前辈南诗源五部分开题报告

中的精品， 具有很好的抑菌作用,其主要抑菌成分为百里香酚和香芹酚[10]。 管理局(FDA)将百里酚和百里香植物都列为食品添加剂[11]。香菇含有多种必需氨基酸和丰富的维生素及矿物质,和香菇多糖等具有很好的药用价值,深得人们的喜爱[12]但是新鲜香菇的含水率很高,而且组织柔嫩,采摘后各种代谢活动比较强烈,呼吸旺盛,蒸腾剧烈,质消耗很快,容易氧化褐变和受到微生物的侵染,从而产生菇体萎蔫开伞和腐烂变质等现象[13]因此,进行香菇的保鲜具有深远的意义.目前国内外香菇的保鲜主要采用气调保鲜、涂膜保鲜、辐射保鲜和化学保鲜等,选择通透性的保护膜,由于果蔬自身的呼吸作用,使整个果实处于一种自发调节的微气调环境,达到果蔬保鲜的目的,而且成本较低,价格低廉,有很大的实用价值[14]近年来,利用各种天然物质来防御植物病原菌越来越引起人们的.不同植物提取物对不同病原菌具有不同程度的抗菌效果.百里香是国际标准化组织1970年公布并被世界许多国家承认的,性,是优良的天然防腐剂、抗氧化剂及食品稳定剂,因此被广泛应用在、化妆品、食品等行业中.许多学者对百里香精油的抗菌活性也进行了广泛的研究[15]。在化学成分研究方面，杨荣华[16]，采用水蒸气蒸馏法提取精油得率0.34%，经GC-MS鉴定出62种成分，百里香酚占46.09%。Rasooli等[17]测得百里香精油含有19种成分，百里香酚占64.3%。张知侠测得百里香精油含有40种化学成分，其中百 Staphalococcusaureus枯草芽孢杆菌（Bacillussubtilis）[18]、大肠杆菌（Escherichiacoli）（Salmonellaenteritidis）、单增李斯特菌（Listeriamonocytogenes）（Aspergillusparasiticus）等许多菌类具有抑制作用，低pH条件下可增强抗菌能力[18]。百里香精油对葵花籽油[19]、大豆油、猪油等具有抗氧化和防作用，其抗氧百里香精油的主要成分为酚类, 害的害虫，在工厂及仓库等建筑场所和设施内也 时是在常温 间来处理，从经济性、效果性上看，比其他防治法有其明显的优点。然而其又,常温下2～3d后即严重变质,采用单一的涂膜剂能够起到一定的保鲜作用,品质优，因其成分具有天然的抑菌、抗氧化作用，一直是精油中的精品，百里香精油是非常强劲的精油，最强的抗菌剂之一，主要成分为：百里酚、沉香醇、香荆籍10μL的百里香精油对香菇进行熏蒸处理，通过测定香菇采后16天内的感官品质、硬度、呼吸强度、可溶性糖含量、总酚物质、类黄酮含量、丙二醛含量以及细菌总数（实验结束后经数据处理发现不可用便取消了这一指标）等指标来观察分析百里香精油熏蒸处理对香菇采后品质变化的影响。10μL经熏蒸处理后，总酚物质以及类黄酮含量在实验的初期与对照组相比都有明显的变化，使香菇在采后的氧化速率降低。丙二醛的含量虽然没有明显的变化，但是从实验数据可以看出经百里香精油熏蒸处理后的香菇，损伤较小，使得香菇的感官品质和营养价值均有所保障。李月梅.香菇的研究现状及发展前景[J].微生物学通报2005,32(4):149-盛剑秋,杨淑英,段芳龄.香菇多糖的免疫调节作用研究进展[J].胃肠病学和肝 ,1998,7(1):92-96.RafioueM,AdachiW,ShioharaE.Estabilishmentofanexperimentalmodelforcontinuousintraportalinfusionofchem.e.Immunotherapyagentsintherat[J].AnticancerResearch,1995,15:1869-1872.MatshoukaH,YanoK.UsefulnessoflymphocytesubsetchangeasanindictingsuruivaltimeandeffectivenessoftreatmentwiththeimmunopotentiatorlentinanAnticancerResearch,1995,15:2291-冯叙桥,赵静.蘑菇贮藏保鲜原理与技术[J].中国食用菌1995,14(3):43-FriedomM,BautistafF.InhibitionofpolyphenoloxidasebyThiolsintheabsenceandpresenceofpotatotissuesuspensions[J].JAgricFoodChem,1995,43:69-76.石小琼,邓金星,钟清泉,等.L-半胱氨酸和琥珀酸2,2-的应用[J].食用菌学报2001,8(2):29-钟瑞敏，王羽梅，曾庆孝，等.芳香精油在食品保藏中的应用性研究进展[J].食品与发酵工业，2005,31（3）:93-94.HudaibM，SperoniE,PietraAMD.GC/MSevaluationofthymus（ThymusvulgariaL.）oilcompositionandvariationsduringthevegetativecycle[J].JournalofPhamaceuticalandBiomedicalysis,2002,29（4）:691-700.KumarAshok,ShuklARavindra.AssessmentofThymusVulgarisLessentialOilasaSafeBotanicalPreservativeAgainstPostHarvestFungalInfestationofFoodCommodities[J].InnovativeFoodScienceandEmerging[11]冯武.植物精油对果蔬采后病害的防治及其防治机理研究[D].杭州:浙江大刘颖.香菇的保鲜技术[J].吉林农业,2002(1):35苏云中,蓝枫.香菇保鲜技术研究及应用[J].食用菌,1997,19(3):38郭敏.食品涂膜保鲜的研究[J].食品科学,1996,17(3):59ReddyMVB,AngersP,GosselinA,etal.Characterizationanduse