高中化学-糖类教学设计学情分析教材分析课后反思

选修五第四章第二节《糖类》教学设计教学流程教师活动学生活动教学意图【引入】展示PPT图片，各种糖类物质。【讲解】人类的生存离不开营养物质，今天学习一种营养物质---糖。我们先看本节课的学习目标看学习目标从生活入手，引发学生对课题的兴趣，目标引领，明白本节课的内容【讲解】概念：分子中有两个或两个以上羟基的醛或酮以及水解后生成多羟基醛或多羟基酮的有机物来源——绿色植物光合反应的产物组成——由C、H、O元素组成糖类习惯称碳水化合物，通式：Cn(H2O)m教师讲解，使知识更深，加深学生的理解那么多糖如何分类【讲解】：我们把不能水解的糖称为单糖；1mol能水解为2–10mol单糖分子的多羟基醛或酮称为低聚糖。二糖是最重要的低聚糖，；而多糖是能水解为nmol单糖分子的多羟基醛或酮。学生看课本回答问题通过看课本加深印象【提问】阅读课本P75-76回答下列问题：（1）典型代表物及结构简式？果糖与葡萄糖的关系?(2)葡萄糖可以发生哪些反应？（3）如何鉴定葡萄糖分子中含有醛基？阅读课本学生写葡萄糖的结构简式回答问题同分异构体通过自主学习，了解相关知识，培养学生自主学习的能力。【视频】葡萄眼的银镜反应，与新制氢氧化铜的反应观看视频，了解葡萄糖中含有醛基观看视频，引出葡萄糖为还原性糖【讲解】通过视频我们可以看出，葡萄糖与醛一样具有还原性，具有醛基，属于还原性糖。具有醛基能够与氢气加成，书写方程式（两个同学上黑板）写葡萄糖的银镜反应，与新制氢氧化铜反应的方程式体现还原性，动手写方程式葡萄糖具有羟基能够发生酯化反应具有醛和醇的性质此外还能在人体内的氧化发酵发应。【讲解】葡萄糖是有甜味的，而糖类中最甜的糖是果糖。下面学习双糖展示蔗糖和麦芽糖图片看图片想有哪些物理性质展示图片加深物理性质的认识【视频】蔗糖水解及产物检验观看视频，了解蔗糖不含醛基观看视频，引出蔗糖为非还原性糖【讲解】蔗糖不发生银镜反应，也不和新制氢氧化铜反应,这因为分子结构中不含有醛基。蔗糖不显还原性，是一种非还原性糖.②水解反应：在硫酸催化作用下,蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖。麦芽糖:能发生银镜反应(分子中含有醛基),为还原性糖.可以水解水解生成两分子葡萄糖。蔗糖与麦芽糖分子式相同结构不同是同分异构体由于这种结构的不同，使得两者性质也有很大差异，听讲通过讲解水解产物的不同，倒推结构差异，还原性不同。接下来我们要介绍两种多糖。展示淀粉和纤维素图片看图片想有哪些物理性质由生活常识引发学生对化学的兴趣【提问】1、淀粉、纤维素分子式均为(C6H10O5)n，是同分异构体吗？为什么?多糖一般为天然高分子化合物，那么淀粉、纤维素是否为纯净物？为什么?阅读课本回答问题通过自主学习，了解相关知识，培养学生自主学习的能力。【讲解】1、淀粉和纤维素不是同分异构体其中含有的单糖单元的数值n，取值各不相同，只有大致的范围；2、不是,都是混合物因为(C6H10O5)n中n值不定相互关系1、.不是同分异构体2、不是同系物3、均属天然高分子化合物听讲教师讲解，使知识更深，加深学生的理解【讲解】淀粉和纤维素的化学性质都水解但条件不同，纤维素需要浓硫酸淀粉的特征反应是遇碘变蓝。纤维素单糖单元中有醇羟基可以发生酯化反应听讲教师讲解，使知识更深，加深学生的理解[讨论]A、如何证明淀粉没有水解？如何证明淀粉部分水解？C、如何证明淀粉完全水解？讨论，汇报结果实验探究，增强分析能力。【讲解】检验淀粉水解程度的操作步骤小结当堂检测学生做完回答检测学习效果布置作业选修五第二章、第三节醛和酮糖类第二部分糖类学情分析：到了高二下学期这个阶段，学生的思维水平、学习能力已经发展到较高阶段，学生有能力并且乐于接受自主探究这种学习模式。对于实验，学生感兴趣，有实验操作的基础。