酒店规章制度(15篇)

第页共页酒店规章制度(15篇)酒店规章制度1一、目的为严肃酒店劳动纪律，引导员工行为，明确各部门处分职责，特制定本条例。二、管理总那么实事求是，公平公正三、处分体系1.人力资部：负责对酒店所有标准中涉及的处分条款进展审核，保证处分体系的系统性和标准性；保障酒店各项处分及时、准确并符合国家法规。2.各部门负责人：履行管理职责，确保本部门员工认真执行各项制度标准。发现员工有违规行为，及时执行处分，报告并配合人力资部进展调查和处分。四、处分等级1．罚款：适用于一般违纪者，按照过失等级不同，设置不同罚款数额。2．无薪停职：员工违背酒店规定或涉及刑事审案时，酒店在考虑对其作出某种处理之前，可给予不超过14天之无薪停职处分。3.开除/解除劳动关系：员工违背酒店规定或涉及刑事审案时，酒店给予解除劳动关系的处分。4．过失等级划分：按照过失的严重程度划分为细微过失、一般过失、严重过失、重大过失。五、处分处分权限1．由部门负责人发现的问题，对责任人开据罚款单并交人力资部备案，月初将存根联统一交财务部。2．由值班经理或其他部门经理发现的问题，经核实后，由行政办公室对责任人开据罚款单并交部门经理找责任人签字，后交人力资部备案。3．无薪停职、解除劳动关系、开除由部门负责人提出，人力资部审核，总经理批准后执行。4．对部门负责人的处分，由行政办开具罚款单，总经理签批后转人力资部备案处。六、处分处分程序1．员工受到任何处分、处分，员工所在部门均会发出《罚款通知单》，列明员工犯规细节和处理根据的条款，经受处分的员工签名后，部门负责人签名认可，送交人力资部审核。2．员工如受到纪律处分，将记录在案。3．员工在月内受到处分的，不提升职务或工资，不能参加优秀员工、优秀管理者等类似评选活动。4．员工犯规证据确凿，但回绝在《员工罚款通知单》上签名者，部门负责人和行政办直接签署后，报总经理审批。5．部门负责人违纪处分由行政办公室根据酒店规定发出，经受处分部门负责人签名后，报总经理批准。6．所有扣款由当月工资中进展扣除。7．各部门于每月1日汇总上一月所有罚款单据交财务部审核。七、上诉步骤员工有权对所给予的纪律处分提出上诉，可书面向直属上司也可越级向部门负责人直接反映，乃至向人力资部直至总经理反映，并得到答复。所有上诉将保密处理。八、处分处分类别〔一〕组织纪律类1．工作时间唱歌。〔10元〕2．非酒店管理人员和市场销售人员工作时间，在面客区域接打私人。〔10元〕3．工作时间睡觉。〔20元〕4．工作时间吃零食或者偷吃酒店、客人食品。〔10元〕5．工作岗位上议论与工作无关的事或嬉笑。〔10元〕6．工作时间看书、看报、听音乐、看电视。〔20元〕7．工作时间聚堆聊天〔10元〕，跨部门聚堆聊天。〔20元〕8．工作时间或工作场所下棋、打牌。〔50元〕9．未经上级批准，分开工作岗位未酿成事故的。〔20元〕10．私自带亲朋好友在酒店参观。〔10元〕11．当班时间未经允许会客或不在酒店规定地点会客。〔20元〕12．带情绪上岗。〔30元〕13．携带私人提包、香烟等与工作无关之物进入工作场所。〔10元〕14．不按规定接听。〔第一次5元，第二次10元，第三次15元〕,持酒店配备手机，不接听一次30元。15．上级越级指挥工作，下级越级请示工作。〔20元〕16．未经批准着装外出。〔10元〕17．未经允许班前、班中喝酒或带酒意上岗。〔50元〕18．员工下班后无故在酒店内停留或者下班后无故在工作岗位或营业场所逗留〔20元〕不服从分配和管理或消极怠工，〔20-50元〕19．回绝承受任务，不服从正常调动。〔50元，情节严重者辞退〕20．推诿、抵抗、变相不服从管理。〔20-50元，情节严重无薪停职-辞退〕21．不承受检查、态度恶劣。〔20-50元，情节严重无薪停职-辞退-开除〕22．对酒店规定、处理有意见，不通过组织反映，妄加评论。〔30元〕23．隐瞒过失、知情不报、欺上瞒下、为过失者包庇、打圆场。〔30元至无薪停职〕24．弄虚作假。〔20-50元，情节严重者无薪停职至辞退〕25．参加会议手机不定在振动位置。〔50元〕26．未按要求参加酒店举办的各种会议、学习及其它集体活动。〔50元〕27．参加酒店集体活动，不顾大局，不听指挥，不服从管理。〔50元〕28．集体活动起哄、鼓倒掌、喝倒彩。〔50元〕29．参加酒店集体活动有失态行为。〔50元，情节严重者无薪停职-辞退〕30．扰乱会议秩序。〔20-50元，情节严重者无薪停职-辞退-开除〕31．在宿舍内打闹、大声喧哗影响别人休息。〔20-50元〕32．私自在客房看电视、不按规定使用客用电梯设施设备。〔20元〕33．私自带外人进客房看电视、洗澡、留宿。〔视情节给予辞退-开除〕34．就餐时间过长，超过规定时间10分钟〔10元〕，超过20分钟〔50元〕35．探听客人隐私，泄漏客人隐私或个人资料。〔辞退-开除〕36．把客用品、店用品带入宿舍。〔50-100元〕37.偷吃、偷拿酒店食品、饮料。〔50元，无薪停职-辞退-开除〕38.私自带亲朋好友到宿舍。〔20元〕39.擅自带人在宿舍留宿。〔50元〕40.在宿舍内喝酒。〔30元〕41.在更衣橱或宿舍物品橱内存放酒店物品，〔100-200元，无薪停职-辞退-开除〕42.利用工作之便，委托客人办私事。〔20-50元，情节严重无薪停职〕43.动用酒店设施干私活。(20元-50元，情节严重无薪停职)44．利用酒店的材料干私活。〔20-50元，情节严重无薪停职-辞退-开除〕45.利用工作之便推销代售非酒店产品。〔100元，情节严重无薪停职〕46.私自换取或套取外汇。〔辞退-开除〕47.利用工作之便，营私舞弊。〔辞退-开除〕48.亲朋好友来店消费少收或不收款。〔无薪停职-辞退-开除〕49.报假帐、弄虚作假，合伙营私舞弊或销毁、涂改各种原始记录资料、帐单、单据，利用已付帐单向客人收费以及成心加减，中饱私囊。〔开除并追究法律责任〕50.私自调班。〔5元〕51.向客人索取或变相索取小费，承受.贿赂，或向别人行.贿。〔无薪停职直到开除并追究法律责任〕52.不按规定处理宾客遗留物品。〔50-100元，情节严重者开除〕53.擅自动用客人的物品。〔无薪停职-辞退-开除〕54.私自携带物品进出酒店，回绝承受检查。〔100元，情节严重无薪停职〕55.截留赠送客人的礼品〔含消费券〕。〔无薪停职-辞退-开除〕56.以假劣物品更换酒店物品。〔开除〕57.未经允许进入仓库。〔10元〕58.不走员工通道。〔10元〕59.乘出租车进出酒店正门。〔10元〕60.浪费材料、水、电等能。〔20元〕61.在酒店内无烟区或酒店车辆上吸烟。〔200元〕62.私自向外界提供酒店内的有关文件资料。〔50—100元，情节严重无薪停职-辞退〕63.违章作业，造成事故。〔50-100元，情节严重无薪停职-辞退-开除〕64.出现重大设备故障不及时上报〔20-50元，情节严重无薪停职〕65.酒店车辆发生交通事故，非完全个人责任的〔100-200元〕；属个人责任的〔视情况赔付，情节严重辞退-开除〕66.责任心不强，造成设备设施及物品损坏。〔物品价值20-100元罚款5-10倍，100元以上罚款5倍，情节严重无薪停职-辞退〕67.擅自动用、破坏酒店消防设备设施。〔无薪停职-辞退-开除〕68.蓄意破坏酒店各种设备、设施及物品。〔无薪停职-辞退-开除并追究法律责任〕69.拉帮结伙，搞小团体。〔50-100元，情节严重无薪停职-辞退〕70.在店内外损害酒店形象和声誉的行为。〔50-100元，情节严重辞退-开除〕71.挑拨是非、乱传闲话、影响团结、扰乱酒店的正常工作环境和秩序。〔50-100元，情严重无薪停职-辞退-开除〕72.罢.工或煽动别人罢.工。〔开除〕73.在酒店区域乱涂乱画，或写侮辱性文字。〔开除〕74.赌博或变相赌博及进展其他带赌博性质的活动。〔开除〕75.偷看、偷听和成心传播黄色刊物、录像。〔开除〕76.殴打别人、聚众闹事、煽动、参与殴斗、动用凶器威胁别人。〔开除-情节严重依法交司法部门处理〕77.受治安条例和国家刑律处分。〔开除〕〔二〕行为标准类1.酒店内不按酒店要求行走(10元)2.行走时背手、手插口袋、袖手、勾肩搭背。〔10元〕3.在营业场所举止不雅、行走节奏慢或跑动。〔10元〕4.走路与宾客抢道、争行、遇客不礼不避让，超过客人不致歉。〔10元〕5.不微笑效劳、不使用礼貌标准用语。〔10元〕6.遇到客人、同事〔上级〕不主动问候或遇酒店人员陪同客人时只问候酒店人员，不问候客人；下级问候无答复。〔10元〕7.工作时间不讲普通话。