初中化学-化学元素与人体健康教学设计学情分析教材分析课后反思

《化学元素与人体健康》教学设计课标解读：课标要求：1.认识氢、碳、氧、氮等与人类关系密切的元素。2.了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用。课标分析：本节是课程标准一级主题“化学与社会发展”下的二级主题“化学物质与健康”中的内容。本节要引导学生认识人体的组成元素、分类及其作用，引导学生形成元素平衡及均衡膳食的观念。教材分析：本节在学习第一节食物中的有机物的基础上，让学生从元素组成的角度认识化学元素对人体健康的影响，形成科学饮食的生活观念，具有重要的教育价值。学习目标：1.通过观看微视频和讨论交流，知道组成人体的元素及其分类和作用2.通过分析健康饮食金字塔和交流，树立均衡膳食的观念。教学重点：人体中的元素组成、分类、作用。教学难点：树立均衡膳食的观念学情分析：通过生物课的学习，学生已经学会了从元素的角度认识物质，具备了元素守恒观。通过生物等学科的学习和日常生活经验，对一些元素对人体的作用也有了一定的认识，对于学习本节课起着有一定的作用，但还不能从化学的视角系统的认识组成人体的元素及这些元素的作用，不能从科学的角度认识均衡膳食对人体的影响。评价设计：以自主学习和小组合作为基本课堂模式，通过独立思考，合作学习，交流展示等形式将学生自我评价，相互评价和教师评价作为定性评价。通过设计与教学目标一致的课堂检测作为定量评价。为学生提供充分的展示机会和多样化的评价。保障学习目标的完成。教学过程教师活动学生活动设计意图情境导入咱们同学听说过营养元素的测定吗？营养元素的含量可以反映我们身体的健康状况，缺少某一元素人就会生病，聪明的商家抓住商机，各种补充营养元素的保健品随之铺天盖地。（点击播放黄金搭档广告）提出问题：（PPT呈现问题）广告中提到了哪些营养物质或营养元素？这些营养元素或营养物质对人体真的这么重要吗？组织交流：展示目标：通过今天的学习，相信你对化学元素与人体健康的关系会有更科学的认识。请同学们认真阅读学习目标。（PPT展示学习目标）观看思考交流阅读目标让学生初步意识到化学元素与人体健康有关。激发学生的学习兴趣。活动一：组成人体的元素及分类。过渡：和所有物质一样，人体也是由多种元素组成的（板书），组成人体的元素主要有哪些，这些元素是如何进入人体的，请同学们边看微视频，边完成导学案上的活动一中的问题。微视频--人体中的化学元素微视频文字材料：我们每天需要不断地摄入营养物质，而我们的身体犹如一个化工厂，将摄入的糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐等通过复杂的化学变化转变成我们人体中的各种物质和能量。依据我们摄入的反应物，你能推测出我们人体中有哪些主要元素吗？体中必需的元素有20余种，其中钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁的含量超过0、01%，称为常量元素，除这11种元素外，铁、锌、碘、硒、氟等含量低于0、01%的其他元素称为微量元素。人体中的这些元素，一方面依靠从营养物质中获得，另一方面随着人体的生理活动消耗和流失，保持着一种动态的平衡。组织交流：提出问题：缺乏营养元素会影响健康，那么人体必须的元素是不是越多越好呢？分析下面的图片，你肯定能找到答案。（PPT：元素浓度与生物功能相关性图片）组织交流：归纳提升：人体必须的元素在人体中并不是越多越好，含量过高过低都会影响健康，所以我们要辩证的看化学元素与人体健康的关系，适量摄入才有益于健康（板书）。观看并完成导学案交流思考交流倾听通过观看微视频让学生了解组成人体的元素及其分类，并引导学生运用元素守恒观念了解人体获得这些元素的途径，并初步形成人体内元素的动态平衡的认识。通过分析图片，让学生从定量的角度认识到人体中的元素的含量必须保持在一定的范围内人才能健康生长。活动二：人体中元素的作用组织观看：人体中必需的部分元素对人体有哪些具体的作用？它们主要存在于哪些食物中呢？请同学们先快速浏览导学案活动二的问题，观看微视频，了解部分元素对人体的作用。微视频：某些元素对人体的作用微视频文字材料：钙：我是成长小精灵，构造骨骼和牙齿，发育不良，佝偻病、骨质疏松要补我。多吃乳、豆，蛋、骨、水产品脚好腿好身体好。

