《国民经济核算原理与中国实践》第三版第一章总论

第一章总论

第一节国民经济核算与国民经济核算体系第二节

国民经济核算的对象第三节国民经济核算的方法及内容组成

本章学习目标掌握国民经济核算的功能了解国民经济核算体系的发展演变历程掌握国民经济范围的定义、机构部门与产业部门分类的基本原理掌握经济交易的定义及其对国民经济核算的重要性了解国民经济核算的基本方法和国民经济核算体系的内容组成

第一节国民经济核算与

国民经济核算体系

国民经济核算的性质和功能国民经济核算体系及其发展中国国民经济核算体系的建立与发展国民经济核算的基础国民经济核算的性质

国民经济核算（NationalAccounting）是按照一套既定概念方法对一个国民经济总体(通常指一个国家)所进行的系统定量描述。性质采用统一的货币计量单位借鉴来自工商企业会计的复式记录方法运用相互有机联系的账户和平衡表国民经济核算的功能对国民经济总体在一段时期内的状况进行系统的宏观核算。通过核算，连续地提供一套系统的数据来显示国民经济过程及其成果；由此可以为监测、分析和评估经济运行提供动态连续的数据信息。国民经济核算的方法和特点主要运用统计指标来描述现实经济状况。特点：

以宏观经济理论为基础，按照一套符合国际惯例的概念、定义、分类和规则设计核算体系的框架；以货币作为统一的计量单位，对国民经济进行统一核算；引入工商企业会计的复式记账原理，使整个核算在数量上相互联系，形成一套逻辑严密、协调一致而完整的数据体系。国民经济核算的目的根据主要经济流量指标，监测国民经济运行情况；显现经济学所定义的经济过程中的因果机制，支持运用计量经济方法进行宏观经济分析；在宏观和微观层面上支持中长期计划的制定和计划目标的论证，为经济政策提供基础和依据；国民经济核算的目的（续）在核算日益国际化的前提下，为进行国际比较提供支持，服务于国际事务的管理和分析。此外，国民经济核算还在整个经济统计信息系统中发挥着重要的协调作用。国民经济核算体系

围绕国民经济核算所形成的一套理论和方法，被称为国民经济核算体系(TheSystemofNationalAccounts，简称SNA，又称国民核算体系、国民账户体系）国民经济核算体系的发展历史地看，国民经济核算经历了一个不断扩展完善的过程。包括两个相互联系的方面：国民经济核算理论方法的演进；国民经济核算向世界各国不断推进并逐渐实现全球一体化的过程。

国民经济核算体系的发展（续）SNA-2008的特点和作用为一个国民经济总体提供全景描述对各国国民经济核算工作提供几乎全面的指导开始强调核算实施上的灵活性增强了国民经济核算在经济统计中的核心地位相比SNA-1993核算内容和方法有所改进，优化了内容的编排。SNA-1953SNA-1968SNA-1993SNA-2008中国国民经济核算体系的建立与发展

与中国经济体制和经济管理模式的演变相适应，经历了以下三个阶段：基于MPS模式的建立阶段MPS和SNA两套模式并存阶段基于SNA模式的发展阶段基于SNA模式的发展阶段1993年起，中国取消了基于MPS模式的国民收入核算工作。这标志着中国国民经济核算两套体系并存阶段的终结，开始了与国际接轨、完全按照SNA模式进行国民经济核算的进一步变革。中国国民经济核算进入了一个新阶段。2003年发布《中国国民经济核算体系（2002）》国民经济核算的基础

理论基础经济学，尤其是宏观经济学体系设计方法借鉴工商企业会计的复式记账原理方法基础统计学现实基础纷繁复杂的经济生活第二节国民经济核算的对象

国民经济核算的对象一个国家的国民经济整体通俗来说，就是在一国范围内各种经济单位所从事的各种经济活动的总和。一国经济的范围是什么？国民经济是由该国经济领土上的常住单位的活动组成的。什么是一国的经济领土(economicterritory)是指由该国政府控制或管理的地理领土，在确定的经济领土上，该国公民、货物、资本可以自由流动，不受国界的限制，显然，一国经济领土的基础是该国的地理疆域，但是，它并不等同于地理疆域。国民经济中的经济单位常住单位（residentunit）如果一个单位在一国经济领土上拥有一定的活动场所（住宅、厂房或其他建筑物），从事一定规模的经济活动，并超过一定的时期（一般以一年为标准）。非常住单位（restoftheworld）不具备上述特征，就被称为该国的非常住单位而被视为国外，其活动不能纳入该国国民经济的范围内。常住单位与非常住单位确定各经济单位常住性的依据：该单位所处的位置；与该国经济的密切程度；