〔10元〕8.对客人、对同事乱用称谓。〔20元〕9.客人站着，坐着与客人讲话或办事。〔15-20元，情节严重无薪停职〕10.出口伤人、粗言秽语、污辱人格。〔50-100元，情节严重无薪停职-辞退〕11.接听不标准或背对客人打，打遇客人、领导不点头示意。〔10元〕12.与客人打招呼举止不雅〔指指点点〕。〔10元〕13.对客人的意见不及时反响。〔30元〕14.工作失误出错不向客人赔礼抱歉。〔20元，情节严重无薪停职〕15.未经允许进入客人用房、办公室。〔20元-无薪停职〕16.无紧急事项，打断客人、领导谈话。〔20元〕17.取笑同事与客人。〔20-50元，情节严重无薪停职〕18.遗忘客人交办的事项。〔20元-无薪停职〕19.接待效劳中单手接递物品，乱扔、乱抛、乱堆放。〔20元〕20.讲话时交头接耳。〔10元〕21.用脚开门，用脚踢门。〔10元〕22.面客区域操作声音大，讲话，走路声音大。〔10元〕23.在岗位上打闹。〔20-50元，情节严重无薪停职〕24.班中站姿不雅。倚墙、倚物、身子不挺直。〔10元〕25.当班时打哈欠不捂嘴、抓痒、叹气、抓头皮、掏耳朵、挖鼻孔、剔牙、梳妆打扮，咳嗽时不掩口、不掉转头。〔10元〕26.蹲或坐在地上。〔20元〕27.未等对方讲完话即扣或摔。〔20元，情节严重无薪停职〕28.随地吐痰、乱扔纸屑。〔10元〕29.在酒店的备品及宣传资料〔或宣传牌〕上乱写乱画。〔10元〕30.在设备设施、台面、椅、门窗、墙面等乱写乱划。〔20元〕31.打听、传播、干预外部门的事宜。〔20元〕32.对顾客、对上级、对检查人员乱解释。〔20元，情节严重无薪停职〕33.工作出现过失，为防止处分，私自请客人讲情。〔15-20元，情节严重无薪停职-辞退〕34.成心刁难别人或其他部门。〔20-50元，情节严重无薪停职〕35.工作互相推诿，推卸责任。〔20-50元，情节严重无薪停职〕36.截留客人的钱财。〔开除并追究法律责任〕37.偷拿、骗取酒店或别人财物。〔无薪停职-辞退-开除，并追究法律责任〕不注意公共道德，严重破坏卫生秩序。〔无薪停职-辞退-开除〕〔三〕仪容仪表类1.不按规定佩戴领带、领结、领带夹、胸花、员工工牌佩戴歪斜、位置不标准。〔5元〕2.制服不清洁，不平整，有破损、脱丝、钮扣不全，制服有异味、有褪色、有污迹、不合身。〔10元〕3.不着酒店规定颜色的鞋袜。鞋有破损、有明显污染、不光亮清洁；袜子有破损、脱丝〔5元〕。皮鞋钉金属鞋掌。〔5元〕4.着装不系扣，少系扣，领带〔结〕松。〔5元〕5.不戴酒店配发的手套或手套破损、有污迹。〔5元〕6.佩戴的领带不熨平，脱色、破损。〔10元〕7.衬衣不束在裤内。〔10元〕8.不按酒店规定佩戴口罩、帽子〔10元〕9.挽裤腿、卷袖子。〔10元〕10.厨师、保安、行李员等在酒店工作时间行走不戴帽子、歪戴帽子、手拿帽子。〔10元〕11.不按规定着酒店配发的制服或要求款式的工鞋。〔10元〕12.〔男〕有胡须。〔10元〕〔女〕面部不整洁、化装不达标。〔10元〕13.工作时间内佩戴耳环、手链、夸大性手表、戒指〔婚戒除外〕等饰物。〔10元〕14.发型男：前遮眉、侧过耳，鬓角过中耳线，后过衣领；〔10元〕留怪异发型或怪异颜色〔10元-20元〕。女：长发不盘起，头饰过多、过大、与发色反差大，刘海过长；〔10元〕留怪异发型或染成非黑色。〔20元〕15.染有色指甲油、指甲过长；手不清洁。〔10元〕16.口腔有异味，身体有异味。〔10元〕17.戴变色、异型近视镜。〔10元〕〔四〕考勤类1.迟到：10分钟以内,扣罚10元；迟到20分钟以内，扣罚20元；迟到30分钟以内，扣罚30元；迟到50元；迟到30分钟以上，当日按旷工处理。〔特殊情况下除外〕2.早退：早退10分钟以内，扣罚10元；早退20分钟以内，扣罚20元；早退30分钟以内，扣罚50元；早退超过30分钟以上，当日按旷工处理。3.旷工：3.1在工作时间内，擅自脱岗聊天，出店办私事，按旷工处理。3.2未按酒店规定办理、补办请假手续，按旷工处理。3.3当月无故旷工，除扣发当日工资外，停发当月全部奖金，取消当月的一切补贴。3.4当月连续旷工达三天或累计旷工五天以上的，给予辞退。4.指纹考勤：上、下班未按指纹，一次给予10元扣罚。〔五〕平安类1.不遵守《交通平安规那么》。〔150元〕2.无证驾驶。〔辞退〕3.未按规定穿戴平安防护用品。〔50元〕4.未按规定放置平安器材。〔50元〕5.应急灯、烟.感.器、喷淋器、平安紧急出口灯不正常。〔50元〕6.未按规定安装防爆灯。〔50元〕7.擅自拔打应急、火警或用于其它用处。〔5—150元〕8.擅自挪动或撤除应急、火警〔10元〕9.违章使用平安器材、擅自拆卸或转借平安器材。〔10元〕10.擅自挪用消防平安设施。〔10元〕11.人为破坏或丧失平安器材。〔50元〕12.消防通道不畅通。〔100元〕13.不按规定配置灭火器材。〔100元〕14.消防设施不定期检查。〔100元〕15.擅自将平安器材带出酒店。〔100元〕16.钥匙未按规定上盘或盘上无标识。〔10元〕17.玻璃门没有明显标志或标志残破。〔30元〕18.不设防火标志或标志残破。〔30元〕19.雨雪天不放置警示牌或放置位置不醒目。〔50元〕20.平安标志牌不按规定放置。〔50元〕21.施工现场无明显标志，施工工地平安防范措施不严，有平安隐患或造成客人、员工人身伤害。〔10元-辞退-开除〕22.未经答应进入平安重地。〔10元或严重警告〕23.不及时制止儿童、残疾人、老人进入有平安隐患的区域。〔10元或严重警告〕24.擅自进入监控室。〔30元〕25.未按规定锁好门窗。〔10元〕26.违背平安规定，引发火灾、造成人身伤害和设备损坏。〔开除并移交司法机关处理〕27.班后未按规定锁物品橱、抽屉、柜、仓库等。〔50元或视情节给予责任人经济处罚〕28.管道井门不锁。〔50元〕29.古力盖、地沟盖故障不及时整改。〔50元〕30.不按规定方法使用保险箱。〔50元〕31.设备设施维修不彻底，存有平安隐患。〔50元或警告〕32.使用有平安隐患的工具。〔50元或警告〕33.擅自使用电器或乱拉电线。〔10元或严重警告〕34.遇特殊情况〔含恶劣天气〕没有预先采取防范措施。〔10元或严重警告〕35.设备不定期检修。〔10元或严重警告〕36.高空作业无防护措施。〔10元或严重警告〕37.刀具管理不善。〔10元或严重警告〕38.排油烟罩、烟道不定期检修或清理不及时。〔10元或严重警告〕39.对于不平安因素检查不及时、报修不及时或维修整改不及时。〔150元〕40.发现易燃易爆物品不上报、不上交。〔50元〕41.未查出入店车辆平安隐患和车辆损伤情况。〔50元〕42.未按规定发放、保管易.燃.易.爆.品。〔视情节给予严重警告-辞退-开除〕43.电工不使用“严禁合闸”牌。〔100元或严重警告〕44.非使用状态时煤气灶、柴油灶阀未关，班后未关闭煤气罐。〔100元〕45.检查不到位造成漏电、触电。〔100元〕46.发现可疑人员或危险因素不汇报。〔100元〕47.擅自撬门____。〔100元〕48.不办证擅自动用明火作业，动用明火处不放置灭火器或未采取其它有效的防范措施。〔150元〕49.开水炉无水干烧。〔150元或严重警告〕50.接到报警第一时间不报告、不到位。〔150元〕51.人离厨房，明火不关闭。〔150元〕52.发生火灾等紧急险情不服从指挥。〔辞退〕53.锅炉阀门不平安、不定期检查。〔150元〕54.高空悬挂物检查不及时。〔150元〕55.擅自同意员工违章作业。〔150元〕56.遇到有伤害客人、损害酒店物品等行为不制止不上报。〔视情节给予严重警告并给予责任人降薪-降职-辞退-开除〕57.私配营业场所、办公室等部门钥匙。〔辞退〕58.剧毒物品管理不善。〔辞退〕59.窃.听客人。〔开除〕〔六〕物资类1.不按时上交上报部门物品领用方案。(每拖一天10元)2.购进货物没有应有的证件、说明书、资料。〔50元〕3.对于进货时发现的不合格物资，不及时退货。〔50元〕4.未按“货比三家”原那么采购物资。〔50元〕5.对于酒店日常用品，进货不及时。〔50元〕6.货物购进不及时入库。〔30元〕7.未经批准擅自更改品牌、供货点、厂家。〔50元〕8.进货物资不验货，不办理手续，直接投入使用。〔50元〕9．物资短缺不汇报，不反映，自行外购补充。〔20元〕10．物资有库存，重复购置，造成浪费。〔50元〕11．擅自将随货附赠品据为已有或送与别人。〔200元〕12．未按规定对物品及设备编号。〔30元〕13．