2023年中医药适宜技术-临床营养师考试历年真题精华集选附答案

2023年中医药适宜技术-临床营养师考试历年真题精华集选附答案（图片大小可自由调整）第1卷一.综合考核题库(共40题)1.肠外营养禁忌症有()B、急性坏死性胰腺炎C、严重感染D、大面积烧伤E、肝肾衰竭2.营养咨询的目的有________、________、________和_________等方面。3.食物中钙的最好来源是()A、骨头B、肝脏C、牛奶D、木耳4.维生素D缺乏导致钙吸收_______，在婴幼儿期会发生_______；成年人会发生_______。5.有关脂肪酸，不正确的是()A、人体不能合成必需脂肪酸B、亚油酸是必需脂肪酸C、必需脂肪酸是ω-3系多不饱和脂肪酸D、ω-3系多不饱和脂肪酸具有减少血栓形成作用E、以饱和：单不饱和：多不饱和脂肪酸=1：1：1为宜6.对于不能经口摄食但胃肠道功能允许的外科病人，首选的营养方式是()A、外周静脉营养B、中心静脉营养C、肠内营养D、肠外营养7.婴儿低蛋白体症()A、浮肿B、血清白蛋白低下C、血清亮氨酸、酪亮氨酸低下D、三者均是8.1974年印度两个邦中有200个村庄爆发中毒性肝炎，397人发病，死亡106人，中毒与玉米收获时适逢暴雨，场地玉米严重霉变有关。患者均食用过该霉变玉米。临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发烧，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡。印度发生的上述肝炎事件为下列哪种霉菌毒素中毒()A、镰刀菌B、岛青霉C、黄曲霉D、杂色曲霉9.维生素A的生理功能有()A、视网膜内视紫红质的合成B、抑制肿瘤生长C、体内生物合成的羟化反应D、免疫功能E、细胞生长和分化10.某儿童因抽搐而住院治疗，检查发现患童有手足镯，应为该儿童选择哪种食物：()。A、瘦肉B、蔬菜水果C、牛奶D、海带11.糖尿病患者的膳食中，可适当增加摄入的营养物质是()B、蔗糖C、膳食纤维D、脂肪12.为何需要从4月龄起给婴儿补充辅助食物?B、肠道传染病和寄生虫病C、特异体质引起的过敏性变态反应E、长期少量摄入有毒食物引起的慢性中毒14.低蛋白质饮食指的是每日蛋白质不超过（）A、20gB、40gC、60gD、80gE、100g15.一位孕妇患有Ⅲ0甲状腺肿，她的孩子出生后_______的发病危险性较高，该病又称为______________。16.A.牛奶B.豆浆C.奶粉D.甜炼乳E.无苯丙氨酸奶粉最适宜半乳糖血症患儿食用的食物为()17.唯一含金属元素的维生素是_______，它参与红细胞的成熟过程。18.维生素D缺乏胸骨两侧有肋骨串珠畸形，由于膈肌牵拉，其附着处肋骨内陷形成所谓()。A、乒乓球颅B、小提琴胸D、赫氏沟19.精制米面制作的食品具有()A、高生糖指数B、低生糖指数C、与生糖指数无关D、都不是20.维生素种类很多，按其溶解性分为_______和_______两大类，前者如_______、_______、_______、_______后者如_______、_______、_______、_______。21.维生素A的前体物中活性最强的是______________，每1mg该物质相当于_______IU的维生素A。22.有关母乳喂养，不正确的说法是()A、6个月后开始添加辅助食品B、6个月起，应添加饼干，训练幼儿咀嚼食物的能力C、8个月后，减少喂奶次数，用牛奶或其他辅助食品替代D、10个月～12个月应完全断乳E、2周～4周起添加鱼肝油23.I是体内以下何种激素的重要成份()A、甲状腺素B、甲状腺旁素C、促甲状腺素D、甲状腺素释放激素24.