饼干行业报告

1饼干行业综合报告引言食品工业在世界经济中一直占着举足轻重的地位，在法国，食品工业的总产值超过了汽车工业，居国民经济之首。我国食品工业自改革开放以来，历经坎坷，在剧烈的市场竞争中求生存，并且有了很大的开展。据康维公司调查了解，目前全国已拥有初具规模的食品企业18811家，2001年完成产品销售收入约9000亿元，同比增长13％左右，2001年食品工业生产和销售持续以11％—13％的增长速度高位运行，2002年中国食品行业突破10000万亿元的产值大关。2003-2004年中国食品行业继续保持增长势态。近几年随着我国人民生活水平的提高，人们不再是仅仅满足于解决温饱问题，饮食结构开始向多元化方向转变，特别生活节奏的加快以及旅游业的高速开展，休闲食品的市场需求逐渐增大，饼干是休闲食品中的主打产品，因此作为休闲食品的“老大〞――饼干，也迎来了开展的黄金时期。一、“十五〞回忆及2005年行业运行状况1、行业开展迅速，开展态势良好近年来，我国的饼干行业开展非常迅速，尤其是‘十五’期间开展更加迅猛。根据国家统计局提供的数字显示，2000年国内整个饼干行业产量53.01万吨，销售额为91.80亿元，2005年饼干产量为136.75万吨，销售额为248.55亿元，产量增加了近2.6倍，销售额增加了2.7倍，2001～2005年内全国饼干总产量和销售额年均递增20％，增长速度在整个食品行业也是领先的。2005年饼干业利润总额为10.64亿元，同比增长41％，税金总额为13.84亿元，同比增长51.56％，通过以上数据可以看出整个行业规模一直在不断扩大。尤其是2003年和2005年全国饼干行业总产量和销售额比上一年都有较大增幅，2003年产量增加了36.44％，销售收入增加了24.96％，2005年产量增加了23.68％，销售收入增加了28.65％。据行业估计实际产量和销售额要较以上数据高得多。以2004年国家经济普查的情况来看，2004年全国饼干总产量为396.5万吨，其中规模以上企业总产量为135万吨，规模以下企业总产量为261.5万吨。表12000—2006年全国饼干产销量图放年份邪规模段以上叙企业奏总产叼量〔叙万吨孕〕旬销售乓额〔福亿元衰〕拴20值00稠年表53拒.0典1根91惩.8善0今20姐01唱年先62泥10嘉0.经2埋20槽02泥年塌68扁.8墙12固7晒20口03斧年翻93凳.8讲7偿15倘8.神7得20糖04护年胖13编5蛋17举7.考3肃20艇05叫年栏13探6.勒75轿24于8.裹55掀20象06叼年坦17秤8.范5劝31啄3.叛8下列图1傲革20霜00厕年至怕20找06鸭全国仆饼干她产销橡图厉〔资叔料来该源：怨国家本统计驻局〕虫由此肝可以采看出慰“疯十五森〞捎期间断我国躁饼干判行业隔的市翻场规惧模在络逐年唤递增堪的同吼时又青呈快鹊速跳拣跃式葬开展夹的运在行趋如势，停这在秧一定讽程度便上也文说明闷目前们国内胀饼干陪市场澡的消弹费潜践能还乖很大金，也扮因此挑一直指吸引系众多网商家奸踊跃宇参加立饼干搬行业赴的生扰产和推销售廊队伍历，可怒以说新在我禽国的滩食品去加工惯业中些饼干商行业芹一直卫是景女气度屿较高咬的食内品产用业。圆笛2、胶主要巷产区漆分布兆相对坟集中窜拥目前沙全国唱饼干男生产榆企业饺大约糊有2槽00念0多亲家，悄多数怠为中宽小型禽企业筐，从厘地区撒分布垫来看糕比拟监广泛屋，中你国3掘1个缓省、棉自治耗区、葱直辖晨市都召有饼生干生赴产企器业，习但主斜要产剂区企肤业较慕为集示中，朋主要厕分布哲在河壤南、叨山东凯、广泡东、抚福建涉、河勒北、库四川滋等地览，而更北京凝、上定海、夺天津您等大展城市舰虽然纸生产吧厂家蓝不太宪多，撑却集省中了签一些扒大型提外资驴饼干怨企业白。如即北京宗纳贝描斯克黎食品义有限掠公司激，上忠海达哑能饼乐干食筋品有病限公吨司，允天津垒顶园坡国际币食品厨有限水公司璃等。胃从产扯量上虽看河去南、阻山东逗、广掩东、去位居斜前列键，其忍中2皆00拨5年姜河南塑省饼历干总骆产量开为3红3.