铁：我是补血小精灵，补铁补血防贫血。铁锅炒菜最科学，肝脏瘦肉和坚果、蛋黄木耳和蔬菜，适量摄入身体好，过量摄入会中毒。

锌：我是聪明小精灵，发育长脑离不开我，不爱吃饭生长缓，发育不良要补我，瘦肉肝脏海产品，豆类谷类和坚果，喝茶也能补充我。

硒：我是防癌小精灵，富硒食品常摄入，远离癌症身体好，过量摄入会中毒。

碘：甲状腺跟我关系近，缺少过量大脖子，海产品，加碘盐，天然水中都含我。

氟：我是护齿小卫士，缺我就会患龋齿，过量氟斑牙和氟骨病，海产品，茶叶都含我，多喝天然水也补我。

铜：别看我小本事大，补脑、益心和造血，过量摄入会中毒。组织活动：结合视频及课本118页及119页的多识一点，完成导学案活动二中的的问题。组织交流：提出问题：除了黄金搭档，生活中补充钙铁锌的保健品还有很多，（PPT展示）为什么商家不约而同地推出这几类保健品呢？讲解：我国膳食结构中钙铁锌的缺乏比较常见，部分地区也会出现缺碘和缺氟的情况。提出问题：(PPT展示)那么，我们应该如何科学的对待保健品呢？组织交流：归纳总结：保健品不能代替药品，它仅仅是辅助治疗，不能起到药品的治疗作用。而且保健品有着自己的适用对象和人群，不能盲目食用。食用的时候要仔细看看说明书，看看它的适用对象、有效成分的含量、食用的安全性、以及功能等。观看视频完成导学案并在组内交流班级交流思考听讲思考交流听讲让学生通过观看视频，阅读课本，进行病例诊断和广告分析，充分认识钙铁锌硒碘氟铜等元素对人体的重要作用，并引导学生形成对保健品的正确认识。活动三：均衡饮食过渡：俗话说“会吃吃出健康，不会吃吃出病来”。有了正确的饮食习惯，均衡膳食（板书），我们的身体才会健康。美国政府为了指导居民养成正确的饮食习惯。公布了健康饮食新指南——我的餐盘。（点击视频），（PPT展示健康饮食金字塔）提出问题：对比“健康饮食金字塔”和“我的餐盘”，分析这两份饮食指南有什么共同点？组织交流：提出问题：依据“健康饮食金字塔”和“我的餐盘”，针对不同年龄段人的情况（PPT：不同年龄段人群的营养需求和饮食特点），为你的家人设计一份营养均衡的午餐并说明你设计的依据。组织交流：观看视频和PPT思考交流完成导学案交流通过分析两份饮食指南，了解合理摄入食物，可以保持体内元素平衡，维护人体健康。通过让学生动手设计午餐，加深学生对均衡膳食的认识，并指导学生学会均衡膳食。构建知识网络本节课我们采用分类的方法，辩证的认识了化学元素含量对人体健康的影响，学会了通过均衡膳食来维持人体内元素的平衡，感受到化学在促进人类健康方面的巨大作用（板书）。听讲通过构建知识网络，使学生的知识技能系统化。形成均衡膳食的观念。自我评价请同学们对照本节课的学习目标，检查本节课的目标是否达成？（PPT展示学习目标）对照学习目标进行自我评价。通过回顾目标让学生完成自我评价课堂检测分发试题进行检测进行检测通过检测，检验学生是否达到了本节课的学习目标。布置作业选择一种或几种人体必需的元素，为其设计一段广告词，向人们宣传它对人体的重要作用。通过该家庭作业，让学生加深对人体的组成元素及其作用的理解。板书设计：化学元素与人体健康导学案学习目标1.通过观看微视频和讨论交流，知道组成人体的元素及其作用2.通过分析健康饮食金字塔和交流，树立均衡膳食的观念。小组活动要求：1.小组活动时先独立思考，再进行小团队（同位间）交流，最后进行小组交流。2.小组活动时由组长(1号)组织交流，实验长(2号)组织实验，化学用语长(3号)检查化学用语的书写，记录长(4号)组织记录完善导学案的内容。活动一：组成人体的元素。1、用元素符号表示人体的主要元素：常量元素：微量元素：2、你认为这些元素的主要来源是什么？为什么氧、碳、氢、氮的含量较高？学以致用：观看图片，从元素组成的角度说一说节食减肥和饥饿对人体的危害。活动二：人体中元素的作用1、我来诊断病例一病例二检测项目正常范围实际测量值检测结果钙1.219-3.0211.407正常铁1.151-1.8471.195正常锌1.143-1.9891.156正常硒0.847-2.0450.942正常镁0.568-0.9920.978正常铜0.474-0.7490.312偏低病例三缺少的元素该元素对人体的作用存在于哪些食物中病例一病例二病例三2、从化学的视角看黄金搭档广告（送亲友，补充钙铁锌硒维生素，送长辈，腰好腿好精神好，送女士，细腻红润有光泽，送孩子，个子长高学习好）广告中分别提到了哪些常量元素和微量元素？这些元素可以从哪些食物中获得？从元素组成的角度分析，商家为什么设计这样的广告语？活动三：均衡饮食同学们今天中午的午餐有哪些饭菜？各补充哪些营养？不同年龄段人群对营养的需求特点：青少年：青少年处于生长发育期，要注意蛋白质、钙、维生素等的摄入，多吃谷类，供给充足的能量