老年人保证充足的维生素E供给量是为了()A、抗疲劳B、增进食欲C、增强机体的抗氧化功能D、降低胆固醇E、防止便秘25.简述维生素缺乏的主要原因。26.黄曲霉毒素中毒，主要靶器官是()A、肾脏B、骨骼C、卵巢D、肝脏E、神经系统27.呼吸商是指营养素在体内进行生物氧化时所产生的()和消耗的氧气的比例。A、能量B、热量C、ATPD、二氧化碳28.巨幼红细胞贫血是因为()缺乏A、FeB、叶酸C、Vit.B12.29.工业酒精兑制的假酒中，对人体危害最大的成分是()A、乙醇B、氢氰酸C、甲醛D、杂醇油E、甲醇30.黄曲霉毒素特性有：()A、对许多动物有强烈毒性，属于超剧毒级毒物B、急性毒性中，最敏感的动物是鸭雏C、小剂量长期摄入，动物出现生长障碍D、黄曲霉毒素污染严重地区人群肝癌高发E、以上都是31.现代食品加工业引进_______指数/概念，以评估某种食物对血糖的影响；重要的营养素有_______和_______。32.平均每日氮损失或氮消耗是_______，核折蛋白质损失或消耗是______________，即每天蛋白质转换率是_______。33.男，7岁，10天前患急性化脓性扁桃体炎，突然出现少尿，每天尿量不足400ml，肉眼血尿、水肿，伴有乏力、恶心、呕吐、头晕。实验室检查：血尿素氮和肌酐显著增高。可能的诊断()A、慢性肾小球肾炎B、慢性肾盂肾炎C、急性肾小球肾炎D、肾病综合征E、慢性肾功能衰竭34.血中的葡萄糖是大脑唯一能利用的能源。()35.痛风病人可经常食用的食物有()A、精白米B、大白菜C、黄瓜D、水果E、猪肉36.引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食物是()A、罐头食品B、海产品及盐渍食品C、奶及奶制品D、家庭自制豆制品E、剩米饭、凉糕A、4kcal/gB、6kcal/gC、9kcal/g38.A.胃癌B.肝癌C.鼻咽癌D.乳腺癌E.结肠癌黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是()39.有潜在毒性，且不可能有营养作用的元素是()。A、铜B、钴C、铬40.下面哪组属于芳香类氨基酸()A、ProTrpB、PhETyrC、ThrCysD、gluAsp第2卷一.综合考核题库(共40题)1.Storedcarbohydrateinthehumanbodyis_______,in_______、_______organs2.为预防胎儿发生神经管畸彤，建议孕期每日膳食叶酸供给量为()A、200ugB、300ugC、400ugD、600ug3.初乳的生理意义4.奶类的碳水化物主要以()为主A、葡萄糖B、乳糖C、淀粉D、蔗糖5.叶酸缺乏不但会引起贫血，而且会导致胚胎期()发育异常A、神经－椎管裂B、无脑儿C、神经性皮炎D、呆小症6.在早期糖尿病肾病患者中，每日蛋白质宜摄入()A、2.0g/kgB、1.5g/kgD、1.0g/kgE、0.8g/kg7.临床营养第二次革命的主要精神和内容是指()A、临床营养引起全面的重视B、推动了静脉高营养的发展C、临床营养师加入治疗小组D、尽量采取自然途径摄取食物补充营养8.简述少盐饮食的适用对象？9.蛋白质在胃肠道的主要消化吸收部位()A、胃B、大肠C、小肠D、全是10.人体需要的营养素主要分为七大类_____、_____、_____、_____、_____、_____、_____。11.