但是材料试剂多，任务繁重，合作学习显得尤为重要。本节课的学习中，关于有机化合物的结构与性质的关联尤为突出，并且分子结构形式的变化看起来似乎比较复杂。关于学习方法，从分子的结构和官能团性质引入，让学生从官能团变化上体会性质变化原理。按照“结构→性质→用途”的思路进行学习比较好。而在介绍糖类的基本组成和代表性的物质时，采用分类对比的方法，加深印象。宏观上加强主动学习。要加强交流研讨、活动探究、资料阅读，及时进行阶段性、终结性概括整合。最后，知识与应用相结合。采用“从生产、生活到化学”“从化学到社会、生活”的思路进行学习比较好。效果分析新课程提倡自主、合作、探究的学习方式，课堂教学是学生学习科学文化知识的主阵地，也是对学生进行思想品德教育的主渠道。着力构建自主的课堂，让学生在生动、活泼的状态中高效率地学习。针对如何才能提高课堂教学的有效性，我在本节课中的教学中主要运用了以下几种方法。一、创设学习情境，激发学生的学习兴趣“兴趣是最好的老师,有兴趣不是负担”,这句话饱含深刻的道理。当学生对学习有了浓厚兴趣时,就会产生强烈的求知渴望,就容易全身心的投入到知识的学习中。在本节课的教学中我通过展示一组图片，分别是诱人的水果，学生爱吃的糖果，还有每天吃的粮食蔬菜等，把这些学生感兴趣的生活素材展现给学生，使学生感受到化学无处不在。二、创设高效课堂，鼓励学生主动参与。通过学生所了解、熟悉的实际问题，为学生创设生动活泼的探究知识的情境，激发学生的学习热情。唤醒学生的主体意识，让学生主动地参与教学活动。在课堂教学中坚持学生活动的自主性，使学习成为学生自己的活动，让学生在教学实践过程中学会选择、学会参与。本节课播放两段实验录像后，我及时提出问题，引导学生积极思考，合作探究。以此来提高学生创新思维能力，最终领会化学科学的实质，落实本课的重点和难点。鼓励学生大胆提出自己的设想，给予学生及时的肯定和表扬，增强学生探究知识的信心。三、重视课堂检测。测试学生新课学习后教学目标达成率，检验学生运用知识、解决问题的能力。我精心设计检测题、练习题，使其富有针对性，且逐步递进，这样的达标检测不仅能客观评价学生的学习状况，还可以激发学生探究的主动性。最后，一节课下来，感觉与自己开始设想的效果还是有一定的差距。首先，在课堂形式上显得比较单一，和学生的互动不是很多，设问较多，给学生的鼓励较少。其次，在知识的讲解上也存在一些问题，学生自主学习时间不多，还没有完全调动学生的积极性、主动性。总之，课堂教学是教师与学生的双边活动。必须以学生为本，精心设计教学环节。注重学生优秀思维品质的培养，变被动为主动，变学会为会学，这样就一定能达到传授知识与培养能力相结合的目的，进而收到事半功倍的效果。选修五第二章、第三节醛和酮糖类第二部分糖类教材分析:本节课在学习了酯类、油脂之后继续来探究生活中常见的物质—糖类，在学生已有的知识基础上，探究糖类除了在人体内的转化之外还具有哪些特殊的化学性质，这样的设计符合学生的认知发展规律，另外本节的知识与生产、生活实际以及人类的生命活动有密切的联系。学生通过本节的学习，够进一步体会、理解化学与生活的关系；在中学有机化学中，糖类安排在比较靠后的位置。它和烃、烃的衍生物组成中学阶段比较完整的有机化学知识体系。《课程标准》把这部分内容安排在烃的衍生物之后，是因为它和烃、烃的衍生物有着密切的联系.从知识的内涵看，糖类属于多官能团化合物，是烃的衍生物的延续和发展;从学生认知水平看，已经对各种官能团的结构、性质和反应有了一定的认识和理解。学习本单元，不仅能使学生懂得糖类的重要知识，还能对已有知识起到巩固和深化的作用。本单元是联系生物学、生理学、营养学和医学的重要纽带，其学习的内容与人的生命和社会活动息息相关，通过本单元的学习，使学生认识到这就是“身边的化学”、“生命的科学”评测练习（5分×7，共35分）1．葡萄糖是单糖的原因是（）A．在糖类中含碳原子数最少

