2023年版河北茶艺师（中级）考试内测题库含答案

2023年版河北茶艺师（中级）考试内测题库含答案1、【单选题】品饮花茶闻香时，其第()次主要闻香气的纯度。（

C

）A、一B、二C、三D、四2、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是()。（

B

）A、选水以山泉水为上B、井水不适合泡茶C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水3、【单选题】我国现执行国标GB9679－88《茶叶卫生标准》；茶叶的卫生质量不包括()。（

A

）A、检验方法标准：如GB8313－87《茶多酚测定》B、农药残留C、重金属D、有害微生物等4、【单选题】品茶注重()，追求精神上的满足，强调意境。（

B

）A、量B、质C、形D、色5、【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人()以示欢迎。（

B

）A、三点头B、三鞠躬C、三叩首D、三道谢6、【单选题】茶艺表演中的“四艺”出现于()。（

C

）A、宋代B、明代C、唐代D、清代7、【单选题】品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的()。（

B

）A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型8、【单选题】红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛()已生。（

B

）A、鱼眼B、蟹眼C、虾眼D、连珠9、【单选题】小乔木型茶树，它的植株()。（

B

）A、高大B、较高大C、矮小D、与其他树型无差别10、【单选题】泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化()，生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。（

A

）A、茶多酚B、儿茶素C、酚酸D、咖啡碱11、【单选题】根据茶叶发酵程度分()为不发酵茶。（

C

）A、白茶B、黑茶C、绿茶D、红茶12、【单选题】品饮清饮红茶时，要()。（

D

）A、看汤色—闻香—尝滋味B、尝滋味—闻香—看汤色C、闻香—尝滋味—看汤色D、闻香—看汤色—尝滋味13、【单选题】科学饮茶要求正确地选择茶叶要根据情况选择相应的茶叶，以下描述错误的是()。（

C

）A、季节、气候B、个人体质C、人的性格D、茶叶的品质、卫生安全14、【单选题】店长还要负责盘点、()、商品交接。（

A

）A、工资发放B、撤换商品C、工资改革D、帐簿制作15、【单选题】逢年过节，摩洛哥政府必以()招待外国宾客。（

B

）A、红茶B、甜茶C、奶茶D、拉茶16、【单选题】清香型铁观音具有“三绿”的特点，()不属于“三绿”的特点。（

D

）A、干茶B、叶底C、汤色D、滋味17、【单选题】灸茶这道程序是蒸青饼茶用()灸烤。（

A

）A、微火B、中火C、大火D、中大火结合18、【单选题】土耳其人煮茶，讲究()功夫。（

A

）A、调制B、调味C、搅拌D、投放19、【单选题】品饮绿茶与乌龙茶不同之处是可以观赏独特的()。（

C

）A、外形B、汤色C、茶舞D、色泽20、【单选题】()又名三生汤，是客家的一种特色食品。（

B

）A、三道茶B、擂茶C、咸奶茶D、罐罐茶21、【单选题】茶艺服务人员为宾客添水()次后，需询问宾客是否换茶，此时茶味已淡。（

A

）A、3B、4C、5D、622、【单选题】在茶单策划前，要确立目标市场，为了解宾客的需要，根据宾客的()、喜好设计茶单。（

D

）A、类型B、经济能力C、习惯D、口味23、【单选题】我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是()与梅妃斗茶。（

C

）A、宋代皇帝B、唐德宗C、唐玄宗D、唐玄奘24、【单选题】冲泡金骏眉的水温一般选择()。（

C

）A、初沸之水B、70℃C、85℃D、100℃沸水25、【单选题】以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶，其冲泡水温一般选择()。（

C

）A、80℃B、70℃C、95℃D、100℃沸水26、【单选题】明代茶道简洁，但仍然强调()、茶具、茶叶俱佳。（

D

）A、气氛B、茶兴C、茶食D、水质27、【单选题】“松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是()。（

A

）A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫28、【单选题】摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的()是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。（