时间的长期性（以一年做为原则性标准）。

国民经济的组成

图1-1国民经济的组成

图中阴影区域为中国国民经济的范围本国经济领土短期出境单位对外投资企业外资企业短期入境单位世界其他地方国民经济中的单位和部门

机构单位与机构部门分类基层单位与产业分类机构单位机构单位（institutionalunit）是指能够独立拥有资产、承担负债，从事经济活动并与其他单位进行经济交易的经济实体。是进行经济决策的基本单位。特征：能够编制出一套包括资产负债表在内的完整的账户。机构部门分类国民经济的机构部门(institutionalsector)非金融企业部门金融机构部门政府部门住户部门或称居民部门为住户服务的私人非盈利机构部门国外部门基层单位基层单位（establishment）——即产业活动单位在一个地点、从事一种或主要从事一种类型生产活动，并具有相应收支核算资料的生产单位，它只是生产决策的单位，难以进行独立的财务决策。国民经济产业（industry）分类根据各经济单位之间所存在的同质性和异质性，可以把国民经济区分为不同的产业。一般产业分类的处理办法按照该经济单位的主要生产活动性质确定其所属产业类别；以基层单位为基本单位确定产业归属。产业分类国民经济中的活动

经济活动不同单位在持有一定资产前提下完成的生产、分配、消费、积累四类活动。这四类活动形成整个国民经济运行过程的四个阶段,它们周而复始,形成国民经济的循环过程。为了实现具体的核算，使用了交易概念对经济活动进行了更详细的区分。交易——各种经济活动的代称交易(transaction)是指两个机构单位之间按照相互协议而进行的活动。

交易的不同形式甲单位乙单位甲单位乙单位甲单位交换转移内部交易

图1-2交易的不同形式

交易——各种经济活动的代称（续）从内容上区分为货物与服务交易收入分配交易金融交易补充说明需对非货币交易所发生资源流的价值进行估算；应该将非法经济、地下经济、非正规经济的交易包括在国民经济核算范围内。经济流量与经济存量经济流量（economicflow）反映一段时期内各种经济活动发生规模的总量。经济存量（economicstock）反映在特定时点上经济资源的拥有量的总量。两者之间的对应关系：就特定时期而言，经济流量是在期初经济存量基础上发生的，然后经济流量改变了经济存量，使之从期初状态变化为期末状态。流量与存量？开学第一周，花了1000块。口袋里还有100块。去年的GDP是63.65亿元第三节国民经济核算的

方法及内容组成

国民经济核算的方法和基本规则国民经济核算体系的组成国民经济核算的方法和基本规则

记录方法：从复式记账到四式记账数据系统归集方法：账户和平衡表记录时间的约定：权责发生制估价方法的选择：以现期价格为基础特殊处理方法:汇总、改道、分解、合并、取净值记录方法：从复式记账到四式记账复式记账：每一笔经济交易要根据所引起的资源流的不同性质同时记录两次，一次作为获得，一次作为使用。ex.四式记账：国民经济核算会把交易双方都纳入核算框架之中，涉及两个单位各自的复式记账。ex.数据系统归集方法：账户和平衡表账户：使整个数据体系得到系统归集表述的工具。

见P242页，可理解为财务报表。账户和平衡表可作为同义语看待。记录时间的约定：权责发生制现金收付制：以实际支付时间作为经济活动发生的时间权责发生制：产生应收应付关系的时间。估价方法的选择：以现期价格为基础所有经济活动都要换算为货币价值，才能纳入国民经济的核算范围。要么按照当初购买时发生的价格（即历史成本）计算其价值，要么按照本核算期的价格计算其价值。国民经济核算选用现期价格作为估价原则。特殊处理方法:汇总、改道、分解、合并、取净值汇总：为了给出相应的经济总量，需对同一时期的同一类活动进行汇总。合并：同一部门不同经济单位之间的同类交易或借贷关系进行合并。ex.金融机构与其他机构之间