糖尿病病人膳食控制的总原则是()A、食物多样化，合理安排进餐时间B、合理控制热能摄入C、控制碳水化合物的摄入D、控制脂肪和胆固醇的摄入E、选用优质蛋白质12.骨质疏松的预防措施是()A、合理膳食B、补充钙剂C、少食盐D、避免运动E、少食富含黄酮类物质的食物13.我国居民碳水化合物的主要来源是()B、粮谷类C、肉类D、蔬菜E、水果14.维生素是参与构成机体组织，但不提供热能的一类有机物。()15.以下促进铁吸收的因素中，除了()A、抗酸药物B、抗坏血酸C、内因子D、某些单糖16.Vit.D的作用机理及功能17.碱性条件下高铁氰化钾可将其氧化为具有兰色荧光的硫色素，据此，可用以对()进行定量测定。A、叶酸B、硫胺素C、生物素D、核黄素18.男性，64岁，因“胃小弯溃疡恶变”入院，择期做全胃肠切除术，术后早期营养饮食治疗。如采用管喂营养，优选治疗饮食配方为A、要素营养B、流质饮食C、混合奶D、半流质饮食E、低蛋白匀浆饮食19.慢性胆囊炎宜采用()A、低糖饮食B、低蛋白饮食C、低脂饮食D、低盐饮食E、少渣饮食20.人体氮平衡是指()A、I=FB、I=F+UC、I=F+U+SD、I=F+S21.如何评价或测算个人的能量需要22.水溶性维生素的特点是()A、溶于水，不溶于脂肪B、在体内几乎不能储存E、常以辅酶或辅基的形式参与酶的作用23.碳水化合物包括哪些，过量时的危害性24.当人体长期缺乏_______时，将出现口角炎、唇炎、舌炎等多种临床症状。25.在含盐培养基上可以生长的细菌是()A、副溶血性弧菌B、葡萄球菌C、变形杆菌D、大肠杆菌E、沙门菌属26.成年人体脂评估的简易方法是_______测量，主要测量部位_______、_______、_______。27.在我国，引起肉毒梭菌中毒最常见的食品是()A、肉制品B、豆制品C、罐头食品D、自制发酵食品E、鱼制品28.糖尿病营养治疗原则是()A、蛋白质提供能量占全日能量20％～30％B、碳水化合物摄入供能为全日总能量的50％～60％，多选用多糖C、充足膳食纤维膳食D、充足维生素E、饮食不定时29.身材矮小或有异食癖可能是由于缺乏()A、碘B、铬C、硒D、钙E、锌30.评价核黄素营养状况，常用实验室指标是()A、谷胱甘肽还原酶活性B、红细胞中核黄素含量C、空腹尿中每克肌酐核黄素排出量D、尿负荷试验31.对必需脂肪酸目前肯定的是指()A、亚麻酸B、亚油酸C、花生四烯酸D、二十碳四烯酸32.低盐或无盐膳食适用于：()A、缺血性心力衰竭的病人B、高血压的病人C、肝硬化腹水的病人D、肾脏疾病的病人E、浮肿的病人33.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为：()A、4kcal/g、9kcal/g、9kcal/gB、4kcal/g、9kcal/g、4kcal/gC、9kcal/g、4kcal/g、4kcal/gD、4kcal/g、4kcal/g、4kcal/gE、4kcal/g、4kcal/g、9kcal/gA、维生素B1B、维生素B2C、维生素B6D、维生素PPE、叶酸35.中国人高血压发病的一个重要因素是()A、高钙饮食B、高钾饮食C、高钠饮食D、高镁饮食E、高铁饮食36.铁缺乏可分为三个阶段，属于第二阶段变化的有()A、血清运铁蛋白下降B、血清铁下降C、血红蛋白下降D、红细胞原卟啉增加37.下述哪项描述是错误的()A、碳水化合物是老年人热量的主要来源B、碳水化合物的需要量应根据老年人的年龄和体力活动而定D、精制纯糖等含蔗糖高的食品因易于消化不应限制E、主食不宜过精过细，以避免水溶性维生素和膳食纤维摄入不足。