走进农贸市场教材

..PAGE2.v.设计者马晓红单位〔学校〕滕州市西岗镇西岗中学授课年级九年级教材版本自主开发教材活动目标：1．知识与技能目标〔1〕通过走进农贸市场开展调查活动，让学生了解市场丰富的商品，感受市场给我们生活带来的极大便利。〔2〕通过自主探究，使学生进一步了解农贸市场里物品的种类、价格；蔬菜水果的营养价值。〔3〕农贸市场的环境以及农贸市场是如何管理的。在活动中，使学生体会到“生活中处处有学问〞的道理。

2．过程与方法目标〔1〕让学生在汇报的过程中形成合作意识，积极参与小组学习，讨论，认真完成分派的任务。〔2〕制定活动方案，形成初步的规划能力。〔3〕锻炼学生的口语交际能力，在跨组交流中实现资源共享，使双方到达共赢。3．情感态度与价值观目标〔1〕激发好奇心和求知欲，学生能发现问题和提出问题，初步形成问题意识和从事探究活动的态度。〔2〕在活动的过程中培养合作意识，学会小组协作完成调查活动。〔3〕激发进一步深入探究农贸市场的兴趣，培养学生创立新型农贸市场的精神。活动准备：同学们，你们知道下面的几幅图是哪里的场景吗？农贸市场，它和我们的生活息息相关，从日常饮食到实用物品。从家庭生活到大型的酒店，都离不开农贸市场给我们提供的各种效劳。给我们的生活带来了无尽的美味和乐趣。问题与思考：对于农贸市场，同学们了解多少呢？1.了解本地的农副特产有哪些？增加对家乡的了解。2.了解农贸市场是经营哪些商品的？3.你还期待了解哪些知识？你还能提出哪些问题？我的问题1.2.3.参考主题：农贸自由市场又称农贸市场，或自由市场，是指在城乡设立的可以进展自由买卖农副产品的市场。如今的农贸自由市场是中国80年代改革开放的产物。指用于销售蔬菜、瓜果、水产品、禽蛋、肉类及其制品、粮油及其制品、豆制品、熟食、调味品、土特产等各类农产品和食品的以零售经营为主的固定场所。本单元中，我们以“走进农贸市场〞为主题，设计了3个活动内容，3个活动内容包括了解商品的分类方法、采购小窍门、怎样做一名售货员。这三个活动由易入难，目的是培养学生对农贸市场有一个根本的认识，让同学们大胆尝试，自觉的融入社会，勇于合作和交流，并对农贸市场的规划提出合理化的建议。活动实施：〔一〕学习与探究：枣庄市滕州特产：农产品地理标志产品。枣庄历史悠久，人杰地灵，在这块古老的土地上曾孕育了许多出色历史人物，如奚仲、仲虺、墨子、孟尝君、毛遂、滕文公、叔孙通、疏广、疏受、匡衡、贾三近等，在中国传统文化的演变史上，这些出色人物起到了不可无视的作用。农副产品就产生在这块沃土上，经过世世代代劳动人民的不断传承和创造，开展成今天具有一定规模和影响的农产品地理标志产品。分布区域主要分布在枣庄滕州市的界河镇、大坞镇、滨湖镇、薛河、荆河、柴胡店等地区。主要特产XX省滕州市是农业部命名的中国马铃薯之乡，每年5月5日前后，这里的早春马铃薯就开场大面积上市，全国各地的客商络绎不绝。界河镇是滕州马铃薯的主要产地，春秋两季马铃薯种植面积到达8000公顷，是全国最大的二季作马铃薯产区乡镇。2004年，枣庄市质量技监局经过调查论证，把马铃薯生产列入该局农业标准化建立的一个重点，使马铃薯产业从此步入了标准化开展的轨道。由于大力实施农业标准化生产，滕州马铃薯已成为无公害农产品(17.12,1.33,8.42%)，2007年滕州马铃薯通过地理标志证明商标的注册手续，成为枣庄市首件地理标志产品，填补了枣庄市地理标志证明商标的空白。

