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文档简介

幼儿园食物管理安全制度1、制度目的为确保幼儿园食品的安全和卫生，制定本制度，规范幼儿园食品管理，为幼儿提供优质、安全、卫生的饮食。2、适用范围本制度适用于所有幼儿园师生及工作人员。3、食品选择食品应从正规的供应商处购买，比如青年菜市场等。食品应按照规格、产地、生产日期等进行准确标注，并严格把控保质期。食品应尽量选择新鲜、健康和符合卫生要求的食材，尽量避免使用过期食品。4、食品加工食品加工前，应该严格按照标准清洗食材，或者选择经过消毒和处理后的食材。食品加工时，应该避免手部传染病菌，建议佩戴洁净手套。食品加工过程中，应该保持清洁卫生，确保食物不受到污染。食品加工过程中，应尽量避免使用明显过期的食材和诸如海产品、葱姜蒜等等不易保洁消毒的食材。5、食品储存食品储存应该分区分层，并严格按照保鲜要求进行储存。保证食品的新鲜、干净和可食用性。食品储藏容器应该保持洁净，并且标有食品名称、生产日期、有效期等明细。食品储存时，应尽量避免食材受到外界污染或损坏，保证食品品质。食品储存时，应充分利用冷藏、冷冻等技术措施，保证食品达到预期的品质标准。6、食品配餐幼儿园应控制食品的营养成分，合理选择食物配方，确保孩子们获得科学的营养。食品配餐过程中，应该坚持向孩子们提供新鲜、无异味、易消化、易吸收的食物，不提供辛辣、刺激性强的食物。食品配送车辆应严格按照规定进行消毒，确保食物在配送过程中的卫生安全。7、食品服务食品服务人员应严格遵守卫生规定，保持良好的卫生习惯，佩戴专业的食品服务手套。食品服务前，应进行热处理，确保食品达到标准的热度，确保孩子们的身体健康。食品服务时，应该把握好食品的量和入口时间，避免孩子吃过多或吃过快，确保孩子们的健康教育。8、食品安全检测幼儿园应定期组织食品安全检测，确保食品符合卫生标准，保障幼儿健康。食品检测机构应该依据中国卫生部通过的检验标准，并对此进行有效的检测和验证。9、制度实施幼儿园应设置专业的餐厅和食品处理区域，保证食品的卫生和安全。食品管理人员应该具备食品卫生安全管理知识，能够严格遵守制度规章，并认真负责。幼儿园应加强食品管理知识的培训，提高工作人员的卫生意识和餐饮管理水平。10、制度考核幼儿园应定期对食品管理制度进行自检和外检，发现问题及时整改。幼儿园应定期对食品管理人员进行监督和考核，确保制度的有效实施。11、制度宣传幼儿园应向幼儿的家长进行食品安全教育和宣传，提高他们的食品安全意识。幼儿园应加强对外部人员进入幼儿园的管理，确保食品管理制度得到严格执

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