B

）A、红茶B、绿茶C、白茶D、黄茶29、【单选题】印度人和尼泊尔人惯用()致意。（

A

）A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、跪拜礼30、【单选题】茶树叶片的叶缘离叶基()处没有锯齿。（

B

）A、1/2B、1/3C、1/4D、1/531、【单选题】根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天一般加()，夏天加()，秋天加()。（

A

）A、生姜，鱼腥草，贡菊B、肉桂，贡菊，藿香C、藿香，金银花，生姜D、鱼腥草，薄荷，杭白菊32、【单选题】茶艺服务人员要热爱本职工作，认识到这份工作的价值并以较高的()完成服务任务。（

C

）A、职业道德B、服务质量C、职业水平D、服务水平33、【单选题】最常用于品饮花茶的器具是()。（

A

）A、三才杯B、瓷壶C、紫砂壶D、玻璃杯34、【单选题】叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈用()作跪状叩击桌面两三下。（

C

）A、单指B、三指C、双指D、四指35、【单选题】生普洱茶饼一般采用()原材料压制而成。（

B

）A、乌龙茶B、晒青绿茶C、蒸青绿茶D、红茶36、【单选题】关于茶艺馆的产品卫生要求，以下描述错误的是()。（

D

）A、茶品实行仓库专用，并设有防鼠、消毒等设施及措施，同时运转正常B、建立仓库进出库专人验收登记制度，及时清理不符合卫生要求的茶品C、茶品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁D、茶品不用分类，分架，各类茶品有明显标志，并及时冷藏、冷冻保存37、【单选题】茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在()土壤中。（

C

）A、碱性B、弱碱性C、酸性D、弱酸性38、【单选题】根据销售心理学基本常识，茶艺因其直接的服务性质，需要宾客与茶艺服务人员直接交流，是属于()交往。（

A

）A、直接言语B、间接言语C、直接多向D、间接单向39、【单选题】有着茶图腾的烙印及()折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。（

B

）A、民族文化B、民族品格C、原始思维D、神奇传说40、【单选题】注目礼和()这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。（

A

）A、点头礼B、伸手礼C、鞠躬礼D、微笑41、【单选题】茶艺服务的产品往往是在()的过程中就被顾客享用了。（

D

）A、品饮B、生产C、制作D、提供42、【单选题】引发茶叶变质的主要因素有()等。（

A

）A、温度B、热气C、暖流D、寒流43、【单选题】在为蒙古族宾客服务时，当宾客将手平伸，在杯口上盖一下，这表明宾客()。（

C

）A、把茶添满B、赶快添水C、不再喝茶D、再加一点44、【单选题】()可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。（

A

）A、面罐茶B、豆子茶C、咸茶D、油炒茶45、【单选题】入座时，如果椅子不正，茶艺服务人员需将它先摆正，从椅子()入座。（

B

）A、正前方B、左边C、右边D、左右边均可46、【单选题】茶单的形式、色彩、字体、版面设计应从()的角度去考虑，还要方便宾客翻阅，简单明了，对宾客有吸引力，使茶单成为茶艺馆美化的一部分。（

A

）A、艺术B、顾客C、经济学D、茶叶产品特点47、【单选题】()创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了《茶录》二卷。（

A

）A、蔡襄B、丁谓C、周绛公D、赵汝砺48、【单选题】茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，而且还包括反映职业道德本质特征的()。（

A

）A、道德原则B、道德准则C、行为准则D、行为规范49、【单选题】下列适合冲泡普洱茶的茶具是()。（

D

）A、盖碗、瓷壶B、煮茶器C、紫砂壶D、以上都可以50、【单选题】下列()属于白茶类应有的干茶色泽。（

A

）A、银白B、银白隐翠C、糙米黄D、嫰黄51、【单选题】黄山毛峰外形的品质特点是()。（

B

）A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）52、【单选题】茶艺师导购时必须做到()，现场反应敏捷。（

