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谷雨节气应该吃什么好食香椿“雨前椿芽嫩无比,雨后椿芽生木体”。谷雨前后的一段时间正是香椿上市的时节,此时的香椿,新芽初绽,紫红的肥叶泛着嫩绿,油亮厚实,散发出特有的清香,是时下最时令的金贵菜肴。这是的香椿醇香爽口,营养价值高。据说,一年之中只有这个时候才能食到这口“春味”。民间有种说法,过了谷雨之后香椿芽就不好吃了,因为谷雨之后,气温升高,香椿口感会一天不如一天。因此喜欢吃香椿的要抓紧时间了。喝谷雨茶“谷雨茶”是谷雨节气里所采制的春茶,俗称“二春茶”,谷雨前采摘的茶细嫩清香,经过热水的冲泡以后,散发出来的香气十分怡人,喝起来口感醇香绵和,味道最佳,故谷雨品新茶,相沿成习。而且谷雨这天的茶喝了会清火,辟邪,明目等,所以南方有谷雨摘茶习俗,谷雨这天不管是什么天气,人们都会去茶山摘一些新茶回来喝,以祈求健康。吃菠菜在众多蔬菜中,最适合这个节气吃的应该就属菠菜了。不过我们吃菠菜时需要注意的是,菠菜含草酸较多,阻碍人体去钙的吸收,所以吃菠菜的时候要先要焯水。而且菠菜不宜与豆腐等含钙较高的食品混合做菜。食香菜“断雪,谷雨断霜”,谷雨前后15天及清明的最后3天中,脾处于旺盛时期。而香菜性温味甘,又健胃消食,利尿通便,发汗透疹,消食下气的功效。春季吃香菜能发散寒气,尤其现在的天气乍寒乍暖的时候最适合。乌米饭每年谷雨时节,肇兴侗寨有“吃乌米、打花脸、播稻种”习俗。在谷雨这天,侗族习惯用乌饭树叶汁浸泡糯米,蒸成乌米饭。后来,乌米饭就像汉族的“喜糖”一样,成为了侗族定亲的吉祥物。在谷雨这天,青年男子都会到姑娘家扔竹篓,讨要乌米饭,去的人越多,姑娘的家人越觉得有面子,它是当地农耕与婚恋习俗的双重寓意表达。谷雨的物候变化我们都知道,是反应季节交换的,而谷雨则直接与降水现象有关,在中就有对其物候变化的表述:“第一候萍始生,第二候呜鸠拂其羽,第三候为戴任降于桑。”其含义是为谷雨后降雨量增多,浮萍开始生长,接着布谷鸟便开始提醒人们播种了,然后是桑树上开始见到戴胜鸟。而且作为春季最后一个节气,此时是播种移苗、埯瓜点豆的最佳阶段。天气有何特点这个时候气候特征也是复杂多变的,在中国长江中下游、江南一带,往往开始明显多雨,特别是华南,一旦冷空气与暖湿空气交汇,往往形成较长时间的降雨天气,也就进入了一年一度的前汛期,有的还会伴随着短时间的、局地的大暴雨或特大暴雨。而西北、华北的人们比较警惕春旱,更加渴望,一般年景,晴天多、日照强、蒸发大、多风沙、空气干,此时的雨水更是贵如油,所以春耕方面都很注重灌溉问题。温度是怎么变化的谷雨期间气温回升很快,已经告别了冬季。除北部和西部部分地区外,已达20℃至22℃,比中旬增高2℃以上。华南东部常会有一、二天出现30°以上的高温,使人开始有炎热之感。这种气温条件加上夜雨昼晴的天气,对大春作物生长和小春作物收获是颇为适宜的,但对虫子的活动也有利,因此同时需注意防治害虫,给农作物创造良好的生长环境。谷雨养生食物因为这个节气前后温度升高,气候稍显燥热,可多吃一些滋阴的寒凉性食物,如西瓜,香蕉,甘蔗等。不过不推荐食用太凉性的食物,冰棍等冷饮不能过量,冷血的虾类和鱼类也不建议多吃,因为胃肠道局部受冷刺激,反而会导致脾胃虚寒,对身体不利。枸杞头是特殊

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