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文档简介

酒吧的利润分析

一、

酒吧经营的成本分析：现以相关资料为基础，对酒吧的实际收入和开支进行分析，作为本次成本收益分析的数据依据。对于新开业的酒吧用试算收益来进行成本收益分析，试算收益反映的是对未来某一时期财务状况的预测，包括一定时期内的收入、支出、利润或亏损。

现开始对每个月（平均30天）收益进行分析，得出年月收益率。试算收益表是按每日满座销售收入来计算，每日销售额度为2万元左右。

试算收益表计算方法为，把它看成销售收入的一定比例，通过对其他同类酒吧的销售收入和成本的分析，确定在本次计算中销售成本占饮品销售收入的比例为30%

。演算依据及过程：

项目：（酒水、饮料、食品、水果、纸巾）酒吧每月平均销售天数30天，估计每日销售额为20210元、则收入为：20210×30（天）＝600000元销售成本实际占销售收入的30%、由销售收入和销售成本占销售的百分比可得知销售成本为600000×30%＝180000元（销售成本）毛利：月销售总额为600000元，月销售成本为180000元可得毛利为：600000—180000=420210元二、

酒吧经营收益分析酒吧运作需要日常的财务支出，现以相关资料为基础、对酒吧的实际收入和开支进行分析，作为本次成本收益分析的数据依据。对每月运行30天状态下做出相关的费用支出预算，根据相关预算可以得知日常开支的重点，而且能根据试算收益表中的毛利润得知酒吧一个月运营的纯利润所占毛利润的百分比。薪金：员工薪金由酒吧成本预算分析表得出：（22万左右）含小蜜蜂及营销部员工提成及工资。员工餐费：为员工提供晚餐和夜宵补助10元，人数由酒吧成本预算分析中的人员配备可得知有60人左右、可知餐补为60×10×30＝18000元/月。水、电、气、能源消耗根据调查得知电为消耗最大、三者总计为15000/月元左右。广告推销：广告推销为酒吧开业做的广播宣传和酒吧外墙广告，根据当地情况，可预估费用大约为3000元/月房租费：单算酒吧面积租金在20210元左右税金：略维修、保养：酒吧正式的营业都会存在一个维修和保养费用，平均每月维修费用在1000元左右。折旧：酒吧的运营折旧，按一般物折旧及行业调查可知，酒吧折旧平均每月为3000元。以上固定开支费用总额总和：280000元酒吧以每月60万的营业额来算：利润计算可知：毛利为：420210元/月，费用总额为：280000元/月

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