38.黄曲霉毒素急性毒性最敏感的动物是()B、大白鼠C、鸭雏D、猫E、猪39.维生素A缺乏可导致的()A、佝偻病B、克山病C、脚气病D、干眼病40.高钾膳食适用于低钾血症患者，膳食中一日钾供给量为A、4g以上B、3gC、2gD、1.5gE、1g第1卷参考答案一.综合考核题库1.正确答案:A2.正确答案: 防治营养相关疾病；促进人类健康；提高患者营养水平；提高其对疾病的抵抗力3.正确答案:C4.正确答案: 减少；佝偻病；骨质疏松症5.正确答案:C6.正确答案:C7.正确答案:B8.正确答案:C9.正确答案:A,B,D,E10.正确答案:C11.正确答案:C12.正确答案:答：1母乳的特点(成分)已不能完全满足婴儿生理与营养需要；2婴儿消化道的发育和生长，及对固体食物的逐渐适应等；3辅助食物的作用和添加原则13.正确答案:A,B,C,E14.正确答案:B15.正确答案: "克汀病","呆小症"最适宜苯丙酮尿症患儿食用的食物为()正确答案:E最适宜肝豆状核变性患儿食用的食物为()正确答案:A17.正确答案: B1218.正确答案:D19.正确答案:A20.正确答案: "脂溶性","水溶性","VA","VD","VK","VE","VB1","VB2","VPP","VC"21.正确答案:22.正确答案:A23.正确答案:A24.正确答案:C25.正确答案:①维生素摄入量不足；②人体对维生素的吸收利用能力降低；③机体对维生素的需要量增加。26.正确答案:D27.正确答案:D28.正确答案:A29.正确答案:E30.正确答案:E31.正确答案: "升糖指数","碳水化合物","脂肪"32.正确答案: "畜禽肉","蛋类","12%"33.正确答案:C饮食治疗()A、适量的热量、低蛋白、低盐、减少入液量B、高热量、低蛋白、减少人液量C、高热量、高蛋白、增加入液量D、足量饮水、增加水果蔬菜E、高蛋白、低脂肪、低碳水化合物正确答案:AA、苏打饼干、奶、瘦肉、蔬菜B、麦淀粉、蛋、瘦肉、水果C、挂面、奶、蛋、高钠蔬菜D、麦淀粉、腐乳、奶、瘦肉、水果E、挂面、咸蛋、瘦肉、蔬菜正确答案:B34.正确答案:正确35.正确答案:A,B,C,D37.正确答案:C38.正确答案:B中式盐腌鱼可以使其发生的危险性增加的是()正确答案:C体力活动可使其发生的危险性减少的是()正确答案:E39.正确答案:D40.正确答案:B第2卷参考答案一.综合考核题库1.正确答案: "glycogen","liver","muscle"2.正确答案:C3.正确答案:答：初乳：母亲分娩后1-7d的乳汁，是新生儿所必需。提倡母乳喂养有利于婴儿健康生长。性状：粘稠、微黄、微咸，呈弱碱性；成分为蛋白质含量较高；且富含免疫球蛋白(IgA，IgM)和乳铁蛋白(lactoferrin)、淋巴因子和溶菌酶等，增强婴儿抗病能力；含有丰富的维生素，Mg含量较高(具有轻泄作用),帮助胎粪排出，Fe含量是常乳的10倍以上，但乳糖含量较低。4.正确答案:B5.正确答案:A6.正确答案:E7.正确答案:D8.正确答案:心功能不全，急慢性肾炎，肝硬化腹水，高血压，水肿，先兆子痫等。9.正确答案:C 蛋白质；脂类；碳水化物；维生素；无机盐和微量元素；水膳；食纤维11.正确答案:B12.正确答案:A,B,C13.正确答案:B14.正确答案:错误15.正确答案:A16.正确答案:答：进入小肠后，在胆汁作用下与其他脂溶性物质一起形成胶团被动吸收入小肠粘膜细胞，大约食物中50%-80%的维生素D在小肠吸收，吸收后掺入