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文档简介

酒店日常采购工作制度1.工作目的为了保障酒店日常经营的正常进行和顾客服务质量的提高，制定酒店日常采购工作制度，明确采购工作的流程和标准，保证采购的物品的合理性、安全性和经济性。2.采购程序2.1采购计划每月初，由各部门主管制定月度采购计划，向采购主管报送，采购主管综合各个部门的需求，编制全酒店的采购计划，并将采购计划报告酒店总经理审批。2.2供应商选择酒店采购部门通过各种途径寻找适合的供应商，并对供应商的信誉度、产品质量、价格和售后服务进行考察评估，确定主要的供应商名单。2.3发出询价单采购主管根据采购计划，向已确定的供应商发出询价单，要求供应商在规定的时间内报价，并注明质量、数量、交货期等条件。2.4报价比较及议价采购主管将所有供应商的报价进行比较分析，选定最适合的供应商，并与供应商进行谈判议价，达成合理的采购协议。2.5订购采购签订采购合同后，酒店采购部门按合同要求向供应商订购采购物资。2.6采购验收采购物资到达酒店后，采购部门对物品的外包装、数量、规格和质量进行彻底的验收，如有破损或不合格的，立即通知供应商，要求调换或退换。3.采购标准3.1品质标准所有采购物品必须符合国家有关标准，并能够满足酒店的实际使用需要。在选择供应商时，优先考虑厂家直供。3.2价格标准采购价格必须符合市场价格水平，并进行比价分析，达到合理的价格水平。3.3服务标准选择供应商时，必须考虑其服务质量，包括售前咨询、售后服务等方面。供应商必须能够及时有效地解决后期售后问题。3.4安全标准所有采购物品必须符合国家相关的安全和卫生标准。食品、饮料等特殊物品必须具备相关证明和检测合格证。4.相关责任部门4.1采购主管负责制定酒店采购计划，并负责各项采购工作的协调和管理，确保采购工作流程的顺畅。4.2采购员负责实施采购计划，按合同要求及时订购采购物品，并及时验收采购物品。同时，负责在采购记录中记录采购过程的各个环节。4.3采购审核员负责对采购计划、采购单、采购合同和采购记录的审核和审批，确保采购的合法性和规范性。5.采购流程图st=>start:开始

e=>end:结束

op1=>operation:制定月度采购计划

op2=>operation:选择供应商

op3=>operation:发出询价单

op4=>operation:报价比较及议价

op5=>operation:订购采购

op6=>operation:采购验收

st->op1->op2->op3->op4->op5->op6->e6.采购记录由酒店采购员记录每个采购环节的主要内容，包括采购计划、采购单、询价单、采购合同、采购单和采购验收等，以备将来随时查询和审查。7.附则本

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