D

）A、眼快B、手快C、嘴快D、观察入微53、【单选题】通常房门可分为外开门和内开门，一般遵循“外开门()先入，内开门()先入”的原则。（

A

）A、客己B、己客C、尊次D、次尊54、【单选题】冲泡正山小种红茶最佳选配的茶具是()。（

D

）A、玻璃杯B、紫砂壶C、盖碗D、玻璃壶55、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法正确的是()（

C

）A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶56、【单选题】茶艺服务人员上茶时，左手()盘，端平拿稳，右手在前()盘，脚步小而稳。（

A

）A、托把B、托护C、持护D、持托57、【单选题】品茗环境主要是营造一种()的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，轻松的享受生活。（

A

）A、清雅、和谐、谦让、友好B、清雅、和睦、礼让、友善C、高雅、和谐、谦逊、友好D、优雅、和睦、谦虚、友善58、【单选题】()是构成礼仪最基本的三大要素之一。（

C

）A、文化B、知识C、语言D、仪态59、【判断题】正山小种产于武夷山桐木关一带，也称"桐木关小种或"星村小种"。（

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）60、【判断题】茶席设计只需考虑整体布局的美观性，不需要考虑它的实用性。（

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）61、【判断题】交谈时的内容若与自己无关，自己没有兴趣，可以找出新话题，开启新的谈话。（

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）62、【判断题】唐代以后出现茶艺表演中的“四艺”，也称文人“四般闲事”。（

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）63、【判断题】茶单应用多种外文来表示茶名，所用外文都要根据标准词典的拼写法统一规范，防止差错。（

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）64、【判断题】制作黄茶的原料是单芽。（

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）65、【判断题】茶叶浸泡时间越长，内含物质越多，其茶汤更加醇厚甘甜。（

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）66、【判断题】“二开茶”，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，这时可佐以茶点，以增茶兴。（

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）67、【判断题】喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。（

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）68、【判断题】握手时，伸手的先后顺序：贵宾先、长者先、主人先、男士先。（

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）69、【判断题】职业道德的社会作用表现在它促进整个社会道德水准的提高。（

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）70、【判断题】安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明。（

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）71、【判断题】原则，就是人们活动的根本准则；规范，就是人们言论、行动的标准。（

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）72、【判断题】宋代的饮茶之风非常盛行，形成了奢华极致的宫廷茶道。（

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）73、【判断题】1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。（

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）74、【判断题】祁门红茶有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉。（

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）75、【判断题】小乔木型茶树分枝稠密，根系分布较浅，侧根发达。（

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）76、【判断题】一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。（

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）77、【判断题】冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的投放量是没有差异的。（

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）78、【判断题】“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。（

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）79、【判断题】物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。（

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）80、【判断题】小种红茶产于福建省，有正山小种和外山小种之分。（

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）81、【判断题】在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。（

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）82、【判断题】对从业人员来说，刻苦钻研、精益求精是一种必然的要求。（

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）83、【判断题】摩洛哥所谓的三道茶，是敬三杯奶茶。（

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）84、【判断题】不同的人用不同的茶具，这在很大程度上反映了人们的不同地位与身份。（

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）85、【判断题】清饮法，只要懂得茶中趣理，具体程序不像前人箭茶、点茶那样严格，给人留下自我发挥的空间。（

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）86、【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。（

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）87、【判断题】土耳其人喜欢喝黑茶。（

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）88、【判断题】在服务时，同样的问题，不要重复向同一位客人询问，以免引起客人反感。（

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）89、【判断题】潮汕工夫茶艺的“四宝”名称是玉书碨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯。（

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）90、【判断题】白族的三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。（

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）91、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。（

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）92、【判断题】印度和尼泊尔主要出产红茶。（

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）93、【判断题】茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。（

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）94、【判断题】北京玉泉山玉泉水“水清而碧，澄洁似玉”，故称玉泉。康熙皇帝特地撰写《玉泉山天下第一泉记》，赐名玉泉为“天下第一泉”。（

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