2023年医技类-营养(师)代码：210考试历年高频试卷精华版题库（含答案）

2023年医技类-营养(师)［代码：210］考试历年高频试卷精华版题库（含答案）（图片大小可自由调整）第1卷一.综合考核题库(共18题)A、脱羧酶活性升高C、转酮醇酶（TK）活性≥25%D、负荷试验4小时尿维生素B排出量＞200μgE、24小时尿维生素B排出量＞100μg2.人体每天更新蛋白质的量为()。A、36%B、9%C、3%D、26%E、46%B、维生素AC、维生素ED、维生素CE、维生素D34.当血浆维生素A水平在正常范围时，说明()。C、肝脏有充足的维生素A储存D、肝脏维生素A储存量减少E、视黄醇结合蛋白含量偏低5.构成DNA的糖是B、乳糖C、葡萄糖E、核糖6.维生素B2主要来源于()。A、水果B、谷物C、蔬菜类D、动物内脏A、植物油B、谷类D、豆类8.水平衡调节的影响因素不包括()。B、口渴中枢C、抗利尿激素E、习惯9.我国成人钼的适宜摄入量(AI)为()。B、60μg／dC、100μg／dD、150μg／dE、1000μg／d10.下述红细胞的变化中，由缺铁引起的是()。A、红细胞游离原卟啉升高B、红细胞转酮醇酶活力系数升高C、血细胞比容升高D、红细胞转酮醇酶活力系数降低E、红细胞游离原卟啉降低11.下列哪种膳食成分对锌的吸收有促进作用()。A、动物食品中的蛋白质C、膳食纤维E、草酸盐12.下列哪项是具有抗氧化功能的水溶性维生素()。A、维生素DB、维生素AD、维生素B1213.以下对三酰甘油组成的叙述正确的是()。A、三酰甘油是由胆固醇和脂肪酸组成的C、三酰甘油是由类脂和胆固醇组成的E、三酰甘油是由脂肪酸和甘油组成的14.由色氨酸转变成烟酸需要下列哪种维生素()。A、维生素B2、维生素B6B、维生素B2、维生素B12C、维生素B12、生物素E、维生素B6、维生素B1215.下列关于血糖生成指数说法正确的是()。A、GI=某食物在食后2小时血糖／相当含量葡萄糖在食后2小时血糖×100%B、GI=某食物在食后2小时血糖曲线下面积／相当含量葡萄糖在食后2小时血糖曲线下面积×100%C、GI=某食物在食后1小时血糖／相当含量葡萄糖在食后1小时血糖×100%D、GI=某食物在食后1小时血糖曲线下面积／相当含量葡萄糖在食后1小时血糖曲线下面积×100%16.面粉蛋白质中的第一限制氨基酸为A、赖氨酸B、亮氨酸D、苏氨酸17.A.巨幼红细胞性贫血B.癞皮病C.手足痉挛症D.低凝血酶原血症E.溶血性贫血18.以下与叶酸缺乏无关的疾病是B、先兆子痫与胎盘早剥C、神经管畸形D、高同型半胱氨酸血症E、糖尿病第1卷参考答案一.综合考核题库1.正确答案:C2.正确答案:C5.正确答案:E7.正确答案:A8.正确答案:E9.正确答案:B10.正确答案:A11.正确答案:A12.正确答案:C13.正确答案:E14.正确答案:A15.正确答案:B16.正确答案:A17.正确答案:D叶酸缺乏会导致()。正确答案:A正确答案:E第2卷一.综合考核题库(共18题)1.对于肠道吸收的维生素A、维生素D和胡萝卜素来说，下列哪种物质是必需的()。A、盐酸C、胆固醇D、胆盐A、4.184kJB、1kJD、1MJE、0.1kJ3.成人维生素D缺乏可引起()。A、佝偻病D、眼干燥症E、癞皮病4.钴胺素的生理功能主要是()。A、与血红蛋白合成有关B、与红细胞的正常成熟有关C、参与甲状腺素的合成D、是酶的激活剂E、以上全是A、油酸B、亚油酸C、亚麻酸D、丁酸E、葡萄糖醛酸6.衡量机体维生素B2营养状况最常用的实验室检查方法是()。A、细胞胞内转酮醇酶活性测定B、白细胞内维生素B2含量C、尿负荷试验D、暗适应测定E、以上都不是7.水溶性维生素的共性不包括()。B、在碱性溶液中容易破坏C、在体内贮存少D、体内缺乏容易出现相应症状E、营养状况不能用尿负荷试验进行评价8.有利于肠道钙吸收的因素有()。