美国大杏仁新型食品开发 杏仁奶品 产品企划书

1美国大杏仁新型产品开发企划案真杏情奶片一、市场背景分析尽管美国大杏仁优点如此突出，但在中国市场一直难以占据坚果类产品消费的主要位置，我们通过问卷调查和查找文献、报告的方式，分析其中可能的原因：1、价格昂贵，工薪阶层无法将其作为日常消费品。根据我们的市场调研，现在市面上出售的杏仁类产品以袋装烤制杏仁为主，且净含量多在300g以上，相应的价格为35元左右。中国家庭的月均可支出收入为1583元，这样的收入水平显然不能与杏仁的价格匹配。2、大包装不易于开包后存放。在每袋包装的含量来看，如考虑一个普通的三口之家，300g杏仁很难做到产品推荐中的尽快食用，这就导致杏仁在存放过程中易受潮影响脆度口感，甚至会造成品质的改变，从而，在消费者的心中形成了不良印象，降低了其下次购置的可能性。漆3、斧坚果外较干滚，多符食会背造成颜上火北内燥骆等。巷人多砌财富阀的消斧费者掠能克队服上句述两着点不触足，留但这耕局部田消费伶者更陕关注美的是塑食品掠的营难养与淋健康串。尽肠管杏训仁的舌营养赛价值妻已为孙公认夫，但拖是坚士果较功硬，背多食亮会口芒干上茫火内雨燥的器缺憾脆一直黑难以丝弥补纵。肤在分鬼析调宴查问赢卷的忆根底皮上，勺我们辆又去服各大咸超市倚做出借调查岸，发难现在煎一些徒新颖除时尚味的休姐闲零逝食货绵架前毕，消杰费者圾总是绢络绎航不绝辅，然余而从览另一捞个层子面观惭察不计难发聋现，益由于碌种类睬繁多云，休章闲食帆品行李业市雅场集坐中度棉不高锐，全华行业触前十停强企限业只询占据暖30效%宣的销留售份亡额。互休闲季食品活作为亡典型悲的快伴速消里费品适，购浸买的呀随机陕性非葱常强钉。而剂消费拘者在斤初次降购置瓣的过潮程中进会更联倾向危于产蛇品新涌颖的萝包装诚、丰德富的独营养箭；并声且在你调研争中我渡们发震现，爪新品许牌的榴口感巷如果馆好，丝消费赴者会顽马上挎记住种，继残而产填生重纲复购掠买。躬二、悲产品热设计玩构思充美耳国大功杏仁宽是一死类营镜养丰怪富的剃干果治类食度品，陪它营狗养丰些富，陷富含伶维生之素类遮等物压质，甩它结浸合现竟有的陪奶片足，不减仅可席以突魔破一甚般奶谎片滋香橙砖/巧掘克力起/草索莓/私原味提的口交味，娇有了西新的持杏仁构口感燕，而薯且加吵上杏尝仁的舍独有假营养悄价值犬，可亚以使挤奶片授的营峡养价返值也马有所延增进蕉突破妖。驶产品滩描述航跑医嚼本叹品是形以加迷州杏威仁粉粪和奶痒粉为包主要社原料愧生产灾的一五款休努闲食菌用像炉崖杯刻块品温，口香味浓寺厚，诸且还默有蛋蒙白质眨，糖画，脂妖肪，欠粗纤伞维，煎丰富尽的维群生素用A1酷、B宣1、阴B2忍等微时量元环素，求还含都有钾声钙等烦元素叫，是宽值得耽消费使者尝特试的抖新型喇奶片梅。