《食品标准与法规》期终考试试卷

线姓订丁号学装《食品标准与法规》期终考试试卷（A卷）适用专业：题号二三四总分积分人分数阅卷人一、单项选择题（每小题2分，共50分，请将答案填入下列表格中）123456789101112131415161718192021222324251、制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是（）。A、C、2、A、C、3、A、C、保证食品安全保护食品经营食品生产环节的监管由工商行政部门卫生行政部门食品流通环节的监管由工商行政部门质量监督部门（（B、保障食品生产D、严惩违法行为）负责。B、质量监督部门D、农业行政部门）负责。B、卫生行政部门D、食品药品监督管理部门级班4、餐饮服务环节的监管由（）负责。A、工商行政部门B、卫生行政部门C、质量监督部门 D、食品药品监督管理部门5、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于（）。A、1年 B、2年C、3年 D、4年6、食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（）。A、1年 B、2年C、3年 D、4年7、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外，还应当标明（）。A、主要营养成分及其含量 B、功能主治C、用法用量 D、适用范围8、生产经营的食品中不得添加（）。A、药品 B、中药材 C、化合剂 D、增白剂U9、食品安全监管部门对食品不得实施（）。A、抽检 B、检查 C、免检 D、监督10、进口食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合（）。A、出口国食品安全标准 B、我国食品安全标准C、国际食品安全标准 口、第三国食品安全标准11、标准的标志在标准封面的右上角用汉语拼音的缩写字母表示，商检标准的是（）A、QBB、SB C、SN D、DB12、标准的标志在标准封面的右上角用汉语拼音的缩写字母表示，农业部标准的是（ ）A、QBB、SB C、NY D、SN13、标准的标志在标准封面的右上角用汉语拼音的缩写字母表示，企业标准的是（ ）A、QBB、SB C、NY D、Q/14、下列物质中属于食品添加剂是（ ）A、酶制剂B、香料 C、水 口、空气15、食品质量安全市场准入制度就是，为保证食品的质量安全，具备规定条件的生产者才允许进行生产经营活动，具备规定条件的食品才允许生产销售的监管制度因此，实行食品质量安全市场准入制度是一种政府行为，是一项（ ）。A、行政授权制度 R行政许可制度C、行政确认制度 D、行政限权制度。16、食品生产经营企业应当健全本单位的食品卫生管理制度，配备专职或者兼职（），加强对所生产经营食品的检验工作。A、食品生产主管人员 B、食品卫生管理人员C、食品安全信息收集人员 D、食品质量控制人员17、（ ）级以上地方人民政府卫生行政部门在管辖范围内行使食品卫生监督职责。A、县 B、市 C、乡 D、镇18、我国规定:（ ）是为了在一定范围内获得最佳秩序，经协商一致制定，并由公认机构批准，共同使用和重复使用的一种规范性文件。A、法规 B、技术规范 C、标准 D、强制性标准19、标准的“目次”属于以下哪类要素（ ）A、资料性概述要素 R资料性补充要素C、规范性一般要素 以规范性技术要素20、以下关于国家重大食品安全事故应急预案中预警系统内容不正确的是（）A、加强日常监督 B、监理报告制度C、建立举报制度 D、应急准备和预防21、事故发生地人民政府或者有关部门应在知悉重大食品安全事故后几小时作出初次报告？（）A、1小时 B、2小时C、3小时D、10小时22、市场准备入标志是（）A、GS标志 B、蓝帽子C、JS标志D、OS标志23、食品生产许可证的发证单位是（）A、国家质检总局 R省级质量技术监督部门C、省级卫生行政主管部门 D、国家食品药品监督管理局24、以下不属于餐饮的安全隐患的是（）A、原料采购把关不严 R设备简陋C、分布广 El设施不齐25、普遍食品不强调其以下哪个功能（）A、第一功能8、第二功能 做第三功能D、第四功能阅卷人二、判断题（每小题1分，共20分，请将答案填入下列表格中）12345678910111213141516171819201、标准不具有像法律、法规那样代表国家意志的属性，它更多的是以科学合理的规定，为人们提供一种最佳选择（ ）2、标准具有像法律、法规那样代表国家意志的属性（）3、标准等于法律，而且标准与法律有着密切的内在的联系（ ）4、标准不等于法律，但标准与法律有着密切的内在的联系（ ）5、标准化是赢得市场竞争的金钥匙（ ）6、标准是赢得市场竞争的金钥匙（ ）7、没有食品安全法规标准，就一定没有食品行业的可持续发展（ ）8、没有食品安全法规标准，就没有食品行业的可持续发展（）9、无论什么样的标准，标准中至少要有章、条、段三个层次，它们是标准的必备层次（）10、标准中至少要有章、条、段、附录四个层次，它们是标准的必备层次（ ）11、经过实践证实，实行食品免检制度及食品监管码制度是符合中国国情的，可以对食品安全工作起到科学有效的监管。（）12、输入动物，动物产品，植物种子，种菌及其他繁殖材料的，必须事先提出申请，办理检疫审批手段，应当在进境口岸实行检疫。（ ）13、来自动物疫区的船舶、飞机、火车抵达口岸时，勿需实施检疫。（ ）14、生猪定点屠宰厂应当依法取得动物防疫条件合格证。（ ）15、对食品监督管理的总的要求是：正确、合理、及时。（ ）16、《食品生产许可证》有效期一般是5-10年。（ ）17、中国政府对乳粉类，糖果类高风险进口食品实行基于风险管理的检验检疫准入制度。（ ）18、优质容器绝对是安全的（ ）19、《食品安全法》中没有涉及食品包装的内容。（ ）20、引用标准的顺序按标准顺序号由大到小排列，文件按时间先后排列。()阅卷人三、简答题(每小题5分，共20分)1、《食品安全法》立法的必要性是什么?2、简述食物中毒的处理简要程序。3、什么是绿色食品？什么是有机食品？4、进出口食品的检验依据是什么？阅卷人四、论述题（10分请根据材料回答问题）早上醒来，先用二甘醇超标的田七牙膏刷牙，再用发臭的蓝藻水洗脸，给儿子冲一瓶添加三聚氰胺的三鹿奶粉，自己喝杯黑作坊的豆浆，吃几个硫磺熏白了的馒头，就点儿废旧油漆桶里腌的榨菜……中午跟同事一起到肯德基吃顿苏丹红炸鸡，喝了杯苯超标的可乐。晚上和朋友出来到新开的菜馆吃顿地沟油炒的菜，来一盘避孕药催大的香辣鳝鱼，再来一盘臭水沟捞来的麻辣龙虾，还有个农药高残留的清炒菠菜，老板上一杯重金属超标100倍的碧螺春茶，再喝点含甲醛