，保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果等食物的摄入中年人：(1)适当控制能量供应，(2)增加蛋白质的摄人(3)多吃粗纤维食品，(4)低盐多钙。老年人：(1)食物要全面(2)饮食宜清淡(3)饭菜宜软烂）学情分析通过前面几个单元内容的学习，学生已经具备了一些元素和化合物的基础知识，也有了一些与食品有关的重要有机化合物的初步知识。通过生物等学科的学习和日常生活中接触到的一些营养品，如补钙的食品、加碘盐等，学生对某些对人体有重要作用的元素有了零星的认识，同时对人体也是由各种元素组成的有个初步的了解，这些对于学习本节课起着有一定的作用，但还不能从化学的视角系统的认识组成人体的元素及这些元素的作用，不能从科学的角度认识均衡膳食对人体的影响。效果分析本节课从组成人体的化学元素着眼，介绍组成人体的主要元素以及其中一些元素对人体健康的重要作用，从而建立化学元素在人体内平衡和均衡膳食的理念。本节课的内容不属于化学新课程的核心内容，但需要联系生活实际、丰富生活常识。基于以上目标任务，我设计了三个活动。活动一、组成人体的元素以及分类，活动二、人体中元素的作用，活动三、均衡膳食。本节课以自主学习和小组合作交流为基本课堂模式。围绕教学目标设计了“组成人体的化学元素”“人体中元素的作用”“从化学的视角看黄金搭档广告”等自主学习和小组合作学习任务。这些学习活动紧紧围绕教学目标确立，任务明确，不仅可以帮助学生很好的完成学习目标，更有利于培养学生自主思考和交流合作的能力。教与学的过程本身就是一个不断设计问题情景，引起学生认知冲突，激发学生的求知欲的过程，使学生的思维在问题的思考与探索中得到促进和发展，即问题是学生思考最直接的“刺激”。本节课用黄金搭档广告作为问题情境引领并贯穿了整节课，导入部分播放黄金搭档的广告并提出问题：广告中涉及到了哪些营养物质或者营养元素？这些营养物质或营养元素对人体真的这么重要吗？在后面又从化学的视角重看黄金搭档广告：广告中涉及到的常量和微量元素有哪些？存在于哪些食物中？能否起到广告宣传的效果？问题情境的设置使本节课更加系统、完整。在观看“组成人体的化学元素”“人体中元素的作用”两个微视频之前，首先展示了问题，让学生带着问题去观看，用问题引领，让学生的观看有了目的性和方向性。问题的设置紧紧围绕教学目标，难易度适中，让学生“跳一跳就能够到”的，是可以通过思考解决的。构建知识网络是教学过程中的“点睛之笔”，本节知识网络的构建采取了教师在教学过程中通过和学生的活动、共同构建板书的形式来完成。教材分析本节教材包括人体的元素组成和一些元素对人体健康的影响两部分内容，比较详细的叙述了组成无机盐（钙、铁、锌等）的一些元素对人体健康的影响，同时还介绍了元素在人体内的平衡等有关内容。通过本节课的学习，从科学素养方面可以帮助学生进一步完善物质组成的元素观，使学生明确一切物质都是由元素组成的，同时使学生认识到人体的生长就是一系列复杂的化学变化过程，人体通过这种变化与外界进行物质和能量的交换。