中央银行和商业银行特殊处理方法:汇总、改道、分解、合并、取净值取净额：一个部门在某些活动上可能同时存在两种对应的流量。ex.银行既有存款存入，又有存款兑付。存款净吸纳改道和分解：国民经济要描述清楚经济关系，有时需要对发生的经济活动进行还原处理。改道：改变经济交易发生的实际流程。ex.分解：把单一交易分解为两笔交易以上。ex.国民经济核算体系的组成SNA-1968提出的五个子体系：国民收入与生产核算投入产出核算资金流量核算资产负债核算国际收支平衡核算SNA-1993提出的另外一种模式中心账户体系+其他核算表

小测试反映国民经济生产最终成果的统计指标是___A.国内生产总值B.国内总支出C.国民生产总值D.国民可支配收入国民经济核算的对象是______.A.物质生产活动B.非物质生产活动C.非金融活动D.国民经济活动总体国民经济核算的目的主要是为______提供坚实的数据基础A.国家宏观经济管理B.企业经济管理C.地方经济管理D.部门经济管理下列属于我国常住单位的是______A.外商投资企业B.外国领事馆C.季节性来华务工人员D.外国机构在中国的临时办事处如果一个企业主要从事制造业，同时还从事运输业，对其进行产业分类时，应将其归入______A.服务业B.制造业C.既归入服务业，也归入制造业D.将这类特殊企业单独分类下列关于流量与存量的说法中，错误的是______A.经济流量反映在特定时点上各种经济活动发生规模的总量B.经济流量在期初经济存量的基础上发生C.经济存量反映在特定时点上经济资源的拥有总量D.经济流量改变了经济存量，使之从期初状态变化为期末状态根据权责发生制记录经济活动，以下具体处理方式错误的是______A.某顾客用现金购买商品，按购买时间记录B.某消费者在娱乐城消费后刷卡结账，按结账时间记录C.某工厂生产中消耗了一批原材料，按消耗时间记录原材料消耗D.企业由于亏损，拟于两个月后支付工资，支付工资按两个月后记录国民经济核算中，外商投资企业的留存收益一般按两个流程来处理，即子公司将财产收入汇给国外母公司，然后母公司对子公司进行再投资，这种处理方法称为______A.分解B.改道C.取净值D.合并谢谢观看/欢迎下载BYFAITHIMEANAVISIONOFGOODONECHERISHESANDTHEENTHUSIASMTHATPUSHESONETOSEEKITSFULFILLMENTREGARDLESSOFOBSTACLES.BYFAITHIBYFAITH一本万利工程1、背景驱动2、盈利策略3、选菜试菜4、价值创造5、完美呈现6、成功面试7、持续改造（一）、一本万利工程的背景驱动

1、什么是一本万利

2、餐饮时代的变迁菜单经验的指导方针运营市场定位的体现经营水平的体现体现餐厅的特色与水准沟通的工具餐厅对顾客的承诺菜单承诺的六大表现1、名字的承诺2、质量的承诺3、价格的承诺4、规格标准的承诺5、外文翻译的准确6、保证供应的承诺

1、顾客满意度餐厅价值、价格、合理感、愉快感、安心感、美味感、便利感、满足感、有价值感、喜悦感、特别感2-2、初期投资餐厅面积、保证金、设备投资、店铺装潢、器具用品投资、制服选定、菜单制作2-1、开业准备厨具、供应商选定、设计、用品选定、餐厅配置、员工训练、餐厅气氛、促销方式3、经营数据营业额、客流量、成本率、人均消费、顾客回头率、出品速度、人事费用菜单内容决定决定相关相关决定决定决定决定以菜单为导向的硬件投资

1、餐厅的装修风格2、硬件设施服务操作3、餐厅动线4、餐具与家俬5、厨房布局6、厨房设备菜单设计正果1、能诱导顾客购买你想让他买的餐点2、能迅速传达餐厅要表达的东西3、双赢：顾客喜欢、餐厅好卖餐厅时代的变迁食物时代硬体时代软体时代心体时代食物食品饥食饱食品质挑食品味品食品德惧食体验人们正在追寻更多的感受，更多的意义更多的体验，更多的幸福（二）盈利策略1、组建工程团队2、确定核心价值3、确定盈利目标4、确定客单价5、设计盈利策略6、确定核心产品谁来设计菜单？产品=做得出来的物品商品=卖得出去的物品商家=产品具备商品附加值物（什么产品）+事（满足顾客何种需求）从物到事从食物到餐饮从吃什么到为什么吃产品本身决定一本，产品附加值决定万利从生理到心理从物质到精神从概念到五觉体验创造产品的五觉附加值体验何来