未及时对物资进展周期检查。〔50元〕14．各类物资未按品种分类存放，乱堆、乱放物资。〔10元〕15．未按最低储藏量或最高储藏量储存各类物资，影响工作或造成浪费。〔30元〕16．抽验货物无记录。〔50元〕17．不按规定设专人管理物资。〔50元〕18．帐、卡、物不相符，物品未建帐或与资金帐不符。〔50元〕19．未经批准或未办理手续，擅自挪动物品或互换位置。〔50元〕20．未经批准，擅自代存、代放、代管物品〔客人物品除外〕。〔50元〕21．工具类未设个人台帐。〔50元〕22．未按规定对物资进展日、周、月、季、年度盘点。〔50元〕23．物品损坏不报修。〔50元〕24．帐外物资不记帐。〔50元或警告〕25．由于进货把关不严，保管不善，造成经济损失。〔200元〕26．未按酒店有关规定认真对酒店离任员工进展物资审核，造成物资流失。〔50元〕27．未按规定对物品采取相关的防潮、防氧化、防磁化、防虫、防压、隔热等防范措施。〔未造成损失的50元，造成损失的视情节给予赔偿〕28．对即将到期的物品不及时按规定上报，造成浪费。〔50-100元〕29．不按规定填写领料单〔不含特殊情况事后补单。〕〔30元〕30．未确认有货即开领料单。〔30元〕31．开领料单不及时领货，仓库不及时跟催。〔30元〕32．进货、发货验收时，相关单据填写不及时，事后补单〔特殊情况除外〕。〔30元〕33．物品未经批准擅自替用。〔50元〕34．未按照以旧换新要求发放物品。〔50元〕35．领用的物品不登记、不建帐、无手续〔50元〕36．领错或发错物品。〔20元〕37．物资使用未实行“先入先出，先领先用”。〔50元〕38．无正常理由，物资消耗数量超出规定标准。〔50元〕39．未按调拨手续或不经主管人员允许，擅自外拨设备用品。〔50元〕40．无审批单，擅自发货〔特殊情况除外〕。〔50元〕41．酒店可以再次使用的物资闲置，造成浪费。〔50元〕42．使用部门发现领用物资质量差，不反映、不汇报。〔50元〕43．库管人员岗位调整时未进展物资盘点、交接。〔50元〕44．可以修复物品，闲置入库，造成浪费。〔50元〕45．未经允许，擅自向店外外借设备物资。〔50元-200元，情节严重者辞退〕46．对废旧物品不及时提出报废。〔50元〕47．对退库物品未进展相关包装〔5元〕未按正常手续报废物品。〔10元〕48．物品“以旧换新，以废换好”未进展审查。〔50元〕49．已使用完毕的物资不及时提出退库或退库不鉴定。〔50元〕50．处理废品时，无专人在现场管理。〔50元〕51．工服未洗涤即转入库存。〔20元〕52．不按规定擅自处理卖废品。〔50元〕〔七〕设备设施类1．不按规定时间开关各类灯饰。〔30元〕2．霓虹灯局部打火不亮时，未及时关闭电。〔30元〕3．下班后不按规定关闭设备电．〔30元〕4．下班后关闭不应该关电的设备。〔50元至100元〕5．锅炉、空调水温超过正常指标。〔50元〕6．不按规定控制温度〔冰箱〕。〔50元〕7．接到报修后不按规定时限报修。〔10元至50元〕8．未及时将停水、停电、停气信息通知相关部门。〔50元〕9．设备设施保养无记录。〔30元〕10．挪动设备使用完毕后，未及时收撤、归位〔30元〕11．设备设施无操作规程。〔50元至严重警告〕12．设备超过使用年限未及时更换〔正常运转除外〕。〔50元〕13．设备设施附件保管不善或备件不齐，设备不加装平安保护设施。〔50元〕14．设备设施附件出现故障后未查出故障原因或无处理结果、无防范措施，就擅自修复使用。〔50元〕15．备用设备缺乏，影响正常使用。〔50元〕16．外修设备收回不及时。〔50元〕17．班后不检查清洗设备设施，未放置卫生防护罩。〔50元〕18．不能使用的面客设备，收撤不及时。〔50元〕19．无证操作设备设施或违章使用设备设施，造成设备设施损坏。〔50元〕20．未对设备设施进展周期保养。〔10元〕21．设备设施报废不履行相关审批程序。〔10元〕〔八〕效劳类1．未及时向客人提供相应的效劳〔限时〕。〔10-50元〕2．未按酒店要求为客人提供物品、有缺项。〔5-10元〕3．效劳场所无人接听。〔20元〕4．对客效劳设施故障排除不及时、不彻底。〔50元〕5．未正确使用告示牌，造成客人不便。〔50元〕6．催收预付金，选择的时间、运用的语言不妥。〔5-10元〕7．效劳态度不好，效劳不及时、不到位；〔5-10元〕向客人提供过失效劳；〔20元〕向客人提供“NO”效劳或劣效劳；〔15-20元或视情节给予无薪停职-辞退-开除〕8．客人资料登记错误。〔30元〕9．上错菜，报错名，报错房号，引领客人指示方向有误。〔10元〕10．结账时少开、漏开发票，造成客人再次索取。〔20元〕11．向客人提供错误的信息资料。〔10元〕12．对或人为骚扰客人的行为不制止或制止不力。〔10元〕13．业务技能不过关，未能给客人提供满意效劳，给客人带来不便或损失。〔50元〕14．对客效劳过程中脱岗，造成效劳不周。〔50元〕15．跟踪效劳不落实。〔20元〕16．内部信息传达有误，造成对客效劳失误。〔10元〕17．由于工作不用心，直接或间接造成客人经济损失。〔100元〕18．遇特殊事件不请示下强行让客人服从酒店的规定。〔50元〕19．遇特殊事件不恳求下强行拘留客人的有效证件。〔50元〕20．无故不迎送客人，未帮客人提行李。〔50元〕21．客人用车不按时到达，途中效劳不周。〔50元〕22．客人提出的意见不及时整改导致重复出现。〔50元〕23．总机接错房间或不按规定转接。〔50元〕24．工作或效劳噪音太大，影响客人。〔50元〕25．未及时或未按客人要求开通、关闭长话。〔20元〕26．对客人交办的事项迟办、不办或失误。〔50元〕27．对客人的问询、要求无答复、无回复。〔50元〕28．客人有困难求助，未及时提供帮助。〔50元〕29．为客人提供的菜品不达标〔有异物或质量差〕。〔视情节给予50-200元处分〕30．面客区域有异味，引起客人不满。〔50元〕31．冷落客人，引起客人不满。〔50元〕32．对客乱解释、狡辩，掩盖自己的过失。〔50元〕33．无微笑、冷眼斜视客人，对客效劳以貌取人，引起客人不悦。〔50元〕34．在客人面前违规违纪，影响到对客效劳。〔50元〕35．未查清原因，为客人提早结账。〔50元〕36．将客用布草当抹布使用，或使用不清洁工具清理卫生。〔50-100元〕37．因效劳或管理出错导致客人对酒店产生认识偏向，影响酒店声誉。〔50-100元〕38．不理解餐厅原料沽清情况，效劳信息传达不及时，造成劣质效劳。〔50-100元〕39．未及时提供效劳，在客人提示后，仍未及时效劳。〔50元〕40．利用各种手段宰客或以次充好、欺骗客人。〔50元〕41．各种撵客或变相撵客行为。〔50元〕42．餐饮、客房重复预订，引起客人不满。〔50元〕43．对客提供假冒违劣过期商品。〔50元〕44．对客人未按预订要求提供效劳，违犯承诺。〔50元〕45．未经请示擅自向客人索赔。〔50元〕46．客人之间发生争执，未能控制事态开展。〔50-100元〕47．对客人的投诉处理不当，影响酒店声誉。〔50-100元〕48．由于工作失误给客人多结账或重复结账。〔50-200元〕49．未履行酒店对客人的承诺，未给客人赠品、礼品、赠券。〔50元〕50．未按酒店规定权限、协议给予客人折扣，引起客人不满。〔50-200元〕51．保安看护疏通不当，造成客人车辆损伤、配件丧失、交通堵塞。〔视情节给予相应经济处分，责任人降薪-降职-辞退-开除〕九、管理人员处分规定管理人员处犯以下管理条例的，视情节一次性给予50-200元扣罚，直至降薪、降职、辞退处理。凡总经理在例会上批评的即给予记过一次，处予罚款50元。1．遗忘上级或客人交办的任务。2．上报的请示报告不催办，且借故推卸责任。3．对上级或职能部门查处的问题不按时整改。4．上级布置的任务〔含例会布置的工作〕反映慢，不落实，因故不完成不及时汇报〔含超过承诺时间〕。5．上级批评时，作不正当的解释。6．上报材料、报表漏报、错报、有误。7．对部门工作出现问题不及时汇报或汇报不属实。8．向上级汇报工作或上级调查问讯时，不摸情况乱解释，说假话，找理由、找借口，编造事实。9．上级调查工作时，教唆下级集体说假话，作伪证。10．向上级做虚假的调查报告。11．对提出辞职的员工不谈话，不做挽留工作。12．把难以处理的事情推给下级。13．对下级请示工作不耐烦，甚至训斥下级。14．对下级上报的工作请示，既不批准也不汇报，拖着不办。15．员工思想上想不通、情绪低落，不做思想工作。16．