杂27胳万吨吸，山愉东省辈为2押4.仿07协万吨脆，广恼东省缺为1蔬9.轧03朝万吨窜，河债北为异11挑.2吴1万激吨，扮福建勤省为租9.胜86驴万吨催，上匠海为喂8.迫54著万吨外，北歉京为蹦5.想10傅万吨惕，四乎川为泳3.锹94纷万吨沃，天锁津为恨2.描98杜万吨导。以那上这哭些主权产区粱的产样量总共和占促全国之饼干正产量辫的8舍6.时8％串。孤表2禾墙20逝0衔5爸年中赏国分大地区剂饼干泼产量些地区筹产量扬〔万秧吨〕蛮河南累33们.2片7脾山东予24铜.0旬7滚广东筒19沸.0沉3栏河北抗11熔.2互1梢福建课9.误86字上海叠8.软54焦北京肢5.竭10特四川孙3.宾94尖天津揭2.挖98帖赞挣腔难绒损资料捉来源茶：国幼家统谱计局佛3、盗我国华饼干常产品需进出规口情咸况示统涉篮好(1成)饼演干进卷、出划口量浑值盛杯从进崇口量姨值看怀，肺19联98驱～2筹00岛0诞年呈像逐年肥递增拳，而慨20绕0球1睬年那么探急剧精下降转，说惜明我银国内兵饼干过企业颗得竞肉争力翼在逐很年加骄强，属迫使冬进口压饼干捎量急誓剧下辰降。粘奴从出混口量烫值看尖，轧每年抓都有其反复适的波宴动。余表净3次1稠99葱8怀-2皂00裂2年字中国职饼干锤进出泪口总董量管年度逢出口妇进口党数量舍〔吨蹲〕没金额隐〔万高美元膨〕持数量羊〔吨洗〕汽金额网〔万度美元删〕贴19速98旗14撕16铸1.制88乔18护94酿.6洋0将14独85扯.7拥1疮18胡1.酷00闭19哪99健10贺97手7.伸99溜18静71嘉.6符0宾30往25盒.2筋3侨31查4.雷50浸20铃00桶15燃02膝0.甲31挺25伍71轧.3请0裁39男47录.9润5磁37猜3.笔80柜20雁01屯14串19触7递22楼81水26酱68停30少4裙20那02胡99秋10夺15逮82侦35低9嫌9追53娃7阵资料娘来源起：中理国海助关统羊计摇(2生)主质要进祖口地捡区及逢进口搭情况走分析谊20堂01继年，辩中国鞠从3贞2个绳国家损和地痒区进陈口饼冻干，转其中激丹麦街、韩烫国、瘦马来兰西亚纷、英析国、焰香港曲、德垄国、烂荷兰要、日鸦本、很意大恒利、另印度纯尼西京亚是熔前1浇0位谈的国勉家，乐中国狠从这迹10梢个国校家进津口2骂44氧8.洞5吨丛，占粱总进洲口量喊的4临8%钱；裹(3亲)主诱要出萍口地城区及义出口群情况老分析项20狭00章年，宵中国真饼干裁出口洽49收个国等家和互地区锈，出隐口饼档干最轿多的变10絮个国用家和肥地区患大部慢分在奴亚太尼地区误，分粘别是渴：香库港、勒朝鲜像、韩夺国、肿菲律泻宾、输新加拆坡、箩日本专、马难来西就亚、棒美国钞、泰疫国、府澳大拘利亚廊。中宵国对留这1我0个顶国家首和地系区出摆口饼株干1原32迎18戏吨，烧占总厚出口江量的耗51赵/%甘。究慌(4股)在偿国际收市场问越来炉越有置竞争衔力浮近年贯来，拆由于蒜我国或的饼尸干质徐量在竿不断原的提惠高，吸与其债他国老家相而比价特格上滑占有陈一定泉优势哀，因秒此在恨国际递市场鹅上也牢越来坐越有部竞争公力。厌以日熟本2婚00阔4年歼进口垄饼干寻情况仙为例换：中述国目橡前是辟日本米进口翅饼干柱的最掉大供后应国两，2遍00木4年们日本访进口溉的中薄国饼轮干为删62闸86僻吨，混比上凡年增宵长3智9．吨1％奸，进扯口额瞒为1迎2．橡3亿念日元柳。从因中国报进口赌的饼剧干，系数量骗占日裂本进酱口总待量的夜25循％，醋金额北占1微5．邮1％垄。其愿中含日糖饼朝干为徒62铺76枣吨、现增长爬41久．6芬％，屠金额嘴为1哈2．篇27归亿日瞧元。宇进口酿额排慕在中杰国之恨后的弹是美小国，机为1塑2．驰1亿妖日元允。进昏口量恳排在见前5寸位的负国家桶除中榨国外尚，还漫有马捐来西迫亚2幻93统0吨码、美始国2忘48凝0吨控、菲冬律宾毯21柄20抚吨和徒丹麦召19解80详吨。仅课4、匆企业酿经营互状况昆总体缩良好哲，但爸销售仅本钱予大幅龄增长拒，利疫润空少间减为小喜席近几牧年生温产总凤量虽疗然以海年均狠20价%的雷速度限递增阀，但荐由于芦市场路竞争宵不断甲加剧瓣，使耕许多父饼干律生产恼厂家皮微利术或亏诉损，辟一些岂国内妇老牌垂企业培生产糖逐步廉滑坡钳，并租呈加毁速趋掘势。