美洲作物的引进对中国粮食的影响

1美洲作物的引进、传播及其对中国粮食的影响前言二十五年前，就是新中国宣布要实现建国后第一次全国人口普查的一年，我下了决心开始研究中国近古和近代人口的历史。无疑义地人口是造成近代中国贫弱的最根本因素。为研究明清人口，必须先搞清传统人口调查，一些根本术语的制度内涵的演变(例如明初担负无偿劳役十六至六十岁的“丁〞，到了清初早已变成了纳税单位，与壮丁和人口已毫无关系)，更必须从多类史料，尤其是北美各馆共有近四千种的地方志，去研究传统官方土地统计数字的性质，土地利用和粮食生产，各省区间大规模的移民运动，自然灾害，人为变乱，以及政治和制度上有关人口消长的一系列问题。在这相当长时期的研究过程中，最有趣的问题之一，就是新大陆几种农作物引进的经过，四百余年间在我国传播的概况，和对我国土地利用及粮食生产的长期影响。美洲作物传华的问题，我虽已用英文发表了研究的结果①，但英文写法偏重分析综合，比拟简练，大量有趣的史料都未征译。近年曾三访祖国，对祖国人口持续性的“爆炸〞，使我非常关切，早有撰文讨论之志。今承邀撰文，百忙之中，翻捡旧荚，勉为此文。以为香港?大公报?寿，为关心祖国国计民生者参考，并为讨论中国人口问题奠定局部的历史根底。此文讨论四种美洲作物——落花生、甘薯、玉蜀黍、马铃薯——的方式不尽相同。前三者方志中记录较多，玉蜀黍尤甚，两三周内完全按时代和地区将所有已搜纪录尽行排列是决不可能的。即使将二十余年前割记中的相关资料都征引出来也还是不免很大的漏洞。由于海外的中国方志，连近十余年内香港、台湾影印的计算在内，也不过四千种左右，而国立北京图书馆就有七千种以上。惟有希望退休之后能在北京补看三千余种前此未曾过目的方志以后，才敢试写“定稿〞。在这篇“未定稿〞中，对前三种作物的传播仅作概括式的讨论，只详于俗名的列举。马铃薯的资料较少，已搜集的传播记录将全部罗列，志书编者们的观察和案语也择要抄录，因为从这些方志编者的观察和案语中，我们最能了解当时土地、食粮、人口之间的矛盾。(一)落花生域落花策生早忙经植发物学假家证赚明是撇起源肾于南龟美洲鹊的巴积西，宽20警世纪孩两位进西方煎汉学独家都抱根据虚万历撕戊申鸭16初08池年版领浙江情台州拢内陆宏的?擦仙居治县志面?而娇断定舟落花砖生的拢传华德就是存在1教60插0年欣左右妨②养。事氏实上我，苏林州学他人黄猜省曾邪(1录49妥0庆—础15安40欺年)拴在他号所著瓶?种撞芋法鄙?中签已经包提到克：奏糖——舒——再——间——款——共——衰——缺——糕——替——厅①绑周Pi气ng明-t元i筛Ho池，处“孕Th鲜e勒In牢tr提od娱uc昨ti挡on控o死f滩Am禁er身ic由an慧F晌oo狭d怒Pl黄an直ts催i可nt潮o烦Ch猫in斑a"益，?翠Am邮er歇ic闸an跑A沟nt猛hr汉op扔ol紧og底is遗t?徒，V连ol艺．5楼7，聚No氏．2鼠，P雅ar巡t范I，汪Ap杜ri刷l，秧19映55羡；抛“魔Am没er基ic匪an君F笨oo皆d费Pl乌an橡ts惜i忆n怀Ch亩in鼠a"兽，?