餐饮后厨规章制度_第1页
餐饮后厨规章制度_第2页
餐饮后厨规章制度_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

餐饮后厨规章制度餐饮后厨规章制度目的：为了规范餐饮后厨管理，提高服务质量，保证员工的安全和健康，并且符合中国法律法规的要求。范围：本规章制度适用于公司内部所有餐饮后厨。制度制定程序：制定本规章制度需要经过如下程序：1.了解餐饮后厨管理的实际情况，调查员工的意见和建议。2.收集、研究相关法律法规和公司内部政策规定。3.确定制度的范围、目的、内容和责任主体。4.制定草案，征求员工的意见和建议。5.经过审查和修改，制定最终版本。6.宣传和实施。相关法律法规及公司内部政策规定：1.《劳动合同法》2.《劳动法》3.《劳动保障监察条例》4.《行政管理法》5.公司内部关于卫生、安全管理的政策规定制度内容：1.厨房环境管理1.1厨房应该保持整洁、无异味和无烟。1.2厨房内应该放置足够的垃圾桶和垃圾袋，并定时清理。1.3厨房内应该放置消毒药品，并定期消毒。2.食品管理2.1食品应该存放在干燥、通风和卫生的环境中。2.2食品应该按照规定的方法、时间和温度保存，禁止使用已过期的食品。2.3厨师应该按照规定的标准和程序进行加工、烹制和保存，确保食品卫生和安全。3.员工安全管理3.1员工应该佩戴适当的工作服和鞋子，保证身体干净和卫生。3.2员工应该按照规定的操作程序进行工作，禁止随意更换工作岗位或操作设备。3.3员工应该定期进行健康检查，防止传染病传播。责任主体：1.厨房主管：负责管理和协调厨房的各项工作，制定相应的具体措施。2.员工：应该遵守规章制度，按照规定的程序进行工作。3.公司管理人员：应该制定和监督规章制度的执行情况，确保员工的安全和健康。执行程序：1.在员工入职前，应该对其进行相应的培训，使其熟悉规章制度。2.定期组织员工进行健康检查，防止传染病的传播。3.进行定期的环境和食品检查，确保厨房的卫生和食品的安全。责任追究：1.违反规章制度的员工，应该进行相应的警告和处罚。2.严重违反规章制度的员工

人人文库> 全部分类> 办公材料 > 办公文档

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论