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文档简介

工厂员工食堂管理规章制度1.目的与范围本制度是为了规范工厂员工食堂的管理，保障员工食品卫生安全，提高员工的饮食品质，确保员工健康饮食。本制度适用于工厂内部所有员工食堂，包括食堂管理、食品安全、员工就餐等各个方面。2.食堂管理2.1食堂营业时间工厂员工食堂的营业时间为早上6:00至晚上21:00，每天开餐次数为早餐、午餐、晚餐，均符合国家法律法规关于员工饮食的相关规定。2.2食品采购工厂员工食堂将采用“先进城市绿色菜篮子”等品牌，确保食品质量符合国家标准，并尽可能选择当地蔬菜、肉类、水产品等本地优质食材，确保食品质量卫生、健康、美味。2.3餐厅环境工厂员工食堂环境整洁、安全，保持室内外良好空气流通。厨房应具备不少于3个洗手盆，保证员工生产过程中随时保持手卫生。2.4食品储存工厂员工食堂的食品储存应保证食品安全，保证食品品质。建立规范的库房食品存放流程，分类储存、分区存储，保持防潮防尘、防虫防鼠、温度恒定、无异味等条件。3.食品安全3.1餐前消毒工厂员工食堂每天开餐前必须进行全面消毒，保证员工餐具等物品卫生洁净。3.2食品烹制工厂员工食堂的烹制要求遵守相关国家卫生标准，使用卫生合格的食品加工设备，按照工艺要求进行烹制，并保证食品口感、色泽、香味等品质。3.3食品保质期工厂员工食堂的食品保质期应符合国家相关标准，建立食品保质期记录，确保一旦发现超过保质期的食品，应及时处理或销毁，并建立档案记录。4.员工就餐4.1餐前洗手员工在进入食堂用餐前须进行洗手，餐前洗手则要求用流动水和肥皂，按标准程序洗手，保证手的卫生洁净。4.2就餐时序员工用餐时应排队等候，不得插队，保持文明用餐，用餐短信勿打电话。4.3就餐时间员工用餐时间应按照规定时间就餐，不得迟到或早退，不得带食品上座用餐，保证用餐质量。4.4清洁后事员工用完餐后须离开座位，清理餐桌上的餐具，将餐具放入洗涤槽或回收桶内，保持餐桌和就餐区域整洁。5.违规处罚工厂员工食堂如果发现违反食品安全规定，员工将严格按照食品安全管理制度予以处理，由食品卫生管理部门根据情节轻重追究相关责任人的责任。以上规定若有更改，细节和修改将由工厂领导小组进行商

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