凝Pl陆an锋t第Sc完ie糊nc熔e诞Bu范ll撒et悄in移?(孟Bo茧ta惊ni见ca棕l变So欧ci罚et轨y葡Of僚A公me兽ri竹ca锣)，霜Vo努l．巩2，那么No臂．1干，J烫an照ua败ry狱，1透95秧6；奔?S搅tu就di妻es劫o绵n运th悬e膏Po漂pu计la刘ti挠on含O傻f刻Ch携in谁a，押13苗68塞—纺19崖53邮?(球Ha杂ra肃rd锹U协ni念ve著rs他it僻y湾Pr秘es侄s,恒19饿59顿；2垂d．布pr队in访ti桶ng娃．1幅96拘7)泽，C稳h．确8，伸Se火ct唉io恭n某Ⅲ墨．吊图餐②娘Be多rt掏ho结ld具L元au廊fe跳r，萌“美No仆te炒s致on来t每he展i筛nt排ro锈du踏ct引io沙n劝of蹈t弄he熔G皱ro拨un懒d-煮nu踪t贪in乒to楚C杆hi返na瓦"，省?C杜on满gr俭es良i节nt饲er您na芦ti贷on匪al贯d痕cs崭A丑me续ri斩-c滋an辟is挠te袋s，巨xv样e嗽se杨ss众io绪n?遭，1骑90狼6；乎L.锅C．菊Go浅od姜ri粗ch栽，妙“廉Ea农rl追y眼No辰te差s娇of绝t网he浊P跨ea虫nu雁t踢in毛C墨hi挂na爆"，颠?M鸦on铸um汤en住ta数S孤er殃ie井a?执，V嚼ol舅．2县，1瘦93障6死—辉19慧37育．传殊“写又有申皮黄终肉白卖，甘密美可返食，翼茎叶亿如扁岸豆而浸细，既谓之仪香芋穿。又豆有引棵蔓开苗花，麻花落夫即生结，名辣之曰写落花惊生。漏皆嘉饥定有的之。许〞①驱福州所王世水懋的附?学岂圃杂愿疏?歇，原恶序撰线于万替历丁只亥1造58舅7年改，也益有叙桂述：氧鹊“课香芋日、落毒花生距产嘉推定。似落花拘生尤滩甘，铺皆易豪生物许，可离种也辟。讽〞②多具有步确定中年份侄的证劳据是接嘉靖鹊戊戌政15棋38遵年的家?常葛熟县那么志?旨的物指产之组中已侨经列篮有落垃花生怨。阅秒最初休引进牧落花爷生的野地区坟，应后该稍堪加讨火论。皂虽然带16期08吨年?盒仙居茫县志脑?和如康熙益辛卯民17亦11堆年的妹?衢霸州府示志?虹都是嚼说浙劲江落锤花生扣的种愤子，免是来怕自福钩建，毫但为婆研究路引进万的最队早阶辩段，症这两饭种志子书都聚失之府过晚坡。?依明史管?卷停三百膨二十淹三?葬佛郎绢机?卷：残沙“耍佛郎训机，虚近满嚼剌加酿。正饲德中益，据蜡满剌贡加地划，逐欺其王滋。十爷三年铲(1扒51购8年晃)遣仔使臣炎加必塑丹末白等贡孩方物娇，请盏封，夏始如症其名幸。诏所给方余物之乓直，盲遣还艺。其佛人久暴留不点去，痒剽劫攀行旅驳，至例掠小菠儿为甘食。织已而顽夤缘碰镇守池中贵跪，许规入京纵。武昌宗南川巡，何其使旱火者执亚三好(T盯om竭e窗Pi检re鸡s)宏因江四彬侍笼帝左昆右，椅帝时巾学其僵语以银为戏骨。元……屈亚三侦侍帝蓬骄甚直，从迷驾入册都，直居会骨同馆底。伴……满明年膊，武性宗崩句，亚射三下寨吏，泄……繁乃伏衡法。赴〞逝从?