一家企业以服务为舞台以商品为道具，让消费者完全投入的时候，体验就出现了PART01物=你的企业卖什么产品+事=能满足顾客何种需求？确定核心价值理念核心价值理念1、卖什么样的菜2、卖什么样的氛围？3、如何接待顾客？卖给谁？卖什么事？卖什么价？企业目标的设定1、理论导向的目标设定2、预算3、制定利润目标费用营业额亏损区利润区临界点变动费用总费用营业额曲线费用线X型损益图利润导向的目标设定确定目标设定营业收入=固定成本+目标利润1-变动成本率-营业税率例：A餐厅每月固定成本40万，变动成本50%，营业税率5.5%，目标利率每月8万，问A餐厅的月营业收入：月营收入=（40+8）÷（1-50%-5.5%）=48÷0.445=108万测算损益平衡点保本线=固定成本1-变动成本率-营业税率例：A餐厅保本线=40÷（1-50%-5.5%）

=40÷0.445

=90万定价的三重意义2、向竞争对手发出的信息和信号1、是利润最大化和最重要的决定因素3、价格本事是价值的体现定价由此开始1、评估产品、服务的质量2、寻求顾客价值与平衡点3、以价值定义市场确定客单价盈利占比策略

占比策略内部策略销售占比占比策略内部策略10%40%10%20%20%（三）、选菜试菜1、ABC产品分析2、产品的确定（食材、口味、烹调、餐饮）3、成本的确定ABC分析策略毛利率营业额CBACABBACCCAA营业额C毛利A优化、提升增加销售双A双赢ABC顾客商品涨价保留亏本商品删营业额A毛利C顾客超额、成本过高有意义的保留无意义的删除双C双输菜单内容选择的标准因素成本设备厨师技术操作空间菜系风格吻合度品质可控度原料供应顾客喜好菜单协议度（销售目标、颜色、口味、造型、营养等）产品类别确定的四个方面1、按食材确定比例2、按口味确定比例3、按烹饪确定比例4、按餐饮确定比例

（无酒精饮品、含酒精饮品比例）框架依据操作依据目标依据成本依据试口味成本操作第一次试菜的内容精确的成本核算—五个关键词1、净料率（一料一控、一料多档）2、调味料成本（单件产品、批量产品）3、燃料成本4、统一计量单位5、标准食谱成本卡试口味餐具造型色彩第二次试菜的内容四料构成表1、符合思想审定2、符合目标审定3、符合定位审定4、符合框架审定四平构成表(四)、创造价值1、定价策略的确定2、提升双A核心产品的附加值3、增加更多的顾客选择性顾客会记住的价格最低价人均消费热门畅销品商品较多的价格带最高价产品价格和观念价值永远是不一样的，体验经济时代出售的不是产品价格，而是观念定价与确定价格的区别确定价格产品、服务主导思路确定一个易于销售的价格由企业根据成本以及和其他企业的比较确定定价基于顾客的价值私立评估价值、确定等级在顾客和企业的来往过程中确定企业定价三大策略1、薄利多销策略2、相对稳定价格策略3、高价位价格策略提升产品附加值的“十大绝招”三好七增名字好卖相故事服务选择文案时间体验健康推广感觉“附加值”提升产品附加值的“两大前提”一好味道二品质确定好卖相美色器形设摄状增健康少油汤汁盐多有机养生品种增时间原材料生长原材料获得制作耗时美味时间要求增文案—文字叙述九问1、餐点是什么？2、如何烹调制作？3、如何呈现？4、有何故事？5、有否独特的口味？6、有否体现品质等级？7、食材的来源？8、有何独特的体验？9、对人有何好处？一料多烹多吃多味增选择增推广易拉宝台卡小画册传媒宣传销售人员介绍POP（五）、完美呈现1、专业团队的选择与合作2核心价值的呈现平面制片摄影助理摄影师食品造型翻译修图师文案设计师跟印完稿员餐饮行业中照片的功能的三个层次传递信息吸引顾客传播文化菜式拍摄菜式拍摄的本质是静物拍摄最根本的原则是对你的店铺产生愉悦感不仅仅要让顾客看见，更要问道和尝到照片对菜单设计师的要求对餐饮行业有一定的了解了解餐厅的定位有全局观和预见性善于沟通对平面设计师的要求熟练掌握各类设计软件Photoshop,Indesign,Illustrator,Coreldraw等