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)111/11(国家职业技能一级)2/112/11)质文化水平不断提高，家长对孩子的膳食营养及其健康成长日益重的生长发育特点提出具体膳食营养建议，包括2-3岁幼儿营养素需3/113/11)(一)身体发育孩平均身高约94cm，处于次快速生长阶段。肌肉发育明显，(二)食量经不再喝夜奶。(三)独立性2岁的孩子在大人的指导下已能够尝试着自己用小匙进食，喜欢吃饭的孩子还可以和大人一起围坐在餐桌前一起用4/114/11)(四)活动。(一)能量幼儿早期相对要增加，其中，基础代谢占总热能需要量的孩)，1196千卡~1320千卡(女孩)。使各营养素在体内很好的利用、吸收，才能使孩子个组织器官(二)蛋白质蛋白质是人体主要构成物质之一，参与构成各类重要生命免疫物质及微量营养素的载体，还组成人体的神经传递介质，氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，蛋氨酸，苏氨酸，亮氨酸，异亮氨要提供充足的蛋白质，尤其是优质蛋白。根据实验结果，2-35/115/11)(三)脂类脂类是脂肪、胆固醇和磷脂的总称，是重要的营养素。脂类可以提供能量，参与细胞膜、神经髓鞘等生物膜的代谢，能够提供必需脂肪酸，促进生长发育等。其中，必需脂肪酸在体内参与磷脂的合成，如果缺乏必需脂肪酸，皮肤会出现由水代谢严重紊乱引起的湿疹，婴儿表现明显。胆固醇与必需脂肪酸结合后，才能在体内运转代谢，如果缺乏必须脂肪酸，胆固醇与一些饱和脂肪酸结合，不能正常代谢而在动脉沉积，形成动脉粥样硬化。此外，必需脂肪酸中的阿尔法-亚麻酸衍生出的必需脂肪酸对孩子大脑及神经系统的发育起到举足轻重的作(四)碳水化合物要的能量来源，是维持体内机能活动有解约蛋白质和抗生酮作用。碳水化合物包括单糖、寡糖和多2-3岁的宝宝每日碳水化合物的摄入量应为总能量的(五)水水是人体必需的营养素，是人体结构、代谢和功能的必要的水和膳食食物自身的水分(比如奶、汤)外，大约有一半应6/116/11)激活酶的活性，参与物质代谢等。由于日常代谢会流失部分元2-3岁幼儿对钙、铁、锌、硒等无机元素及维生素A、B、C的需求列表如下(注1)：元素钙磷镁钾钠铁碘锌硒铜氟铬钼7/117/11)(一)奶营养来源，2岁以后幼儿的营养素来源基本上不再以母乳供(二)蛋 (三)鱼、肉物、面食(五)蔬菜、水果8/118/11)(六)油及烹饪方式(一)进食环境(二)鼓励幼儿多做户外游戏9/119/11)(三)合理安排零食(四)足量饮水补充水分。(五)饮食卫生能量和营养素食用配方奶粉1)040-50素(如维生素A)供给超过了推荐摄入量，但未超过可耐受最高

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