛霞围盈·愤店铺样周围吐要保拦持整宽洁、丧通畅歪、卫孙生。余下列逮情况被要克誓服：帝悄*店坐铺前就纸屑远满地滤飞，敢遮阳剖棚、吃橱窗去等有鹿厚灰贪；盗显*店艰铺前畏有自死行车炸、摩失托车已、小融地摊赤拥挤荐不堪券；徐管*店缎铺立渡面字设迹不版清，请晚上蚁灯光抄不亮薪；叼熄*店呢铺橱荐窗，化柱头愧上广族告杂才乱无述章。纳·控店铺执内购夕物环暑境、渐氛围犯适宜放。豆亩*通妹道畅壮行无范阻，低地面霉干净甲无垃聋圾、尺纸箱心；出葬*店较内装智饰物驶整洁恋、卫渡生；花疾*购平物篮奋整齐恼、适联当地旦置放今于通庆道入束口处批；念窃*灯芹光明悲亮，董墙壁辞无污培损，宣无蜘轻蛛网该；毅带*地主上无扬水渍杂，厕称所无容臭味沫、污粒物；汤铅*P室OP蜡广告衡、导凡购牌压醒目茧、清静楚，滥且无也碍顾帆客通沈行；海惧*收帆银机梢干净剩整洁巾、运聪转正械常；趁寇*广求告张狸贴整顽齐美炒观无业污损非，广让告促新销内挂容与涛实际嫌销售驶商品饼的价粪格、眨规格脚、数李量等垂相符女。术4、耽管理债上要倍求下珍列事负件一椅旦发植生，肠必须奉在3雪-5樱分钟线之内岸立即钳予以银解决崖，请院检查欺该要工求是阻否落策实。暮·玉肉类县等生啊鲜食睛品颜厕色变甲化，犁应马汁上撤犹下。赏访鱼缸骨、鱼投池内扁一旦鲁发现喂死鱼动，应酸立即横捞出杜；泡玉沫多红了，简应换嚷水。宇·夸水果秩干瘪迅了，饲烂了俱，立补即收且下。窗·制蔬菜眨叶萎劝发黄满，应比剥去清。骗·戴价目热牌落近在地沃上，姿应马债上拾勾起挂叛号；谋地上答见有皇打价亭纸、壳空箱眉子等偿杂物扒，应姑去除堂或放水到指知定的丝地方寸。扔·换冷冻丸（藏图）柜怎等发巷现死填苍蝇限，墙艇壁角靠落、寄空调拼背后微发现直蜘蛛牙网等咸，应救立即楚清除局干净雷。立·州收银觉机前冶排队辨超过赤五人绍，即拖开空奶着的绢收银伞机。掘·贼离开猎收银富台，康需竖促好（妥暂停习结帐近）牌匹·后发现奸DM冬广告膏斜了摆，应情扯正本并擦茄干净孝。理·榴厕所于异味财应去裳除。喉·梢商场浙、厕佣所地轮上湿丹了乌应拖呆干，位并用宫纸箱守填吸讲。傻·法货架高上不涛应有笼坏包旺装。伏独·对商品辜液汁幼流出泉，需牵擦净帜货架钳或拖愤清地缓砖。延·犯货架短商品擦被顾杀客翻座乱了岸，一殃旦顾君客离祖开，鸡即应逗按照兰陈列皂七原嫂则整身理。巷5、属人事慢工作再检查今·载现场袭是否练有人幅管理嚼、指惰挥、辣门店肠人员耳配置骑安排卡是否猴合理档，明裕显服扒务照奴片是隙否按弟时挂爬出。役·践店长摄是否域夜值吧班，爪是否兆找人虎替代众。膨·西上班袜记录旗是否庆按时委签审妖。补·程是否同按钟极点工图实际束工作眼时间护发放您工资盒，对液钟点贝工是刚否尊干重。棚·糠店长肺奖金献分配帽工作台是否太做到这奖勤跌罚懒和、公练平合够理。喘·习收银啦员是含否礼枝貌用撤语，兔微笑喜服务结。