B．不能水解成为更简单的糖C．结构最简单

D．分子中只有一个醛基2．（双选）下列关于糖的说法正确的是()A．糖类中除含有C、H、O三种元素外，还可能含有其他元素B．葡萄糖是多羟基醛C．能发生银镜反应的物质一定属于醛类D．糖类可划分为单糖、二糖、多糖三类3.在一定的条件下，既可以发生氧化反应，又可以发生还原反应，又可以和酸发生酯化反应的是（）A、乙醇B、乙醛C、乙酸D、葡萄糖4．某学生进行蔗糖水解的实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。它的操作如下：①取少量蔗糖加适量水配成溶液②在蔗糖溶液中加入3～5滴稀H2SO4③将混合液煮沸几分钟，冷却④在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热，其实验结果没有银镜产生。其原因是：_______。A．蔗糖尚未水解

B．加热时间不够C．煮沸后的溶解中没有加碱中和其酸性D．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖上述实验的正确操作是

5．下列关于葡萄糖的叙述中，错误的是()A．葡萄糖具有醇羟基，能与酸发生酯化反应B．葡萄糖能使溴水退色C．葡萄糖能被硝酸氧化D．葡萄糖能水解生成乙醇6.淀粉和纤维素都可以用（C6H10O5）n表示分子组成，所以它们是（）A.同分异构体B.同一种物质C.同系物D.多糖类物质7．通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是()①取小团棉花或几小片滤纸②小火微热，得到亮棕色溶液③加入90%的浓硫酸，用玻璃棒把棉花或滤纸捣成糊状④稍冷却，滴入几滴CuSO4溶液，并加入过量NaOH溶液使溶液中和至出现Cu(OH)2悬浊物⑤加热煮沸A．①②③④⑤ B．①③②④⑤C．①③②⑤④ D．①②③⑤④拓展提升8．相同质量的蔗糖与麦芽糖混合后并完全水解，若生成m个葡萄糖分子与n个果糖分子，则m与n的比值是 （）A．1：3

B．3：1

C．1：2

D．1：19.木糖醇是一种白色粉末状的结晶，分子式为C5H12O5，结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述中错误的是()A．木糖醇是一种五元醇B．木糖醇易溶于水C．木糖醇跟葡萄糖、果糖一样，属于单糖D．木糖醇理论上可以分子内脱水生成环醚某学生设计了四种实验方案并得出了自己的结论，其中实验方案设计及结论均正确的是()A．淀粉溶液――→H2SO4△水解液――→NaOH中和液――→碘水溶液变蓝。结论：淀粉完全没有水解B．淀粉溶液――→H2SO4△水解液―――→Cu(OH)2△无红色沉淀。结论：淀粉完全水解C．淀粉溶液――→H2SO4△水解液――→NaOH中和液――――→Cu(OH)2△有红色沉淀。结论：淀粉已水解D．淀粉溶液――→H2SO4△水解液―――→银氨溶液△无现象。结论：淀粉没有水解课后反思我认为在本节课的教学中应注意三个问题：

一、

教师“讲”占用的时间要适中

教师“讲”占用的时间多，学生的交流讨论就不可能充分，表达不出自己的探究结果，不能激励起学生的探究热情；同样教师的引导启发时间也不能太少，否则学生就不知道该重点做什么，学生独立思考，合作探究过程就会变得松散，缺乏重点。

二、

教师的“帮助”要适度

探究点拨要适中，既不能处处都帮助，限制学生主动性的发挥，又不能放任自流，致使课堂处于失控的状态，要留给学生发现问题的机会和空间，使学生在探究的过程中享受成功的乐趣。当然，只有在实践中不断地摸索、总结，才能把握好这个度。

学生的自主纠错放在课下，因测试题目较多，耗时长，教学中我也采用了这个模式。选修五第二章、第三节醛和酮糖类第二部分糖类课标分析依据《课程标准》,结合新课程理念，本着对教材结构和内容的理解，依据学生的学习基础和认知特点，确定本节课三维目标如下：1、知识与技能：（1）使学生