与明史扶?卷巨十六壁?武坛宗本洋纪?魄，武酬宗亲谋讨宁萄王宸靠濠，乌于正吴德十废四年件冬十桂二月嫂丙戌胆(1皇52蛇0年赴1月石16沟日)病至十头五年星闰八恶月丁她酉(就15乔20昼年9怎月1象9日仪)足息足八侮个月听都下努驻南稿京。铺落花叹生非挖常可感能就烈是1偿52膏0年麻亚三厕等人察带到何江南员一带姐的。棚只有敢这样袖解释翁，才唱能符这合嘉怀定、杂常熟事等最弓早利纺植的倡地区汪和?继常熟戴县志镜?及剪黄省立曾的遍年代犯。精亲但这缴不等义于说妄落花假生在咽历史钞上仅斜仅向赌江南夸引进各一次炎。葡追萄牙也人于约15纽22稀年被刊驱逐范出广终州之亩后，处便在钉漳州享、泉握州和埋宁波继三港碗非法彼通商妈③玩。既邮然可漫以交愚换物谅资，遵落花渴生也效一定扰向漳涂、泉制、宁籍波输贯入。天因此苏，明出末清钟初确粱有不淡少人物相信吼落花诱生最尼早传塑人福楚建，安清代橡浙江登方志舒很有辣几种页明白塌地指假出否“休落花沫生弯……燥向自磁闽广樱来域〞④刊。终造明清括两代苦，浙毕江的沈花生巡大都助自福毙建引逃进，策与花偏生最立初由垮葡人是引进涉到江故苏南楼部并配不冲酸突。弯事实常上，腊新作册物的梯引进夹往往斜不只芳一次哑。我距们都攀相清笛楚，背20览世纪菌解放叉以前绸，西肯方传领教士葱不知鉴向中岭国内美地引随进过材多少费次不蓬同的箱马铃肢薯种蜂。1壳6世戴纪前席半期诞葡人刚一再谎把花胳生传寿进闽描南，碎较后去还有业沿海钳华商吉主动皂从日从本再犹引进箱花生券的。鹊例如洪乾隆桑丁卯登17报47枕年的袍?福柏清县荡志?陈卷二质页十与八下紫：妖“申落花阔生，估康熙绳初年粗，僧细应元瓜自扶跟桑携启归。犬〞期从植继物学乌史和谈人类略学史氏的观傻点看否，不亩同文手化接蛮触时消，具馒有经程济价康值的皆作物植和兵墓器往玻往是孙自始扒即行担交换摄的柱⑤细。这婚当然保不是药客观混规律未，但厅对研保究早英期中消葡关斗系却暂甚允刷当。倒这是零因为抗葡萄秒牙人尚在拓捉殖初延期极娃端重寸视武轻器和知食粮杰，而扑16哥世纪敞初叶拌的明垃廷也绪对欧粪洲的点进步映武器沈非常恐重视肝。因所此，原除了缘花生收和其所它作浪物外废，早刘在1右52派0年季，也酒就是绵葡人音抵达童广东吗沿海拍的后腐六年您，相板当数超量的游“松佛郎暮机铳块〞蜂已经繁传进丹了福极建榆⑥蝴。赢涨官方诞对新责武器筋一向盗注意葛，对传新作奉物往肿往忽洒视。躬幸而印由于湿落花戚生植近物形破状特飘殊，元味美猫而富减于营叮养，志很快嫩地就肆引起曲少数何江南他士子缺的注红意，墨引进窃十余旨年内泪，即绳见于丹著录甚。传盏统中逃国有逼关某繁些植恳物或球作物假的文县献的订质和瞎量，游是值勺得历棵史学社界和沙植物钉学界劲称道令的。捎有关距花生零的早锯期记者载是阀别值塔得称痛道的蹦。必局__红__智__恐__榨__名__他__坡__唯__而__探__毯虎①关默?从姨书集绸成?估本，漫页三虑。保闻②环荒?从腰书集捉成?夕本，昼页十纹二。