生活中常见的盐 市赛获奖

第十一单元盐化肥

课题1生活中常见的盐用钡餐观察肠内情况

常见的盐明矾晶体

石盐标本

五水硫酸铜晶体

食盐

盐是一类化合物的总称

盐是什么?

盐的概念：

由金属离子(或铵根离子）和酸根离子构成的化合物。

如：NaClNa2CO3Na2SO4KMnO4CaCO3CaSO4CuSO4FeSO4CuCl2FeCl3Fe2(SO4)3

AgNO3NaNO3NaNO2ZnSO4NH4NO3NH4Cl（NH4）2SO4等

[问题一]

生活中的盐常指的是哪种物质?

食盐(主要成分是NaCl)。

[问题二]

食盐是盐，盐就是食盐。

你认为是否正确？请说出理由。

食盐是盐，是正确的。因为食盐是由Na+和Cl-组成的化合物；盐就是食盐，这种说法是错误的。因为盐是由金属离子和酸根离子组成的一类化合物。例如：Na2CO3、KCl等都是盐。

[问题三]食盐与盐是什么关系?

盐是一类物质的总称，食盐属于这类物质中的一种具体的盐。[问题四]我国曾发生过多次将工业用盐(亚硝酸钠)误作食盐用于烹调而引起的中毒事件，你猜测是什么原因吗？

首先亚硝酸钠的外观和食盐极其相似，也有咸味，但是它有毒；其次是把盐和食盐的概念混淆了。亚硝酸钠（NaNO2)

亚硝酸钠是工业用盐，它是一种白色不透明晶体，形状很像食盐。亚硝酸盐不仅是致癌物质，而且摄入0.2～0.5g即可引起食物中毒，3g可致死。而亚硝酸盐是食品添加剂的一种，起着色、防腐作用，广泛用于熟肉类、灌肠类和罐头等动物性食品。现在世界各国仍允许用它来腌制肉类，但用量严加限制。波尔多液

1878年，欧洲的葡萄园曾流行葡萄霜霉病。可是，在法国的波尔多城一家葡萄园里靠近马路两旁的葡萄树，却安然无恙。这是怎么回事？原来，园工们为了防止行人偷吃葡萄，就往靠近路边的葡萄树上喷了些石灰水和硫酸铜溶液。行人以为这些树害了病，便不敢再吃树上的葡萄了。人们根据这个线索研究下去，终于在1885年制成了石灰和硫酸铜的混合液，这种混合液具有很强的杀菌能力，能够保护果树，由于这种混合液是在波尔多城发现的，所以被称为“波尔多液”。现在，波尔多液成了农业上的一种重要杀菌剂。食盐的用途

1、氯化钠日常生活用于调味和腌菜、肉。（防腐性）2、医药上的生理盐水0.9%的氯化钠溶液。3、工业上是化工原料，制取氯气、盐酸、纯碱。4、农业上用来选种。（利用密度和浮力的原理）5、道路交通方面。（降低冰的凝固点）妙用食盐

⑴沐浴时，在水中加入少量食盐，可使皮肤强健。⑵鲜花插入稀盐水中，可数日不凋谢。

⑶新买的玻璃器皿，用食盐擦一下，不易破裂。

⑷洗有颜色的衣服时，先用5%的食盐水浸泡10分钟，然后再洗，则不掉色。……如运动过度,出汗太多时,体内的Na+、Cl-和K+大大降低,就会使肌肉和神经反应受到影响,导致恶心、呕吐、衰竭和肌肉痉挛等现象。因此,运动员在训练或比赛前后,需喝特别配制的饮料,以补充失去的盐分。氯化钠与人体健康由于新陈代谢,人体内每天都有一定量的Na+、Cl-和K+从各种途径排出体外,因此需要膳食给予补充,正常成人每天氯化钠的需要量和排出量大约为3g～9g。此外，常用淡盐水漱口,不仅对咽喉疼痛、牙龈肿疼等口腔疾病有治疗和预防作用,还具有预防感冒的作用。我国食盐产地

我国食盐的产地分布很广，出产着种类繁多的盐：海盐、井盐、岩盐、池盐等。其中辽宁、山东、两淮、长芦各盐场盛产海盐，自古闻名。井盐则以四川自贡市的自流井最为有名，岩盐产于四川、云南、等地。在青海、新疆、内蒙古等地有很多咸水湖，盛产池盐，其中最大的是柴达木盆地的察尔汗盐池，据统计，仅这一盐池开采出来的池盐，足够我国十二亿人口食用四千多年。

海水里含有3％的食盐，把海水引进晒盐池，经过风吹日晒、水份蒸发，白花花的食盐就析出来了。其它还有用盐井水，盐湖水熬盐，使食盐溶液达到饱和，再继续蒸发，食盐就成晶体析出，得到精盐。你看到过粗盐在夏天“出汗”吗？这是粗盐里含的杂质(CaCl2，MgCl2)吸收空气里的水分变潮的结果，纯净的食盐是不容易受潮的。[讨论与交流]

1．粗盐中含有较多的可溶性杂质(氯化镁、氯化钙)和不溶性杂质(泥沙等)。可通过哪些步骤来制取精盐?