阻四、危配方钢薪裤大代杏仁闹粉:叮头2缴5%记跑它互巨着步全勺脂奶坛粉:跟龄1躲0%扯露车灰辫搞务脱恒脂奶累粉:晃蹈3滋0%河境死蚀椒叹庄葡鱼萄餐糖鹊:腥久5意%弹宇化阵触粥顿超蔗制紫评糖:稿渗1鼻5%转耗五、娘工艺军流程见鞋1、住杏时仁的半处理尚云毙由于烦苦杏嫌仁红茂衣〔电即外嚷种皮导〕、晕皮厚扩，纤臭维素末和单铺宁含热量很黎高：弱韧性疼大，文苦涩押味很庸重，婆而且觉在制杂作奶嫂片是劳要求边奶片故的色职泽要羡好，萄故要拍脱去凡外种负皮。括奥脚处理宪流程匆：原祝料逆→汇筛选侵去杂舰→古冲洗溪〔4损%-壁6%辱的N县AO馆H〕饲92奖-9换4摄如氏度拥的温椒度下供4m萝in饿们→阵冷水服降温记杠→例机械改脱皮振→砌稀狱酸中味和0标.2冬%的斗亚硫致酸氢迹钠护骆色衣→盆沥水办→处枯燥浪→砖粉碎卡成粉下末涝注意启事项且：际闹1.瓣1品枯燥裳：以辽蒸汽斜作为眼热源恒，在乡沸腾担床中歼枯燥底，干匠燥最乖高温面度为珠80彻～1据00廉摄氏托度。浇记1.衬2抱粉碎架：采愤用粉免碎机赖粉碎弃，粉吉碎细嗓度已僻过C瓶B4吗2(浑相当客于1冤09灶目)钳筛为钱宜。乞2、胆奶片棚的整位个制苍作工竭艺俭制作厕营养征保健物奶片雷所需简的主幻要设桌备有架微型舅混料驻机、陶锤式望粉碎收机呼、H织Y-缸20投型压鼻片机井、自柴动包炒装机沃等。弯制作斩工艺痰简单史，操篇作过煤程一秘般分焦为四忽步牙2.假设1杏吓仁前染期处伤理博索原滩料喷→指筛纹选去妄杂府→脱冲年洗〔屋4%敢-6奖%的肥NA午OH榴〕9正2-柳愈9植4摄贱氏度奏的温慎度下熊4m达in辨艺→收冷滥水降迟温丑→馒机蝴械脱枝皮挠→桂稀蝇酸中贺和0睁.2袖%的雾亚硫炊酸氢板钠护桑色乒→叔沥水任→拴枯燥钓→池好粉狗碎成截粉末堪2.颠2混放料合掏将职脱脂位奶粉本与全叙脂奶疤粉闸、添寺加物茅混合兴。次虾序为鼓先将鬼脱脂概奶粉扭与全怠脂奶细粉混宁合均屯匀，善再取信杏仁豪粉末铸约占舱20串%左体右，汉取适打量维蚂生素新、微欧量元棋素一茅并倒抹入微铸型搅辟拌机夫,融搅拌贱10澡-1朱5分歉钟而再取附葡萄谜糖和恐蔗糖朱，用猎锤式尺粉碎俯机粉蹈碎，者过8姑0目鸭筛贱,并看将筛较上物弟重新斤粉碎翼取筛鬼下物娃枯燥认、战灭菌种，李与已组搅拌流的料轿及全序部奶亦粉送视入微降型搅柿拌机参，搅瞧拌约隶10刻分钟撇，过究80听目筛钱,使俱所有洲原料罗混合慨均匀已。赠2瓶.3役压片寄℃桥左右扇,相忠对湿绕度保乓持在陆40虽-5筋0%慢较为排适宜面。压室片时所，控蔬制压抱力在奏25羽0-俘30臣0公拨斤每韵平方舱厘米鞭下成至型斥。对2.岩4包亦装烧颂之用自配动包陪装机姐包装点，每暴包或霉片。进外包雪装材带料可仓用单观层薄吧膜，耗其保续存期半约个暴月也念可以趋内层岁采用师聚乙片烯复拌合膜棒、外浊层用焦玻璃枣纸，惠或采贤用O渔PP上/P践E复炸合铝地塑膜载，东其保教存期厌可延掘长至斩个月送。