(全)茶艺师（初级）作业模拟考试题库含答案2021

茶艺师（初级）作业模拟考试1、【判断题】在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，不可浓妆艳抹，不喷洒香水。（√）2、【判断题】过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、、失眠、烦躁等不良症状。（√）3、【判断题】当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶叶，为宾客选定茶。（×）4、【判断题】广义茶文化的含义是茶的物质和精神财富的总和。（√）5、【判断题】雪水洁净清灵，用于泡茶，汤色鲜亮，香味俱佳。（√）6、【判断题】在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，可以使用檀香型香水。（×）7、【判断题】世界上第一部茶书的书名是《茶谱》。（×）8、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。（√）9、【判断题】唐代饮茶盛行的主要原因是社会鼎盛。（√）10、【判断题】用机井井水泡茶，茶汤表面会浮起一层“锈油”。（×）11、【判断题】茶海是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。（√）12、【判断题】茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最大化。（×）13、【判断题】花茶冲泡二饮后，茶碗中留下1/4茶汤，续水两次，再多次仍有余香。（×）14、【判断题】由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。（√）15、【判断题】弘扬中国茶文化，振兴中国茶业经济是茶艺馆在广告宣传时的外包装。（×）16、【判断题】冲泡各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。（√）17、【判断题】职业道德品质，是人们在长期的职业实践中，逐步形成的职业观念、职业良心、职业技能和文化底蕴等。（×）18、【判断题】养壶的不正确做法是把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身。（×）19、【判断题】茶艺师着旗袍在服务中行走时，要求两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大。（√）20、【单选题】茶荷是用来从茶叶罐中()的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（C）A、取茶渣B、均匀茶汤浓度C、盛取干茶D、清洁茶具21、【单选题】在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是()。（B）A、劳动者的认真工作B、劳动者应当完成劳动任务C、劳动者不断提高技能D、满足工作要求22、【单选题】调饮红茶就是要在()中加入调味品。（C）A、茶壶B、茶杯C、茶汤D、开水23、【单选题】()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（C）A、青花瓷B、青瓷C、广彩D、脱胎漆24、【单选题】茶树性喜温暖、湿润，通常气温在()之间最适宜生长。（B）A、10℃—18℃B、18℃—25℃C、25℃—30℃D、30℃—35℃25、【单选题】茶艺师在导购推销时，要有效争取顾客，下列选项中()做法不妥当。（C）A、眼勤、手勤、嘴勤、腿勤、脑勤、耳勤B、观察顾客的反应，揣摩其心理活动C、推介时先难后易，使顾客理解茶文化的精髓D、机动灵活，运用恰当的推介方式26、【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责是()。（B）A、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确B、按照不同的茶叶种类采用不同的方法为宾客沏茶C、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作D、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生27、【单选题】茶艺馆的接待程序主要有()。（C）A、迎宾、泡茶、递送茶单、结帐收款B、递送茶单、迎宾、泡茶、结算收款C、迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款D、迎宾、递送茶单、结算收款、泡茶28、【单选题】凡是不含有()的水，称为软水。（B）A、Co2+、Cr2+B、Ca2+、Mg2+C、K+、Cl—D、pb2+、Cu2+29、【单选题】湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底()。（D）A、柔软而薄B、粗老花杂C、欠匀而轻飘D、柔软厚实30、【单选题】冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水()。（D）A、直接倾倒出B、缓慢倾倒出C、留在碗中D、从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出31、【单选题】六大茶类齐全的年代是()。（D）A、唐代B、宋代C、明代D、清代32、【单选题】六大茶类齐全的年代是()。（B）A、明代B、清代C、元代D、汉代33、【单选题】茶艺师在工作中礼节具体体现在()的礼节和行为举止上的礼节。（A）A、语言上B、仪态上C、姿势上D、形式上34、【单选题】在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。（B）A、壶温B、水温C、水质D、水量35、【单选题】狭义茶文化的含义是()。（A）A、茶的精神财富B、茶的物质财富C、茶的联谊效应D、茶的传媒效应36、【单选题】审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量()。（D）A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml37、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物()的氧化，加速茶叶变质。（C）A、色素或蛋白质B、维生素或蛋白质C、色素或脂质D、色素或维生素38、【单选题】《食品卫生法》的监督机构是()。（A）A、国务院卫生行政部门B、卫生防疫部们C、卫生厅D、卫生局39、【单选题】审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，杯容量()。（B）A、180mlB、200mlC、220mlD、160ml40、【单选题】冬天适宜选饮()。（D）A、白茶B、花茶C、绿茶D、红茶41、【单选题】广义茶文化的含义是()。（C）A、茶叶生产B、茶叶加工C、茶叶的物质与精神财富的总和D、茶叶的物质及经济价值关系42、【单选题】()作品小壶多，中壶少、大壶罕见，大者浑朴，小者精妙。（A）A、惠孟臣B、杨彭年C、陈曼生D、时大彬43、【单选题】开展道德评价时，()对提高道德品质修养最重要。（D）A、批评检查他人B、相互批评C、相互攀比D、自我批评44、【单选题】在《劳动法》中对劳动者职业素质方面的要求是()。（B）A、有好学的精神B、不断地从理论到实践，从实践到理论总结经验，提高职业技能C、在工作时间学习非职业技能的知识D、自愿参加自学考试45、【单选题】唐代饼茶的制作需经过的工序是()。（B）A、煮、煎、滤B、炙、碾、罗C、蒸、舂、煮D、烤、烫、切46、【单选题】茶艺馆的接待程序主要有()。（D）A、迎宾、入座、泡茶、收款B、迎宾、泡茶、送客C、说明消费、泡茶、结帐、送客D、迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款47、【单选题】茶艺师坐着泡茶时，以下()姿势是不正确的。（B）A、双腿并拢B、翘二郎腿C、双手平放在工作台上D、挺胸、收腹48、【单选题】唐代饮茶风盛的主要原因是()