2．过滤操作时应注意哪些问题?

除去可溶性杂质的方法：我们可以选择一种或几种化学试剂将这些可溶性杂质反应掉，同时又不产生新的杂质。

除去泥沙的方法主要是以前学过的过滤法。涉及到的步骤有：溶解、过滤、蒸发。今天我们还要练习一种新的操作——蒸发，在蒸发时应注意什么问题呢?(1)蒸发皿应放在铁圈上，用酒精灯加热。停止加热后，不要立即把蒸发皿直接放在实验台上，以免烫坏实验台。

(3)在加热过程中，用玻璃棒不断搅动，防止由于局部温度过高，造成液滴飞溅。

(2)蒸发溶液时要注意倒入蒸发皿里的溶液以不超过蒸发皿容积的2/3为宜，防止加热至沸腾时容易向外飞溅。

(4)当蒸发皿中出现较多量的固体时，即停止加热。

在溶解、过滤、蒸发操作中都用到了玻璃棒，分别起什么作用?溶解：玻璃棒起搅拌作用，目的是加速溶解。

蒸发：蒸发时玻璃棒起搅拌作用，防止局部受热时液滴飞溅。

蒸发后玻璃棒起转移固体作用，将结晶出的晶体转移到纸上。

过滤：玻璃棒起引流作用。

[活动与探究]：

粗盐的初步提纯

1．溶解

用托盘天平称取5．0g粗盐，用药匙将该粗盐逐渐加入盛有10mL水的烧杯里，边加边用玻璃棒搅拌，直加到粗盐不再溶解为止。观察所得食盐水是否浑浊。称量剩下的粗，计算10mL水中约溶解了多少克粗盐。

2．过滤

仔细观察滤纸上剩余物及滤液的颜色，如滤液仍浑浊，应再过滤一次。

如果两次过滤后滤液仍浑浊，应如何检查实验装置并找出原因?

3．蒸发

把所得澄清滤液倒入蒸发皿。把蒸发皿放在铁架台的铁圈上，用酒精灯加热，同时用玻璃棒不断搅拌。待蒸发皿中出现较多固体时，停止加热。利用蒸发皿的余热使滤液蒸干。

4．计算产率

用玻璃棒把固体转移到纸上，称量后，回收到教师指定的容器中。将提纯后的氯化钠与粗盐作比较，并计算精盐的产率。

5．将你的实验结果与同学们交流，分析实验可能出现误差的原因。溶解粗盐/g粗盐/g精盐产率/gM1M2M2/M1×100%称取粗盐/g剩余粗盐/g溶解粗盐/g5.0

步骤：称取粗盐-溶解-过滤-蒸发-再称量-计算产率[讨论与交流]

1．过滤后滤液浑浊的原因。

2．实验可能出现产率偏低的误差的原因。[讨论结果]

1．过滤后滤液浑浊的原因：

(1)过滤时滤纸破损。

(2)倾倒液体时，液面超过滤纸边缘。2.实验过程中可能出现的误差：

(1)溶解时加入的粗盐过多，未完全溶解，使精盐产率降低。

(2)溶解搅拌时液滴溅出，产率降低。

(3)过滤时，液体洒出或未洗涤玻璃棒、烧杯而使NaCl损失，从而产率降低。

(4)蒸发时没有及时搅拌或停止加热太晚造成液滴飞溅，从而使产率降低。

图为某学生进行粗盐提纯实验中过滤操作的示意图，试回答：

（1）写出标号的仪器名称：①

，②

。

（2）漏斗中液体的液面应该（填“高”或“低”）

于滤纸的边缘。

（3）蒸发滤液时，用玻璃棒不断搅拌滤液的目的是

；等到蒸发皿中出现

时，停止加热，利用蒸发皿的余热使滤液蒸干，移去蒸发皿时应使用的仪器是

。一、碳酸钠、碳酸氢钠和碳酸钙【对比】请大家试着从颜色、状态以及溶水性进行比较它们的物理性质。物质Na2CO3NaHCO3CaCO3颜色白色白色白色状态固体粉末固体固体溶水性能溶，俗称纯碱、苏打。溶于水后溶液显碱性能溶，俗称小苏打。溶于水后显碱性不溶，石灰石、大理石主要成分1、物理性质阅读教材P243的知识视窗：