钱在无歼自动杜包装宜机的枕情况权下也肢可人绞工包英装足。散品质磨与安泉全的永控制耕阴1群、提浆高原锁材料纸的细爪度饶原材厅料太章粗，让使颗汉粒弹轮性增胀强，港容易吐引起反松片娇。因惧此必幸须控暖制原万材料武的细恶度，冰不得阿低于荷10货0目面筛。疤2擦、掌扩握好荣干颗岛粒的纤松紧信度枪干粒疑的松瘦紧度罚与片取剂的查物理盘外观尤及片依重差照异均横有关朵系。兆硬颗逆粒易虚使片箭剂产烫生斑骡点，温松颗栋粒易姨碎成筑细粉拆或产谋生顶川列裂迎现象斥。干呜粒的向松紧侧度以壶手用淹力一侵捏能扁粉碎怖成细庙粉为漏宜。羊3么、掌我握好郑干颗宫粒的久水分拦适量乏的水之分在险压片铃使会技产生恋一定荒的聚丽力，踏以提健高片怀子的杀硬度领。假设纱干粒藏过干桶那么会军引起丢松片啄，干急粒含嫂水量敬过容阅易使著片子终变形慕而引冠起粘畏冲，狗同时惩存放阁久了慧易吸浆潮松首片及灰变色籍。可雀采用敞喷雾假设法，货用浓筹度2械0%篮～4槐0%什的乙忧醇喷躁淋颗您粒混兔合均亦匀，婶至干女粒水歪分符之合要搏求。惑4演、秋片重哀差异彼超限胳颗粒达粗细鲁相差匙悬殊墙，压专片时迁颗粒榆的流溜速不润一，轻以致喂填入蛮膜孔么的颗与粒量晕不均冲匀等冤原因侍造成强。筛阶去过孝多的齿细粉塘，或电重制色颗粒慕。安七、存感官施评价馆分析甲兔色隐泽：炊奶的漫颜色纷和杏畜仁粉有的颜术色混墙合呈别淡黄宽色互征香彻气：腹牛奶脑的甜东甜的套淡雅蒸的清境香，养夹杂坟着杏工仁特诱有的口淡淡中的香膝味。敏乔味乓道：械先是察牛奶用的甜到甜的奖滋味虾，然励后是拘杏仁殃特有逗的香走脆。慧翠形替态：宁固体修。坑籍口狡感：颂口感栗细腻集，香调甜。壮八、功种类其燕令当营养屠成长制型：类适予合儿茫童的烫，甜迹味多骨一点裤，加扒锌等牢帮助答小孩斜子成库长的彻矿物碰质和次维生疗素堆翻路美丽腾营养装型：续适合筋年轻旨人的某，味屿道和卫口感拉适合瞎年轻黎人的般，野址口加患入一拖些水撤果口碑味末娇祝健康杠益寿怖型：纪适合融老年灯人的砍，味脑道和鞠口感顽清淡灰尽量任加脱岁脂奶柏粉，务糖分副不要等太多枪九、然营养剪成分板和功塌效分外析思卡路蚁里扣53虹6K娇J总碳水栏化合魂物集12逆.9议g文脂肪使8.勺75漂g兰蛋白灾质线5.院93度g鼠纤维垄素夹21舞8m甜g颜钠走13泛5m腔g系钙雪11拦7m喇g浆钾存50桶mg尘镁级12泛.5返mg盐磷姜28天.1弯mg突维生漏素葱16咏8m垦g罪十、映价格聋本钱层估算脊〔以咳25世克〕绕产品楚配方嫂：兆〔以休25沸克计回〕械杏仁劈粉：变6.缸25火克单全脂遵奶粉畏：2僻.5除克意脱脂筐奶粉析:7应.5烂克吉葡萄卵糖:影1.趴25羡克希蔗糖促：3预.7甲5克中淀粉桥:0伟.7弟5克授柠檬受酸:里0.乏02络5克武原料幅单价社〔元展／5冰00竿g〕础用量款合计舌美国或大杏胸仁片太40玩6.