餐厅员工手册

(最新版)dandmodifiedafterdownloadingpleaseccordingtoactualneedsthankyoufclassicletter,contractagreement,speech,experience,tourguide,teachingtothedifferentformatandwritingstylesofsampleessays!可以帮助您，欢迎借鉴学习!提供下列材料：身份证原件及附印件两张。2、头发要梳理好，男士不准留胡子，不准留长指甲。女的不准于前胸。不要呆板不动，倚墙、靠壁或倚椅靠柜;行走时不能摇头晃热情、有礼，做到笑面2、与客人相遇要主动让路，与客人谈话时应站立端正，讲究礼语气要温和，语言要文雅。12、上班前不得饮白酒，吃生葱、蒜等食品。上班时不得在公共。。4、上班时间不准做私活、会客、看书报、下棋、打私人电话;。所有2、对于损坏物品，必须责任到人。否则，餐厅所有员工，均有2、餐厅员工凡犯有下列规定之一或类似者停发薪金。擅离工作岗位，旷工，无心工作,上班时睡觉。煽动他人企图破坏正常工作秩3、工作或服务到位，表现优秀，多次受到顾客好评，且连续三月无任何不良记录者，餐厅将对其进行加薪，加薪额度为其原工资4、餐厅每月销售目标为人民币三万元，若超额完成目标，起超立即2、班前、班后要认真检查不安全因素，消除不安全隐患，确保一”4、钻研业务技术，努力学习科学文化，不断提高礼仪礼貌服务。2、用工年龄，凡年满十六周岁至二十三周岁的男女青年均在此3、凡应聘人员必须由人事部门及用工部门与应聘本人签订劳动椅上，不准跷脚、摇腿;站立时姿势要自然大方，两手垂放或自然弯热情、有礼，做到笑面3、与客人谈话时应站立端正，讲究礼貌，不左顾右盼，低头哈的谈话，不与客人抢话，不中途插话，3、员工上班前不得饮酒，吃生葱、蒜等食品。上班时在指定时鼻孔，挖耳朵，打饱嗝，伸懒腰，打呵欠，打喷嚏;不随地吐痰，丢2、迟到或早退、旷工：凡超过或提前规定的上、下班时间一分假等原因未能打卡，应向4、全勤奖：凡规定上班时间迟到或早退、请事假、旷工、请病服，员工上岗工作时必2、公司将定期给员工更换新制服，若有损坏或遗失，将按有关员工均发给每个人工作证和工号牌。员工1、员工上班时不得将包裹及其他物件带进餐厅寄存，更不得将需持有领班、4、在为宾客服务中，深入细致，热情周到，使宾客深感满意被3、公司员工凡犯有下列条款之一或类似者，轻者劝其辞职，重2、班前、班后要认真检查不安全因素，消除不安全隐患，确保3、不准将亲友和无关人员带进工作场所，不准在值班室或值簇4、如发现形迹可疑、犯罪人员或精神病患者，应及时报告直接。1、全体员工必须鼎力合作，发扬见义勇为，身先士卒，奋勇献2、如遇意外发生，应加设标志，警告无关人员勿近危险区及时二。2、根据客人的需要和人数，将客人引领到适当的餐桌，拉椅让3、询问客人喝何种茶类，为了主动，应先报出餐厅所供应的主，递上菜单(菜单要求干净、无破损)。服务员自己保留。坏。。。班时上锁。7、上班后由厨房切配清理隔日蔬菜，蔬菜不得有枯叶、霉斑、流动清水洗手;卫生;5、特别奖：对餐厅的业务、管理技术、厨房内部存在的问题等A举报某领导处事不公正，内部人员问题，收受礼品、回扣;员经公司。1、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每元2、请假：员工请假时间在一天之内，由主管批准，报办公室备3、旷工：未请假或未经批准而不上班的，按旷工论处，旷工一100-200元，并给予记过处分;造成误餐等重大事故的给予扣罚5006、炉灶等设施实行谁使用谁负责的原则。非有关人员未经批准不得擅自使用炉灶等设施;厨师等有关人员应严格按操作程序使用炉7、工作人员上班时应注意仪容仪表，不能穿拖鞋、高跟鞋、不8、厨房工作人员应遵守公司的各项规章制度，不得随意进入前9、食堂工作人员应团结友爱，既分工又协作，不得拉帮结派，13、餐厅工作人员要端正服务态度，用好服务用语;对就餐人员2、认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标，对酒店前厅服务的好差负有重要的责任;4、与行政总厨、大厨研究如何提高食品的质量，创制新的菜色品种;制定或修订年、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的成本标准;5、参加总经理召开的各部门及业务协调会议，与各界建立良好的公共关系;6、对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提升业务能力;7、负责督促部属员工的服务情况，使餐饮部的服务档次得以提高;1、负责对员工的考勤、考评，根据员工表现的好差进行表扬或部属的工作;求;部部属，交待订餐情况和客人要求，以及特别注意事项;淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对2、上班前要了解就餐人数及时间。了解宴请来宾有无其他特殊挂衣物放第一位)，协助客人点菜，主动介绍本店特色或时令菜点以7、服务开蚕间，请字开头谢不利口，随时要使用礼貌用语和微8、当餐服务时，多于客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客9、餐中随时留意客人的及餐厅的一切状况，一边顺利达到更好12、如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在1、负责传菜用具物品及菜廊的清洁卫生工作，做好营业前洁净3、了解菜式特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准。5、协助值台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后清洁整理工2、根据所管辖范围情况，制定相应的工作要求及就酒水员的服3、现场督导、检查酒水员的出品质量和工作效率，检查员工纪4、控制酒水的损耗，力求降低成本，控制酒水仓存平衡术，使4、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安6、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅。1、负责整个厨房的日常工作管理和全面的技术管理。组织和指，抓好下属员工的劳动纪律，与前台3、抓好厨师的管理和技术培训工作，熟悉各种菜系的风味和烹调方法，不断研制新菜式，增加花色品种;创造有本店特色的饮食风4、控制成本，掌握各种菜式的售价、毛利的核算，合理使用各5、严格按照国家食品卫生法和卫生：“五四”制的要求。抓好3、掌握各种菜式的装载器皿和上粉。穿、酿、包、贴、挤等工2、认真做好营业前的各项准备工作，根据业务需要，不断调整4、虚心钻研技术，接收厨师长的指导和检查，不断提高自己的安全。。1、熟食岗位的工作人员必须有一定的美术基础和刀长雕刻的技得让无关人员入内。1.服务宗旨：本餐厅将通过严格的管理，高效率的工作，一流2.热爱集体：严守职责，热爱本职工作，讲究职业道德，热情3.合作精神：公司的对客服务，信赖于多个部门和岗位的共同疑难，应先服从工作指令;如在实际操作中明显感到工作指令不适宜6.遵守时间：当班员工应身着工服，提前十分钟到自己的工作8.公司在员工正式入职后及时发给工作服、工号牌，员工在工9.所有员工必须保持个人清洁卫生，不得有体臭、口臭，工作内进食。员工用餐必须由部门安排轮班用膳，每餐时间以不超过20《安全守则》保持镇静;利用最近的电话