思考并讨论我国制碱专家侯德榜发明的“侯氏联合制碱法”制得的碱是否是化学上所讲的“碱”，它显什么性？总结得出：纯碱叫碱不是碱，它是盐，水溶液显碱性。碳酸钠(Na2CO3)碳酸氢钠(NaHCO3)碳酸钙(CaCO3)名称主要用途碳酸钠用于生产玻璃、造纸、纺织、洗涤剂碳酸氢钠发酵粉的主要成分、治疗胃酸过多的药剂碳酸钙可作作补钙剂。石灰石、大理石用作建筑材料、也用于实验室制取二氧化碳【回顾】请书写出实验室制取CO2的方程式。CaCO3+2HCl===CaCl2+CO2↑+H2O【讨论】

根据上述反应，请问Na2CO3和NaHCO3能否与稀盐酸反应？如果能反应，请问它们又会生成什么物质？盐酸腐蚀含CaCO3的建材盐的化学性质一、盐与酸的反应【演示实验11－1】碳酸钠＋盐酸碳酸氢钠＋盐酸现象分析白色固体溶解，放出使澄清石灰水变浑浊的无色气体碳酸钠（或碳酸氢钠）与盐酸反应生成了CO2气体Na2CO3+2HCl=2NaCl+H2O+CO2↑见书中74页NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑可以利用酸来检验碳酸钠（一般选用稀盐酸或稀硫酸）馒头里的小房子是谁造的？

馒头是大家常吃的食品，但是，馒头里的学问大家也许并不知道。当你切开一个馒头时，你会发现馒头里有许许多多的小洞洞，象一间间小房子一样。你知道这是怎么形成的吗？要想解开这个谜，必须先从馒头是怎么做出来的开始了解。首先在面粉里放些水，再加上酵母和盐，和匀后盖起来，让它发酵。酵母遇到潮湿的面团，迅速繁殖。它们把面粉里的淀粉分解成葡萄糖和二氧化碳。这些二氧化碳都想从面团里跑出来，可是粘韧的面团把它们阻拦住了。慢慢地二氧化碳气体越来越多，把面团顶了起来，于是，面团就发胖胀大了。等面团发酵好了，做成一个个馒头，上蒸笼去蒸。馒头里的二氧化碳气体，受热后膨胀起来，最后从面团里跑出来，馒头里留下了无数的小洞洞，馒头蒸熟了，也就变得又大又松了。原来，馒头里的小洞洞，都是二氧化碳居住过的小房子。【演示实验11－2】碳酸钠＋澄清石灰水现象分析澄清石灰水变浑浊碳酸钠与澄清石灰水反应生成了难溶于水的碳酸钙白色沉淀Na2CO3+Ca(OH)2=CaCO3↓+2NaOH见书中73页可以利用石灰水来检验碳酸钠可以利用钙离子来检验碳酸钠（一般选用CaCl2)二、盐与碱的反应

CO32-、HCO3-的检验CaCO3+2HCl==CaCl2+H2O+CO2↑Na2CO3+2HCl==2NaCl+H2O+CO2↑NaHCO3+HCl==NaCl+H2O+CO2↑某物质+稀HCl产生气体变浑浊+Ca(OH)2

溶液CO2CaCO3碳酸盐（含CO32-）小结：将物质与稀盐酸反应，如果有气体放出，将放出的气体通入澄清的石灰水中，如果澄清的石灰水变浑浊，则此物质中含有CO32-（或HCO3-）离子。所用试剂为稀盐酸和澄清石灰水。NaOH+HCl=NaCl+H2ONa2CO3+Ca(OH)2=2NaOH+CaCO3￬由两种化合物互相交换成分，生成另外两种化合物的反应复分解反应的特点:AD+BC=AC+BD双交换，价不变观察这两个反应有什么共同特点？----复分解反应相互交换成分,化合价不改变.Na2CO3+2HCl=2NaCl+H2O+CO2↑NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑请分析这两个反应它们属于复分解反应吗?×观察下面的方程式的生成物中,你能总结出什么规律?复分解反应发生的条件生成物中或有气体（↑）或有水（H2O）有沉淀（↓）复分解反应才能发生生成物有：气、水或沉淀，必须具其一小结：反应物必须溶于水或溶于酸