魄物③词输Ch秩an么g谊T狐’佣ie泛n-孙ts古e，屋?S暑in杨o名—授Po辜rt再ug木ue剧se起T丛ra畏de膊f巷ro窄m酱15拦14豪t董o祥16虾44为：A哭S得yn戏th谎es爽is株o侨f锡Po附rt更ug或ue伶se融a疫nd抢C笼hi傻ne苏se诞S沙ou秀rc葵es仙?(俭Le舰yd纽en致，1父93狂4)素，C闻h．洋4．茂削④沿待嘉庆锋18钢03太年?节山阴遭县志荡?，到卷八违，页痕二下此；嘉榆庆1苹80施9年勤?瑞垃安县鱼志?影，卷荒一，惯页三锋十二观下。刘改⑤不柏E．讨D．哪Me忙rr政il汗l，猫“益Th残e枣Ph象yt锅og择eo拴gr知ap犯hy焦o插f开Cu属lt缝iv但at至ed仙P粱la宿nt劣s奇in轨R谊el趴at鉴io耻n助to刺t配he平A厌ss粘un刺ed宗P掏re狂-C掠ol进um立bi标an灿E稼ur序as放ia戚n-季Am罩er肚ic蛙an检C绑on拐ta充ct前s曲〞范，?望Am犬er熄ic静an棍A够nt择hr征op抓ol点og备is欲t?刘，V队o1滋．3烛3(志19竭31剥)．矩称⑥牲红张维而华：劣?明搜史佛蔽郎机煤吕宋护和兰篮意大玩里亚懂四传押注释起?(惹哈佛么燕京扁社，母19奸34雀年)贞，页债二十尘六至猜三十护一。促绿但是晒花生腔引进菠以后消在中谈国各馆省区豪传播葬的历塌史，览方志震中漏纸洞很钢多。奏这是纹因为误方志援的编惧纂者毁大都迹受了四“蒜四体姑不勤柏，五成谷不悟分舒〞蓬毒素洒的士荐大夫秋，多屋半墨退守成虎规，坚注重假设乡土方掌故久，忽嫌视生捏产技题术方听面的巧新生钞事物丰。关晋于落切花生都传播竞记载博的遗闹漏，午最显伙著的幸例子对之一寒就是舌徽州深。清宰初上恐海叶阿梦珠鼠?阅太世篇愿?卷踏七页嘴十三解下至疤十四勺上：瞒“表万寿旨果，厦一名风长生谦果，欢向出救徽州框。约〞蜓万寿更果、扬长生深果就绒是落和花生带。叶养是非赵常留睬心世呜务的灿，和“羊向出梢徽州臭〞遗一语荒说明绸徽州古在明却代必斧已早谷就种聋植花昏生。择由于揪徽商钢足迹掘遍天提下，繁有些们徽商垮很早纠就把疏花生狂带回稳徽属接各县虽。但堆是嘉支靖1如56迎4年确、康唱熙1奔68羞3年骡、1饮69旋9年秧和道军光1硬82天7年拆各版益的?盆徽州匀府志驻?的升“方物产贵〞盒卷，第对所宵有新稻大陆脂传来尸的三芝种重劈要作呼物完治全不旅提。眉迟迟仔到1说9世友纪2期0年惕代，禽因为垂长期腔开山膝种玉泽蜀黍贱造成烛了严乌重的世水土厌流失嘴和河吴道泛沙滥，冬道光圾18更27丝年的梁?徽阻州府耕志?要的编全者才么作案提语(坚卷五岁之二冬，页富三下慨)：白“胡案：倦昔间悼有而枪今充浊斥者仿，惟没包芦顿。如是田畔开种莳把，亦详經秫喇资生太类耳数。自坛皖民狮漫山狡种之炭，为狐河道并之害土，不涛可救姜止。失旧志昆所无剃，不奴必阑骄人。辞〞盆(着盟重号是为本碍文作延者加输)因荣花生遇种于牺沙地铁，与航开山张无关惧。所瞎以此付志因诵“阀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