对下级〔员工〕生活、工作方面的困难不关心，自己无力解决又不向上级反映和汇报。17．下级工作出错，上级调查时庇护下级，隐瞒过失为下级乱解释。18．见下级违规违纪不指正、不处分，大事化小，小事化了。19．听到下级议论他们〔或客人〕的私事或讲不利于工作和团结的话，不制止并且参与议论。20．受到酒店处分后，在部门内部严厉处分下级，甚至将责任人退回人力资部。21．受到上级批评后，不主动承当责任，直接指责下级。22．带情绪上岗，拿员工、拿工作赌气。23．同意下级在客人未离前收档，提早做班后工作。24．对下级为客人或客人自己提出的问题和困难，不及时请示、办理〔包括超过自己权限的事情〕。25．暗示下级〔员工〕撵客或不按酒店规定办事。26．煽动〔教唆〕下级闹事。27．检查工作不认真，对检查出的问题〔事故、客人投诉〕不整改、不汇报。28．布置工作不定人、不定量、不限时、不落实、不检查。29．看到别人或其他部门工作有误，不提示，不汇报。30．对外来信息忘记传达或传达不及时。31．部门之间有问题不沟通，不催办，互相扯皮推诿。32．对超过自己权限的工作不及时反映汇报，擅自变通权限进展处理或不管不问。33．工作检查不负责任，敷衍了事。34．总值班经理处理问题、检查工作不认真。35．对查出的问题只进展处分而不做调查，不找解决问题的方法。36．日常工作完不成即下班。37．不注意观察可能引起客人不便、投诉或酒店财产平安的天气变化等情况，未采取措施。38．指挥不当，引起失误，造成一般事故。39．出现事故苗头隐患，不及时采取措施，不把问题解决在萌芽状态。40．处理问题不到现场，不做调查，只听汇报。41．处理问题不一视同仁，对人不对事。42．重要〔大型〕活动不按规定时限提早检查，活动期间不到现场督导检查。43．紧急情况〔投诉、事故〕不立即到达现场，贻误处理时机。44．逢公休、重要活动不到现场督导检查。45．在工作过程中遇到问题不请示，擅自停顿工作或改变方案。46．在工作过程中擅自改变工作标准、工作标准、效劳程序。47．对客人讲话语言僵硬、态度冷漠。48．现场需解决的问题，到位不及时，解决不果断。49．透露酒店机密。50．对检查人员工作不支持，成心刁难，态度恶劣。51．向员工泄露不应传达的事项。52．对不利于酒店声誉和利益的问题、事件视而不见，听而不闻。53．对危害客人和酒店平安的人和事，不及时制止，不上报，采取回避态度。54．利用职权、弄虚作假、假公济私、打击报复。55．本部门工作管理不善，造成员工怠工。56．本部门工作〔分管区域〕出现重大〔一般〕责任事故。57．指挥不当，引起失误，造成重大事故。58．检查工作不彻底、不认真，放过不合格的产品。59．工作时间与熟人聊天时间过长，与员工或其他管理人员谈与工作无关的话题。60．营业场所、营业时间大声说话或发号施令。61．营业场所、营业时间与别人谈与现场无关紧要的事情。62．当客人面纠正偏向。63．发现违规违纪现象〔含非分管区和非本部门〕不立即纠正。64．在客人〔外人〕面前批评下级、训斥下级，在上级面前批评下级。65．效劳过程中，重点为酒店领导效劳，无视对客效劳。66．对客人〔一线〕的急需不急事急办、不特事特办，承诺不落实。67．脱离督导现场，办理与现场工作无关的其它事情，不到位执行自己的职责。68．管理方式粗暴简单，出言不逊或体罚员工。酒店规章制度2一、自觉遵守宾馆管理制度，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。要积极进取，爱岗敬业，擅长学习，掌握技能。二、要着装上岗，挂牌效劳，要仪表端妆，举止大方，标准用语，文明效劳，礼貌待客，主动热情。三、客房效劳员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生，填写客房清洁日报表，要认真细致;要管理好房间的物品，发现问题及时报告。四、外来住宿人员，要有本人身份证或有效证件进展登记后，方可入住。五、不得随意领外人到房间逗留或留宿，未经宾馆经理同意不准私开房间，为别人(含职工)提供住宿、休息及娱乐等。六、检查清理客房时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向客人索要物品和接收礼品;拾到遗失的物品，要逐一登记交公。七、不准别人随意进入前台;前台电脑要专人管理与操作，不准无关人员私自操作;打字、复印、收发，要按规定收费。八、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准打扑克，织毛衣，看电视及做与工作无关的事情。九、认真做好平安防范工作，特别是做好妨火防盗工作，要勤检查，发现问题要及时报告和处理。宾馆卫生制度一、宾馆要保持周围环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。二、必须设有消毒间或消毒设施，并要有健全的卫生制度。三、被套、枕套(巾)、床单等卧具要一客一换。四、公用茶具应每日清洗消毒。茶具外表必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。五、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒，并粘贴已消毒封签。无卫生间的客房，每个床位应装备有不同标记的脸盆和脚盆各一个。脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换，用后必须清洗和消毒。六、宾馆的公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味。七、宾馆要有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，并经常检查设施使用情况，发现问题及时改良。八、对旅客废弃的衣物要进展登记，统一销毁。九、店内自备水和二次供水水质应符合，二次供水蓄水池要符合输水管材卫生要求，做到定期清洗消毒。客房部考勤制度一、员工必须严格遵守上下班时间，不得迟到、早退。二、按时参加各岗位例会(客房每周一至周五早八点)、(前台每周一和周四下午三点)例会不到者按旷工处理。三、每人每周倒休一天，遇重要接待任务暂停排休，会后补休。年假按中心规定。四、员工请病假须提早将医院诊断证明和请假单上交，如有特殊情况不能提早请假的，应及时通知领班，由领班请示经理。五、员工请事假，须提早三天至一周上报领班，如遇人员紧缺或有重要任务，可以不予批准。事后请假一律按旷工处理。六、严格按照规定班次上班，如有急事换班，在不影响正常工作的情况下，提早一天向领班提出申请，未经同意擅自换班按旷工处理。七、对骗取事病假的.，一经查出，视情节给予旷工或除名处理。客房部仪容仪表规定仪表:1、工作时间应穿着规定的工作服。2、工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣。3、工作服上衣兜、裤兜内制止装杂物，以保持工作服的挺括。工作服如有破损应及时修补。4、效劳员上班时一律穿着黑色工作鞋，工作鞋保持干净。穿着袜子，要求男深女浅，袜子要完好无破损，不准赤脚穿鞋。5、效劳员上岗期间不准佩带各种饰物，如项链、手链、耳环、戒指等。6、工作期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置。7、效劳员着装后，应自我检查，并承受领班检查合格前方可上岗。酒店规章制度31、配合经理做好负责楼面的各项工作，并根据经理的指示对本楼面员工进展合理有效的工作部署，使上级下达的工作指令可以顺利地贯彻执行。2、对楼面经理负责，除自身业务〔点菜、对单结账、效劳技能、业务知识、对客沟通等〕才能较强外，更要有带发动工的工作才能，做好效劳员与经理之间的桥梁。3、合理安排员工的各项工作，做好考勤记录。每日例会前检查员工的仪容、仪表及三宝佩戴情况。凡达不到标准和标准要求者不能上岗。4、及时到订餐处理解管辖楼层订餐情况及要求，安排效劳员做好效劳接待工作，催促并带着效劳员做好开餐前的各项准备工作。5、理解每日厨房菜式的沽清、急推、特别介绍、调价、新品种的推出及酒水吧的特别介绍、沽清急推。6、开餐时要对所管辖区域的各餐台宾客进展接待效劳，同时要巡视各餐台宾客就餐动态与上菜速度、效劳情况，如有重要宾客要亲自跟进效劳，以确保高水准的效劳质量。7、协助效劳人员为客人提供完美的效劳，当效劳员有其他事情需分开餐台时要及时补位。