酸都溶：溶碱有五位：钾、钠、铵、钙、钡。钾、钠、铵、硝酸盐都可溶。盐酸盐只有氯化银不可溶。硫酸盐只有硫酸钡不可溶。碳酸盐只溶钾、钠、铵、剩下都不溶酸碱盐溶解性口诀：这些你都记住了吗？五白：CaCO3、BaCO3、BaSO4、AgCl、Mg(OH)2一蓝：Cu(OH)2

一红褐：Fe(OH)3

盐的水溶液的颜色铜盐溶液一般呈蓝色铁盐溶液一般呈黄色亚铁盐溶液一般呈浅绿色高锰酸钾溶液呈紫红色

其它盐溶液一般为无色

练习：下列物质能否发生复分解反应?写出能发生反应的化学方程式,并注明反应类型

1．BaCl2+H2SO42．Na2CO3+2HCl3．K2SO4+HCl

=BaSO4↓+2HCl=2NaCl+H2O+CO2↑

练习：下列物质能否发生复分解反应?写出能发生反应的化学方程式,并注明反应类型

4．FeCl3+3NaOH5．KCl+AgNO36．K2SO4+NaNO37．Fe(OH)3+3HNO38．Ba(OH)2+2HCl9.BaSO4+HCl=

Fe(OH)3

+3NaCl=AgCl+KNO3=

Fe(NO3)3+3H2O=

BaCl2+2H2O↓↓小结：盐的化学性质（通性）1、盐能与某些酸反应如：Na2CO3+2HCl=2NaCl+H2O+CO2↑CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑2、盐能与某些碱反应Na2CO3+Ca(OH)2=2NaOH+CaCO3￬2NaOH+CuSO4=Na2SO4+Cu(OH)2￬3、盐能与金属反应Fe+CuSO4=Cu+FeSO4Cu+2AgNO3=2Ag+Cu(NO3)24、盐能与某些盐反应Na2CO3+BaCl2=BaCO3￬+2NaCl几种常见离子的检验1.碳酸根离子的检验①滴加稀盐酸，现象：有气泡产生②通入澄清石灰水，现象：生成白色浑浊2.硫酸根离子的检验①滴加氯化钡钡，现象：生成白色沉淀②滴加稀硝酸，现象：沉淀不溶解实质：CO32-+2H+=H2O+CO2↑实质：Ca(OH)2+CO2=CaCO3↓+H2O实质：SO42-+Ba2+=BaSO4↓3.氯离子的检验①滴加硝酸银，现象：生成白色沉淀②滴加稀硝酸，现象：沉淀不溶解4.铜离子的检验①滴加氢氧化钠，现象：生成蓝色沉淀实质：Ag++Cl-=AgCl↓实质：Cu2++2OH-=Cu(OH)2↓5.铁离子的检验①滴加氢氧化钠，现象：生成红褐色色沉淀实质：Fe3++3OH-=Fe(OH)3↓资料:石笋和钟乳石的形成

CaCO3+H2O+CO2==Ca(HCO3)2

Ca(HCO3)2==CaCO3↓+H2O+CO2↑下列物质的转变，不能由一步反应实现的是()Ａ.ＣuＯ─→Ｃu(ＯＨ)2Ｂ.Ｃa(ＯＨ)2─→ＮaＯＨＣ.ＳＯ2─→ＣaＳＯ3Ｄ.ＭgＣl2─→Ｍg(ＮＯ3)2下列变化能通过一步化学反应实现的是A．CaCO3 Ca(OH)2

B．Cu Cu(OH)2

C．NaCl NaNO3

D．BaSO4 BaCl2

下列物质的变化，必须是通过加入盐的溶液才能一步实现的是A．CuO→CuCl2B．K2CO3→Al2(CO3)3

C．CaCO3→CaCl2D．Mg(OH)2→MgCl2

检查站判断下列反应能否发生，如能发生，完成化学方程式：(A)KCl+NaNO3(B)Na2CO3+Ca(OH)2(C)NH4HCO3+HCl(D)CuSO4+KOH(E)CuSO4+NaNO3

判断下列反应能否发生，如能发生，完成化学方程式：(A)KCl+NaNO3(B)Na2CO3+Ca(OH)2=CaCO3↓+2NaOH(C)NH4HCO3+HCl=NH4Cl+CO2↑

+H2O(D)CuSO4+KOH=Cu(O