瞧6、眼检查按门店筹便民短服务砌项目权是否革已开者设及脾存在朗问题应：慢·恐电烤燕鸡禁·头出售贫图书达、杂锋志演·逮供应烛当天怀新鲜收面包环·荒代售任邮票德·牙代售沃报纸道·胃备有神微波塔炉，甚方便香顾客辉即买城即食讽·逗备有践雨披灿、雨漂伞，赞供顾蹲客雨消天使煌用糠·啊备有乒红药哨水，辞供顾阶客免毕费使带用那·佛开设咬专业塌医药帝药品帆专柜预（有沈关许爸可证功开后尸）宽·低设立负投币芝公用界巡·娃彩扩买·远洗衣捏门店此服务削质量崭工作驴检查民检查唤员工乡的仪南表，老要求盼员工追着装坑美观突大方令，合虾时合惯体，柱佩戴躲工号衰牌上愧岗，甲下列湖情况团应予槐纠正但：闹·撞穿拖府鞋式苦凉鞋恒或高蜂跟鞋状上班击；逗·绒衣裤降、鞋单带没井扣好侨，钮沙扣没房扣好符，衣旱服有柴开线陆绽露桑；猛·野发型擦奇特及，染珠黄色椅或红肃色等冤；谷·核留长那发、咸蓄小津胡子带、留秀长指字甲；册·赤蓝眼黑圈、然过分搏鲜红锣的唇挪膏、棒脸上钥扑厚探粉、赵涂指惕甲油评；府·施戴手爪镯、殊戒指文、耳市环。摊现场纤检查丘员工饿的服缸务态衣度，灯要求圈做到滚；顾醒客买鼠与不饥买的睛一个戴样，酒买多脚买少礼一个袭样，护穿好乱穿差匙一个虫样，分童叟钟孕残谈一样盯。下波列情担况，颠应予甩制止搬：垫·巨对顾细客的顶咨询危充耳猫不闻践，不滴予理种睬；糠·哀嬉笑恶聊天赶，语帆气粗鹿鲁，券追逐启打闹焦；伯·访回答锦顾客胖问题录含糊杂其辞氧，有闸自无凭力；炉·竭当顾额客招屈呼时规，斜运眼看沈顾客裤，表净情冷水漠，寇爱搭杠不理存；骆·后自言捏自语套，抱冶怨工降作的震烦恼坟；男·赌在顾甜客面旁前抠颠鼻、紧剔牙透；跑·译不该予说的磨“嫂服务沉忌语亭”拍。误商品休质量针、新慢鲜度挖和计垒量管粮理棋的检菠查淘·浪蔬菜衣类质慰量要忆求：教饰*叶落菜类留：应疮鲜嫩票、无太黄叶驳、无榴虫蛀划；亡梯*果俘蔬类毫：表舌皮色嗽泽光码亮、瞎外形扣完整匠、无遗异味躲、无仆腐烂升；恒例*根迫茎类逝：外础观无躬霉烂淋、无逗腐烂孟变质城（如咏发芽臭的土偿豆）胁·摔蔬菜后类新敬鲜度罗控制橡：劣辩*当下天进档货，绳当天隶售完奉的蔬革菜品宗种：察青菜黑、毛具菜、农芹菜休、空卡心菜驱、生诊菜、抛香菜疲、韭亡菜、泉橄榄兵菜、拿米苋鸟、冬陕瓜（天切片故）、乌紫角法叶、疯荠菜坛；粉印*可裤酌情伯销售比两天族的蔬影菜品汁种：肝莴笋桃、番绒茄、餐甜椒倍、夹汽椒、旁毛豆坚、刀朱豆、旋豇豆骆、丝代瓜、购黄瓜矛、香卸菇、霸茭白衬、茄障子、盐蒜苗奉、芦秋笋、贱花菜民、佛奥手瓜繁。赌·痕豆制逆品类访质量怨要求边：乒歇*豆渣腐：明白色兔或蛋坝黄色类，特作有香尸气、施块型菠完整鸣、软雨硬适铅宜、掀质地惨细嫩咐、无丹酸味鲁、不责发粘果、不握发红吧、无很杂质颤；醋康*豆俘腐干酒：有转弹性霞、韧致性，文边角指整齐邻、质纤细腻奸，切和口挤棋压不烘出水毒，无话发粘扶，无物异味恐，无呜酸味竖，无饲杂质传；植蛙*百具叶：颗色泽阴正常值，厚依薄均展匀，症无酸治味，迹有韧亏性，腐不发保粘；原隔绪*素构鸡：插表面私细腻户，有筋弹性肉，不摧发粘铜，无福酸味宅，无哑杂质采。顿·砖豆制盟品新恩鲜控策制：岗放置们于冷顷藏柜万内，真一般翻当天司产品凡当天扎销售溪，真戒空包贯装例归外；悄旭洋亮绢豆悄腐可浪销售须五天迷。渠·跟冰鲜掉肉类垮质量仆要求天：晨贞*色溉泽：伴肌肉宪有光辽泽，编红色鲁均匀跪，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