滕州大白菜的品种以“滕州黄系列〞为主，在长期的栽培和自然选择下，形成了自己独特的产品特征：叶片光泽、宽大、浅绿、有皱，叶柄肥厚、白色、甜脆，成圆柱体，菜心呈淡黄色，味美鲜嫩，营养丰富。相关制品及其作品。X村酥梨是XX省枣庄市滕州市柴胡店镇的特产。X村酥梨具有个大皮薄、脆嫩肉厚、多汁无渣、甜饴爽口等特点，而且色浅黄晶亮、十分细腻，素有“梨族之王〞的美称。X村酥梨为国家农产品地理标志保护产品。滕州青山羊是XX省枣庄市滕州市的特产。滕州青山羊品质优良，无论是出口还是内销，均排行全国先进展列。滕州青山羊一度在国际上享有很高的赞誉。主要特征XX省枣庄滕州市一个具有深厚文化底蕴的城市，早在7000多年前我们的祖先就在这里繁衍生息，创造了灿烂的北辛文化。涌现出许多耳熟能详的历史名人，给我们留下了许多珍贵的文化遗产。枣庄农贸市场具有浓郁的地方风情，吸引了各地的客商云集。其主要特征：

1、农贸市场具有明显的经济属性，作为城乡居民“菜篮子〞商品供给的主要场所，它具有社会性和很强的公益性。2、就其社会地位而言，农贸市场与其他商业业态的功能相比，社会价值的取向更能表达政府形象，政府通常将其作为“民生工程〞、“再就业工程〞、“三农问题〞等工作的平台，以此促进城市开展，展示城市形象，构建和谐社会。开展趋势随着消费习惯和生活方式的转变，在经济兴旺的地区或城市传统农贸市场将逐步退出市场舞台。目前，XX、XX、XX等地区在城市商业开展规划中已不再规划新的农贸市场，而以其他新型业态取而代之，对已有的农贸市场都要求进展升级改造，比方：新型街市、社区效劳中心和农改超等等。在短暂的时间内，农贸市场在城市里仍将发挥其独特的作用，而在城镇、市郊等区域发挥主导作用。从长远看，农贸市场升级、转型、甚至退出历史舞台是不可防止的，过去七、八年国内经济兴旺的城市和地区已经在新型农贸市场的构建做了很多有益的探索和尝试，而这些有益的经历很值得其他市场借鉴。纵观国内农贸市场的历史演变，总结先进地区品牌市场、创新型市场的做法，农贸市场未来的开展主要表现为：多元化主权主体、复合化混业经营、专业化特色彰显、连锁化品牌扩X、综合化市场效劳、电子化交易方式、地区化兼并重组等。〔二〕实践与体验：活动1：商品的分类方法农贸市场的农副产品，涉及到蔬菜、瓜果、水产品、禽蛋、肉类及其制品、粮油及其制品、豆制品、熟食、调味品、土特产等各类农产品和食品。品种齐全，种类繁多，给我们的生活带来了极大的便利。社会是一所大学校，作为一名初中学生，我们有必要认识它，了解它。今天就让我们深入农贸市场做一番调查，学一些我们课本上学不到的知识。商品的分类方法1、工具准备1〕菠菜2〕萝卜3〕白菜4〕西红柿5〕苹果6〕香蕉7〕橘子8〕葡萄9〕排骨10〕鸡蛋11〕鲫鱼12)鲤鱼等2.农贸市场商品分类的意义和方法：1〕一个大的农贸市场首先应该分成大的区域，方便顾客及时快捷的找到所需要购置商品的位置，比方：可以分成蔬菜区、水果区、肉类区、海鲜区、等了解了分类的意义，我们就要对商品进展分类，分类要有一定的方法，才能准确、清晰，让人一目了然。大显身手：把自己桌上的蔬菜、水果、肉、鱼等物品按照商品分类的方法进展归类。比一比看谁分的准确并有自己的创意。活动2.采购小窍门?采购小窍门?是走进农贸市场主题单元中的第二个活动。生活中处处充满了学问，虽然说有钱就能买菜，但是，别人买的菜又新鲜又廉价，而你买回的菜却是又贵又不新鲜，所以，不要轻视买菜这门学问。在充分学习和讨论的根底上，掌握挑选新鲜商品的技能和方法，并运用到实践中去，从而获得真正有用的实践知识。所需材料：比较新鲜的蔬菜、水果等。1〕菠菜2〕萝卜3〕白菜4〕西红柿5〕苹果6〕香蕉7〕橘子8〕葡萄9〕排骨10〕鸡蛋11〕鲫鱼12)鲤鱼2、不新鲜的蔬菜、水果等。1〕菠菜2〕萝卜3〕白菜4〕西红柿5〕苹果6〕香蕉7〕橘子8〕葡萄9〕排骨10〕鸡蛋11〕鲫鱼12)鲤鱼挑选蔬菜时需要注意以下几点：〔1〕不买颜色异常的蔬菜。新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越浓越好，如购置樱桃萝卜时要检查萝卜是否掉色；发现干豆角的颜色比其它的鲜艳时要慎选。