茂利润赖也大房幅下恼降，架更有届局部灯企业悄破产屿或被见兼并辩；民器营〔血私营旦〕企久业作院为行闸业新从生力贵量，熊正逐抱步扩戚大市戚场份战额，傍但受运资金端、技妻术力前量等挽方面结的局艰限，纤尚难化以占粘领主仪导市垦场；僻外资仪、台澡资企响业借挂助资揭金雄爆厚、侨品牌额优势泳、管际理先切进和胜成熟省的营全销手仍段，们根本猎上占可据了影国内熟的中盾高档兼市场沫。飘康维衫调查搞在蛙20咸05气年对尚44虚5家放国有猾及国副家控风股企胳业和陆其他尖大中殊型企将业的势调查轮中显椅示货，浅有6誓1家聪出现敢了亏居损，尺亏损钱率为效13哈.7界％。常总体厘来看摆大部睛分厂神家经搬营状养况良辽好，轻说明央国内仰饼干烫市场程还有谊相当棵的发肃展空默间。独但同酷比2拳00语4年帅销售盖本钱布大幅脾增加德，导圈致企抱业利捉润率剑普遍挂有所概下降认。满5、偏市场太管理蠢逐渐遭标准誉，饼床干行仰业新扒标准侨进展冻顺利均炕(1低)Q乞S市厦场准丝入审局核情逼况别无自国熄家质彩检总历局推鱼行市殊场准闯入审自核工趟作以润来，洁于2吐00暑3年胳12遗月3炉0日脆公布可了第午一批源通过涛验收卧的饼且干企怪业，和截至楼20攀05贪年底之，已轿经有辈10陵38需家饼文干企慕业通同过Q算S认赞证，天据行胶业掌贫握的歼情况青看，肾大多私数饼醒干生逃产企乒业已茫通过科认证他或正踢在审箱核中习，只帐有少漂数小只企业涉目前与未通治过认把证。捞剖(2仰)行甘业标蚂准规顺范化血进展沈情况外。好路20导05凉年由吨中国拜焙烤滋食品鸣糖制很品工酸业协题会和托全国加食品密发酵局标准竭化中全心组里织行驰业骨脏干企业业和耽有关谅专家晕修订有了新呢的饼败干行味业标负准，卵新标菊准已丘由国滋家发愿改委颠以2钳00面5第变10丢号公门揭发型布，青并于听20派05疗年9缴月1眯日想起实初施。弃根据跟国标晕委的虾方案胆，2莲00险5年炭年底家又将冈饼干闸的行俊业标卵准重能新制谋定为故国家杨标准它上报集审批债，现桌已审攻定完介毕，强上报授待批夹。此涨次制压订是先在原低有1合3个绳饼干碗行业胸标准缓的基历础上团进行拥修改嫩、整旋理，配最后纤归为描一个封统一露的国副家标换准，薄在不金久的职将来室饼干肉行业轻就会猛有新锻的国西家标辟准执渗行，喝新标荐准更拢加符尘合行职业发刺展现哑状，闸也更她具有骗可操烤作性夺，既尘有利期于饼估干行灿业的顷良性帝开展顷，也樱更加殊有利罚于广逗大消蹄费者卵的健裕康。唤修6、慢目前训比拟唤流行静的饼昏干产展品种害类荷墨目前衬市场魔上比紫较流法行选、最孕常食暗用疮的饼筑干系博列为搂：夹存心系犁列，锅曲奇抢系列妖、苏烂打系花列、墙薄脆锈系列锈、夹励层系恳列、酬甜饼绢系列缘等。矿盐根据袜康维怪调查析公司捷对尤重庆老抽样湿调查为，人状们最龟常食揭用的利场合呢：装办公耕室、林旅途傲。夺二、秃行业踏开展摸特点岸篇1、缩民营匙企业宰开展捡较快鞭，是嫂近几街年我屑国饼右干行狂业持固续发苍展的躬生力建军评。温照近几星年我术国饼众干行田业发蔑展迅蜜速，颂一方说面国符外的裂一些螺企业邀先后窃进入坡中国睡饼干悠市场娘，占宴据着迎国内肥大部铜分高距档饼半干市租场的逃份额练，并兆具有薪较强霞的市盆场优恋势；县另一赠方面画，在烦10铁年前欣，国滤内饼炕干市亚场以颤国有助企业立为主顾，近龟年来畅随着律企业景改革每的不谋断深影化，练国有鼻企业倍开展坝受到圾不同球程度说的影懒响，坦而饼甘干行射业中雅的民傍营企贪业那么体异军林突起仓，发扬展较过快，哄已涌胶现出仔一大观批年个产量魄在几曾万吨棋以上件颇有卸实力惧的民励营企顾业新葬秀，拦代表飞着饼侵干行纲业新肥的发握展趋族势。魂如：洁河南段安阳苦健丰大食品肌有限遮公司依，成细都天粥伦食告品有内限公肆司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