《走进龙岩云潭探讨非遗米粉》科教方案设计

《走进龙岩云潭探讨非遗米粉》科教方案设计一、活动背景综合实践活动研学劳动课程融合了生产劳动、科学技术、信息技术等多维度、多领域的生产力，丰富了教育与劳动相结合的形式和方式。通过劳动研学，培育勤俭、奋斗、创、奉献的劳动精神。在教师的指导下，我们龙岩市第四中学八年级学生走出教室，参与社会活动，以自己的劳动满足社会组织或他人的需要，前往罗苏坂西楼中小学研学劳动基地，进展非遗龙岩云潭手工米粉制作工艺的研学劳动体验。二、活动目标2.遵从非遗的云潭手工米粉制作工艺的学问阅历和生产阅历，提出问题、大胆预设、合理安排，乐观做好研学前的预备工作，拟定适合学生的研学旅行方案，提升学生批判质疑的力量。3.在具体研学场景中，通过观看、采访、搜寻资料、劳动体验等方法，提升学生个人素养，增加小组团结合作力量。4.大家乐于共享沟通，通过活动猎取非遗龙岩云潭手工米粉制作工艺的相2.遵从非遗的云潭手工米粉制作工艺的学问阅历和生产阅历，提出问题、大胆预设、合理安排，乐观做好研学前的预备工作，拟定适合学生的研学旅行方案，提升学生批判质疑的力量。3.在具体研学场景中，通过观看、采访、搜寻资料、劳动体验等方法，提升学生个人素养，增加小组团结合作力量。4.大家乐于共享沟通，通过活动猎取非遗龙岩云潭手工米粉制作工艺的相关学问和阅历,获得欢快的考察体验，主动在龙岩市、区内宣传非遗龙岩云潭手工米粉制作工艺，让更多人了解非遗龙岩云潭手工米粉的制作工艺全靠手工，工序繁杂，是家乡的特产，已获得百年老字号品牌，从而增加非遗传承文化的责任意识和使命感。三、活动预备:第一阶段为活动预备阶段：情境导入,了解苏坂西楼中小学生研学基地的大致状况,激发学生对研学课题的兴趣。其次阶段为活动实施阶段：在活动中觉察和解决问题,做好活动过程的记录和活动资料的整理。第三阶段为活动总结阶段：成果展现，反思成败得失，不断优化完善方案。总共分个三阶段完成。四、活动对象:四、活动对象:八年级学生五、活动形式:61六、活动资源：非遗龙岩云潭手工米粉制作的图片、米粉实物、龙岩清汤粉小吃图片。七、教学方法：情境教学方法、自主学习方法、合作教学方法、探究教学方法等。八、活动课时13九、教学过程:〔一〕情境导入同学们，你们吃过龙岩清汤粉吗？你知道米粉的原产地在哪里？你想不想知道大米是怎样变成米粉的？是不是什么大米都可以加工成米粉呢？你去过罗区苏坂镇云潭西楼村吗？那里山清水秀，属典型的“森呼吸”自然氧吧。这节课，我们将围围着“走进龙岩云潭探讨非遗米粉”的课题，和大家一起共同探讨争论。让我们带着课题去旅行吧！〔二〕情境导入：看视频宣传片学生活动观看视频《最美罗·醉美西楼》查阅苏坂云潭相关资料了解原生态农村的根本状况。罗区苏坂镇云潭西楼村是一个行政村，乡土气息浓郁，民俗民风淳朴，90%，属典型的“森呼吸”自然氧吧。云潭境内溪流纵横、森林茂盛、景观奇异,水量丰富，适宜种植水稻、经济作物等，以及传统的云潭米粉制作工艺，是个典型的、特色的原生态农业乡村。有全省落差最高的“乌蛇岛瀑布群”，以西楼村部为中心的周边柚子面积786稻高产示范区、竹林产区、油茶产区、甘蔗产区、红莲产区等。古厝古宅错落其中，隐藏着深厚的历史文化，既有国家非遗工程——蜚声海内外的采茶灯舞蹈，又有红色文化载体——苏内区苏维埃政府旧址，市级非遗百年云潭手工米粉制作工艺，还有原生态的农事体验区。设计意图：通过观看视频资料、教师介绍等方式让学生了解苏坂西楼中小学生研学基地的大致状况。研学以局部农作物为主线，从生疏苏坂西楼环境入手，理解其主要种植物为水稻，生产的早稻才能制作粉干，销售粉干；经济作物柚子、甘蔗、莲藕、竹子、油茶等为辅，创意物化有稻草小制作、竹子小制作、花灯制作、米粉制作等动手劳动教育工程。