8、掌握酒店的根本情况、主动、热情、为客人介绍酒店的菜式、酒水、饮品及酒店的各项优惠政策，特色菜肴，使销售工作做得尽善尽美。9、加强与客人的沟通，不断增加酒店的客户群体。理解客人对菜的出品、效劳的意见与建议，第一时间妥善处理宾客的投诉，并及时向楼面经理汇报。10、关注效劳员的工作表现，随时纠正他们在效劳中出现的失误、偏向，为效劳员月评估提供根底资料。11、组织效劳员参加各项培训及竞赛活动，不断进步自己和属下的效劳程度。12、做好宾客的结账效劳，确认有无未退酒水，保证在通知宾客账单金额前准确无误。13、负责楼面设施设备的工程维修检查、布草的管理、餐用具的管理工作，保证出库的品种，做好节约能与低值易耗的控制。14、负责值班人员的工作安排，确保在每个时间段都有效劳人员在岗效劳。15、检查好电开关、照明、空调、消毒柜等电用设备的关闭情况，晚间收市与保安人员做好交接。16、完成楼面经理交办的各项任务。17、注意自己的言行、仪态、以良好的管理人员形象展如今员工面前。酒店规章制度41、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚慎重，举止稳重。5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。6、员工应在规定上班时间的根底上适当提早到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离任守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内分开酒店。7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用。外线打入私人不予接通，紧急事情可向直属上司申请。8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。制止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。9、热情待客，站立效劳，使用礼貌语言。10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。酒店规章制度51、上班必须按规定着工作服，工作帽，统一发型。2、女效劳员：上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸大的发型3、男效劳员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。4、不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。5、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。6、工作服要整洁，无油渍、无皱痕。7、上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的食物，饮料。8、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。9、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。10、凡违背以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。酒店规章制度61.根本政策公司员工在被聘用及晋升方面享有均等的时机；职位或补空缺职位时，本公司将在可能情况下首先考虑已聘用员工，然后再向外招聘；工作表现是本公司晋升员工的最主要根据。2.入职手续应聘者通过公司面试，并经确认合格后，可被公司聘为正式员工。新入职员工必须填写《公司员工登记表》一式二份并准备彩色一寸照片2张；公司将组织新入司员工参加新员工培训，以使员工对公司概况有初步理解。3.试用期新员工被录用后，一律实行试用期，试用期时间为三个月，试用期间公司将对员工的表现及其对工作的适应程度进展考核。；试用期薪资执行公司制度标准；试用期届满，经公司考核者，可转为正式员工，考核不合格者，公司予以辞退。正式员工薪资待遇按公司工资制度执行。4.聘用的终止试用期间以后，公司或员工均可提出终止劳动合同，但应提早一个月〔至少22个工作日〕提交书面通知。假设员工严重违背国家法律法规或违背公司的规章制度及劳动纪律，公司可不必提早通知员工与其解除双方的劳动合同。5.劳动合同新员工在入职一个星期内，公司与其签订劳动合同，员工应严格执行劳动合同。6.离任手续凡离任者，必须先填写离任申请书。员工离任应按公司规定移交所有属于公司的财产，经核准离任且办妥移交手续，方可正式离任。未办离任手续自行离任者，公司财产假设有损失、遗失，其损失全额从薪资中扣还；7.个人资料员工的个人资料包括家庭住址、、婚姻及子女状况及时提供给公司行政部。8.业绩考评公司推行严格的绩效考评制度。实行年终考核和年中考核。考核结果将作为员工晋升或提薪的重要根据。员工福利9.社会保险在公司工作三个月试用期届满，并经正式录用者，公司购置社会保险。工作标准1.行为准那么尽忠职守，服从领导，保守业务机密；保护公司财物，不浪费，不化公为私；遵守公司一切规章制度及工作守那么；保持公司信誉，不做任何不损公司信誉的行为；2.工作态度员工应努力进步自己的工作技能，进步工作效率；热爱本职工作，对自己的工作职责负全责员工之间应通力合作，互相配合，不得互相拆台或搬弄事非；对本职工作应争取时效，不拖延，不积压；待人接物态度谦和，以争取公司同仁与客户的合作；3.工作纪律按规定时间上下班，不得无故迟到、早退；服从上级的工作安排，一经上级主管决定，应严格遵照执行；考勤制度1.工作时间公司员工实行每周五日四十小时工作制。周六、周日为正常工休时间。公司作息时间为：2.考勤方法公司员工一律实行早晨上班签到制。签到必须本人亲自执行，不得代签。在规定时间未签到者，视为迟到；超过31分钟，视为旷工。迟到、旷工者分别按公司制度予以处分。3.请假程序和方法员工请假，需填写请假申请单，经部门经理审批后提交行政人事部。如假期超过三天的，需经总经理批准，方可准假。酒店规章制度7一、吧员工作职责在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常1、开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货。2、熟悉酒吧内所有酒水的货、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。3、随时注意吧台内所有杯具，用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。4、出品时要做到先进先出，要保证出品快速、准确、高质量。5、吧员应与顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量理解熟悉顾客的姓名爱好等个人信息以便更周到的为客人效劳。6、严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的过失。7、下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录〔盘点存货〕，与值班保安进展交接。8、月底根据经营预测提出下月吧台酒水与物品的申购数量。二、工作流程1、准时按班次上班，不得迟到早退。2、更换工装带好工作牌，按时到指定地点参加班前会．3、清点酒水，检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常．4、补充当日所需酒水及物品。5、清扫吧台内所有清洁卫生．准备餐中相关物品。6、接单后须仔细看单检查是否有错〔包括日期、写单时间、出品名称、数量〕．餐中照单按时按量准确无误地出货。7、对前台所退酒水要仔细查看，按规定在单据上签字。8、出品茶，干果，制作果盘。9、随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具，使之摆放有序。空瓶、空罐，空箱应及时处理。做到台面、地面清洁．其中星期一全面清扫、整理，进展大扫除。10、营业完毕后清点水果与干果数量，及时叫第二日货。