动物性食品安全及课件

动物性食品安全及6、法律的基础有两个，而且只有两个……公平和实用。——伯克7、有两种和平的暴力，那就是法律和礼节。——歌德8、法律就是秩序，有好的法律才有好的秩序。——亚里士多德9、上帝把法律和公平凑合在一起，可是人类却把它拆开。——查·科尔顿10、一切法律都是无用的，因为好人用不着它们，而坏人又不会因为它们而变得规矩起来。——德谟耶克斯动物性食品安全及动物性食品安全及6、法律的基础有两个，而且只有两个……公平和实用。——伯克7、有两种和平的暴力，那就是法律和礼节。——歌德8、法律就是秩序，有好的法律才有好的秩序。——亚里士多德9、上帝把法律和公平凑合在一起，可是人类却把它拆开。——查·科尔顿10、一切法律都是无用的，因为好人用不着它们，而坏人又不会因为它们而变得规矩起来。——德谟耶克斯动物性食品安全及检疫技术讲座王志琴第一部分动物性食品安全存在的问题动物性食品安全及检疫技术讲座王志琴第一部分动物性食品安全存在的问题动物性食品安全存在问题1、动物疫病结核病和布氏杆菌病仍然还在威胁着人民的身体健康。我们国家已发现的人畜共患病有240多种,主要的人畜共患病有89种如:口蹄疫、禽流感、炭疽、布氏杆菌病、结核病、猪丹毒、链球菌病、钩端螺旋体、乙型脑炎、狂犬病、血吸虫病、猪囊尾蚴、钩虫病、旋毛虫病、弓形体病。1、动物疫病2、兽药残留3、有毒有害物质残留4、饲料原料及饲料污染5、水源污染6、饲喂方式7、屠宰、加工方式8、贮藏、流通方式及污染9、人为因素造成肉品污染10、生理因素食源性的有害因素对人体的危害是食源性疾病可分为以下八类:1.细菌性食物中毒2.食源性感染3.食源性寄生虫4.真菌及其毒素食物中毒.化学性食物中毒6.动物性食物中毒7.植物性食物中毒8.放射病国际食品安全形势1993年,美国发生肉类食品大肠杆菌中毒事件;1996年至今肆虐英国和欧洲的疯牛病;997年和2001年侵袭香港的禽流感(6人死亡,12人感染,130万只鸡扑杀)1998年席卷东南亚的猪脑炎1999年比利时的二恶英风波;1999年,欧洲可口可乐含有害物2000年,日本,奶制品,大肠杆菌事件;法国发生的李斯特菌污染事件;我国的食品安全状况第一福寿螺致病第二人造蜂蜜事件第三毒猪油事件第四“口水油”沸腾鱼第五瘦肉精中毒第六大闸蟹致癌第七“苏丹红”鸭蛋第八“嗑药”的多宝鱼第九有毒的桂花鱼第十陈化粮事件油黄曲霉盐抗结剂、碘酱毛发重金属氯丙醇醋勾兑、非发酵茶农药水塑料桶米面抛光、黄曲霉氧化苯甲酰酒甲醇牛肉疯牛病猪肉瘦肉精火腿、肉松鸡肉药物蔬菜农药激素白糖吊白块、甜蜜素粉丝、腐竹吊白块、碳酸氢氨牛奶抗生素奶粉猪内脏砷酸盐黄酒甜蜜素鹿牌婴幼儿配方奶粉事件■截止到9月21日8时,各地报告因食用婴幼儿奶粉接受门诊治疗咨询并已基本康复的婴幼儿累计为39965人。正在住院接受治疗的婴幼儿共有12892人,其中有较重症状的婴幼儿104人;此前已治愈出院1579人。此外,回顾性调査发现的3例死亡病例(其中甘肃2名、浙江1名)。新疆新增1名死亡病例。END16、业余生活要有意义，不要越轨。——华盛顿

17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。——罗素·贝克

18、最大的挑战和突破在于用人，而用人最大的突破在于信任人。