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文档简介

欢迎走进美术课堂做一道拿手“菜”中餐西餐

中国八大菜系

中国著名的菜系有鲁菜，川菜，粤菜，湘菜，苏菜，浙菜，闽菜，徽菜鲁菜代表：九转大肠,糖醋鲤鱼川菜代表：水煮鱼

色彩美

这两盘西红柿炒鸡蛋你选择吃那一盘呢?为什么？

这两盘红烧鲤鱼你选择吃那一盘呢?为什么？造型美

一道好菜肴的标准：1.

色彩搭配漂亮

2.造型美观

菜肴原料的造型

菜肴造型方法一用“堆”的方法,把菜堆在盘子当中菜肴的造型

菜肴造型方法二用“排”的方法,将菜整齐的排在盘子当中.

菜肴造型的方法三用”围”的方法,将菜围成环形.将菜放在中间,四周进行装饰将菜放在中间,四周进行装饰

菜肴造型的方法四用“摆”的方法,将菜按照设计的要求摆成各种图案.将菜放在中间,四周进行装饰将菜放在中间,四周进行装饰将菜放在中间,四周进行装饰厨房一角(农民画)张新英

示范步骤：1构思2制作主体内容3装盘造型4装饰点缀5命名

作业要求：1、选择自己喜欢的菜肴进行创作。2、以小组为单位，每小组做一桌菜，菜肴不能重复，要荤素搭配，还要有主食3、色彩的搭配要漂亮、造型要美观、摆放饱满、

有创意。4、要给自己的作品取一个适当的名字。

评价标准：菜肴的色彩搭配菜肴的造型每小组做的一桌菜，是否荤素搭配

希望同

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