危25馆0.港5虎脱脂选奶粉陆15否7.纽5苏0.游22岂5墓全脂轮奶粉尊21宇2.赖5衬0.顿10霜5厘蔗糖滥4.胜5倡3.辜75穴0.焰03炉37浴5怨葡萄乖糖算4庄1.在25戏0.净01字淀粉掌20讲0.按75公0.旷03伪柠檬宣酸悦4珍0.拥02趣5热0.脚00薪02条总计乏的成钓本价树格为铅：3凡.2瓣元夹产品询的销揭售价更格为弯：5烈.8侄元都九、拒包装掩方法恶及图乱案设扒计巷食物疤不仅奥仅满脆足人脖体生坝理需覆要，攀更多都的时阿候还捎承载扰着某潮些情近感。喊当我腔们充躬满爱北心的轿制作理出我拴们的妖产品脉，也域希望茄品尝倾到我饿们产奖品的翠人们短能通屯过食购物感辩受到敬我们亮所要女传达感的那顺份爱伴心。伤希望钞通过婆我们三的产缠品，司提醒刮人们沙给身喘边的事亲人顿朋友同爱人伍一个弊“聚拥抱膊〞遵，感恒谢他掏们的共一路臂的关的心与思支持断。谁片剂杀的小猾包装涉构共娇瘦岁睁腹衫差聪求脸掌趋剩铝箔别投仆歇池蚕锈陆梦刻P驾VD内C尾一般董包装谋形式恨：以烧十片米奶片萌为一置板，塞两板尘为一冲盒，尾净含册量为颠50杂克。灿外包蕉装采长取伊渔利奶证片的携包装辫形式献。慨精品沸包装盏形式苹：采惹用心惭形外迟包装匙盒，汁其内放奶片续成心后形状丧放置阴。翅十、医市场前前景双开发个分析邀随着辩社会趟的发忌展进烟步，访消费鲜者对粉于休顽闲食趟品数绑量和会品质歌的需邀求不教断上乏升，神据广暴州食遇品与敌健康厌协会辜调查辟，有悲90价.8检%沟的女排性都葱有吃碗休闲偷零食日的习膝惯。迁由此籍可见猫，而休闲色食品序具有货广阔乓的市诸场和尤巨大组的发握展潜恐力。横同时栋，绕现在霞的休冶闲食像品逐垮渐向感风味的型、赠营养唯型、申享受虹型甚疑至功载能型生的方纵向转毙化，质这就直使得渐它休碌闲零绍食不旷再是止孩子阔们的谢专利丽。学界生、胖白领敢阶层借成为鄙休闲效食品途的消蒜费主喜力，仙也是砌各种犯新产知品消患费的元推动织者；赠而一杀些老丈年消扫费者积，尽浆管更负倾向棚于传仓统食益品，赤但也热逐渐环把休假设闲零北食作液为健霞康平锅衡膳捡食的闸一部泊分。培此外串，一响项针忆对消问费者衔对休炭闲零金食的陕接受辩度的稼网络指调查情显示捡，永51哲.9普%斤的受六访者静认为血口味际时尚托是食老品之域所以什时尚香的首哲要元属素；阁其次顷，品剧牌形战象的充时尚费性对况缔造恭时尚瞒食品涨也颇掘具影由响力蔬；而齿食品博的健丧康营估养状果况也腊是人涝们比夏较关勉注的舌时尚邮要素零。屿我们领的产把品恰梢恰迎监合了铁现在那么的市委场要钞求：顿时下弹，一方种被协称为爪奶片牙的干计吃奶泡粉在渐年轻救的消秧费者色中间棵流行限起来昼。据牲了解暖，以禽新鲜持羊奶迅、牛荣奶为痒主要排原料趁，经刃过先兔进工威艺精缺制而管成的隔干吃臂奶片