第2章　第4节　蛋白质是生命活动的主要承担者

第4节蛋白质是生命活动的主要承担者课后·训练提升一、选择题1.如果一个氨基酸分子中含有两个氨基,其中一个氨基与羧基连在同一个碳原子上,那么,另一个氨基的位置是()A.与氨基端相连 B.与羧基端相连C.和氢相连 D.在R基上答案:D解析:连在氨基酸中心碳原子上的有一个氨基、一个羧基和一个氢原子,另一个侧链基团用R表示,显然另一个氨基只能在R基上。2.胰岛素是胰岛素原通过蛋白酶的水解作用而生成的,那么胰岛素原水解所需的水中的氢用于()A.形成—COOH和—SHB.形成—COOH和连接碳的—HC.形成—SH和—OHD.形成—NH2和—COOH答案:D解析:氨基酸脱水缩合形成多肽过程中,氨基脱氢,而羧基则脱去羟基,故水解过程中,一个水分子中的一个氢用于形成氨基,另一个氢和氧一起以羟基的形式用于形成羧基。3.某肽链由51个氨基酸组成,如果用肽酶把其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽,则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所需水分子总数依次是()A.5、50、50 B.9、42、42 C.9、42、8 D.8、42、42答案:C解析:由51个氨基酸组成的肽链,分解为9条肽链,每条肽链至少含有1个氨基和1个羧基,则短肽的氨基总数的最小值为9;这些短肽含有的肽键数为1×(2-1)+2×(5-1)+3×(6-1)+3×(7-1)=42;分解成这些短肽所需的水分子数为肽键减少的数目,即(51-1)-42=8。4.由枯草芽孢杆菌分泌的生物表面活性剂——脂肽,作为高效环保材料已经在化妆品、洗涤工业等领域得到广泛应用,脂肽的结构示意图如下图(1个谷氨酸分子含2个羧基)所示。下列相关叙述错误的是()A.脂肽内含有7个氨基酸B.若脂肽中的谷氨酸的位置改变,则脂肽的功能也会发生改变C.如果破坏了脂肽中的脂肪酸链,仍能与双缩脲试剂产生紫色反应D.脂肽属于环状肽,所以没有游离的氨基和羧基答案:D解析:由题图可知,该脂肽由7个氨基酸构成,A项正确。若脂肽中的谷氨酸的位置改变,则脂肽的功能也会发生改变,B项正确。如果破坏了脂肽中的脂肪酸链,其肽键并没有被破坏,仍能与双缩脲试剂产生紫色反应,C项正确。脂肽属于环状肽,但是有游离的羧基,因为1个谷氨酸分子含2个羧基,D项错误。5.蛋白质的合成过程为氨基酸多肽蛋白质,则①②过程分别形成的结构是()A.肽键、氨基酸 B.肽键、肽键C.肽键、空间结构 D.空间结构、氨基酸答案:C解析:多个氨基酸脱水缩合形成多肽,多肽盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质,因此①②分别是肽键和空间结构。6.以下是蛋白质分子的结构层次,从小到大依次是()①氨基酸②C、H、O、N等③氨基酸脱水缩合④一条或几条多肽盘曲、折叠⑤多肽⑥蛋白质A.②→①→③→④→⑥→⑤B.①→②→③→④→⑥→⑤C.①→②→⑥→③→④→⑤D.②→①→③→⑤→④→⑥答案:D解析:蛋白质的基本组成单位是氨基酸,氨基酸由C、H、O、N等组成;氨基酸经过脱水缩合形成多肽;一条或几条多肽盘曲、折叠,形成具有一定空间结构的蛋白质。所以蛋白质分子的结构层次,从小到大依次是②→①→③→⑤→④→⑥,D项正确。7.人体的肌肉主要由蛋白质构成,但平滑肌和骨骼肌的功能不同,其直接原因是()A.两者属于不同系统B.两者所含蛋白质分子的结构不同C.两者细胞的形状不同D.两者在人体内的位置分布不同答案:B解析:蛋白质的结构决定其功能,平滑肌和骨骼肌的功能不同,是因为构成二者的蛋白质分子结构不同。8.生长激素和胰岛素都是人体内对生命活动起着重要调节作用的激素,但是功能不同。下列与此无关的是()A.氨基酸的数目、种类和排列顺序B.构成蛋白质肽链的数目C.构成蛋白质肽链的空间结构D.氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基答案:D解析:蛋白质功能不同的原因在于结构不同,结构多样性的原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序及肽链盘曲、折叠的方式及空间结构不同。二、非选择题9.下图所示的几种符号代表不同种类的氨基酸,请据图回答下列问题。(1)它们结构的差别在于的不同。

(2)7种氨基酸通过的方式形成1条肽链,此过程可形成个肽键,脱去个水分子,相对分子质量减少了。

(3)如果上述肽链原长度不变,改变其中的,就可改变该肽链的性质。

答案:(1)R基(2)脱水缩合66108(3)氨基酸的排列顺序解析:组成人体蛋白质的氨基酸有21种,它们有共同的结构通式,其中R基的不同是决定氨基酸种类的唯一因素。氨基酸分子通过脱水缩合形成肽链,相邻