〔2〕不买形状异常的蔬菜。不新鲜的蔬菜有萎蔫、枯槁、损伤、扭曲病变等异常形态；有的蔬菜由于使用了激素物质，会长成畸形。

〔3〕不买异常气味的蔬菜。不法商贩为了使有些蔬菜更好看，用化学药剂进展浸泡，如硫、硝等，这些物质有异味，而且不容易被冲洗掉。由于蔬菜的种类不同，挑选的方法也就有所不同，下面就一些常见的蔬菜做一个简单介绍。黄瓜表皮疣刺隆起、坚硬刺手的为新鲜黄瓜。瓜条匀称苗条的为良种。长得过熟，那么瓜身肥胖粗壮。这种瓜子粒多，但肉厚，适合去子熟食或做酱瓜。番茄以色泽鲜艳熟透而又果身坚实、果蒂新鲜的为最好。洋葱以尚未发芽、捏起来坚实的为好。如果已经发芽，那么中间多已腐烂，应当注意。扁豆应中选豆荚嫩绿、色泽鲜艳、筋少、肉厚、豆荚挺直、水分饱满的。荚内子粒小的比子粒大的吃起来更嫩脆爽口。白菜愈是寒冷地方生长的味道愈好。优质白菜叶柄肥厚，叶端卷缩而互相结成球朵，分量沉重，无虫眼和黑斑。要是叶片顶端彼此别离而向外翻卷，那么心处可能已经开场长苔了。茄子新鲜茄子的皮色浓紫鲜艳，光泽清新，水分饱满，茄蒂挺拔。要是表皮出现茶色斑点，那便是俗话说的“霜打的茄子〞，这种茄子茄肉干硬、滋味很差。萝卜新鲜萝卜外表光滑，色泽清新，水分饱满。如表皮松弛或出现黑斑，那么已经不新鲜了。南瓜一般来说，表皮坚硬、子粒饱满的南瓜，吃起来干爽可口。个头小而嫩软的南瓜，水气重而不甜。马铃薯寒冷地方产的马铃薯淀粉多而质地细腻，干爽可口。如皮带绿色，那么为太阳晒过的，这种土豆不能吃。甘薯应中选表皮光滑个头粗壮的。如果表皮有皱纹或斑点，或个头纤细，须根多，那么这种甘薯筋多，不宜吃。蘑菇鲜蘑菇应当以肉质肥厚，伞帽半开，伞下菌褶纯白为好。干蘑菇以大小均匀、伞帽肥厚的为上等品。莴苣以分量重、光泽好、嫩叶多的为上等菜蔬菜如何保鲜？最简单的方法是利用旧报纸，将叶片喷点水，然后利用报纸包起来，以直立的姿势茎部朝下放入冰箱冷藏室，就可以有效的延长保存时间，留住新鲜。挑选鲜肉的方法挑选新鲜鸡蛋的方法挑选鲜鱼的方法活动3.怎样做一名售货员了解售货员：售货员又叫营业员，销售员，商店、超市、农贸市场里出售货物的工作人员。要熟练掌握所销售的物品方面的知识，准确答复顾客提问，并能够将到货商品及时上架，按商品陈列要求整理排面、跟踪堆垛商品销售情况，并及时补货、负责办理商品进货验收和退换。对售货员的要求：在销售过程中，营业员有着不可比较的作用，营业员是否能掌握销售技巧很重要。首先要注意推荐购置技巧。营业员除了将产品展示给顾客，并加以说明之外，还要向顾客推荐该种产品，以引起顾客的购置兴趣。