11、营业完毕后将吧台清洁卫生清扫干净；并对所剩酒水进展清点记录，锁好吧台所有酒。三、吧台规章制度1、吧台部门工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤，必须做到提早15分钟上岗。2、穿好工作服后，应向吧台领班报到。3、根据吧台工作需要，加班的吧员留下，不加班的吧员下班后应分开工作地点。4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人，不得带亲戚朋友到其他场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。5、因病需要请假的员工应提早一日向吧台长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明，特殊情况吧台长可酌情处理，因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。6、需请事假的，必须提早一日办理事假手续，请事假1-2天的需吧台长批准，上报至行政吧台长，请事假3天以上的，经吧台长同意后必须经行政吧台长批准前方可有效，未经批准的不得无故缺岗或擅离岗位，否那么将按照旷工处理，一天扣除三天工资，请假者一律无效。7、根据工作需要，需延长工作时间的，加班的人员，经领导同意加班时间可按加班费3元/小时或计时抵工休处理。8、吧台部门所有人员的考勤卡均在2天内由吧台长负责签卡，逾期未及时签卡的均给予额外负鼓励5分警告处分，加班卡均由吧台长签卡注明详细加班时间，吧台长的考勤卡均由行政吧台长负责签卡。9、婚假，产假、丧假按员工手册的有关规定执行。10、本制度适用于吧台部门的所有员工。酒店规章制度81、员工必须按照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。2、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。3、员工上班下班忘记签卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。4、严禁替别人签卡，如有违背，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。5、员工如有急事不能按时上班，应通知征得部门主管认可，补请假手续，否那么，按旷工处理。6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。7、员工在工作时间未经批准不得离店。酒店规章制度9第一章总那么第一条为维护酒店办公秩序，进步工作效率，参照国家有关法规，结合酒店实际情况制定本制度。第二条本制度是对酒店全体职工进展考勤与管理的根本根据。第三条必要的、严格的、实事求是的考勤管理，是圆满完成各项工作任务的重要保证，是进步全体职工素质的必要条件。各部门领导和有关负责人必须严抓考勤管理。第四条自觉维护正常的办公秩序，是酒店全体员工的共同职责，要严以律已，互相监视，确保考勤管理工作落到实处。各部门管理人员要加强检查和催促，严格管理、严格要求，以保证本考勤制度的施行。第二章考勤管理第五条根据国家规定，酒店二线管理人员实行标准工时制度，正常工作时间为周一至周五上午08:30-12:00时，下午13:30-17:30(冬季)，上午08:30-12:00时，下午14:00-18:00(夏季)一线岗位员工实行综合计算工时和不定时工时轮班工作制，在法定休假节日、休息日轮班工作视为正常出勤。酒店原那么上不鼓励员工加班，但出于工作需要或任务紧急，员工有责任加班，加班在一个月内调剂补休，如因部门工作安排不能补休，可逐月顺延。第六条全体员工一律实行上下班打卡登记制度,员工上下班及加班者必须打卡，员工应按工作时间的规定准时打卡上下班。第七条员工上下班，必须亲自打卡，假如员工替别人打卡或由别人代替打卡，替别人打卡或由别人代替打卡的员工，双方各处分100元。第八条所有人员须先到酒店打卡报到后，方能外出办理各项业务，特殊情况需经上级主管批准，交人力资部补上打卡记录，未经上级主管批准的，按迟到或旷工处理。员工上班时间内因事外出，不需要出入打卡，但必须有上级主管批准。第九条员工上下班漏打卡，必须由直属上级主管签卡证明上下班时间，交人力资部补上打卡记录,否那么按旷工处理。每月规定签卡不得超过3次,超过3次签卡无效(特殊情况除外)。第十条酒店上下班时间，由保安与各部门管理人员监视员工打卡。所有上班人员均应于规定的上班时间前打卡，不得于打卡上班后外出(公出除外)。所有下班人员应先打卡后外出,外出后补打下班卡无效。第十一条日夜轮班部门，应按时交班、接班，假如接班者未按时接班，应报请主管处理，不得擅自离去。第十二条员工上下班及加班，必须如实打卡，如有上班打卡后不上班或下班时不打卡，等到一小时或几小时后打卡，或没有上班找上级主管签卡，除按旷工处理外，每次加罚款20-50元以示警告，累计三次以上者，按开除处理。第十三条上班时间开场后5分钟至30分钟内打卡到达工作岗位者，按迟到或旷工处理，(5分钟之内不计，5分钟至30分钟内，按迟到或早退一次处理，扣罚5元，超过半天按旷工一天处理，超过30分钟以上者，按旷工半日处理。第三章请假、休假管理第十四条员工请假必须先填写请假条，按管理权限审批，到人力资部备案前方可休假，特殊情况应在事后及时补上，请假实行累计管理制度。第十五条请假的类别、期限一、年休假：员工在本酒店工作满一年后，可享5天带薪假，每递增一年那么增加一天假，以此类推，年假最多不超过15天。如当年事假或其他假超过15天者，不再享受当年年假。年假必须在本年度内休完，不得累计或预休。二、法定假：所有员工每年均可享受11天法定休假，即：“元旦”1天、“春节”3天、“清明”1天、“五一”3天、“端午”1天、“国庆”1天、“中秋”1天，法定公休假内值班、加班者，部门安排补休或按规定计发加班工资。三、病假：凡休病假的员工必须持酒店指定医院开具的病情证明，按请假程序报部门及直接收理人员同意后，方可休病假，不按规定程序请假、续假者;一律视为旷工及行为。病假期超过本人法定医疗期的，解除劳动合同。病假期间不发工资(工伤除外)。四、事假：员工必须有充分的理由方可请事假，部门及酒店有权根据工作需要，酌情审批员工事假，未获批准而擅自休事假者一律视为旷工及行为。员工请事假三天以内(含三天)者，由本部门经理审批并交人力资部备案，事假四天至半个月以内的，由本部门经理批准后再报总经办批，超过半个月的假期须总经办审批并报总经理。员工每年累计事假超过三十天者，酒店有权辞退。事假期间不计发工资及相关津贴、补助费等。五、婚假：在酒店工作满一年的，按法定结婚年龄(女20周岁，男22周岁)结婚的，可享受3天婚假。符合晚婚年龄(女23周岁，男25周岁)的，可享受晚婚假15天(含3天法定婚假)。六、丧假：员工直系亲属(父母、岳父母、公婆、配偶及子女)去世，可休3天丧假。七、产假：在酒店工作满一年后怀孕的女员工，可在生育后按国家规定享受产假，产假期间不享受工资，酒店为其办理生育险。八、调班：员工因工作需要或其他原因需要调班，需提早一天提出申请，营运相关岗位人员由于工作性质的特殊性，需与其调班的对接人在该申请签字确认后，经部门经理签批前方可生效。原那么上非工作原因需要调班的情况一个月不得超过三次。第十六条考勤处分规定一、迟到或早退：上班或下班5分钟之内不计，5分钟至30分钟内，按迟到或早退一次处理，扣罚5元，超过半天按旷工一天处理，超过30分钟以上者，按旷工半日处理。二、旷工：旷工按工资的三倍处分，连续旷工三天以上或当月旷工累计超过五天，酒店可以解除劳动关系，并除名。凡以下情况均以旷工论处：(1)采取不正当手段，涂改、骗取、伪造休____明;(2)未请假或请假未被批准，即不到岗;(3)不服从工作调动，经教育仍不到岗;(4)打架斗殴、违纪致伤造成无法上岗;(5)其他违规违纪行为造成缺勤。三、考勤罚金在工资内扣除。第四章附那么第十六条各部门假设有员工请假隐瞒不报，未到人力资部备案、或有私自停班的现象，一经查出对该部门责任人将严厉处分。第十七条凡酒店员工对违背考勤制度予以举报查实者，对举报人予以奖励十元每次。第十八条本制度自公布之日起执行，今后假设国家法律法规变更将作相应的调整。第十九条本制度由酒店人力资部负责解释。