环节一 了解非遗龙岩云潭手工米粉制作工艺的历史学生活动：参观云潭米粉非遗小广场，了解云潭米粉进展历史，云潭手工米粉在历史长河中的作用，了解云潭手工米粉文化内涵与历史学科亲热相关的学问。参观云潭手工米粉制作旧址，了解龙岩罗区近代政治、经济、文化等领域的进展变化。参观现代云潭手工米粉作坊，了解现代人对传统工艺的继承与发扬。设计意图：培育学生的观看力量，小组合作探究的意识。脱节，在接近实际生活的教学情境中，才会学习到真正的学问。我们应当通过劳动教育，让学生宠爱劳动、敬重劳动，敬重每一位劳动者，使他们真正生疏到劳动是财宝的源泉，“幸福是奋斗出来的”。环节二 探究龙岩云潭手工米粉制作工艺的申请非遗过程教师课件展现问题如何申报非遗，申报条件是什么？申报材料要哪些?申报程序流程是怎样？申报材料的要求是什么？为什么龙岩云潭手工米粉制作工艺能够申请到市级非遗,有什么特别的地方？学生活动：依据教师提示的问题，实行小组分工合作探究学习的方法，查阅有关资料，解决问题。设计意图：通过学生活动，深入了解龙岩云潭手工米粉制作工艺申报市级非遗成功的案例，让更多同学，在课外去了解龙岩“中华老字号”所涉及到的非物质文化遗产工程，有利于海外华人认同非物质文化遗产。增加学生继承和发扬非物质文化遗产的责任担当，激发学生爱国、爱乡、爱家的情怀。指导要点：查阅资料的方法，收集整理资料，正确解决问题。环节三探究云潭米粉的独特优点学生活动：类别类别米粉弹韧性米粉松软手工因素探究机械因素探究(2)大米种类对云潭米粉质量保障的探究早稻米早稻米晚稻米大冬米糯米环节四体验云潭手工米粉制作工艺流程组织学生分组轮番到不同工序场地，进展探究活动。云潭手工米粉制作云潭手工米粉制作生产工艺流程缘由或原理探究挤压成形米团挤压成形米团洗米和浸泡对米粉质量的影响磨出的米浆颗粒大小对米粉质量的影响米浆脱水后的蒸坯工艺对把握火候的要求榨条成型的米粉还需要几道严格流程生产后锅里的剩余物怎么处理两次蒸煮出来的粉条选择自然晾晒的天气条件云潭米粉的品牌与销售设计意图：让学生学会观看和体验学习手工米粉技艺，体会到劳动人民在生产生活中的才智。指导要点：各个课题分别指导米粉手工制作的每一环节的操作方法。重视学生理解，而理解的重要条件是靠学生自行探究，从探究中觉察学问构造中的原理原则，才是真正的学习。让他们信任劳动是推动人类社会进步的根本力量，社会进展中的各种难题，只有通过制造性劳动才是宏大。环节五提出米粉手工制作创的建议教师课件展现问题能不能把它做成做成蔬菜米粉,不同的蔬菜米粉。比方:南瓜米粉原来手工米粉是粗的，能不能把它变细作为增加的一个品种？原来手工米粉是实心的，能不能把它变成空心？原来的手工米粉是长的，是否把它变成短的？原来的手工米粉折叠式保藏，是否把它变成其它的形式更便利？增加辅料 外形变化(长短) 外形变化(空实心) 保藏形式变化(其它)原来的手工米粉创的米粉学生活动：结合把握米粉手工制作的信息，稍作整理，得到启发，把自己的见解给基地提出建设性意见或方案。设计意图：让初中生理解云潭手工米粉的制作全过程，探究过程中产生的创性的建议问题。指导要点：从米粉手工业中解脱出来，能否实现现代化自动生产线上生产，又要保质保量，不失非遗的名声。让他们自觉将日常生活与抱负追求严密结合，在劳动制造中实现远大抱负和个人目标，树立依靠辛勤劳动、诚恳劳动，以劳动猎取财宝、实现人生价值的正确思想观念。产量上去了，中国人的口福就来了。环节六沟通体会活动评价：小组自评、生生互评、教师点评、师生总评。课题: 小组成员评价总评姓名： 班级: 内容自评 他评 师评本次活动中，你参与了哪些争论活动(收集材料、整理材料、调查访问、网上查询等)？你对争论课题提出了哪些可行性建议？采用哪些方法和手段？自你和你的伙伴们有无评的看法？你有什么价心得体会?你与本小组成员的合作态度？争论沟通状况？你如何评价自己的参与程度？十、拓展延长：深入争论云潭米粉创性的建议，写一份可行性预