作为营业员，不能只是随意推荐产品，推荐时更要有信心。因为只有自己本身有信心，才能让顾客对他所需要的产品有信任感。不是光推荐那么简单。还要学会配合商品的特征，每类产品有不同的特征，价格也不同。如功能，设计，品质等方面的特征。向顾客推荐时更要着重强调它的不同特征。推荐的同时，还要注意观察对方对产品的反映，以便适时促成销售。

不同的顾客购置的心理也不同。同样的价格比质量，同样的质量比价格。要因人而宜，真正使顾客的心理由“比较〞过渡到“信念〞，最终销售成功。在极短的时间内能让顾客具有购置的信念，是销售过程中非常重要的一个环节。

时刻要保持着营业员该有的素质。要以顾客为中心，因为只有顾客满意了，东西才能卖的出去，素质及态度也决定了你会不会拉到回头客的重要因素。谁都想买的开心，用的放心。你得让顾客快乐，愿意买你的产品才行。汇报与展示：经过三节课时间的努力，同学们自主学习，小组合作完成了走进农贸市场活动，了解了商品的分类方法，采购小窍门，怎样做一名售货员，相信一定会有许多收获。今天，就让我们互相交流，彼此分享研究和学习的成果吧！评价与反思：1.在本次主题活动中，你亲身体验了同学之间的交流与合作、模拟小市场活动、网上搜集资料、小组合作表演等活动，你们小组的综合表现怎么样？为了鼓励学生的积极性，可以根据小组内学生多方面的表现，多设置一些单项的奖项，来鼓励学生，采取多元化评价。引导学生从学习态度、组织合作、工作方式、工作能力、工作成效等方面进展评价。2.在这次活动中，你有怎样表现呢？参照下面的评价表格给自己一个评价吧，并邀请组长、教师、家长分别对你的表现进展评价。〔注“走进农贸市场〞活动评价表附后。〕3．通过这次走进农贸市场实践探究课，你有什么收获和感想？拓展与创新：通过三节课的学习，我们对农贸市场有了一个初步的认识，希望同学们课下多留意农贸市场的最新的变化，就农贸市场的未来的开展提出自己创造性的意见。使农贸市场更标准，更合理，更美观，更丰富。使人们购物更加方便，快捷。附1：“走进农贸市场〞活动过程评价表学校名称：班级：被评价人：日期：年月日评价工程评价要点自我评价小组评价教师评价态度认真参加活动，主动完成任务优秀□良好□加油□优秀□良好□加油□优秀□良好□加油□在活动中表现出善于质疑、乐于探究、勤于动手、勇于实践的积极态度优秀□良好□加油□优秀□良好□加油□优秀□良好□加油□情感在活动中表现出克制困难的勇气和毅力优秀□良好□加油□优秀□良好□加油□优秀□良好□加油□善于沟通合作，能与同学分享活动中的创意和作品，具有团队精神优秀□良好□加油□优秀□良好□加油□优秀□良好□加油□知识通过活动，培养了学生的观察力、搜集整理信息以及合作交往能力优秀□良好□加油□优秀□良好□加油□优秀□良好□加油□在活动中，获得了较多的体验和感悟，获得了更多探究问题的方法和实践知识优秀□良好□加油