酒店规章制度101、准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违背，按集团相关规定处理。2、请假提早三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病假条，医院证明，必须由本人送达，如有特殊情况，可亲属代送。3、上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带首饰〔手表除外〕，不留长指甲，女员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色丝袜，男员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。4、站位期间，站位要端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。5、要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人或领导要主动打招呼。6、上班期间不得玩或接听私人，手机一律关机，上下班必须走员工通道，不可走前门，不得进入吧台重地。7、上班期间不能擅用店内设施及物品〔客用电梯，客用楼梯，客用洗手间等〕。8、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。9、熟悉本店现阶段供给的酒水和菜单价格。10、制止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严重者将转交司法部门处理。11、内部员工的私用物品不可带入餐厅，统一放在更衣柜。12、当班领班及值班人员必须检查好灯，门窗，排风，水电及卫生；13、员工用餐时不可倒饭倒菜，制止浪费。14、下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，要有层级管理，不得顶撞，争吵。15、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。制度？看看下面吧！酒店规章制度11一、严格执行酒店的各项规章制度，维护酒店全体员工的共同利益。二、宿舍实行定置管理，员工服从酒店统一安排，实行统一编号，对号安排床位，未经允许不得擅自对换住房和床位，不得擅自拆离床位，违者每次扣5元。三、全体员工凭工号牌进入员工宿舍，违者每次扣5元。进入宿舍区应做到：1、不影响别人休息，上、下楼梯脚步轻。2、不准大声喧哗、吵闹。四、宿舍每间寝室设寝室长一名，其职责如下：1、总理一切内务，分配清扫，保持清洁，维持秩序，负责管理水电，门户等;2、监视轮值人员维护环境，清洁及门窗的关闭;3、检查本寝室员工的归寝情况。4、员工身体不适应负责照顾，病情重大者应通知主管及亲友并送医院。五、宿舍卫生管理制度：(总经理工作部将不定期抽查，凡有不符合以下各项要求的寝室均做扣10元处理)：1、保持宿舍的内务卫生干净,各宿舍内应该做到窗明镜亮，被褥叠放整齐，桌椅摆放整齐,各种用具摆放整齐;2、保持各宿舍墙面原有相貌，严禁乱贴乱划乱钉;3、地面无纸屑、果皮、瓜壳等杂物，保持地面光亮。4、垃圾、纸屑扔到指定的垃圾筐内。5、换洗衣服不得堆积室内，其余衣、鞋必须收入柜内。衣服、被褥在规定位置晾晒。六、不准往走廊和窗户外倒水或扔东西，发现一次扣5元。七、保持公共卫生间、澡堂和各公共区域的清洁，不准乱扔卫生纸、塑料袋、旧牙膏等杂物，以免堵塞下水管。违者每次扣15元，并支付疏通下水管的费用。八、未经允许不得在外住宿;1、不按酒店统一安排住宿，要求单独出外住宿者由申请人书面申请报总经理工作部，由总经理工作部批准前方可迁出宿舍;2、总经理工作部将按员工的休、请假情况不定期检查员工的归寝情况。九、所有员工必须在23：00之前归寝(正常上班和加班除外)，未经休、请假回家，又未及时归寝者，发现一次扣10元处理，重犯者作待岗直至开除处理。特殊情况需及时向总经理工作部请假，未经批准而未及时归寝者每次扣5元。十、宿舍制止任何形式的赌博活动，违者每次扣10元并给予通报批评，情节严重者给予辞退、开除处理或移送公安机关。十一、会客管理制度：1、23：00以后男女宿舍不得互访，违者每次扣5元。2、宿舍管理员应做好会客登记，员工亲属或客人进入宿舍须进展登记，由所访员工迎领方可进入，如所访员工不在可在值班室等候。3、未经允许不得留宿外来人员，父母、兄妹等直系亲属来探望，确需留宿者应提早向总经理工作部报告，经批准前方可留宿。留宿时间原那么上不得超过二天。十二、保护公共财物，节约用水用电。1、严禁在宿舍内私接电及使用电炉，未经批准不得使用300W以上的电器设施，违者每次扣10元，并没收设备。2、成心损坏公共门锁、桌椅等设施照价赔偿并扣10元处理，性质恶劣或屡教不改者作除名处理。3、寝室应做到人走灯熄、熄灯就寝，随手关灯。4、随手关好水笼头和电器开关。5、23：30时后员工娱乐室停顿一切活动，违者每次10元处理。十三、严禁乱拿乱翻同事的物品，不准私拿别人物品，更不得乱翻别人箱包，偷看别人书信、日记，违者每次扣30元，情节严重者送公安机关处理。十四、自己的贵重物品，应自行妥善保管，如有遗失应及时报由总经理工作部配合公安机关处理。十五、室内不得使用和存放危险及违禁物品。十六、积极主动配合消防平安员搞好宿舍防火工作，宿舍内禁使用明火，发现火隐患和不平安因素，要迅速报告处理，以免引起火灾事故，造成损失将依法追究有关责任。十七、团结友爱，和睦相处。1、做到不利于团结的话不说，不利于团结的事不做。2、讲文明风格、不准骂人、吵架，违者进展严肃处理。3、宿舍严禁打架、斗殴及酗酒，违者每次扣30元直至辞退，造成伤害的，一切费用由肇事者自理并交公安机关处理。十八、宿舍钥匙由总经理工作部统筹管理、分配、复制，其别人员非经同意不得复制，违者每次扣10元。十九、宿舍设管理员两名，负责宿舍管理事务。1、宿舍值班分两班倒，时间为每日8：30(之前)2、按规定对宿舍来访客人进展登记，有权回绝未登记客人进入宿舍区;3、对不遵守本制度的员工进展登记，并及时报总经理工作部;4、负责清扫宿舍公共区域的卫生。5、由于员工宿舍管理员管理不严导致员工违背本制度，那么与员工一并处理。酒店规章制度12餐厅前厅管理制度及岗位职责为配合前厅各项工作的顺利进展，标准员工的工作行为，特制定此制度。1、老实，是员工必须遵守的道德标准，以老实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准那么,也是职业道德。2、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的根底。3、以工作为重，按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。以上三条是每位效劳人员必须遵循的行为准那么。一、考勤制度1.按时上下班点到、报离，做到不迟到，不早退。2.事假必须提早一天通知经理，说明实际情况，经部门批准前方可休假。3.病假须持医务室或医院证明，经批准前方可休假。4.严禁私自换班，换班必须写申请单、换班人、领班、经理签字批准。5.严禁请假，托人带假。二、仪容仪表1.上班必须按酒店规定统一着装，深色裤子、鞋子，工服必须干净、整齐，头发盘起。2.酒店要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体。3.严禁私自穿着便衣上岗，在厅中逗留。三、劳动纪律1.严禁携带私人物品到工作区域。〔例提包、外套)食品等一切私人物品。2.严禁携带酒店物品出店(剩饭，包括客人留下的物品)。3.严禁在酒店范围内粗言秽语，分布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉，更不许对客人评头谈足。4.工作时间不得无故窜岗、擅离任守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。5.上班时间严禁打私人，干与工作无关的事情。6.严格按照规定时间吃饭,除用餐时间外，不得在当值期间吃东西，吃饭时大家要积极统一。7.严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。8.上班时间内严禁上qq、聊微信、上网及看任何书报杂志。9.严禁在上班时间在厅坐，不准用餐厅的水杯、酒杯等。