A、氨基酸、乳糖、维生素DC、抗酸药、乳糖、钙磷比9.必需脂肪酸是指()。A、单不饱和脂肪酸C、n-3系脂肪酸D、n-6系脂肪酸10.下列食物中胆固醇含量较低的是A、蛋黄B、猪肉C、猪脑D、猪肚11.早期诊断活动型维生素D缺乏病的敏感指标是()。B、X线检查C、病史D、血钙E、血清25-(OH)-D12.食物蛋白质含量测定的常用方法是A、凯氏定氮法B、索氏抽提法C、干燥称重法D、灰化法E、减压干燥法13.由食物蛋白质含氮量的测定结果，推算蛋白质含量，一般是等于C、食物蛋白质含氮量×0.85D、食物蛋白质含氮量×6.2514.我国成人铜的适宜摄入量(AI)为()。B、2mg／dC、0.5mg／dD、5mg／dE、50mg／d15.长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为()。A、氟斑牙B、氟骨症C、骨质疏松症D、龋齿A、10％B、20％C、40％D、60％17.麦芽糖可通过某物质(分解)获得，此物质为()。A、果胶B、木质素C、牛乳D、淀粉18.下列糖类中哪个属于非淀粉多糖()。A、半纤维素B、山梨醇D、直链淀粉E、葡萄糖第2卷参考答案2.正确答案:B4.正确答案:B5.正确答案:D6.正确答案:C7.正确答案:E10.正确答案:B15.正确答案:B16.正确答案:E17.正确答案:D18.正确答案:A第3卷一.综合考核题库(共18题)B、0.5mg/dD、1.0mg/dE、2.5mg/d2.已发现有20多种矿物质是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的营养物质，将其分为常量元素和微量元素。下列各种元素不属于常量元素是（）。A、钙B、铁C、钠D、镁E、硫3.下列半衰期最短的蛋白是()。B、转铁蛋白C、前清蛋白D、视黄醇结合蛋白E、血红蛋白B、夜盲症C、癞皮病D、苯丙酮尿症E、脚气病5.某成年人身体一般状况良好，无胃肠道疾病，每当食用奶类食品时，容易发生腹胀、腹痛、恶心、腹泻等胃肠道不适现象，其原因可能是A、奶制品腐败变质C、乳糖不耐受D、过敏反应E、食物中毒6.下列物质在体内可转化成胆汁酸的是()。C、胆固醇D、维生素DE、维生素A7.食物中1g碳水化合物产生的热量是()。A、36.7kJB、16.7kJC、29.3kJD、7.0kcalE、9.0kcal8.进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加()。B、5%～6%C、10%～20%D、20%～30%E、30%～40%A、维生素AB、维生素DC、钙D、铁E、磷10.蛋白质中氮元素所占比例平均约为A、13%C、6.25%D、19%11.下列哪种食物属于贫铁食物()。A、蛋黄C、牛奶E、肝脏12.造成钠缺乏的原因不包括()。A、腹泻B、呕吐C、使用利尿剂D、过量出汗E、胆石症13.乳母膳食钙的适宜摄入量(AI)为()。A、600mg／dB、800mg／dC、1000mg／dD、1200mg／dE、1500mg／d14.急性铁中毒的局部影响为()。A、胃肠道出血性坏死C、代谢性酸中毒D、休克E、血红蛋白沉着症15.男性，9岁，近半年来感觉疲倦，乏力，头晕，注意力不集中，活动后呼吸急促，心跳加快。生化检查：血红蛋白96g/L，红细胞平均容积80μm，原卟啉＞500μg/L。其最可能的原因是C、铁缺乏D、叶酸缺乏E、锌缺乏16.成人每增加10岁，热能摄入量较青年时期减少10%的起始年龄是()。A、45岁D、60岁E、65岁17.钼缺乏患者的非特异性临床表现包括()。A、夜盲B、昏迷C、呼吸急促D、心动过速E、以上全是18.A.腹泻B.毕脱氏斑D.脚气病E.佝偻病硫胺素缺乏可引起()。第3卷参考答案一.综合考核题库1.正确答案:C2.正确答案:B以下为人体所需的微量元素是（）。B、钾C、