评测练习班级姓名组别1、某些人睡觉常常会磨牙是因为缺锌，这里的“锌”指的是：（）A、元素B、分子C、原子D、离子2、下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的是（）A、人体内缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量是越多越好。B、钾和钠元素在人体内主要以离子的形式存在的。C、碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大。D、儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充些锌元素。3、下列对人体健康有害的一组元素是（）A、铅、汞、砷、镉B、氧、钙、钠、镁C、铁、硒、钾、碳D、锌、碘、磷、氟4、国外医学界研究表明，如果人体不缺乏微量元素而随意过量补充，不仅对健康无益，反而有害。下列元素属于人体中微量元素的是（）A．碳B．氢C．氧D．碘5、1989年世界卫生组织把铝确定为食品污染源之一加以控制利用，下列对铝应控制使用的是（）①制铝合金②制电线③制餐具④制银白漆的原料⑤制装饮料的易拉罐⑥包装糖果的小食品A、①③④B、③⑤⑥C、②⑤⑥D、全部6、豆类食品中含量丰富的元素是（）A、钙、铁、锌B、钙、碘、钠C、碘、硒、氟D、钾、锌、铁7、维生素和以无机盐形式存在的元素能够调节人体的新陈代谢，缺乏时会导致疾病.（1）缺乏维生素A，易患。（2）缺乏维生素C，易患__。（3）幼儿及青少年缺钙会得和。老年人缺钙会_____，容易发生_____。（4）因体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是_。（5）龋齿是缺乏__。课后反思《化学元素与人体健康》是课程标准一级主题“化学与社会发展”下的二级主题“化学物质与健康”中的内容。本节课从组成人体的化学元素着眼，介绍组成人体的主要元素以及其中一些元素对人体健康的重要作用，从而建立化学元素在人体内平衡和均衡膳食的理念。本节课的内容不属于化学新课程的核心内容，但需要联系生活实际、丰富生活常识。基于以上目标任务，我设计了三个活动。活动一、组成人体的元素以及分类，活动二、人体中元素的作用，活动三、均衡膳食。围绕目标，合理设置自主学习和小组合作交流任务。本节课以自主学习和小组合作交流为基本课堂模式。围绕教学目标设计了“组成人体的化学元素”“人体中元素的作用”“从化学的视角看黄金搭档广告”等自主学习和小组合作学习任务。这些学习活动紧紧围绕教学目标确立，任务明确，不仅可以帮助学生很好的完成学习目标，更有利于培养学生自主思考和交流合作的能力。发挥微视频的优势，让学生享受学习本节课为了达成[1.通过观看微视频和讨论交流，知道组成人体的元素及其分类和作用2.通过分析健康饮食金字塔和交流，树立均衡膳食的观念。]这两个学