10.严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。四、工作方面：1.严禁私自下楼。2.除经理外，其余人员不得擅自到后厨区域。3.当班期间要认真仔细，点菜单严禁出现错误。4.不得与客人发生争执，出现问题及时报告部门经理与领班讲明原因，其处理。5.服从领导的工作安排，保质保量完成各项工作。6.效劳接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明效劳，使宾客感觉亲切、平安、客至如归。7.积极参加部位班组例会及各项培训工作，努力进步自身素质和业务程度。8.工作中严格按照各项效劳规程、标准进展效劳。9.认真做好各项工作记录、填写各项工作表格及客人的投诉。10.自觉保护保养各项设备设施(包括花草树木)。11.工作中要注意互相配合、理解、沟通，严禁出现推委现象、乱岗现象。12.严禁出现打架、吵架等违纪行为，一旦发现从重处理。13.严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。前厅的人为因素就是效劳不周到。14.工作中要有良好的工作态度。态度决定一切。后厨操作管理制度一、设施设备管理：1、厨房设备如：冰箱、蒸柜、餐盘等设备均由专人使用；2、掌握自己所用设备的正确使用方法；3、不经过厨师长的同意，不得擅自离岗换岗；4、定期对自己使用的设备进展维护、保养，确保设备的正常使用，做好自己三包区域的卫生；5、班后厨师长要安排专人对厨房所有设备及电进展检查，确保万无一失，方可分开厨房，并关好厨房门窗、水电等；6、发现故障隐患，要及时向厨师长汇报，及时检修；二、工具及出品用具管理：1、厨房工具及出品用具如：菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保证所有工具、用具有人负责，做到物物有人管，人人有物管；2、无论何时都必须确保工具、用具的卫生及完好；3、所有人员都要掌握厨房工具及出品用具的正常使用方法；4、定期对厨房工具、用具进展盘店检查，有缺口或损坏的工具用具，由负责人处理；三、出品管理：1、所有厨房出品〔凉菜、面点、肉、青菜、半成品〕等必须分配到人，保证所有菜品都有专人负责质量把关。2、确保出品卫生、量足、味正、餐具无缺口、造型合格，规格统一；3、如因质量原因造成顾客退菜或投诉，由菜品质量把关人按照菜品价格给予处分；如因质量原因造成打折等情况，给饭店造成经济损失的，按照给饭店造成的经济损失给予赔偿；4、屡次因菜品质量造成投诉的厨师，厨师长有权给予其他处分或辞退处理；四、卫生管理；1、个人卫生管理：a、男厨师必须理平寸头，无胡须，不留长指甲，戴厨师帽，穿厨师服，并时时保持干净整洁；b、所有厨师每三天必须洗一次澡，保持清洁无体味；c、所有厨师不得使用化装品，以免影响出品口味；d、在厨房不得随意脱下工服，摘下工作帽；2、环境卫生管理a、所有清洁工具用具：包括拖把、垃圾桶、扫帚、抹布等必须指定存放地点，使用完毕要清洁干净放回原处；b、按照不同的岗位划分卫生区域，确保时时清洁。而且所有人员都必须参加每周一的卫生大去除；c、定人定时检查厨房泔脚的清理及用具的清洁工作；五、厨房原材料购存管理；1、每日营业完毕后，厨师长都要对当天肉类、青菜类、凉菜类、面点类、等出品进展汇总，对当天使用的原材料进展汇总，对当天所剩原材料进展汇总；2、根据汇总数据，分类列出明天所要采购原材料数量，交于采购员，并对采购回的原材料进展过秤检查，确保所采购原料的数量和质量；3、营业期间，厨师长要对所有环节进展监视，杜绝浪费，对造成浪费的人和事进展必要的处分；4、营业完毕，对所剩原材料过秤后，定人妥善保管，以免造成浪费；餐厅员工奖罚制度一、奖励：1、当周受客人表扬屡次者，奖励50元。2、拾金不昧者，奖励50元。5、被评为优秀员工者，每月奖励100元。6、经理可视情况对工作表现好的员工给予奖励。二、处分：1、凡旷工、请假、迟到、早退、客人投诉者，取消当月全额奖金。2、事假1天扣当天工资。3、病假须有区、县级以上医院单位出具的证明，1天以内，手续齐全者不扣；凡手续不齐者按事假处理。4、迟到、早退、脱岗，如迟到5分钟以内扣5元，5分钟之后扣20元，半小时视为旷工，早退1次扣10元，脱岗视情节而定最少扣10元，最多视为旷工，并视情节严重予以处分。5、顶撞上级、不服从领导安排，当月全额奖金。6、有骂架、偷吃、盗窃、受通报批评等重大过失、较大过失者，扣当月全额奖金，并处分。7、恶意破坏餐厅公共财物的，扣当月奖金并处分。9、客人投诉3次以内扣50元，3次以上〔含3次〕扣当月全额奖金，并给予批评教育。10、凡在餐左或宿舍吵架、打架、喝酒、打牌视以情节严重给予罚款(吵架每人150元，打架200元-500元，喝酒打牌视情节严重给予100元-1000元处分)(在宿舍)。酒店规章制度131、执行上级的各项指示，上传下达，准时当班。2、协助楼面经理搞好日常工作，做好厅面与厨房工作的配合沟通。3、负责检查餐前餐厅的各项摆设、用品、设施及效劳员的仪容仪表。4、清楚明了当市的沽清情况，可供菜品、酒水、特别推介，订餐动态，效劳人员到岗情况，气候，特别日子等与经营有关的信息，并作出妥善安排。5、在开餐时间里参与效劳工作，并在现场督导本区域员工为客人提供高效率的效劳，确保各岗位按规程标准操作。6、控制所属区域的客人用餐情况，主动和客人沟通，及时解决出现的问题，较好地处理客人的投诉，建立良好的顾客关系。7、做好餐厅的平安防火、食品卫生工作。负责本辖区设备的维护、保养、清洁。8、安排属下员工工作任务，灵敏调配人员，发挥带头作用并及时补位，保证各项效劳质量。9、配合楼面经理做好员工的培训工作。10、完成上司交办的其它工作。酒店规章制度14前台接待效劳规章制度1、当班时保持良好的形象，仪容仪表整洁，热情礼貌地为客效劳；2、工作时间在工作岗位不得吃零食、吸烟，不得与客人高声谈笑，不得在工作岗位睡觉、看报纸或杂志，不得利用工作之便上网，不得在工作岗位接打手机；3、不得随意进入前台办公室，不得让朋友或其他无关人员进入工作台；4、不得做不道德的交易，不得向客人索取小费、其他报酬和物品；5、不得私自使用酒店外线办理私人事务；6、前台所使用的各种表格，接待员必须在表格上签名，以便工作检查和区分责任；7、严格遵守酒店客房折扣权限，房价填写须认真准确，不得私自减免房费和调换房间；8、铃响第三次前必须接听，并用标准化效劳用语作问候，腔调须亲切、友好和明晰；9、严格遵守上下班打卡制度，不得迟到、早退，并按时到前台签到、签退，不得代签、代打，月底按照打卡、签到情况统计考勤；10、不得顶撞上级领导，对领导交办的工作须及时保质保量的完成。总机效劳规章制度1、话务员必须理解机器设备的构造、性能及操作方法，熟悉酒店业务及各种效劳工程、业务范围等情况，以便随时为客人提供咨询效劳；2、保持与前台的联络，掌握住店客人的情况，尤其是重要客人人数、房号、逗留时间、活动安排，以便提供针对性效劳和个性化效劳；3、铃响第三次前必须接听，并用标准化效劳用语作问候，腔调须亲切、友好和明晰；4、接转必须使用礼貌用语，腔调柔和，答复简明明晰，转接要快速准确；5、话务员严禁偷听客人，操作时偶然听到的一些内容要为客人保守机密；6、不得私自使用酒店外线办理私人事务；7、严格遵守上下班打卡制度，不得迟到、早退，并按时到前台签到、签退，不得代签、代打，月底按照打卡、签到情况统计考勤；8、不得顶撞上级领导，对领导交办的工作须及时保质保量的完成。迎宾效劳规章制度1、迎宾员需保持充分的精力、彬彬有礼的风度、热情周到的效劳，做好客人的迎来送往工作；2、站在酒店正门指定位置迎接客人的到来，不得无故空岗，假如分开必须告诉前台去向；3、当来宾的车辆抵达时，面带微笑为客人开车门，动作要显得纯熟轻松，对于儿童、年老体弱和行动不便者要主动搀扶，必要时提供轮椅效劳；4、客人下车后，迎宾员要向客人表示问候和欢送，同时使用效劳敬语，询问是否需要行李效劳；5、工作人员在岗时，要留意出入酒店客人的情况特征，对生疏及形迹可疑的人要主动询问，使客人既感到亲切，又不会有难堪之处，同时也表达出酒店周到的效劳，6、当客人离店时，应主动向客人打招呼、问候，如有需要代客人叫车，待车停稳后，翻开车门请客人上车。假如客人有行李应主动帮客人将行李放上车并与客人核实行李件数，待客人上车后，为客人关上车门，向客人微笑道别；7、如遇雨天，要主动提